... Phát) Tràxanh O2 (hàng nhái) Page Công ty Tribeco sảnxuấtTràxanh 100 Công ty URC Việt Nam sảnxuấtTràxanh C2 Công ty Tân Quang Minh Tràxanh atuna Page Công ty Vinamilk sảnxuấtTràxanh ... Green_ sản phẩm kết hợp Pepsi Lipton I CÁC SẢN PHẨM TRÀXANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAM Tên sản phẩm Nơi sảnxuất Tập đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuấtTràxanh không độ Công ty việt My Quang Minh sản xuất( nhái ... để sảnxuấttràxanh phải tuân thủ điều kiện quan trọng quy trình sảnxuấttràxanh phải chịu nhiệt độ cao phải chiết rót nóng Ngay thời điểm đó, THP phải đầu tư riêng cho dây chuyền sản xuất...
... quan đến văn hóa Công việc trồng trà chu kỳ hàng năm (Thời gian năm dựa đồn điền miền trung tỉnh Shizuoka) Qui trình côngnghệsảnxuấttràxanh đóng chai : 15g tràxanh Hòa tan vào 400ml nước mềm, ... Làm nguội Sản phẩm ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM : Chai tràxanh thành phẩm có màu vàng nhạt cùa trà Sản phẩm có mùi thơm trà hương vị trái thêm vào giọt hương Sau thành phẩm, sản phẩm có ... mặt, cỏ dại nhỏ, để cắt rễ cỏ dại (4) Chọn trà Mặc dù trà trưởng thành chọn trà từ năm thứ tư, thứ năm đến năm thứ tám độ rộng bụi số lượng cung cấp sản lượng ổn định chất lượng * Trong khu vực...
... trưởng thành Phân loại trà: Loại trà mức ủ Tên trà màu trà màu nước độ nước Lục trà 0% Long T ĩnh, xanh vàng xanh vàng 750C Nghĩa Lộ,… 11 15% 30% 40% 70% 70% Oolong Hồng trà Thanh Trà Đống Đinh Thiết ... với loại trà khác: Trà Oolong có mức lên men nằm tràxanh khơng lên men trà đen lên men hồn tồn, mức lên men trà Oolong truyền thống khoảng từ 40-50% Oolong thường làm từ trà khơng non từ trà trưởng ... trình chế biến trà Oolong hàm lượng vitamin C giảm nhiều tràxanhtrà đen Hàm lượng vitamin C trà thành phẩm bị qua chế biến Vitamin PP: bền nhiệt, gây hưng phấn, tỉnh táo Trong trà thành phần...
... sấy, nên thời gian ủ giảm xuống nhiệt độ khối chè dừng bắt đầu giảm III CôngnghệsảnxuấtTrà đỏ: Trà đỏ có đặc điểm côngnghệ làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước diệt men lên men ... Pha trà với chanh đá gọi chè Đá Đỏ III.1 Sơ đồ quy trình sảnxuấttrà đỏ : Nguên liệu Làm héo lên men kết hợp Diệt men Vò Sấy sơ Ủ nóng Sấy khô Ủ nóng Phân loại III.2 Giải thích quy trình công nghệ: ... II CôngnghệsảnxuấtTrà vàng: Chỉ sử dụng men mức độ tối thiểu cần thiết, nhằm thay đổi chiều hướng trình...
... tạo hương vò cho sản phẩm chè xanh Ở trình côngnghệsảnxuất chè xanh, tác dụng nhiệt, đường khử bò caramel hóa tham gia vào phản ứng Maillard tạo hương, vò cho sản phẩm chè xanh giúp điều hòa ... khử caffeine chè tươi nguyên liệu côngnghệsảnxuất chè xanh Đề tài có nội dung sau: Tìm hiểu chè xanh, caffeine tác động đến thể người Tìm hiểu côngnghệ khử caffeine Lựa chọn phương ... enzyme oxi hóa khử để tạo hương vò màu sắc nước pha đặc trưng cho loại chè Trong côngnghệsảnxuất chè xanh, trình côngnghệ có trình diệt men Tại giai đoạn ta tiến hành vô hoạt hoàn toàn enzyme polyphenoloxydase,...
... HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI:: II TÌNH HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI Hiện thị trường giới có hai loại sản phẩm tràtrà đen tràxanh Trong đó, trà đen chiếm 76% sản ... tách” V CÁC SẢN PHẨM TRÀ :: V CÁC SẢN PHẨM TRÀSản phẩm trà ngày đa dạng phong phú Có thể kể vài sản phẩm sau : Tràxanh : Có màu nước pha xanh vàng, vị đậm hương thơm tự nhiên trà, chế biến ... Trà rời : trà mảnh, trà vụn, trà sội, trà tròn Trà bánh : trà đen, trà xanh, trà vụn chế biến thành mảng, miếng dạng bánh lớn nhỏ Trà bột cao trà : chế biến từ nước trà đặc sấy khơ, thuận...
... TRÀ THẢO MỘC DR THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sản ... nhiệt – La hán giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh đặt mục tiêu chinh phục người tiêu dùng vị trí thức uống giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUY TRÌNH SẢNXUẤT Sơ đồ quy trình Nguyên ... (chiết lanh) Đóng nhãn, đóng gói Lưu kho, bảo quản Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Nguyên liệu sảnxuấttrà Dr Thanh đuợc lựa chọn loài thảo duợc: Kim ngân hoa, la hán quả, hoa cúc vàng, hạ khô thảo,...
... sinh vật khác) xảy trà oxy hóa Mức độ khác trình oxy hóa đặc điểm phân biệt trà đen từ tràxanhTrà truyền thống chia thành ba loại trà xanh, trà ôlong trà đen Tràxanh loại trà không lên men, ... loại trà theo kích thước, người ta phân trà thành nhóm :Trà cánh, Trà mảnh, Trà vụn cám Trà vụn chất lượng trà kém, người ta sử dụng để sảnxuấttrà túi lọc 2.2.2 Tiêu chuẩn chất lượng tràxanh ... hóa khử gì, vai trò ảnh hưởng việc sảnxuấttrà nào? Nhóm em xin đề cập đến vấn đề oxi hóa trình sảnxuấttrà tiểu luận: “ Phản ứng oxi hóa côngnghệsảnxuấttrà Nhóm chúng em xin cảm ơn nhà...
... tạo hương vị cho sản phẩm chè xanh Ớ trình côngnghệsảnxuất chè xanh, tác dụng nhiệt, đường khử bị caramel hóa tham gia vào phản ứng Maillard tạo hương, vị cho sản phẩm chè xanh giúp điều hòa ... khử caffeine chè tươi nguyên liệu côngnghệsảnxuất chè xanh Đề tài có nội dung sau: > Tìm hiểu chè xanh, caffeine tác động đến thể người > Tìm hiểu côngnghệ khử caffeine > Lựa chọn phương ... enzyme oxi hóa khử để tạo hương vị màu sắc nước pha đặc trứng cho loại chè Trong côngnghệsảnxuất chè xanh, trình côngnghệ có trình diệt men Tại giai đoạn ta tiến hành vô hoạt hoàn toàn enzyme polyphenoloxydase,...
... hiệu Việt Nam áp dụng côngnghệsảnxuấttrà thành phẩm đại nhập từ Italia Trà Cozy sảnxuất từ nguồn nguyên liệu từ Hà Giang, Lai Châu Thái Nguyên - địa danh dòng trà đặc sản Việt Nam Bước đầu, ... 53 3.4 Tính kinh tế sản phẩm nghiên cứu _55 3.5 Đề xuất quy trình côngnghệsảnxuấttrà túi lọc gấc theo quy mô lớn 57 3.5.1 Sơ đồ công nghệ: ... loại trà Cozy, có Hồng trà Cozy, Cozy xanh Thái Nguyên, Cozy hoa Dây chuyền sảnxuấttrà Cozy có côngxuất 500 tấn/năm, ECO đầu tư với tổng số vốn 10 tỷ đồng 1.2.2.2 Tình hình nghiên cứu trà túi...
