công nghệ làm lạnh bia

Hợp tác nghiên cứu và chuyển giao công nghệ làm lạnh nguyên tử bằng laser

Danh mục: Báo cáo khoa học

đồ án tốt nghiệp công nghệ làm đông và bảo vệ sản phẩm đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Danh mục: Kế toán

... quá trình công nghệ: giúp dịch đường trong nhanh hơn và kết tủa các thành phần protein không bền, làm tăng độ bền keo của bia, nhưng mặt khác tannin cũng làm kết tủa các protein bền làm giảm ... xưởng.- Các chất được dùng như tác nhân làm lạnh NH3, glycol, nước muốiIII.Quy trình công nghệ sản xuất bia 3.1. Sơ đồ quy trình9Malt Gạo Làm sạch Làm sạchCân Cân Nghiền NghiềnĐạm hóa Hồ hóaNướcĐường ... nước ta bia đã trở thành loại đồ uống quen thuộc với sản lượng ngày càng tăng và đã trở ngành công nghiệp mũi nhọn trong ngành công nghiệp nước ta.Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. ...

25
4,840
61

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Danh mục: Môi trường

... men là: Bia Ale ,Bia lager và bia hỗn hợp Bia Ale Là loại bia nào được sản xuất bằng lên men nổi, và nó được lên men ở nhiệt độ cao hơn so với bia lager (15-23°C, 60-75°F). Các men bia ale ... lai hay bia hỗn hợp sử dụng các nguyên liệu và công nghệ hiện đại thay vì các khía cạnh truyền thống của sản xuất bia. Bia hỗn hợp có thể rơi vào các thể loại sau: - Bia hoa quả và bia rau ... được làm trong và chín. Các điều kiện lạnh cũng kiềm chế việc sản xuất tự nhiên các este và các phụ phẩm khác, tạo ra hương vị "khô và lạnh hơn" của bia. Bia hỗn hợp Kiểu bia lai...

38
7,299
73

Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia

Danh mục: Sinh học

... trình nấu bia các sản phẩm thủy phân của protein làm cho bia có hương vị riêng và giữ bọt tốt hơn. Tuy nhiên, vì giàu protein nên làm cho quá trình nấu bia phức tạp hơn và làm cho bia kém bền. ... 24 I.4.1. Thời giờ làm việc và nghỉ ngơiĐiều 1: Biểu thời gian làm việc trong ngày- Đối với công việc làm theo giờ hành chínhSố giờ làm việc trong ngày: 8 tiếng.Số giờ làm việc trong tuần: ... bảo chất lượng của bia không có mùi lạ, bảo quản được bia lâu khi lưu hành trên thị trường thì ta cần tiền hành lọc trong bia để loại bỏ các chất không có lợi cho bia ra khỏi bia. Trong quá trình...

48
3,607
38

Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... làm lạnh  Hệ thống làm lạnh, làm lạnh bởi nhiều lớp ngăn, băng những lá thép không rỉ, ở hệ thống làm lạnh này thì nước đường sẽ được hạ nhiệt độ xuống còn từ 7-90C . Quá trình làm lạnh ... Phẩm BIA HEINEKEN BIA COORS LIGHT Trang 9 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân KIỂM TRA MỰC BIA CHIẾT LON Trang 34 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT ... Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA TIGER BIA FOSTER’S - Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm và 9 nhãn hiệu- Sản phẩm của chủ lực của công...

37
6,893
88

Công nghệ làm rượu cần

Danh mục: Sinh học

... kiện hiếu khí. Sau đó ta sẽ trãi cơm từ gùi ra để làm nguội (vì quá trình lên men sau một đêm nhiệt 5Nguyên Sản phẩm [2].Trần Thị Thanh: Công nghệ vi sinh. NXB Giáo dục (2003) – 167 tr[3].Sở ... giới thiệu 1Chương 1: Phương pháp làm rượu cần1.1 Nguyên liệu làm rượu 31.2 Hệ vi sinh vật lên men 31.3 Những biến đổi sinh hóa quan trọng 51.4 Qui trình làm rượu 51.5 Đặc điểm của sảm phẩm ... qua về quá trình làm bánh men rượu cần của các dân tộc tiêu biểu ở Tây Nguyên. Qui trình làm rượu cần cụ thể đã được đề cập ở phần đầu của bài báo cáo này.Người Xê đăng chỉ làm men rượu một...

