0

công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Công nghệ sản xuất ngừ ngâm dầu đóng hộp

Công nghệ - Môi trường

... thực phẩm. 13 Công nghệ sản xuất ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu trong công nghệ sản xuất ngừ ngâm dầu gồm có: - Nguyên ... to (Bigeye tuna) Các loại ngừ trên đều có thể được chế biến thành dạng sản phẩm ăn tươi, sấy khô hay đóng hộp. Tuy nhiên, trong công nghệ sản xuất ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường ... Công nghệ sản xuất ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG IV SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Chỉ tiêu Quy trình 1 Quy trình 2 Chất lượng sản phẩm Ưu:-Giữ được các...
  • 22
  • 1,176
  • 1
nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm

nghiên cứu công nghệ sản xuất ngừ ngâm mắm

Công nghệ thực phẩm

... QTSX ngừ ngâm mắm TS. Trương Thanh Long Trang 4  Xác định mức độ cô đặc dịch mắm.  Xác định mức độ thẩm thấu NaCl vào cá.  Đưa ra quy trình sản xuất sản phẩm ngừ ngâm mắm đóng hộp. ...  Đồ hộp chay  Đồ hộp rau quả  Dựa vào đặc điểm của sản phẩm để phân loại  Đồ hộp không gia vị  Đồ hộp có gia vị  Đồ hộp ngâm dầu, hun khói ngâm dầu  Đồ hộ dầm giấm  Đồ hộp mứt ... kiến chế biến sản phẩm ngừ ngâm mắm Sau khi quan sát tham khảo quá trình chế biến thủ công và một số tài liệu và quy trình sản xuất của một vài nhà máy về sản phẩm đồ hộp cá, tôi đã thiết...
  • 86
  • 647
  • 0
Công nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộp.

Công nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộp.

Sinh học

... của công trùng, giữ nước và ngăn sự thóat hơi nước của các cơ quan bên trong.Cuống nấm:Trang 5 Nấm đóng hộp 8. Nấm đóng hộp : Hình 8: Các sản phẩm nấm đóng hộp Trang 23 Nấm đóng hộp Gly ... khô lau dầu bao bìBảo ôn Sản RửaSấy / hấp Hộp Dịch chiết Nắp sạchNước muốiAcid citric 0,2%Bột ngọtTạp chất, một Nấm đóng hộp Phần 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤTI. QUY TRÌNH SẢN XUẤT :Trang ... XUẤT :Trang 25 Nấm đóng hộp Các loại nấm thường dùng để đóng hộp : nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mỡ,… Mục đích của đóng hộp nấm : tăng thời gian sử dụng nấm, làm đa dạng sản phẩm, tăng giá trị...
  • 32
  • 1,214
  • 9
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Công nghệ - Môi trường

... vănKHẢO SÁT QUY TRÌNHCHẾ BIẾN NGỪNGÂM DẦU ĐÓNG HỘP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP4.2. ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG Đối với thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng thì vấn đề chất ... – 75 100 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘPCHƯƠNG 4: KIỂM TRA VÀ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG4.1. CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA SẢN PHẨM NGỪ ĐÓNG HỘP4.1.1. Lấy mẫu kiểm tra và phân tích4.1.1.1. ... thành các món ănkhác. Hình 1.4. ngừ dầu đóng hộp Bảo quản ở nhiệt độ thường GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 7 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP3.3.4.4....
  • 56
  • 3,227
  • 16
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT  SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

Công nghệ - Môi trường

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨMTIỂU LUẬN MÔN:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘPĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI ... từ những năm đầu của thế kỷ XX. Sản xuất sữa tiệt trùng UHT là công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất thế giới. Nguyên tắc căn bản của công nghệ này là gia nhiệt sản phẩm đến 138 - 1400C trong ... hoá và các chất hoá học khác. Đồng thời nó vẫn giữ được các tính chất nguyên bản của nó.Ứng dụngCác sản phẩm sữaTrong các sản phẩm sữa Xanthan gum có thể đƣợc sử dụng kết hợp 20với các chất...
  • 108
  • 2,374
  • 20
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5

Công nghệ sản xuất phê hòa tan 5

Sinh học

... và giữ được hương vị tốt tối đa của phê rang.Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp nhau bằng ống dẫn. Giải ... để duy trì được mùi vị của hạt phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của phê + Nhiệt độ của nước vào thiết bị ... của nước vào thiết bị trích ly và sự biến đổi của nhiệt trong quá trình trích ly. + Thời gian ngâm trích + Tỷ lệ phê / nước. + Thiết bị trích ly. ...
  • 4
  • 1,176
  • 27
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10

Công nghệ sản xuất phê hòa tan 10

Sinh học

... 12. Sấy :Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sản xuất phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương ... 107-1210C. Sản phẩm phê thu được bằng cyclone hoặc bằng túi lọc ở đáy của thiết bị sấy phun. Tổng kết của nhiều nước cho thấy buồng hình côn là tốt nhất và hoạt động dễ dàng, sản xuất liện ... dàng, sản xuất liện tục được tốt, kiểm tra nhanh.Sấy theo phương pháp này có bột thành phẩm sản xuất ra dưới dạng hạt rất nhỏ, rỗng ruột gọi là bột nhẹ, tỷ trọng nhỏ nhưng cũng dễ hòa tan,...
  • 5
  • 1,392
  • 28

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose