công nghệ enzyme pdf

Một số biện pháp nhă m hoàn thiện hoạt động xúc tiếnwebsite thuviendoanhnhan.com của Công ty TNHH Đào tạo Phát triển Công nghệ VPIT.pdf

Một số biện pháp nhă m hoàn thiện hoạt động xúc tiếnwebsite thuviendoanhnhan.com của Công ty TNHH Đào tạo Phát triển Công nghệ VPIT.pdf

Ngày tải lên : 05/10/2012, 16:42
... VÊ ̀ CÔNG TY TNHH ĐO TA ̣ O PHT TRIÊ ̉ N CÔNG NGHÊ ̣ VPIT 2.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty : - Tên công ty: Công ty TNHH T ...      Công             CHUYÊN ĐÊ ̀ TÔ ́ T NGHIÊ ̣ P GVHD: Th.S Đinh Tiên Minh 22 SVTH: Lƣu Thi ̣ Kim Duyên CHƢƠNG II - GIƠ ́ I THIÊ ̣ U VÊ ̀ CÔNG ... ta cù  Công ty  VPIT  là Công ty -  ...
  • 57
  • 578
  • 0
công nghệ enzyme - protein - Chương 1

công nghệ enzyme - protein - Chương 1

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:15
... phần coenzyme quy định kiểu phản ứng và chịu trách nhiệm làm bền. Còn apoenzyme quy định tính đặc hiệu của enzyme cũng như tăng hiệu suất xúc tác. Coenzyme + apoenzyme = (holo) enzyme = (enzyme ... nguyên liệu giàu enzyme để tách enzyme, dùng chế phẩm enzyme này để chế biến các nguyên liệu khác nhau hoặc sử dụng vào mục đích khác nhau. Ở nhiều nước đã hình thành ngành công nghệ enzyme, hàng ... nó. Tính chất của enzyme: đó chính là các tính chất động học của enzyme. 3) Tính chất sinh học của enzyme Đó chính là sự phân bố của enzyme trong tế bào, sự sinh tổng hợp protein enzyme cũng như...
  • 12
  • 1.3K
  • 19
công nghệ enzyme - protein - Chương 2

công nghệ enzyme - protein - Chương 2

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:15
... Hội nghị quốc tế về hóa sinh enzyme đã đưa ra khái niệm đơn vị enzyme quốc tế (hoặc đơn vị enzyme tiêu chuẩn) vào năm 1961. Đơn vị hoạt độ enzyme (U) là lượng enzyme có khả năng xúc tác làm ... Renin là chế phẩm enzyme có giá trị lớn trong công nghiệp. Ở thực vật: thông thường enzyme hay có mặt ở các cơ quan dự trữ như hạt, củ, quả. Cơ quan dự trữ giàu chất gì thì nhiều enzyme chuyển ... liệu tách enzyme cần phải thoả mãn các điều kiện sau: - Khả năng tổng hợp enzyme mạnh trong một thời gian ngắn. - Dễ tách enzyme và không sinh độc tố. 23 Tốc độ kết tủa của protein enzyme trong...
  • 26
  • 1.1K
  • 15
công nghệ enzyme - protein - Chương 6

công nghệ enzyme - protein - Chương 6

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:16
... hiệu của enzyme. Trong phân tử enzyme, Zn ở gần bề mặt phân tử, tương tác với gốc His - 69, His - 196 và Glu - 72. Các gốc amino acid có vai trò xúc tác trong trung tâm hoạt động của enzyme là: ... động của enzyme liên kết với cơ chất) có lợi nhất về mật năng lượng để thực hiện phản ứng mà enzyme có được những khả năng đặc biệt đã nêu trên. Trong phản ứng có sự xúc tác của enzyme, nhờ ... thành sản phẩm, giải phóng enzyme tự do thường trải qua ba giai đoạn theo sơ đồ sau. E + S → ES → P + E [Trong đó E là enzyme, S là cơ chất (Substrate), ES là phức hợp enzyme - cơ chất, P là sản...
  • 5
  • 893
  • 15
công nghệ enzyme - protein - Chương 7

