... thuật :10 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: Thầy Lê Văn Việt Mẫn34 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: Thầy Lê Văn Việt Mẫn7. Quá trình sản xuất CO2:17 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: ... giảm tốc độ bít vải lọc.12 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: Thầy Lê Vaờn Vieọt MaónIII. SAN PHAM - CAC CHặ TIEU ẹANH GIÁ CHẤT LƯNG SẢN PHẨM25 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: Thầy Lê Văn ... số chất lượng của nướcgiải khát. Ngoài ra đường còn tác dụng điều hoà giữa vị chua, độ ngọt và mùi thơm của nướcgiải khát. $ Nguồn cung cấp đường:1 Nướcgiảikhátphachế có gas GV: Thầy...
... hoạt động liên tục.Chơng 2 : Nguyên liệuNớc giảikhátphachế còn gọi là nớc ngọt, là một loại nớc khải khát không có cồn, là sản phẩm đợc phachế từ các thành phần sau : N ớc : là thành phần ... đó nớc giảikhátphachế và nớc khoáng là nguồn cung cấp nớc quý báu cho cơ thể Bên cạnh đó,đáp ứng đòi hỏi về sự phong phú và đa dạng của nớc giải khát để thoả mÃn các nhu cầu của chế hơng ... cho nớc giải khát H ơng liệu : tạo hơng vị cho từng loại nớc giải khát CO2 : tạo cảm giác tơi mát khi bay hơi trong miệngĐể đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhiều chủng loại nớc giảikhát đợc...
... 1 mẻ 1 ngày 1 nămNguyên liệu ban đầuKg Nước GKLên men Nước ngọt pha chế Nước GKlên men Nước ngọt pha chế Nước GK lên men Nước ngọt pha chế Malt Kg812,92 2438,75 702359Ngô Kg812,92 ... 3.2 . Sơ đồ công nghệ sản xuất nước ngọt pha chế. SVTH: Trần Tuấn Nam “Thiết kế nhà máy nướcgiảikhát Malt40%NghiềnĐạm hoá và đường hoáLọc và rửa bãPhối chế dịch lên menThanh trùng và ... SVTH: Trần Tuấn Nam “Thiết kế nhà máy nướcgiảikhát ĐườngHơi đốt Nấu xirô 60%LọcLàm lạnh Pha chế xirô bán thành phẩmPhối chế ChaiRửaKhí CO2Làm lạnh Nước Xử lýChiết rút v úng npKim...
... giải khát, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như: Nước ngọt pha chế, nước khoáng, nướcgiảikhát lên men Trong đó nướcgiải khát lên men là loại nước uống mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, ... giá trị cảm quan mà nước giải khát đáp ứng được tất cả các điều đó cho nên nướcgiảikhát không thể thiếu được trong xã hội hiện nay.Trong công nghệ sản xuất nướcgiải khát, bao gồm nhiều sản ... dụng Để đáp ứng các nhu cầu trên ta cần phải xây dựng nhà máy nướcgiảikhát lên men và nước giảikhátphachế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao nhằm đáp ứng nhu cầu hiện nay.GVHD:...
... càng rộng của sản phẩm nướcgiảikhát lên men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nướcgiải khác lên men khác. Nhóm quyết định phát triển sản phẩm “ nướcgiảikhát lên men có độ ... rất tốt ).Đối thủ cạnh tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… 2 Nướcgiảikhát sơri lên men Mục đích: do trong nướcgiảikhát lên men vẩn có chứa tế bào ... sẽ hạn chế tác động trực tiếp của ánh sáng mặt trời, tránh cho nướcgiảikhát bị đục. ngoài ra chai còn phải chịu được áp suất và thay đổi nhiệt độ đột ngột.Thanh trùng: 14 Nướcgiải khát...
... biện pháp và điều kiện bảo quản nướcgiảikhát lên men - Khảo sát khả năng lên men nướcgiảikhát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nướcgiảikhát bụp dấm theo quy mô công ... cerevisiae. - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nướcgiảikhát lên men. - Chế biến sản phẩm nướcgiảikhát lên men từ đài hoa bụp dấm. - Kiểm tra chất lượng sản phẩm.Company ... 0.05% - Hàm lượng tro ≤ 0.03% 3.2.1.3. Nước Nước được sự dụng là nước của hệ thống cấp nước tỉnh Bình Dương. Nước được đun sôi, để nguội trước khi phối chế nguyên liệu. 3.2.1.4. Chủng nấm men...
... phát triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nướcgiảikhát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử ... CỨUTạo ra sản phẩm nướcgiảikhát nha đam có chất lượng tốt, bảo quản được lâu. Tiến hành nghiên cứu với các khảo sát:- Khảo sát phương pháp xử lý nguyên liệu.- Khảo sát tỷ lệ phối chế để sản phẩm ... )222baLE∆+∆+∆=∆L= Lm- Lt13Sản phẩmThanh trùngBài khíPhối chế Xử lýNguyên liệu Bảng 2.2. Giới hạn vi sinh vật trong nướcgiảikhát không cồnLoại vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g hay...
