công nghệ lên men sản xuất mì chính

công nghệ lên men sản xuất rifamycin

... hiệu với mycobacteria • Các sản phẩm ks bán tổng hợp sử dụng để điều trị bệnh lao, phong nhiễm khuẩn mycobacterium Công nghệ sản xuất Nhân giống Nhân giống Lên men Lên men Xử lý thu KS Xử lý thu ...  Lên men sử dụng tế bào tự dễ nhiễm toàn bộ, thất thoát lớn  kỹ thuật lên men sử dụng TB cố định cân nhắc  Phương pháp sản xuất kháng sinh sử dụng tế bào cố định thành công, ứng dụng sản xuất ... Nghiên cứu sản xuất kháng sinh Rifamycin Phương pháp lên men gián đoạn sử dụng chủng cố định gel alginate hạt alginate biến đổi  Trong lên men batch fed- batch truyền thống 50% thời gian lên men sd...

28
683
4

Công nghệ lên men sản xuất sinh khối Vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... men Sữa lên men, phomat, bơ Sữa lên men Phomat Phomat Sữa lên men, phomat Sữa lên men Sữa lên men f Cơng nghiệp chế biến thịt Các sản phẩm thịt lên men, xúc xích lên men: P acidilactici, Lb plantarum, ... sinh vật Lên men lactose đến Acid lactic Chất khác Lên men acid xitric đến 0,7 0,7 0,7 CO2 Diaxetyl CO2 Acid acetic CO2 Diaxetyl Sử dụng sản xuất Sữa lên men Phomat Sữa lên men Sữa lên men, phomat, ... suốt q trình lên men 400 C , pH trì 5-6, thời gian lên men 1-8 ngày, nhiên,những điều kiện lên men thay đổi tuỳ theo giống vi khuẩn lactic mà ta sử dụng để sản xuất Trong q trình lên men ngƣời ta...

36
775
2

công nghệ lên men sản xuất sữa chua

Danh mục: Kỹ thuật

... KHUẨN DÙNG TRONG LÊN MEN SỮA Chủng vi sinh vật Nhiệt độ lên men Sử dụng sản xuất (0C) Streptococcus 40-45 S ữa lên men 40-45 S ữa lên men Streptococcus cremonis 25-30 Sữa lên men Streptococcus ... gian sống …  Hiệu suất lên men thấp 2 Nhiệt độ lên men Vì nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển vi khuẩn lên men lactic, đến thời gian lên men Nhưng trình lên men tỏa nhiệt  tăng nhiệt ... 16-20h đem chủng vi khuẩn lên men Lên men Sau làm nguội tới 40 - 50oC  cấy vào 5% giống  ủ 40 50oC, 2- 4h  trình lên men xảy theo giai đoạn:  Đông tụ sữa • Quá trình lên men lactic diễn mạnh mẽ...

53
714
0

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ LÊN MEN SẢN XUẤT DƯA MUỐI

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lên men lactic điển hình (lên men đồng hình) - Loại vi khuẩn lên men lactic khơng điển hình (lên men dị hình)  Vi khuẩn lên men lactic điển hình Chúng lên men đường cho sản phẩm chủ yếu acid lactic ... CH3CHOCOOH acid pyruvic acid lactic Lên men dị hình Nhóm vi khuẩn lên men lactic khơng điển hình gây lên men phức tạp hơn, gọi lên men lactic khơng điển hình, lên men lactic dị hình, chúng tạo nên ... trình lên men chúng có khả tích tụ khoảng 1% acid  Nhóm vi khuẩn lên men lactic khơng điển hình Chúng có khả sử dụng đường pentose acid citric để lên men Nhóm gây lên men phức tạp nhóm vi khuẩn lên...

42
1,035
1

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

93
350
1

Luận văn công nghệ thực phẩm quy trình công nghệ tối ưu sản xuất mì rong biển

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thủy tinh phòng thí nghiệm 2.2 Quy Trình Công Nghệ Và Thuyết Minh Quy Trình Công Nghệ: 2.2.1 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Mì Rong Biển: Quy Trình Sản Xuất Mì Rong Biển Trang 40 GVHD : Ngô Đại Nghiệp ... đa dạng hóa sản phẩm với mì gói, mì ly, mì tô, mì không chiên, Ông Nguyễn mạnh Hà – chủ tịch hội đồng quản trị, tổng giám đốc công ty Asia Food cho rằng, ngành công nghiệp sản xuất mì gói ngày ... thời gian sản xuất, Rong nhập kho trước phải đưa sản xuất trước Rong khô tiêu chuẩn, bảo quản chế độ thời gian tối đa năm [19] 1.3.3 Bột mì : Là nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền Bột mì chế biến...

