... quả càphê hay được tạo thành trong quá trình chếbiến nhất là trong quá trình rang.Các chất thơm của càphê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng càphê nên cần bảo quản càphê trong ... coffee). Đó là vì trong càphê hoà tan không có các hợp chất keo (brew colloid). Trang 33CN chếbiếncàphê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn1. Chọn càphê nhân :Có những loại càphê khi uống bình ... càphê có màu nâu thẫm đồng nhất lẫn màu vỏ bạc sáng của càphê nhân. Mùi: Càphê rang quá cháy hay rang còn non là loại càphê chất lượng kém. Cà phê tốt thể hiện ở mùi vị đực trưng của cà...
... hành về phát triển công nghiệp chếbiến gỗ 20 3. Định nghĩa về công nghiệp chếbiến gỗ 21 3.1. Chếbiến gỗ là khâu sản xuất quan trọng 21 3.2. Kỹ thuật xẻ gỗ 21 3.3. Côngnghệ sấy gỗ 22 3.4. ... phương pháp bóc hoặc lạng. - 2 - Mục lục Phần 1: Công nghiệp chếbiến gỗ ở Việtnam 5 1. Sơ Lược về công nghiệp chếbiến gỗ ở ViệtNam qua các thời kỳ 5 1.1. Thời kỳ Pháp thuộc 1858-1945 5 1.2. ... ngành chế biến, xuất khẩu sản phẩm gỗ 5.1. Quy mô ngành chếbiến gỗ Sản phẩm chếbiến gỗ của Việtnam chủ yếu gồm 5 nhóm: mộc nội thất, mộc bàn ghế ngoài trời, ván nhân tạo, mộc mỹ nghệ, ...
... 8 _Công nghệchếbiến gạo ở ViệtNam 10Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sảnBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMKHOA CÔNGNGHỆ THỰC PHẨMMÔN CÔNGNGHỆ ... cho côngnghệchếbiến lúa gạo ngày càng phát triển, giúp cho gạo do ta sản xuất ra luôn đạt chất lượng cao và có giá trị xuất khẩu.Nhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở ViệtNam 36Báo cáo Côngnghệ ... CHÍNH DÙNG TRONG CHẾBIẾN LÚA GẠO 34PHỤ LỤC: SỬ DỤNG PHỤ PHẨM CỦA NHÀ MÁY XAY XÁT GẠO THƯƠNG PHẨM 37Nhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở ViệtNam 4Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sảnLỜI...
... bởi các công ty ViệtNam và rất ít các công ty ViệtNam có hoạt động quảng bá ra khỏi lãnh thổ Việt Nam với thương hiệu riêng hoặc thương hiệu của nhóm công ty. Các nhà sản xuất ViệtNam có ... đến công nghiệp chếbiến gỗ trong nước và các công ty có vốn đầu tư nước ngoài cũng có kế hoạch mở rộng hoạt động kinh doanh tại Việt Nam. Ví dụ một công ty của Đài Loan đã tăng gấp 4 lần công ... Quy mô của các công ty chếbiến gỗ có thể chia làm 3 nhóm: Nhóm 1. Công ty quy mô lớn với công suất hàng tháng khoảng 100 đến 350 công- ten-nơ 40ft Nhóm 2. Công ty quy mô vừa với công suất hàng...
... dựng và quảng bá thương hiệu sản phẩm. - 5 - Phần 1: Công Nghiệp ChếBiến Gỗ Ở Việtnam 1. Sơ Lược về công nghiệp chếbiến gỗ ở ViệtNam qua các thời kỳ 1.1. Thời kỳ Pháp thuộc 1858-1945 ... đại hoá ngành chếbiến cũng rất hạn chế. Để thực hiện công nghiệp hoá, hiện đại hoá (CNH-HĐH) ngành chếbiến gỗ thì vấn đề quy hoạch lại các cơ sở chếbiến gỗ thành những cụm công nghiệp vừa ... nguyên liệu cho các cơ sở chếbiến và hiện đại hoá, chuyên môn hoá cao công tác chếbiến các sản phẩm gỗ xuất khẩu. 5.2. Thực trạng côngnghệ và năng lực ngành chếbiến và xuất khẩu sản phẩm...