công nghệ enzyme - protein - Chương 7

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:16
... trung tâm hoạt động của enzyme, Chất kìm hãm choán chổ của cơ chất ở enzyme. 79 Chương 7 Động học Enzyme 7.1. Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme Nghiên cứu động học enzyme là nghiên cứu ... tử enzyme, dẩn đến giá trị xúc tác khác nhau phụ thuộc vào giá trị pH. Như đã biết mỗi enzyme có một pH tối thích, mỗi enzyme có đường biểu diễn ảnh hưởng pH lên vận tốc của phản ứng do enzyme ... chỉ liên kết vào 1 vị trí trên phân tử enzyme, điều này sẽ dẫn đến enzyme bão hòa cơ chất. Còn enzyme có đường cong tốc độ sigmoid chỉ xuất hiện khi enzyme là một oligomer, nên có thể liên...
  • 19
  • 759
  • 11
công nghệ enzyme - protein - Chương 3

công nghệ enzyme - protein - Chương 3

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:16
... là số của nó theo danh sách các enzyme do tiểu ban về enzyme đề ra (enzyme commission, EC). 3.2.2. Các phản ứng enzyme 3.2.2.1. Lớp enzyme oxydoreductase Lớp enzyme này gồm 14 lớp phụ, xúc tác ... gọi tên enzyme bằng cách lấy tên cơ chất đặc hiệu của enzyme cộng thêm đuôi từ “ase”. Ví dụ urease là enzyme tác dụng vào ure, proteinase là enzyme tác dụng vào protein, lipase là enzyme tác ... của phân loại enzyme là để nhấn mạnh một cách chính xác và tổng quát, mối quan hệ và những điều giống nhau của một loại enzyme. 3.2.1. Các lớp enzyme Tiểu ban về enzyme (The enzyme Commission....
  • 8
  • 1.1K
  • 12
công nghệ enzyme - protein - Chương 8

công nghệ enzyme - protein - Chương 8

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:16
... liệu để tổng hợp protein - enzyme. Trong cơ thể thường tồn tại hai loại enzyme, loại thứ nhất là enzyme thường trực hay enzyme cơ cấu (constitutive enzymes), là những enzyme tham gia thành phần ... hóa học xúc tác bởi nhiều enzyme có thể tác dụng hoạt hóa hay ức chế lên enzyme xúc tác phản ứng đầu tiên là một enzyme dị lập thể. Enzyme dị lập thể (allosteric enzyme) có tên gọi từ tiếng ... của chính phân tử enzyme trong chuỗi phản ứng (bản thân enzyme đó hoạt động bình thường hay giảm hoạt động do bị ức chế) và điều hòa sinh tổng hợp các enzyme (số lượng các enzyme được sản xuất...
  • 17
  • 980
  • 13
công nghệ enzyme - protein - Chương 9

công nghệ enzyme - protein - Chương 9

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:16
... enzyme và ứng dụng 9.1. Công nghệ enzyme 9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ sinh học do có các chức năng sau: - Enzyme là chất xúc tác ... biến đổi vật chất trong công nghệ sinh học. - Enzyme và nhiều hoạt chất sinh học khác là sản phẩm của công nghệ sinh học. Chúng có thể dùng làm công cụ mới của công nghệ sinh học, hay sử dụng ... được sự đa dạng: công nghiệp thịt, công nghiệp chế biến cá ,công nghiệp chế biến sữa, công nghiệp bánh mì, bánh kẹo, công nghiệp bia, công nghiệp sản xuất sữa khô và bột trứng, công nghiệp hương...
  • 8
  • 806
  • 16
công nghệ enzyme - protein - Chương 4