Công nghệ sản xuất bia 1

Danh mục: Sinh học

... Nội dung bài báo được chia làm bốn phần: 1) Lịch sử phát triển của bia. 2) Nguyên liệu sản xuất bia. 3) Quy trình công nghệ sản xuất bia. 4) Đánh giá chất lượng bia thành phẩm. Bài báo cáo ... phẩm 26 5. Lắng trong – làm lạnh 27 5.1. Mục đích của lắng trong 27 5.2. Mục đích của làm lạnh 27 5.3. Các biến đổi hóa lý xảy ra trong quá trình lắng trong – làm lạnh 27 5.4. Thiết bị thùng ... 29 5.5. Cấu tạo máy làm lạnh: Alpha laval 29 5.5.1. Cấu tạo 29 5.5.2. Nguyên lý hoạt động 30 5.6. Một số yêu cầu khi làm lạnh 30 6. Lên men dịch nấu 30 6.1. Nấm men bia 31 6.1.1. Sự trao...

Công nghệ sản xuất bia 2

Danh mục: Sinh học

... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆSƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆTrang 16Lọc bia Lên men phụLên men chínhThành phẩmThu hồi CO2Thanh trùngXử lý nấm menTàng trữ bia Thu hồi nấm menNấm menChiết biaRửa chaiChaiLắng ... Nội dung bài báo được chia làm bốn phần: 1) Lịch sử phát triển của bia. 2) Nguyên liệu sản xuất bia. 3) Quy trình công nghệ sản xuất bia. 4) Đánh giá chất lượng bia thành phẩm.Bài báo cáo ... oxy tiếp xúc với bia. Trang 45 www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất Bia admin081h@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO1) PGS.TS Hoàng Đình Hòa - Công nghệ sản xuất malt & bia - Nhà xuất bản...

49
1,535
26

Công nghệ sản xuất Bia

Danh mục: Sinh học

... hình về bia pilsener.Lo i bia h n h p: ạ ỗ ợ Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng các nguyên liệu và công nghệ hiệnđại thay vì (hoặc bổ sung cho) các khía cạnh truyền thống của sản xuất bia. Mặc ... nhiều nhà sảnxuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổsung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt các kiểu bia khác. Bia đặc biệt là cách ... mạnh, làm tăng tính chất bền vững của bia, chốnglại hiện tượng đục bia do oxy hóa. Vì lượng melanoidin trong bia đen nhiềuhơn do vậy tính chất này được thể hiện trong bia đen rõ hơn trong bia...

Vai trò của công nghệ làm chậm chín quả. Các biện pháp Công nghệ Sinh học làm chậm chín quả

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... pháp khác để hạn chế tối đa những tác động xấu của etylen như: làm giảm nhanh chóng etylen cùng với nhit lng cao ra khi phũng bo qunbngthụnggiúsaochonngetylennhhn0,01àl/l. 50502. Ti p c n v i công ngh chín ch mế ậ ớ ệ ậ2. Ti p c n v i công ngh ... ngọt tăng lên … 66 Công ngh Sinh h c trong B o qu n ch bi n nông s nệ ọ ả ả ế ế ả GV h ng d n: PGS. TS. Ngô Xuân M nhướ ẫ ạ1. Vì sao cần trái cây chín chậm:-Khi điều khiển được sự chín sẽ làm thời hạn sử dụng sản phẩm tăng lên mang lại lợi ích cho cả người sản xuất và người tiêu dùng. II. ... ệ ạ ư ỏqu có liên quan đ n etylen.ả ế Công ngh Sinh h c trong B o qu n ch bi n nông s nệ ọ ả ả ế ế ả GV h ng d n: PGS. TS. Ngô Xuân M nhướ ẫ ạ 4545 Công ngh Sinh h c trong B o qu n ch bi n...

69
1,037
2

Tìm hiểu công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phần HABADA Bắc Giang

Danh mục: Sinh học

... độ tự động hoàn toàn và áp dụng công nghệ tiên tiến.Hệ thống làm lạnh: Công ty có 2 hệ thống máy lạnh đều sử dụng chất tải lạnh là glycol và tác nhân làm lạnh là NH3, trong đó 1 hệ thống ... sản xuất dựa trên sự chuyển giao công nghệ, dây chuyền sản xuất bia hiện nay của công ty là công nghệ Đan Mạch dựa trên tiêu chuẩn quốc tế. Công ty cổ phần bia HABADA Bắc Giang là doanh nghiệp ... quát công nghệ sản xuất bia. Nguyên liệu Nấu (đường hóa) Nấu với hoa houblon Làm lạnh dịchLên men chính8 – 12oCMen giống:SaccharomycesLên men phụ1 – 4oCLọcBão hòa CO2Bã menCO2Bia...

