cách làm nước mắm chay ngon
cuyên đề vi sinh vật và cách làm nước mắm thủ công
Ngày tải lên :
15/10/2013, 00:11
... hóa
Lên men lần 2(6-12 tháng)
Bã sau chiết rút
Lên men nhiều lần
Dich nước mắm
Phối trộn
Nước mắm thành phẩm
Nước mắm cốt
Dịch mắm
Nước muối
Bã
B\ Ủ
B\ Ủ
Thời gian: 2 ngày. Đây là giai đoạn lên men ...
Một số món ăn có sử dụng Nước Mắm
nước chấm
MỘT SỐ THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG
NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC LÀ ĐẶC SẢN CỦA KIÊN GIANG… THẾ NHƯNG…… HIỆN NAY,
THƯƠNG HIỆU NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC ĐANG ĐỨNG TRƯỚC ... phần nước có nàu vàng, trong phía
trên (nước mắm cốt). Còn lại phần xương thịt cá chưa phân giải hết ta tiếp tục cho lên
men. Với mỗi lần chiết rút ta lại bổ sung nước muối vào để làm nước thuộc....
- 21
- 2.1K
- 9
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... amin
không thay thế. Trong thành phần nước mắm chay còn có các chất khoáng và
vitamin cần thiết cho cơ thể. Mà nước mắm chay là một trong những loại nước
chấm.
Protein có vai trò đặc biệt ... sung mùi nước mắm vào dung dịch sau
khi lên men xong để tạo cho sản phẩm có mùi nước mắm đặc trưng dùng cho
người ăn chay và người ăn mặn. Đồng thời, đảm bảo giá trị cảm quan của nước
mắm và ...
có kích thước nhỏ và các chất cần thiết trong dung dịch nước mắm chay.
2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm:
Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên
men trong...
- 72
- 4.6K
- 70
Lên men nước mắm chay từ đậu nành
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:38
... là cơ chất, trong quá trình chế biến nước mắm
chay thì S chủ yếu là protein, ES là phức hợp trung gian giữa enzyme và cơ chất,
P là sản phẩm trong nước mắm. Sản phẩm chủ yếu của quá trình lên ... cực vào việc hình thành hương vị của nước mắm, chủ yếu
là các vi sinh vật kỵ khí có khả năng sinh hương.
- Các vi sinh vật tồn tại trong nước mắm được chia làm hai nhóm: nhóm vi
sinh vật ưa muối ... Các vi khuẩn ưa muối trong nước mắm chủ yếu là vi khuẩn cocci, chúng
phát triển tốt trong môi trường có nồng độ muối cao.
- Ở thời gian đầu của quá trình chế biến nước mắm, vi sinh vật hiếu khí...
- 72
- 1.6K
- 4
Cách làm hình ảnh chạy mãi bằng Flash
Ngày tải lên :
26/10/2013, 09:11
... đúng cái flash này.
Thủ thuật rất đơn giản là làm cho điểm đầu và điểm cuối của hình thật khớp
với nhau.
Bài viết này sẽ trình bày cụ thể cho bạn cách làm này bằng Photoshop và
Flash.
Đầu tiên ... Cách làm một ảnh nền chạy mãi mãi (Thứ Hai, 08/03/2010-2:21 PM)
Đây là một file flash với một ảnh ... (vitriX>0) vitriX-=maxX;
if (vitriX<-maxX) vitriX+=maxX;
this._x=vitriX;
}
Tạo thêm Layer làm mặt nạ 420x120 pixel để che toàn bộ movieclip này nhé.
Rồi đó, bây giờ nhấn Ctrl+Enter để test...
- 3
- 1.1K
- 1
Cách làm cá kho dứa ngon
Ngày tải lên :
04/01/2014, 19:10
... lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ
làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn
thêm hấp dẫn.
Cá basa ... cho cá vàng đều, sau đó thêm nước mắm, muối, đầu hành trắng, hạt nêm.
Ớt xắt nhỏ. Hành xắt nhỏ để riêng phần trắng
và phần xanh.
Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon!
Cuối cùng bạn rải đều ... Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn thêm
chút nước lạnh vào, tắt bếp, đảo đều.
Trút cá vào nồi nước màu cho cá vàng...
- 7
- 725
- 0
Tài liệu Hướng dẫn cách làm, bó giò lụa ngon như ngoài hàng docx
Ngày tải lên :
18/02/2014, 13:20
... 40-50′. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi như quả
bóng
Hướng dẫn cách làm, bó
giò lụa ngon như ngoài
hàng
Giò chả từ bao lâu nay vẫn là một trong những “trụ cột” của bữa ... không, bằng việc tự làm giò lụa, giò bò, giò sống tại nhà? Việc này
chắc chắn sẽ làm cho vợ chồng bạn vất vả hơn một chút, thế nhưng có được
khoanh giò do chính tay mình làm ra chẳng phải thích ... thế, việc giã giò còn có thể giúp anh nhà
lực lưỡng, cơ bắp rắn chắc hơn nữa ấy chứ!
Cách làm giò lụa
Công thức:
Nguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg)
...
- 5
- 1.1K
- 3
Tài liệu Cách làm bánh sừng bò ngon như ngoài tiệm ppt
Ngày tải lên :
18/02/2014, 17:20
... 6g men khô làm bánh
- 190ml sữa tươi
Nên làm được 1 mẻ bánh thơm ngon thế này là bạn cực giỏi rùi đó, không
thua kém các đầu bếp ở Pháp đâu. :P
Cách làm bánh sừng bò
ngon như ngoài ... đi làm sẽ hiện ra ngay
lập tức. Cùng làm nha!
Có thể bọc lại trong túi đẹp rùi mang đi tặng ai đó thay cho lời cảm ơn, teen
thấy sao! ^^ Dám cá là ai cũng xúc động lắm ý. Chúc các bồ ngon ... đó, không
thua kém các đầu bếp ở Pháp đâu. :P
Cách làm bánh sừng bò
ngon như ngoài tiệm
Cách làm bánh sừng bò Croissant nổi tiếng của Pháp không quá khó hiểu
như mình vẫn thường nghĩ đâu....
- 11
- 1.2K
- 4
Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƯƠNG MẮM ĐẶC TRƯNG TỪ CHƯỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ NẤM docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... rút lần 1
Bã chƣợp chín Nƣớc mắm nguyên chất
Chiết rút lần 2 Nƣớc mắm chiết rút lần 2 Pha đấu Thành
phẩm nƣớc
mắm các
loại
Bã
Làm phân bón hoặc làm thực phẩm gia súc
Sơ đồ 2.1. ... pháp sản xuất nƣớc mắm cổ truyền và nguyên tắc sử dụng nguồn
hệ vi sinh vật phân lập từ chƣợp mắm, enzyme từ dứa và nguồn nguyên liệu nấm để
sản xuất ra sản phẩm nƣớc mắm chay. Từ những ý tƣởng ... sinh vật sinh protease và gây hƣơng để chế biến
nƣớc mắm chay ngắn ngày từ nguyên liệu nấm rơm và nấm bào ngƣ làm đa
dạng sản phẩm nƣớc mắm, tạo sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao, đáp ứng nhu...
- 87
- 816
- 2
Cách làm Mỳ Ý thơm ngon tuyệt vời pptx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 03:20
... thì nêm
muối tiêu vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm Mỳ Ý thơm
ngon tuyệt vời
Mỳ Ý sẽ làm phong phú thêm thực đơn bữa sáng của gia đình bạn, hoặc nếu
thích, bạn ... hoặc
nước dùng vào đun
sôi.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp quả
olive với tỏi vào
chảo, khuấy đều,
đun đến khi nước
xốt sánh lại thì nêm
muối tiêu vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng! ... bi cắt đôi,
150ml nước dùng
gà hoặc rượu vang
trắng, 2 tép tỏi, 5 -
7 quả olive, 1 mớ
rau húng, 1 nhúm
hạt tiêu.
Bước 1:
Luộc chín mỳ rồi
vớt ra rổ và xả với
nước lạnh, để ráo....
- 7
- 609
- 2
Cách làm chuối chiên thơm ngon docx
Ngày tải lên :
16/03/2014, 05:20
... hương vị rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 2 trái chuối
- Vụn bánh mỳ nướng giòn, cán hoặc giã vụn
- Bột ngô
- Nước và dầu ăn
Cách làm:
Lột bỏ vỏ chuối rồi cắt làm 2 theo chiều ...
Cách làm chuối chiên thơm ngon
bao bên ngoài nên ăn ít ngán hơn và cũng có hương vị thơm ngon rất đặc biệt. Bạn
cũng có thể dùng kèm với mật ong pha hơi loãng sẽ rất ngon.
...
Cho 2 muỗng bột vào 1 cái bát, rồi đổ nửa bát con nước vào, khuấy đều. Nhúng
chuối qua phần nước bột này.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể thay nước bằng trứng đã được đánh đều nhé!
Cho phần vụn...
- 4
- 736
- 0
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu siêu ngon, siêu hấp dẫn docx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 02:20
... khi chín vàng, vớt để lên trên giấy thấm dầu. Dùng nóng hay
nguội đều ngon.
Hướng dẫn cách làm
bánh tiêu siêu ngon, siêu
hấp dẫn
... (không bắt buộc)
- Vừng để rắc mặt bánh
- Dầu ăn để chiên
2. Cách làm:
Nhào bột bằng tay
- Khuấy tan đường và men trong nước ấm. Để khoảng 10 phút đến khi men
nở phồng như gạch cua.
- ... khoảng 180độC ) rồi hạ lửa trung bình để giữ nhiệt độ dầu nóng ổn
định
- Cán bột mỏng 0,3
- Cách rán: Cho miếng bột vào chảo dầu nóng, hai tay cầm 2 chiếc đũa vừa
xoay vừa ấn nhẹ 2 mép miếng...
- 4
- 762
- 0
Cách làm dưa hành giòn ngon đón Tết ppt
Ngày tải lên :
30/03/2014, 04:20
... kĩ để khoảng 1
tuần - 10 ngày là ăn được.
Cách làm dưa hành giòn
ngon đón Tết
- Dưa hành ăn cùng thịt kho, bánh chưng hay thịt quay đều rất ngon, và
nó khiến những món ăn nhiều đạm của ... cho róc nước.
Bước 3:
Cho hành vào lọ cùng
khoảng 200g muối tinh, xóc
đều, để trong khoảng 2 - 3
ngày; thỉnh thoảng xóc đều
để hành ra hết nước đen.
Pha đường hoa mai với
nước ... là một trong những món ngon không thể thiếu trên mâm cơm của
nhiều gia đình mỗi độ Tết đến xuân về. Món này làm không khó, tuy nhiên
để có món dưa hành giòn, ngọt và ngon thì không phải ai...
- 8
- 641
- 0