100
907
5

Áp dụng phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết về công nghệ mới trong sản xuất mì cho nhân viên công ty masan bình dương

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... vào dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên - Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì công ty Masan - Thiết kế giáo án sử dụng PPDH logic vào dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên ... tạo công nhân nhà máy mì công ty Masan - Khách thể hỗ trợ: Học viên, giáo viên, cán quản lý công ty Masan Giả thuyết nghiên cứu - Hiện việc dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì nhiều hạn chế, cụ ... thuyết công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương” Người nghiên cứu áp dụng phương pháp dạy học dựa theo nhận thức logic kỹ thuật dạy học liên quan vào trình dạy lý thuyết công nghệ...

22
361
1

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trình gồm phần : - Công nghệ sản xuất mì - Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình tài liệu tham khảo cần thiết cho sinh viên học ngành công nghệ lên men ngành công nghiệp thực ... trình: Công Nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền ngày hoàn thiện Chúng xin cám ơn số em sinh viên K43, đặc biệt em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên ... Viện Công Nghiệp Thực Phẩm PGS.TS Nguyễn Đức Lượng- ĐHKT TP.Hồ Chí Minh Lời nói đầu Giáo trình công nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì nước...

246
1,095
3

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trình gồm phần : - Công nghệ sản xuất mì - Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình tài liệu tham khảo cần thiết cho sinh viên học ngành công nghệ lên men ngành công nghiệp thực ... trình: Công Nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền ngày hoàn thiện Chúng xin cám ơn số em sinh viên K43, đặc biệt em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên ... Viện Công Nghiệp Thực Phẩm PGS.TS Nguyễn Đức Lượng- ĐHKT TP.Hồ Chí Minh Lời nói đầu Giáo trình công nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì nước...

246
663
7

công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

33
683
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... : Công nghệ sản xuất sản phẩm từ thịt sữa 152 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 152 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua 152 242 6.1.2 Một số công nghệ sản ... Chương : Công nghệ sản xuất nước uống lên men 217 9.1 Công nghệ sản xuất số loại rượu đặc sản Việt Nam 217 9.1.1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp than 218 9.1.2 Công nghệ sản xuất ... Chương 5: Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thủy sản 135 5.1 Công nghệ sản xuất nước mắm 135 5.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nước mắm 136 5.1 Nguyên liệu sản xuất...

21
589
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... độ phòng Quy mô sản xuất: Gia đình Sử dụng: Món ăn phụ 216 CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG LÊN MEN 9.1 Công nghệ sản xuất số loại rượu đặc sản Việt Nam 9.1.1 Công nghệ sản xuất rượu nếp than ... công nghệ sản xuất nước giải khát lên men Sản phẩm cuối công nghệ sản xuất rượu nếp than sản phẩm qua chưng cất rượu cao độ thường thấy quy trình sản xuất công nghiệp quy trình sản xuất thủ công ... Phụ thuộc vào điều kiện bảo quản Sản xuất: Công nghiệp nhỏ Sử dụng: Gia vị - 207 CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ RAU QUẢ 8.1 Công nghệ sản xuất rau, muối chua Việt nam 8.1.1...

25
452
2

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quản Sản xuất công nghiệp 25%, sản xuất thủ công 75% Tổng sản lượng 133 499 tấn/năm 7.5.3.3.Tao si Tên chung: đậu nành lên men Tên địa phương (Singapor): Tao si Nguyên liệu công nghệ sản xuất: ... dụng năm Sản xuất theo quy mô công nghiệp gia đình 7.5.4.4 Kicap Kacang Soya Sơ đồ 7.33: Công nghệ sản xuất Kicap Đậu nành → Rửa → Ngâm qua đêm → Đun sôi 1000C ↓ Phối trộn với bột mì ↓ Lên men 27 ... thơm dễ chịu Khả bảo quản: năm Sản xuất thủ công công nghiệp Sơ đồ7.31: Công nghệ sản xuất Kecap Asin Đậu nành → Làm rửa → Nấu khoảng 4h ↓ Làm khay ↓ Trộn với bột mì ↓ Nuôi nấm mốc nhiệt độ phòng...