... bởi các công ty ViệtNam và rất ít các công ty ViệtNam có hoạt động quảng bá ra khỏi lãnh thổ Việt Nam với thương hiệu riêng hoặc thương hiệu của nhóm công ty. Các nhà sản xuất ViệtNam có ... thành công của ngành công nghiệp chếbiến gỗ là các công ty tiến đến càng gần với người tiêu dùng cuối cùng càng tốt.• Việc đào tạo phải được thưc hiện ở mọi cấp độ, kỹ năng thủ công, kỹ năng công ... nghiệpNgành công nghiệp chếbiến gỗ ở ViệtNam được hỗ trợ bởi một hệ thống các trường đào tạo nghề và các cơ quan nghiên cứu để cung cấp các kiến thức chếbiến cho những nhà quản lý và công nhân....
... Thực trạng cung cấp gỗ nguyên liệu cho công nghiệp chếbiến gỗ Trong nămnăm vừa qua, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp chếbiến gỗ của Việt Nam trong thời gian vừa qua thì nhu cầu ... ngành công nghiệp chếbiến gỗ - Giá trị sản xuất của ngành công nghiệp chếbiến lâm sản (tính theo phương pháp công xưởng) tăng mạnh trong thời kỳ 2000-2005. Giá trị sản xuất của ngành công ... ngành công nghiệp chếbiến gỗ của ViệtNam và đề xuất những sự điều chỉnh để đưa ngành chếbiến gỗ phát triển phù hợp với chiến lược phát triển đã được xác định (chiến lược phát triển ngành chế...
... 2.1.1. công nghiệp chếbiến thuỷ sản ViệtNam gắn liền với hoạt động xuất khẩu: Những thành tựu kinh tế của công nghiệp chếbiến thuỷ sản ViệtNam gắn liền với hoạt động xuất khẩu. Công nghiệp chế ... VIT NAM: 1.Một số côngnghệchếbiến thuỷ sản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷ sản chếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩm tinh chế. Sản phẩm thuỷ sản sơ chế là các sản phẩm chếbiến ... triển chếbiến thuỷ sản cần thực hiện một số giải pháp sau:2.1. Đẩy mạnh việc đầu t để đổi mới côngnghệ nhằm từng bớc nâng cao trình độ côngnghệchếbiến thuỷ sản: Trình độ côngnghệchế biến...
... dứa chếbiến của Tổng Công ty Rau quả (1995 - 1998) 85 14 Hình 2.9. Kim ngạch xuất khẩu dứa chếbiến của Tổng Công ty Rau quả giai đoạn 1999 - 2004 87 15 Hình 2.10. Giá dứa xuất khẩu của Việt ... với ngành cơng nghiệp chếbiến rau quả, nhân tố này trước hết là các ngành cơng nghiệp hỗ trợ : ngành cơng nghiệp cơ khí chế tạo các thiết bị chếbiến và dây chuyền chế biến. Đây là một ngành ... cơng nghiệp chế biến cùng vơ cùng quan trọng. Bởi lẽ cơng nghiệp chếbiến có đạt được trình độ cơ khí hố, tự động hố cũng như ứng dụng các cơngnghệ hiện đại khác ở các khâu chế biến, bảo quản...
... của các DN ngnh CNCBTP Việtnam 2.1. Tổng quan về ngành công nghiệp chếbiến thực phẩm ViệtNam 2.1.1. Một số đặc điểm cơ bản Công nghiệp chếbiến thực phẩm là ngành công nghiệp dùng nguyên ... liệu và nhà máy chếbiến hợp lý; Hỗ trợ chuyển giao côngnghệchế biến; Tăng cờngcông tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. 3.4.2. Các giải pháp về phía DN ngành công nghiệp chếbiến thực phẩm ... 3.1.3. Kinh nghiệm của công ty KFC Khi vào Việt Nam, tập đoàn YUM đà liên doanh với công ty Thiên Nam để thành lập công ty TNHH KFC Việt Nam. Với chiến lợc kinh doanh lâu dài, công ty đà tập trung...
... sử dụng lao động thủ công là chính3.2.3.4 Thông số công nghệ: nhiệt độ thực hiện không quá 20 oC 3.2.4 Ướp muối: Qui trình côngnghệchếbiếncá trích xông khói 3.2.7 Xâu cá :3.2.7.1 Mục ... sấy.3.2.6.2 Biến đổi: Biến đổi vật lý : không có sự biến đối rõ rệt Biến đổi hoá học: Hàm lượng nước tự do trên bề mặt cá giảm Có sự thất thoát các chất dinh dưỡng Biến đổi hoá sinh: không có biến ... phẩm.3.2.12.2 Biến đổi chính Biến đổi vật lý:- Nhiệt độ giảm- Thịt cá cứng lại Biến đổi hoá lý: Hơi nước ngưng tụ trên bề mặt cá và tạo thành lớp băng mỏng. Biến đổi sinh học: ức chế hoạt động...