công nghệ sản xuất kẹo đậu phộng
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
PHỤ LỤC
1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho ... (
o
T) = n* 100/10
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
- Đọc kết quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu như sau:
A = N/ (n
1
v
1
f
1
+ n
2
v
2
f
2
+ + n
i
v
i
f
i
)
Trong...
- 3
- 1.3K
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... ra ngoài.
Sữa đậu nành
Sau khi đun sôi, ta sẽ có được sữa đậu nành đã hết mùi tanh và có thể sử dụng
được.
3.2.2. Quy trình sản xuất men giống kefir
3.2.2.1. Quy trình công nghệ
36
Đồ án tốt ... Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir
Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối
cùng bao gồm ... Vũ
CHƯƠNG 2
TỔNG QUAN
2.1. CÂY ĐẬU NÀNH
2.1.1. Giới thiệu
2.1.1.1. Khái quát
4
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
Trong công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa,...
- 55
- 1.6K
- 27
Công nghệ sản xuất kẹo cao su.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
... chống
say sóng. Cc công ty còn sản xuất kẹo với đủ mùi, từ quế, dưa hấu, đinh hương đến
sâm. Công ty Gimmicks sản xuất loại kẹo cao su có hình dng nhãn cầu.
Kẹo cao su hiện nay có ít đường và ...
trường sản phẩm tốt cũng như hấp dẫn hơn. Kẹo cao su còn được dùng như dược phẩm
khi các nhà sản xuất cho ra đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng và chống
say sóng. Cc công ty còn sản ... tiêu thụ sản phẩm kẹo chewing gum
Kẹo gum là một trong những loại sản phẩm có tốc độ phát triển công nhiệp
nhanh nhất và liên tục đp ứng cc cơ hội trong thị trường mới.
Thị trường kẹo gum...
- 39
- 2.4K
- 29
Công nghệ sản xuất kẹo Marshmallows.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
...
trong sản xuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng
albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ.
Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sản xuất kẹo
Chỉ ... quá trình nấu kẹo kết thúc thì hơi nước ngưng cung cấp, van tháo được
nâng lên, khối kẹo đi xuống khoang tháo sản phẩm.
Khoang tháo sản phẩm được hạ thấp và hơi nghiêng để tháo sản phẩm ra. ... vẫn chưa được sản xuất với quy mô lớn.
Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng
được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sản xuất với quy...
- 30
- 3.1K
- 29
Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
Ngày tải lên :
09/11/2012, 14:37
... chung
5
III.2. Kẹo dẻo
Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo
7
IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH
IV.1. Thuyết minh quy trình sản xuất kẹo cứng
Kẹo cứng còn gọi là caremen sản xuất từ đường với ...
Hình III.1. Công nghệ chế biến kẹo cứng
III.1. Kẹo cứng:
III.1. Kẹo cứng:
16
VI.2. Kẹo mè xửng
Sơ đồ VI.2 Công nghệ sản xuất kẹo mè xửng
Hình VI.2 Các sản phẩm trên thị trường
9 ... máy sản xuất bánh
kẹo trên toàn thế giới.
Kẹo là loại thực phẩm được sản xuất chủ yếu từ đường và các chế phẩm
của đường. Kẹo gồm nhiều loại:
Các loại kẹo Kẹo...
- 23
- 11.9K
- 81
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... của kẹo.
- (2) Bảng điều khiển.
- (3) Cửa ra sản phẩm.
- (4) Trục quấn bao bì gói kẹo.
Quá trình hoạt động của thiết bị bao gói:
Kẹo từ khâu tách bộ sẽ theo một băng tải nhỏ chuyển qua máy gói kẹo.
Bao ... kể.
Thông số công nghệ
Nhiệt độ lớn hơn 60
o
C, nhưng tránh nâng nhiệt độ quá cao vì gelatin sẽ bị phân hủy, điều
này ảnh hưởng đến chất lượng của kẹo sau này.
20
II. Quy trình công nghệ:
Quy trình:
15
Phối ... trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể
tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên.
Chỉ tiêu chất lượng của saccharose dùng sản...
- 29
- 1.9K
- 15
Công nghệ sản xuất kẹo NOUGAT
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... Kỹ Thuật Hóa Học
Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm
Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm
Báo cáo:
Báo cáo:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
NOUGAT
NOUGAT
V. Sản phẩm:
V. Sản phẩm:
Hàm lượng ... trình sản xuất:
IV. Quy trình sản xuất:
Đường,
glucose, nước
Nấu
Mật ong Lòng
trắng
trứng
Hạt quả
hạnh
Đánh bông
Phối trộn
Tách vỏ
Nướng nhẹ
Đổ khuôn-cán
Cắt
Đánh
Làm nguội
Bao gói
Kẹo nougat ... hình sản phẩm
- Tạo hình sản phẩm
9. Bao gói:
9. Bao gói:
Mục đích:
Mục đích:
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản...
- 21
- 1.2K
- 23
Tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất keo phenol formaldehyde tan trong nước
Ngày tải lên :
23/04/2013, 22:09
... cách điện tốt, nhẹ và dể gia công
Công nghệ sản xuất keo dán là một ngành công nghiệp hoá học cao phân tử
và nó được ứng dụng nhiều trong việc xây dựng nhà cửa, công nghiệp đồ gỗ, đồ sắt,
giày ... ngày đêm sản xuất
Một ngày đêm sản xuất được 3 mẻ nhựa. Do đó ta lấy bảng 6 và 7
×
3 ta
được bảng 8 và bảng 9.
Bảng 8: Cân bằng vật chất quá trình tổng hợp nhựa trong 1 ngày đêm sản
xuất.