... tạo sản phẩm - Khảo sát trình phối trộn - Xây dựng sơ đồ qui trình côngnghệsảnxuấttrà tan râu ngô Đánh giá chất lượng sản phẩm trà tan râu ngô - Phân tích số thành phần hoạt chất sinh học sản ... độ ẩm sản phẩm 57 Đồ thị 5: Ảnh hưởng áp suất khí nén đến hiệu suất thu hồi sản phẩm 59 Đồ thị 6: Ảnh hưởng áp suất khí nén đến độ ẩm sản phẩm 60 Sơ đồ 2: Quy trình côngnghệsảnxuấttrà tan ... Xây dựng sơ đồ qui trình côngnghệsảnxuấttrà tan râu ngô 63 3.3 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM TRÀ TAN RÂU NGÔ 66 3.3.1 Xác định số thành phần hoạt chất sinh học sản phẩm 66 3.3.2 Đánh giá...
... p v i cu c s ng công nghi p", ti n hành ñ tài: “Nghiên c u công ngh s n xu t chè xanh hòa tan t chè già” M c ñích yêu c u 2.1 M c ñích Xây d ng quy trình công ngh s n xu t chè xanh hòa tan ti ... ch l c Kích thư c Tính ch t c m quan c a d ch ép l l c ( m) Màu 45 Xanh 63 Xanh 125 Xanh L c Xanh, V n ñ c, ñ ng nh t Không l c Xanh Trong, ñ ng nh t Mùi Tr ng thái Trong, ñ ng nh t Trong, ñ ng ... vào vi c t o thành hương v trà, làm cho trà có mùi táo chín trình làm héo m c ñ v a ph i, pectin làm cho trà d xoăn l i ch bi n có nh hư ng x u ñ n trình b o qu n trà thành ph m pectin d hút...
... sảnxuất nước ép bí đao .20 3.2.4 Thuyết minh quy trình 21 3.3 Sảnxuấttrà bí đao 26 3.3.1 Thành phần có trà bí đao 26 3.3.2 Quy trình côngnghệsảnxuất ... Mạnh Hùng, 1984, Côngnghệsảnxuất đường mía Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội Tôn Nữ Minh Nguyệt, Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà, 2008, Côngnghệ chế biến rau phần 1, Côngnghệ sau thu hoạch, ... trướng lợi thủy… CÁC SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO 10 Hình 2.1 Nước ép bí đao Hình 2.2 Mứt bí đao 11 Hình 2.3 Trà bí đao Hình 2.4 Trà bí đao QUY TRÌNH SẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO 3.1 Sảnxuất mứt bí đao...
... tài:Quy trình côngnghệsảnxuấttrà đen GVHD: Cô Đàm Sao Mai II TÌNH HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI: Hiện thò trường giới có hai loại sản phẩm tràtrà đen tràxanh Trong đó, trà đen chiếm ... bánh : trà đen, trà xanh, trà vụn chế biến thành mảng, miếng dạng bánh lớn nhỏ SVTH:Doãn Thò Hồng Hạnh Trang Đề tài:Quy trình côngnghệsảnxuấttrà đen GVHD: Cô Đàm Sao Mai Trà bột cao trà : ... trình côngnghệsảnxuấttrà đen GVHD: Cô Đàm Sao Mai Hàm lượng chất béo trà( theo % chất khô) Trà đầu vụ 6,06 Trà vụ 5,07 Trà cuối vụ 5,81 Hàm lượng đường hòa tan búp trà( theo% chất khô) Lá trà...
... CNCB TRÀXANH CNCB TRÀXANH 1.4 CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH 1.4.1 Sơ đồ côngnghệ 1.4.2 Diệt men trà 1.4.3 Vò trà 1.4.4 Làm khô trà CNCB TRÀXANHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH 1.4 CÔNGNGHỆ CHẾ ... diệt men tia hồng ngoại… CNCB TRÀXANHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH 1.4.1 SƠ ĐỒ CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH CNCB TRÀXANHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH 1.4.2 DIỆT MEN TRÀ Mục đích: • Tiêu diệt Enzim ... 5% Hiện sảnxuất người ta thường dùng máy đo độ ẩm nhanh CNCB TRÀXANHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN TRÀXANH 16 P - GREENTEA CNCB TRÀXANH 17 OP - GREENTEA CNCB TRÀXANH 18 BP - GREENTEA CNCB TRÀXANH 19...