61
1,951
12

công nghệ sản xuất bia.

Danh mục: Sinh học

... mg/l có thể làm kéo dài thời gian nhân giống của nấm men và gây khó khăn cho quá trình làm trong bia ở giai đoạn tồn trữ bia. Với nồng độ <300 mg/l không có những ảnh hưởng tiêu cực, làm tăng ... được bảo quản trong điều kiện lạnh. IV. Nấm menMen bia là các vi sinh vật có tác dụng lên men đường. Các giống men bia cụ thể được lựa chọn để sản xuất các loại bia khác nhau, nhưng có hai giống ... loại men bia hoang dã. Mặc dù còn rất ít loại bia, chẳng hạn như bia lambic vẫn dựa trên phương pháp cổ này nhưng phần lớn các quá trình lên men ngày nay đều sử dụng các loại men bia được...

86
1,761
11

Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạch

Danh mục: Sinh học

... tử, đồng thời phá vỡ thành tế bào làm cho hạt mềm ra GVHD: PHAN THỊ BÍCH NGỌCSVTH: ĐOÀN NGUYỄN LY NA Trang 31 Đồ án công nghệ 1Sơ đồ công nghệ sản xuất bia: GVHD: PHAN THỊ BÍCH NGỌCSVTH: ... hoaLọc Làm lạnh dịchMen giống SaccharomycesLên men chínhBã menLên men phụLọcBão hòa CO2CO2Đóng chaiChaiRửa chaiSát Khuẩn Bia chai Bia hơi thành phẩmRửaCấp lạnh Chai Đồ án công ... LY NA Trang 22 Đồ án công nghệ 1GVHD: PHAN THỊ BÍCH NGỌCSVTH: ĐOÀN NGUYỄN LY NA Trang 10 Đồ án công nghệ 12.2.2.3 Giai đoạn sấy malt tươi : Là quá trình công nghệ nhằm thu nhận bán thành...

98
2,179
37

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Danh mục: Sinh học

... trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ra tình trạng ô nhiễm khá nghiêm trọng cho các khu vực xung quanh. Trong công nghệ sản xuất bia, ... triển của công nghệ sản xuất bia Theo nguồn sử liệu Trung Quốc, Hy Lạp cũng như của Babylon nghề làm bia là những sinh hoạt gia đình bình thường từ 6000 năm trước Công Nguyên được làm từ quá ... được làm sạch bằng thủ công, sau đó cho vòi nước phun mạnh nhằm loại bỏ các chất cặn bẩn bám trên thành chai, bock sau đó được đưa vào rót bia vào chai.  Chiết bia vào chai, bock Bia được...

55
1,726
13

công nghệ sản xuất Bia-Rượu-Nước Giải Khát

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Trong công nghệ sản xuất bia, Malt là nguồn nguyên liệu chính để cungcấp chất hòa tan cho dịch đường trước khi lên men. Gluxid, enzym, protein cótrong Malt là thành phần có giá trị công nghệ ... trong công nghệ sản xuất bia, là nguồn chủ yếu cung cấp chất hòa tan (chất chiết) cho dịch đường. Hàm lượng tinh bột càng cao, nồng độ chất chiết càng lớn, hiệu suất thu hồi bia và chất lượng bia ... là nguyên liệu chính thứ hai để sản xuất bia. Hoa houblon góp phần quan trọng tạo mùi vị đặc trưng của bia và mùi thơm dễ chịu, tạo màu ánh vàng cho bia, đồng thời hoa cũng được sử dụng như...

44
1,539
10

Công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Hoàng Sâm

Danh mục: Sinh học

... lít/năm) Công ty bia Sài Gòn 200 Công ty Sebeco 460 Công ty Hebeco 100Huda Huế 50 Công ty bia Phú Minh 14.5 Công ty bia Viger 25 Công ty bia Hà Tây 30 Công ty cổ phần bia Thanh Hoá 75 Công ty bia ... lớn trong việc tạo bọt, giữ bọt, làm tăng vị đậm đà cho bia. Nhưng nếu hàm lượng cao sẽ làm giảm độ bền keo của bia và dễ gây đục.SVTH:Lê Thanh Khoa Khoa công nghệ thực phẩm Bùi Ánh Minh Lớp: ... định đã làm cho sản phẩm bia có nguy cơ tăng giá. Đây là nguyên liệu mà ngành công nghệ sản xuất bia ở nước ta phải nhập khẩu từ nước ngoài. Gạo là thế liệu được dùng phổ biến để nấu bia ở nước...