SVTH: ... bản là độ bền va đập thấp, được sử dụng
chủ yếu để sản xuất thiết bị trao đổi nhiệt và ống dẫn trong công nghiệp hóa chất
đặc biệt trong sản xuất H
2
SO
4
[4].
c. Nhựa đúc
Nhựa đúc là vật liệu...
- 56
- 5.8K
- 35
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Trang 14
Ổn định
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO
4.1 KẸO DẺO TRƠN BÓNG (KẸO GUMMY)
Cách làm kẹo Gummy:
Kẹo Gummy bắt ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15
3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15
3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 16
3.3 MỘT SỐ CHỈ TIÊU CỦA KẸO DẺO THÀNH PHẨM 19
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 21
4.1 Kẹo dẻo ... Kẹo Gôm (gums)
Hình 5.1.3 : Kẹo gum cứng
5.1.4 Kẹo dẻo bọc đường
Hình 5.1.4 : Kẹo dẻo bọc đường
5.1.5 Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Hình 5.1.5 :Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Trang 28
CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT...
- 33
- 4.5K
- 28
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... Gói
Đóng Thùng
Sản Phẩm
Nha,Phụ gia.
Đậu phộng, Albumun,
Siro kẹo, Càphê hương.
Sơ Đồ Công Nghệ Sản Xuất
Kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
• Gói kẹo: kẹo chọn xong ... tiêu thụ.
3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT.
3.1.Sơ đồ bố trí mặt bằng.
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
1.Thiết bị nấu kẹo cô đặc
2.Thiết bị làm nguội
3.Bồn nước
4.Thiết bị nấu kẹo
Svtt:Nguyễn Tiến ... Trang11
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
Tài liệu tham khảo
• Hồ Hữu Long- Kĩ thuật sản xuất kẹo
• Bùi Đức Hợi, Nguyễn Thị Hạnh-Kĩ thuật sản xuất bánh và kẹo.
• Kiểm nghiệm lương...
- 15
- 2.2K
- 3
Tài liệu TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ ppt
Ngày tải lên :
14/02/2014, 16:20
...
Nấu Kẹo Chân Không
Đóng Gói
Đóng Thùng
Sản Phẩm
Nha,Phụ gia.
Đậu phộng, Albumun,
Siro kẹo, Càphê hương.
Sơ Đồ Công Nghệ Sản Xuất
Kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT.
3.1.Sơ đồ bố trí mặt bằng.
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
1.Thiết bị nấu kẹo cô đặc
2.Thiết bị làm nguội
3.Bồn nước
4.Thiết bị nấu kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công ...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN
XUẤT KẸO CÀ PHÊ
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
Svtt:Nguyễn...
- 16
- 1.3K
- 0
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
Ngày tải lên :
02/04/2014, 12:20
... TRÌNH LÊN MEN
2.4.1. Lên men lactic
Trong công nghệ vi sinh vật, nhìn chung vi khuẩn lactic đồng hình luôn chiếm
ưu thế. Tuy nhiên, trong công nghệ sản xuất các thực phẩm lên men truyền thống ... dưỡng của hạt đậu nành
Hạt đậu nành có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao. Cùng một mẫu đất, số
thu hoạch chất đạm đậu nành nhiều hơn 33% so với bất kỳ một thứ nông sản nào
khác. Đậu nành là ... khuẩn lactic và nấm men có thể
sử dụng để cấy giống vào môi trường sữa đậu nành nguyên liệu để sản xuất Kefir.
Quá trình sản xuất giống được thực hiện ở nhiệt độ 25-30
o
C, thời gian nuôi trung...
- 57
- 1.4K
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CAO SU CHEWING GUM
Ngày tải lên :
10/04/2014, 11:53
... tiêu dùng.
Tuy nhiên, tại Việt Nam nghành sản xuất kẹo cao su chưa phát triển. Do cơng nghệ để sản
xuất loại kẹo này nằm trong tay các tập đồn sản xuất kẹo nổi tiếng trên thế giới Wrigley,
Perfetti ... lạnh
Định hình
Bảo quản
Kẹo
cao su
nhai
Đồ án tốt nghiệp Ths. Phạm Thị Hải Quỳnh
Chương 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CAO SU
I. Quy trình sản xuất
[4]
1.1. Quy trình sản xuất kẹo cao su nhai (chewing ... (stick gum): kẹo cao
su nhai thường được sản xuất ở dạng này.
Kẹo cao su dạng viên (pellet gum): ở dạng
này chủ yếu là kẹo cao su bọc đường.
Kẹo cao su có nhân (center-filled gum): kẹo
dạng viên...
- 42
- 1.7K
- 20
TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ sản XUẤT kẹo
Ngày tải lên :
16/04/2014, 17:02
... chức của công ty 2
Hình 2: Sơ đồ mặt bằng công ty 3
Hình 3: Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 5
Hình 4: Qui trình công nghệ sản xuất kẹo cứng 15
Hình 5: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm ...
Với sự đa dạng về các sản phẩm của công ty chúng em đã chọn sản phẩm kẹo
để tìm hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất. Và “Tìm Hiểu Quy Trình Công Nghệ Sản
Xuất Kẹo tại công ty” là đề tài thực ... CỦA CÔNG TY
IV.1. Các sản phẩm chính, phụ và phế phẩm
Các sản phẩm chính: kẹo cứng, kẹo mềm và bánh cookies.
Các sản phẩm phụ: bánh biscuit, kẹo dẻo.
Sản phẩm phế phẩm: kẹo hồi, kẹo non, kẹo...
- 48
- 1.6K
- 11
