công dụng của sữa chua đậu nành
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... 8
Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công 9
Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công nghiệp 11
Hình 5: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành 21
Hình 6: Đồ thị biễu diễn ... (Mỹ) công bố kết quả sữa chua giúp phụ nữ có khả năng
ngăn chặn sự truyền nhiễm HIV.
2.1.4. Qui trình công nghệ sữa chua công nghiệp
Sữa chua là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa ...
………………………………………………………………………………………………
Ngành Công Nghệ Thực Phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng 16
2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành
2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công
...
- 47
- 1.7K
- 29
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... gian lên men của sữa chua đậu
nành tảo spirulina ( 3 giờ) ngắn hơn so với thời gian lên men của các sản phẩm sữa
chua khác ( 4 - 6 giờ).
Mặt khác, pH của sản phẩm sữa chua đậu nành tảo spirulina ...
2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4
2.1.3.2.Thành phần hóa học của hạt đậu nành 5
2.1.4. Các sản phẩm từ đậu nành và lợi ích của sữa chua đậu nành 10
2.2.Tổng quan về tảo spirulina ... các tỉ lệ như sau
D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi
E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành và 4 phần sữa tươi
F: tỷ lệ 8 phần sữa đậu nành và 2 phần sữa tươi
Từ kết quả
đánh giá cảm...
- 75
- 1.6K
- 11
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu
suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống
đậu nành
Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu
nành, sữa bò tươi và sữa bột
Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu
nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc.
Các nhân tố và các mức độ của mỗi nhân tố ở thí
nghiệm 1
Nhân tố D: nhân tố loại đậu
-D1: đậu nành giống Việt Nam
-D2: đậu ... kết tốt, ửua phân tán đều
Mùi : mùi đặc trưng của sữa chua nhưng vẫn còn
mùi của đậu nành, mùi gấc rất nhẹ
Vị: chua ngọt hài hoa, béo ngon của sữa
Màu sắc: Màu vàng nhẹ
CHÂN THÀNH CÁM ƠN...
- 28
- 926
- 3
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
Ngày tải lên :
21/01/2014, 11:30
... cholesterol trong máu.
17
PSữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90
0
C, sẽ
được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein, isoflavones ... phẩm của sự kết hợp đậu nành với muối, nấm mốc và sau đó ủ trong thùng gỗ 1 – 3 năm.
P Shoyu: là chất lỏng màu nâu sậm, được làm từ đậu nành qua quá trình lên men.
Lợi ích của sữa chua đậu nành ... chỉ chiếm khoảng
8% khối lượng của hạt
Cấu trúc hạt đậu nành gồm có 3 bộ phận chính: vỏ, trụ dưới lá mầm, lá mầm.
PVỏ: là lớp ngoài cùng của hạt đậu nành. Vỏ hạt đậu nành có nhiều loại màu sắc và...
- 79
- 532
- 3
LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA ppt
Ngày tải lên :
06/03/2014, 12:20
... hóa
Đường
Sữa UHT không
33
3.4.2. Giải thích quy trình
17
PSữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90
0
C, sẽ
được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành ... protein trong hạt đậu nành có thể được trích ly ở pH trung tính hoặc
kiềm. pH đẳng điện của protein đậu nành là 4,2 – 4,6. [ 24]
Hình 2.1. Cây đậu nành
Hình 2.2. Hạt đậu nành
7
Đậu nành được xem ... phẩm của sự kết hợp đậu nành với muối, nấm mốc và sau đó ủ trong thùng gỗ 1 – 3 năm.
P Shoyu: là chất lỏng màu nâu sậm, được làm từ đậu nành qua quá trình lên men.
Lợi ích của sữa chua đậu nành...
- 79
- 600
- 1
Lạ miệng với món sữa chua đậu nành ppt
Ngày tải lên :
16/03/2014, 02:20
... món sữa chua từ sữa đậu nành
này chúng ta nên tự nấu sữa đậu nành tại nhà và làm mới ngon vì sữa đậu
nành mua ngoài loãng và nhạt vị hơn nhiều.
Nguyên liệu:
1 lít sữa đậu nành
150-180g đường ... nóng), sữa sẽ dễ dàng lên men hơn.
Các bước thực hiện:
1. Hộp men sữa chua để nguội ở nhiệt độ phòng. Dùng thìa khuấy cho loãng ra.
Sữa đông chắc, sắn từng miếng dễ dàng. Riêng món sữa chua ... Đậu nành cho vào nồi, bắc lên bếp đun.
Cho đường vào nồi sữa, khuấy cho tan đường.
2. Tiếp tục đun đến khi sữa đạt khoảng 40 độ thì bắc xuống.
Đổ hộp men vào, khuấy đều.
Múc sữa chia...
- 4
- 267
- 0
Công dụng của cà chua pot
Ngày tải lên :
19/03/2014, 01:20
... cà chua để chữa rối
loạn chuyển hóa muối, viêm gan, xơ gan, béo phì, làm chậm quá trình
lão hóa và phòng chống ung thư.
Còn theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng ... thành của các cục máu
đông trong thành mạch máu.
Nhưng hiện nay, ngoài những tác dụng trên thì cà chua còn được sử
dụng như một loại thuốc chữa các bệnh miệng khô, lưỡi rát, loét
miệng, phòng ... tốt.
Hàng ngày, bạn có thể sử dụng cà chua để chế biến thành các món ăn,
hoặc có thể nghiền nát, ép lấy nước uống cũng rất tốt cho cơ thể. Vậy
nhưng vì trong cà chua cũng có chứa một lượng axit...
- 3
- 438
- 0
chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn lactobacillus acidophilus và lactobacillus bulgaricus
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:10
... biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus
bulgaricus
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN
2.1. Giới thiệu sữa chua đậu nành
Sữa chua đậu nành được làm giống như sữa chua từ sữa ... nành ( đậu phụ, tương, sữa đậu
nành ) Thì sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa đậu nành được cơ thể hấp
thụ dễ dàng nhất, đặc biệt đối với người già và trẻ em.
Sản phẩm sữa chua đậu ... đậu nành
sang dạng sữa chua, có vị tương tự như sữa chua từ sữa bò. Sữa chua đậu nành có hàm
lượng protein cao và là nguồn giàu isoflavones.
2.1.1. Lịch sử sữa chua đậu nành ( soy yogurt)
Yogurt...
- 29
- 2.6K
- 15
Bí quyết chữa bệnh bằng giấm: Công dụng của giẩm chua, cách làm giấm; giẩm táo mật ong chữa bệnh, làm đẹp, tẩy nốt ruồi
Ngày tải lên :
24/06/2014, 20:38
... đình.
Nhỏ vài giọt giấm để khử mùi hôi của rong biển, tẩy vết bẩn
hay tẩy mùi thuốc lá trên quần áo là những công dụng của
giấm ít người biết.
Dưới đây là những công dụng từ giấm:
Một vài
giọt giấm ... khô nhỏ li
ti của đường sẽ điều chỉnh các dây thần kinh bị kích thích
gây ra sự co thắt của cơ hoành.
Giấm là một gia vị quen thuộc trong bếp
ăn mỗi gia đình. Ngoài chức năng của một gia
vị, ... dấm dùng thôi.
Yêu cầu thành phẩm: dấm nuôi phải trong, vị chua nhẹ chứ
không gắt như dấm CN.
Bài 3. Công hiệu dưỡng sinh chữa bệnh của giấm
[Người cao tuổi, 8/9/2011] – Giấm là thực phẩm gia...
- 53
- 2.7K
- 0
