cách chế biến ca cao tươi
Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
Ngày tải lên :
20/01/2014, 04:20
... cuûa
nhieàu gioáng
ca cao khaùc
nhau
Quy trình thu hoạch - tồntrữ quả
và lên men hạtca cao
9
Quy Trình cheá bieán Ca Cao
10
ủ hạtca cao
Hạtca cao
khô
Trái ca cao
Bổ đôi vỏ
Nạohạtca
cao
Thu hạt nhân
Phơisấyhạt
ca ...
TRONG CHE
TRONG CHE
Á
Á
BIE
BIE
Á
Á
N CA CAO
N CA CAO
Các giống ca cao
11
Cơ sở khoa họccủaquátrình
lên men ca cao
Quả ca cao cắtdọc
17
Vi sinh vật lên men cacao
-Nấm men Saccharomyces Cerevisiae ... phơi khô.
- Ca cao lên men tốt Ỉ ít chát.
Những nội phản ứng trong các mô của phơi nhũ
4
Chỉ thu hoạch trái chín
X
X
Trái ca cao bị tổnhại không tốtcholênmen
7
Quả ca cao cắtdọc
Hạtca cao ang chuẩnbị...
- 17
- 715
- 4
báo cáo tốt nghiệp kĩ thuật chế biến cà phê
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:31
... cà phê.
2.1.4.3. Ảnh hưởng của độ cao
Độ cao cũng ảnh hưởng đế
n chất lượng của cà phê. Cà phê trồng ở trên
cao thì có hương vị đặc biệt và xếp hạng cao hơn cà phê trồng ở vị trí thấp.
... tận dụng được công suất của các cơ sở chế biến.
3.3.2.2. Bảo quản nguyên liệu
Nguyên liệu sau thu hái nên chế biến càng nhanh càng tốt, nếu chưa chế
biến thì không được chất thành đống mà ... tháo liệu
α
60
0
C
Chiều cao đáy nón h
1
1,992 m
Thể tích đáy nón V
n
3,26 m
3
Thể tích hình trụ V
tr
14,29 m
3
Chiều cao hình trụ h
2
2,911 m
Chiều cao xilô chứa H 4,983 m
6.4....
- 106
- 1.2K
- 10
Tài liệu Một số cách chế biến thức ăn cho cá pptx
Ngày tải lên :
11/12/2013, 21:15
... dạng bột, thức ăn tươi có thể nấu chín để cho cá ăn. Các
loại bột mịn nấu chín thành dạng chất loãng dùng cho cá bột.Trộn các nguyên liệu
dạng bột với các loại nguyên liệu tươi nấu chín thành ... men, ủ
kín 3-5 ngày. Các loại thức ăn ủ men có đặc điểm là có mùi vị thơm, giá trị dinh
dưỡng cao, dễ tiêu hóa và kích thích tính thèm ăn của cá. Loại thức ăn này không
thể bảo quản lâu nên...
- 2
- 1K
- 5
công tác chế biến gỗ tại công ty cổ phần chế biến gỗ cao su daklak.doc
Ngày tải lên :
28/09/2012, 08:59
... Phôi cao su tươi chính phẩm
3 Phôi cao su chính phẩm loại II
4 - Phôi cao su tươi tận dụng
IV Chi phí sấy
1 Phôi cao su chính phẩm
2 Phôi cao su tận dụng
V - Giá thành phôi sấy
1 Phôi cao su ... về công ty cổ phần chế biến gỗ cao su Daklak
3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần chế biến gỗ cao su
Daklak
Tiền thân của Công ty cổ phần chế biến gỗ cao su Daklak là Công ... ty Cao Lâm.
Xí nghiệp chế biến gỗ cao su trực thuộc Công ty cao su Daklak được thành lập
theo quyết định số : 128/QĐ-CT ngày 26 tháng 6 năm 2002 của Công ty cao su
Daklak.
Công ty cổ phần chế...
- 69
- 1.4K
- 10
Chế biến cá thịt - Chương 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:55
... axit amin.
ã Laùch ca
Coù mọỹt sọỳ loaỡi ca coù haỡm lổồỹng Insulin cao nhổ ca nhaùm, ca voi, ca heo, ca
thu, ca ngổỡ.
ã Voớ cổùng
Voớ cổùng cuớ
a õọỹng vỏỷt coù voớ cổùng coù thaỡnh ... vitamin A vaỡ D trong dỏửu gan
ca coù haỡm lổồỹng tổồng õọỳi cao. Vitamin trong dỏửu gan ca bióứ
n chuớ yóỳu laỡ vitamin
A
1
. Haỡm lổồỹng vitamin A trong dỏửu gan ca cao hồn nhióửu so vồùi vitamin ...
yóỳu laỡ canxi phosphat vaỡ canxi cacbonat, loaỷi muọỳi keùp, coỡn laỷi ồớ traỷng tha
ùi
Ca
3
(PO
4
)
2
.
So saùnh vồùi xổồng õọỹng vỏỷt trón ca n õỷc õióứm cuớa xổồng ca laỡ coù nhióửu
canxi...