25
490
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT VÀ SỮA 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua Nem chua sản phẩm lên men thịt tươi sản xuất tiêu thụ ... để sản xuất dầu thực vật sản xuất loại sản phẩm lên men 7.2 Công nghệ lên men hạt đậu nành 7.2.1 Sản xuất đậu phụ Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất ... thuật sản xuất giống vi sinh vật sản xuất chao Sản xuất mốc giống dùng sản xuất chao cần qua giai đoạn: sản xuất giống ống thạch; sản xuất giống trung gian; sản xuất giống bào tử dùng sản xuất * Sản...

25
371
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 134 CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN 5.1 Công nghệ sản xuất nước mắm 5.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nước mắm Nước mắm sản phẩm lên men từ loại cá, sản phẩm truyền ... nhận sản phẩm lên men dân tộc khác Hiện nay, sản phẩm lên men truyền thống không sản xuất hoàn toàn theo phương pháp thủ công Cùng với phát triển xã hội, công nghệ sản xuất sản phẩm lên men truyền ... tiêu dùng Một số sản phẩm lên men truyền thống nghiên cứu kỹ không mặt khoa học mà mặt kỹ thuật sản xuất Chính sản phẩm lên men truyền thống từ sản xuất thủ công chuyển dần sang sản xuất hàng loạt...

25
563
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... dùng giống lên men cấp e .Lên men (nuôi men cấp 3) Trong thiết bị lên men sản xuất có đủ chất cho trình lên men hiếu khí môi trường Quá trình lên men cho không khí vào khuấy trộn, lên men tạo bọt, ... tính tiếp giống cấp II với tỉ lệ 2% Diễn biến lên men xảy bình thường đợt lên men khác 4.11 Dây chuyền công nghệ sản xuất mì theo phương pháp lên men 4.11.1 Sơ đồ dây chuyền Sơ đồ 4.1: Bột → Hoà ... giống mới, lên men lại từ đầu * Chế độ kiểm tra thiết bị, vệ sinh trùng nồi lên men Do đặc điểm trình sản xuất, bắt đầu lên men ngừng lại nữa, lý mà phải ngừng lại nửa chừng nồi lên men coi bị...

25
415
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 4 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... vận hành quy trình lên men L-AG 4.6.1 Phương pháp lên men 4.6.1.1 Phương pháp lên men gián đoạn: Dựa vào chế độ cung ứng chất người ta chia lên men gián đoạn thành hai loại: Lên men gián đoạn không ... sánh hiệu lên men L-AG phương pháp lên men liên tục hai giai đoạn với lên men gián đoạn thông thường hiệu suất lên men L-AG đạt cao phương pháp giai đoạn, trung bình giai đoạn thấp lên men gián ... HETMA đặc biệt thêm chất thải stephen, sản phẩm phụ công đoạn sản xuất đường từ củ cải đường, hiệu suất lên men axit amin 5-inosinic tăng lên nhiều sản xuất L-AG lẫn GM nhờ chủng C acetoacidophilum...

25
397
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CHỈNH SẢN XUẤT MÌ CHÍNH THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN 4.1 Quá trình lên men L-AG 4.1.1 Các vi sinh vật có khả sinh L-AG 4.1.1.1 Các vi sinh vật có nguồn gốc tự nhiên: Then chốt trình lên men L-AG công ... dụng vào sản xuất có loại cho hiệu suất lên men cao Nghiên cứu hợp chất N với hiệu suất lên men cho thấy bảng 27 Qua nghiên cứu ta thấy: nguồn N có ảnh hưởng lớn đến trình lên men Trong sản xuất ... (PL) Thông thường hệ thống lên men chìm, PL tỉ lệ với áp suất riêng CO2 pha khí thải phụ thuộc vào pH dịch men Nếu lên men bình lắc mà không khống chế PL hiệu suất lên men L-AG phụ thuộc vào hệ...

25
423
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 2 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trình sản xuất mì thấy: gluten bột mì dùng sản xuất tốt nhất, có tỷ lệ thu hồi cao, để khống chế điều kiện kỹ thuật, chu kỳ sản xuất ngắn Protein đậu có tỷ lệ thu hồi trung bình, chu kỳ sản xuất ... sản xuất mì để có hiệu suất thu hồi cao, sản lượng nhiều, giá thành hạ, nghiên cứu phổ biến áp dụng nước ngày phương pháp lên men hay gọi phương pháp sinh tổng hợp axit glutamic để sản xuất mì ... Phương pháp sản xuất tinh bột tinh khiết, hiệu suất thu hồi gluten tương đối cao, gluten thu dễ biến tính nhiều thích hợp cho sản xuất mì Phương pháp tốn nhiều hoá chất, không kinh tế sản xuất lớn,...

25
329
0