cách bảo quản rau được tươi lâu
Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu
Ngày tải lên :
07/11/2013, 08:15
... pháp bảo quản rau trái tươi lâu
Rau, trái tươi sau khi thu hoạch rất dễ bị héo, úng,…
làm giảm năng suất kinh tế, đây là khó khăn rất lớn của bà con nông dân.
Hiểu được nhu cầu về phương pháp bảo ... được nhu cầu về phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu, thời gian qua
đã có nhiều cơ quan nghiên cứu khoa học nông nghiệp cho ra đời các chế
phẩm bảo quản rau tươi, giảm tỉ lệ hư hao, kéo dài ... phương pháp bảo quản rau trái phổ biến:
- Màng bán thấm BOQ-15: do Bộ môn Bảo quản sau thu hoạch (Viện cơ
điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch) nghiên cứu và sản xuất đã
được đánh giá...
- 2
- 889
- 4
Bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 09:24
...
hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu
về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu
cho quá trình bảo quản.
1
Tiểu luận ... tự bảo quản của mỗi loại. Với những
loại rau quả mà phần biểu bì được cấu tạo bởi lớp màng chắc đủ ngăn cản
nước bay hơi, thì có thể bảo quản ở môi trường có độ ẩm thấp như hành có
thể bảo quản ... một loại rau quả thích hợp
với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp
hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng
của rau quả. Nhiệt...
- 18
- 2.4K
- 14
Thời hạn bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn
ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao.
Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO
2
v gim O
2
cọ tạc
dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu
thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo
qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo
qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
- 19
- 448
- 1
Thới hạn bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
25/10/2013, 21:20
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn
ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao.
Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO
2
v gim O
2
cọ tạc
dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu
thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo
qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo
qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
- 19
- 449
- 0
Bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
25/10/2013, 23:20
...
ngoaỡi do họ hỏỳp cuớa rau quaớ coỡn do họ hỏỳp cuớa VSV. où laỡ õióửu kióỷn dỏựn õóỳn hổ hoớng rau
quaớ mọỹt caùch nhanh choùng.
Lổồỹng nhióỷt toớa ra cuớa 1 tỏỳn rau quaớ tổồi ồớ caùc nhióỷt ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo
qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo
qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt ... âọ cáưn bo qun rau qu tỉåi åí nåi rám mạt v cọ mại che, täút nháút l nåi täúi.
VIII > THÅÌI HẢN BO QUN RAU QU TỈÅI
8.1 Khại niãûm
:
Thåìi hản bo qun ca mäùi loải rau qu âỉåüc xem...
- 21
- 612
- 3
phương pháp bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
23/02/2014, 14:38
... hạn bảo quản. Nếu bảo quản rau quả ở nhiệt độ thấp nhưng độ
8
Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-
2009)
Bên cạnh quá trình hô hấp rau quả tươi sau khi thu hái để trong môi trường
bảo quản ... 2007-
2009)
Tiệu luận
Bảo quản rau quả tươi
1
Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-
2009)
Thời hạn bảo quản rau quả tươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời
gian dài nhất trong đó rau quả hay ... một loại rau quả thích hợp
với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp
hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng
của rau quả. Nhiệt...
- 20
- 1.3K
- 1
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
Ngày tải lên :
29/05/2014, 12:48
... biện pháp chống tái nhiễm không phù hợp
mục đích bảo quản RQ tươi
3.8 Bảo quản bằng chiếu xạ
•
Liều lượng phóng xạ:
–
Là năng lượng phóng xạ được hấp thụ bởi 1kg vật chất
–
Rad = 10-3Krad = 10-6Mrad ... trường kỵ khí ức chế VSV
hiếu khí bắt buộc, hạn chế oxy hóa chất béo
Bảo quản lạnh
3.5 Bảo quản lạnh
•
Nguyên tắc: hạ nhiệt độ bảo quản nhằm kiểm soát tốc
độ hô hấp của RQ và VSV, tốc độ các phản ... khí)
3.5 Bảo quản lạnh
Kho lạnh đối lưu
tự nhiên
T c đ làm l nh ch m, ố ộ ạ ậ
không phù h p sp c n ợ ầ
h nhi t đ nhanhạ ệ ộ
B trí các thùng sp h p ố ợ
lý
3.3 Nguyên tắc bảo quản
•
Nhóm 1:
–
Bảo...
- 53
- 1.3K
- 8
Bảo Quản Vải Thiều Tươi Lâu ppt
Ngày tải lên :
20/06/2014, 15:20
... khoảng 2-5 phút. Dung
dịch HCl có tác dụng hãm màu, giữ cho vỏ quả tươi nguyên, tăng thêm giá
trị thương phẩm.
Đóng gói, bảo quản, vận chuyển: Sau khi xử lý, để khô tự nhiên hoặc dùng
quạt gió ... bằng xe lạnh
hoặc bảo quản trong kho mát có điều kiện nhiệt độ 4-5oC, độ ẩm không khí
90-95%. Cũng có thể dùng túi nhựa polyetylen để đựng vải quả vừa tránh
mất nước và giữ được màu sắc vỏ....
- 2
- 467
- 1
Cách bảo quản rau củ ngày hè potx
Ngày tải lên :
21/06/2014, 01:20
... Có thể trữ được từ vài ngày đến một tuần
nhưng tốt hơn là dùng ngay để có được hàm lượng Vitamin tốt nhất.
- Xoài: Có thể giữ được vài ngày nhưng sẽ mất độ ngon nếu lưu trữ quá lâu.
- Với ... thể
trữ từ 3-5 ngày.
- Các loại quả vỏ cứng: măng cụt, sầu riêng có thể giữ được trên một tuần.
Đối với thực phẩm tươi sống:
- Thịt: Nhiệt độ thích hợp nhất từ 4-7 độ C. Thời gian tối đa khi ... trong 3-5 ngày, không đặt trong túi nhựa vì có thể bị chua và
khô.
- Ớt chuông Đà Lạt: Có thể giữ được một thời gian ngắn trong tủ lạnh nhưng
sẽ mất hàm lượng đường trong vài ngày.
- Bắp ngô:...
- 4
- 360
- 0