- 32
- 688
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:55
... cuớa cathepsin trong cồ ca , õaợ cho bióỳt ca c giaù trở thỏỳp hồn chuùt ờt. Giaù trở pH
tọỳi ổu cuớa ca c cathepsin trong cồ ca toớ ra thỏỳp hồn nhióửu so vồùi pH õo õổồỹc trong
thởt ca vaỡ ...
protein da
50
Ca c loaỡi nhuyóựn thóứ noùi chung dóự bở nhióựm khuỏứn laỡm ổồn ca hồn. Haỡm
lổồỹng cao cuớa ca c hồỹp chỏỳt NPN laỡ mọỹt trong ca c nguyón nhỏn cuớa õióửu naỡy. Ca c
hồỹp chỏỳt ... ca c
khuỏứn khổớ TMAO vaỡ laỡm tng lổồỹng TMA (Jensen, 1980; Huss, 1972). Coù thóứ
xem haỡm lổồỹng TMA ca
ỡng cao thỗ sổỷ ổồn hoớng ca ng nhanh trong ca c õióửu kióỷn
yóỳm khờ, nhổng nhổ ca c...
- 36
- 482
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 3
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... philó ca tuyóỳt vaỡ ca họửi õổồỹc õoùng goùi baùn leớ, cuợng nhổ
õọỳi vồùi ca mecluc (Merluccius gayi) Nam Myợ õaợ moi ruọỹt.
Baớng 3.2. Thồỡi gian baớo quaớn ca tuyóỳt philó ồớ ca c nhióỷt ... 1-10 triãûu/g cạ,
nhỉng cạc säú âãúm cao hån l ráút bçnh thỉåìng trong ca
ï nhiãût âåïi (Shewan, 1977).
SPC cọ thãø âỉåüc thỉûc hiãûn bàịng cạch thay PCA bàịng agar sàõt (Iron
Agar - IA (Jensen, ... giỉỵa f v cạc tênh cháút l hc v
hoạ hc, vê dủ
pH v hm lỉåüng múi.
Cå cọ f cao thç mng nỉåïc v cọ âiãøm cm quan cao, trong khi âọ cå cọ f
tháúp, máút âi háưu hãút lỉåüng nỉåïc ngay tỉì láưn...
- 33
- 379
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 4
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... cuỡng cuớa suùc thởt phaới cao hồn mổỷc nổồùc 50mm.
4.2.2.5. Saùp hoùa ca c suùc thởt gia cỏửm
Hióỷn taỷi õóứ nhọứ lọng tỏỳt ca
ca c daỷng gia cỏửm, ngổồỡi ta sổớ duỷng ca c maùy tổỷ
õọỹng chaỷy ... õọứi khọỳi trong quaù trỗnh thỏỳm ca . Ca c muợi tón chố hổồùng
chuyóứn õọỹng cuớa ca c phỏửn tổớ muọỳi vaỡ ca . Ca c phỏửn tổớ muọỳi õổồỹc bióứu dióựn bũng
ca c õióứm chỏỳm chỏỳm, coỡn lồùp ... l
m long.
Nhiãût âäü ca dung dëch lm long, nhiãût âäü cng cao thç thåìi gian lm
long cng nhanh. Trong thỉûc tãú thỉåìng lm long åí nhiãût âäü 5 − 12
0
C. Nhiãût âäü
cao hån cháút lỉåüng cạ...
- 53
- 302
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 5
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... õọng xong cho ca vaỡo hoỡm cactọng, mọựi hoỡm chổùa cuỡng
cồợ ca . Ca xóỳp vaỡo hoỡm cactọng troỹng lổồỹng: 20pound +5% (nóỳu tờnh ra kilọgam
laỡ 9,05 kg + 0,45kg = 9,5kg kóứ ca giỏỳy boùng ... goỹi laỡ chỏỳt lổồỹng nóỳu coù mổùc gheùp cao hồn 50%. Mỏỷt õọỹ gheùp cỏửn coù
sổỷ baớo õaớm tổồng ổùng. Mỏỷ
t õọỹ gheùp cao seợ xaớy ra eùp chỷt voỡng caosu cuớa nừp,
coỡn mỏỷt õọỹ gheùp thỏỳp ... nhióỷt õọỹ 150 - 165
0
C.
Ca c thọng sọỳ cuớa quaù trỗnh hun khoùi ca trờch: sỏỳy sồ bọỹ ồớ nhióỷt õọỹ 100 -
120
0
C trong voỡng 6,5 phuùt (khoaớng ca ch giổợa ca c panen vaỡ saớn phỏứm 150mm),...
- 45
- 399
- 0
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 11:11
... Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày ... ăn nước xương, nước xương ko hề có can xi. Muốn có canxi
phải ninh cho đến khi nào xương nát nhừ, vụn mới ra canxi. Nhưng ko cần, trong các thực phẩm
đã đủ canxi rồi.
Từ 8 tháng có thể ăn tất ... tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy,...
- 6
- 6.2K
- 19