công nghệ enzyme - protein - Chương 4

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:17
... ta thường phân enzyme thành hai nhóm: enzyme một thành phần (enzyme một cấu tử) và enzyme hai thành phần (enzyme hai cấu tử). Trường hợp enzyme là một protein đơn giản gọi là enzyme một thành ... multienzyme Trong cơ thể sống, ngoài các enzyme polyme - những enzyme có cấu trúc bậc bốn, do nhiều đơn vị nhỏ cấu tạo nên; còn tồn tại hệ thống nhiều enzyme hay còn gọi là hệ thống multienzyme. ... là holoenzyme. Một coenzyme khi kết hợp với các apoenzyme tạo thành các holoenzyme khác nhau xúc tác cho quá trình chuyển hóa các chất khác nhau nhưng giống nhau về kiểu phản ứng. Coenzyme...
  • 12
  • 654
  • 10
công nghệ enzyme - protein - Chương 5

công nghệ enzyme - protein - Chương 5

Ngày tải lên : 07/10/2012, 17:17
... tâm hoạt động của enzyme tương ứng rất chặt chẽ với cấu trúc của cơ chất đến mức chỉ một sai khác nhỏ về cấu trúc của cơ chất cũng đủ làm cho enzyme không xúc tác được. Những enzyme có tính đặc ... C 1 ). 67 Chương 5 Tính đặc hiệu của enzyme 5.1. Khái niệm chung Do cấu trúc lý hóa đặc biệt của phân tử enzyme và đặc biệt là của trung tâm hoạt động mà enzyme có tính đặc hiệu rất cao so với ... trường hợp glucose oxydase: enzyme này có trong các loại nấm mốc, có khả năng oxy hóa đặc hiệu β-D-glucose thành gluconic acid Glucose oxydase β-D-glucose gluconic acid Enzyme này có khả năng phân...
  • 5
  • 644
  • 12
Dự án sản xuất mì gói theo công nghệ mới.pdf

Dự án sản xuất mì gói theo công nghệ mới.pdf

Ngày tải lên : 24/10/2012, 16:14
... tạo công ăn việc làm cho một lực lượng lao động lớm. Số công nhân đã có 400 – 500 người làm việc. Năm 2007 công ty đã mở rộng quy mô sản xuất bằng cách nhập khẩu thêm 5 dây chuyền sản xất mới. Công ... 1674,7 Nhóm lớp Anh 5 – K46 – TCQT 1 Dự án sản xuất mì gói theo công nghệ mới I. Thông tin về dự án: 1. Giới thiệu công ty: Công ty KD & CB Lương thực Hà Việt được thành lập ngày 08/09/1996 theo ... mỳ ăn liền với công suất 450 tấn/ tháng, số công nhân lên tới 200 người. Năm 2004 – 2005 Do nhu cầu của thị trường tăng cao nên công ty đã xây dựng thêm một nhà máy ở Hà Tây: Khu công nghiệp Cầu...
  • 18
  • 1.1K
  • 3
Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm

Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:25
... ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME - QUY MÔ ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRẦN THỊ NGỌC YẾN SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME - QUY MÔ XƯỞNG THỰC NGHIỆM ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2009 Luận văn Tốt nghiệp khóa 31 năm 2009 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực phẩm – Khoa Nông nghiệp...
  • 71
  • 4.4K
  • 34
công nghệ enzyme - tổng quan về enzyme

công nghệ enzyme - tổng quan về enzyme

Ngày tải lên : 03/11/2012, 10:44
... phaỷn ửựng baọc 0 10 Enzyme ENZYME 2 CẤU TỬ ENZYME 2 CẤU TỬ = ENZYME PHỨC TẠP = PROTEIN + PHI PROTEIN (Coenzyme: kim loại, vitamine. . .) ENZYME 1 CẤU TỬ ENZYME 1 CẤU TỬ = ENZYME ĐƠN GIẢN = CHỈ ... ứng dụng • Lipase • Enzyme trong ngành bánh kẹo • Enzyme trong chế biến rau quả • Enzyme trong ngành rượu bia • Enzyme trong ngành bột, đường • Enzyme trong ngành thịt, cá • Enzyme trong ngành ... site • Trên enzyme • Khác vị trí tâm hoạt động • Điều hoà hoạt động của enzyme • Kết hợp với chất điều hòa thay đổi cấu trúc enzyme thay đổi hình thể tâm hoạt động thay đổi khả năng xúc tác của enzyme • Chất...
  • 57
  • 1K
  • 9