... Thấp 35 SẢN PHẨM TRÀ OOLONG 4.1 Một số sản phẩm trà Oolong đóng chai Hình 16: Các sản phẩm trà oolong Một số công ty chè Việt Nam Cầu tre, Tâm Châu Lâm Đồng, Thái Bình Lạng Sơn sảnxuấttrà Oolong ... kích thước lỗ khác Đối với qui trình sảnxuấttrà đóng chai, sản phẩm cần quan tâm trà vỡ vụn trà bột Đây nguồn nguyên liệu rẻ tiền cho qui trình sảnxuấttrà đóng chai 3.3.2.5.Trích ly Phương ... trình sảnxuất Làm héo trình định thành công thất bại quy trình sảnxuấttrà có lên men Yêu cầu nguyên liệu sau trình phải có mức độ héo búp trà đồng nhau, cuộn búp trà héo không bẻ gãy nắm trà...
... hiểu côngnghệsảnxuấttrà hòa tan” để có hiểu biết côngnghệsảnxuất loại trà 1.2 Mục tiêu đồ án Tìm hiểu số loại trà phổ biến thị trường trà xanh, trà đen đặc biệt côngnghệsảnxuấttrà hòa ... 4.2 Côngnghệsảnxuấttrà hòa tan .38 4.2.1 Trà hòa tan dạng bột 38 4.2.2 Quy trình sảnxuấttrà hòa tan 41 4.2.3 Sản phẩm 65 4.3 Các sản phẩm trà hòa ... chuyển nhanh chóng nơi sảnxuất 3.3 Côngnghệ chế biến số loại trà 3.3.1 Tràxanh Mỗi loại tràxanh có yêu cầu mức độ hái búp khác Loại tràxanh thông thường hái tôm 2,3 lá, loại trà ngon tiếng chất...
... 2.5 Tình hình sảnxuất tiêu thụ trà nước giới 13 2.5.1 Tình hình sảnxuất tiêu thụ trà giới 13 2.5.2 Tình hình sảnxuất tiêu thụ trà nước 16 2.6 Côngnghệsảnxuấttrà túi lọc ... thường trà túi lọc hiểu sản phẩm sảnxuất từ nguyên liệu chè xanh, nhiên với tiếp cận nhiều sản phẩm ngoại nhập nên sản phẩm trà túi lọc sảnxuất từ nguyên liệu khác, có Hà thủ ô Các sản phẩm trà ... Một số sản phẩm trà túi lọc Hà thủ ô như: trà túi lọc Hà thủ ô Vĩnh Tiến, trà túi lọc Hà thủ ô Đà Lạt, trà túi lọc Hà thủ ô Hùng Phát, trà túi lọc Hà thủ ô Thái Bảo 2.6 Côngnghệsảnxuấttrà túi...
... chè xanh phương pháp Kỹ thuật sảnxuất chè xanh phương pháp hấp nước Kỹ thuật sảnxuất chè xanh phương pháp sử dụng không khí nóng Kỹ thuật sảnxuất chè hương Các sản phẩm chè 5.Tài liệu tham ... CTC, sảnxuất nhiều Xrilanca, Ấn Độ, Châu Phi •Chè hoà tan: sảnxuất nước côngnghệ phát triển; công nghệ: chè nguyên liệu chế biến → chiết suất→ cô đặc → sấy phun sương; nguyên liệu chè xanh ... Dương làm thuộc địa, Việt Nam xuất thêm hai loại chè đen, chè xanh mới, với khối lượng lớn chuyên sảnxuấtxuất sang Tây Âu Bắc Phi ( lúc Việt Nam có 13505 chè, sảnxuất 6000 khô vào năm 1941)...