... phát triển trong những năm gầnđây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nướcgiảikhát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phúcác sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử ... CỨUTạo ra sản phẩm nướcgiảikhát nha đam có chất lượng tốt, bảo quản được lâu. Tiếnhành nghiên cứu với các khảo sát:- Khảo sát phương pháp xử lý nguyên liệu.- Khảo sát tỷ lệ phối chế để sản phẩm ... Đức Phẩm. 2000)3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM3.1. Chần, hấpTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơhọc cũng như trước khi...
... NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH DÂY CHUYỀN NƯỚCGIẢI KHÁTI- TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TƯ VẤN XD VÀ PTNT - NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH - DÂY CHUYỀN NƯỚCGIẢI KHÁTI.1. ... cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Như Thanh - Dây chuyền chế biến nướcgiải khát. Qua nghiên cứu thực tế công tác tuyển chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm ... doanh nghiệp nhà nước. Vì vậy nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Như Thanh được thành lập với chức năng và nhiệm vụ rất lớn. Với sản phẩm chủ yếu là nướcgiảikhát trong đó nước dứa cô đặc...
... SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC CHUẨN BỊ NHÂN LỰC CHO DỰ ÁN NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH - DÂY CHUYỀN NƯỚCGIẢI KHÁT1 Chiến lược của dự án nhà máy chế ... nan giải đối với công ty.3 Một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao công tác công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu như thanh - Dây chuyền nướcgiải khát. 3.1. ... việc.Xuất phát từ dặc điểm công việc tại nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Như Thanh - Dây chuyền nướcgiải khát, công việc chủ yếu là công nghệ chế biến nước quả có chất lượng. Vì vậy đây là cả...
... không.4. Qui trình công nghệQui trình công nghệ chế biến nước quả:Sản phẩm nướcgiải khát, chủ yếu là nước dứa, nước vải và một số các loại nước quả khác như na, đu đủ. Qui trình công nghệ ... NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH- DÂY CHUYỀN NƯỚCGIẢI KHÁTI- TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TƯ VẤN XD VÀ PTNT - NHÀ MÁY CHẾ BIẾNTHỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH - DÂY CHUYỀN NƯỚCGIẢI KHÁTI.1. ... bài học về pha chế, Công tyđã mời một số chuyên gia của trường đại học Bách Khoa Hà Nội dạy cách pha chế để các học viên thực hành và nhanh chóng tích luỹ được những kĩ năng pha chế và xử lí...
... nguyên bằng cáchpha nước: cứ 130g sữa bột pha 900ml nc nhit t 45 ữ60oC ( t được 1 lít sữa tươi hoàn nguyên), khuấy đều, lọc qua rây sau đó bổ sung vào sữa tươi với tỷ lệ pha loãng được ... quản.2 MỤC LỤC Nội dung Trang THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚCGIẢI KHÁT FESTI i TIỂU SỬ CÁ NHÂN iv LỜI CẢM TẠ, v TÓM ... lượng an toàn cao.Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nướcgiảikhát Festi” với mục đích khảo sát các ảnh hưởng cơ...
... biện pháp và điều kiện bảo quản nướcgiảikhát lên men - Khảo sát khả năng lên men nướcgiảikhát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nướcgiảikhát bụp dấm theo quy mô công ... tế bào cơ thể. 2.3. ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚCGIẢIKHÁT LÊN MEN TỪ DỊCH CHIẾT ĐÀI HOA BỤP DẤM. 2.3.1. Giới thiệu về nướcgiảikhát lên men Nước giảikhát lên men là sản phẩm của quá ... cerevisiae. - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nướcgiảikhát lên men. - Chế biến sản phẩm nướcgiảikhát lên men từ đài hoa bụp dấm. - Kiểm tra chất lượng sản phẩm.Company...
... THỊ VIỆT HOA- Chất tạo gas trong nướcgiải khát. 2.2. Tổng quan về nướcgiảikhát lên men từ trái cây:2.2.1. Giới thiệu về nướcgiảikhát lên men: Nướcgiảikhát lên men là sản phẩm của quá ... dụng, người ta chia nướcgiảikhát lên men thành hai nhóm chính: nướcgiảikhát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và nước giảikhát lên men từ trái cây (nước quả lên men). ... nước ép trái cây thì làm tăng sức đề kháng cho con người, trị được nhiều bệnh nhưng nó lại có hàm lượng đường khá cao nên có tác dụng giải khát không tốt bằng nướcgiảikhát lên men. Nước giải...