các thiết bị dùng trong công nghệ thực phẩm
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf
... Khoa, Đại học Đà Nẵng TÓM TẮT Phôi lúa mì là một thực phẩm chứa hầu hết các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể,hơn hẳn các loại thực phẩm khác. Ở các nhà máy sản xuất bột mỳ phôi được xem như là ... là chứa hầu hết các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, hơn hẳn dưỡng chất trong thịt, rau, hoa quả và các loại thực phẩm khác, phôi lúa mì đang là bí quyết tiêu dùng phổ biến ở các nước phương ... sản phẩm từ phôi vẫn chưa được sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời gian bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng nó vào trong các thực phẩm...
- 6
- 1,205
- 3
Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... dụng các chế phẩm enzyme vào trong đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 133.ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công ... phản ứng không mong muốn giữa các sản phẩm đó, tạo ra những sản phẩm xấu trong dịch lên men và trong sản phẩm. Chính vì thế, điều cần phải làm trước khi đưa chế phẩm enzyme vào quá trình đường ... Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch để thuỷ phân tinh bột có trong mầm đại mạch. Ngoài ra, người ta còn sử dụng các enzyme khác có trong...
- 69
- 2,063
- 31
23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 291• Sự thoái biến:• Các phân tử pectin rất dễ dàng bị thoái hóa,bền trong môi trường ... và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 314• Các syrup và dịch trái cây• Xanthan gum có thể được sử dụng trong các syrup chocolate ... sử dụng các hydroxide. Công dụng chính của gelatin sẽ được phân loại dựa theo lónh vực ứng dụngPectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG...
- 35
- 3,484
- 10
Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... thấy rằng các polisaccharit phân tử lớn hơn thì bị thủy phân nhanh hơn là các phân tử thấp. II. Một số ứng dụng của enzyme amylase trong công nghệ thực phẩm Hiện nay việc chế phẩm enzyme các loại ... mô công nghiệp. Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học, đời sống,… mà còn ứng dụng rộng rãi trên các lĩnh vực khác , trong nông nghiệp, trong hóa học, trong công nghiệp thực phẩm Theo ... viêm tụy cấp.- trong công nghiệp: amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy rửa vàcòn được ứng dụng trong công nghiệp dệt.- Trong công nghiệp thực phẩm: amylase được ứng dụng trong sản xuất...
- 23
- 4,120
- 19
Tổng quan về chất màu sử dụng trong công nghệ thực phẩm
... độ xác định -> bổ sung vào thực phẩm -> điều chỉnh cường độ màu thực phẩm chính xác.Ví dụ về nhóm sản phẩm sử dụng Nước giải khát không bao gồm các sản phẩm có sữa ( ML = 70 ) Quinoline ... màu xanh sẫm; rất dễ tan trong nước, ít tan trong etanol Phương pháp sử dụng Bổ sung trực tiếp vào thực phẩm với 1 lượng đã tính toán trước .Thực tế, pha chất màu trong nước thành dung dịch ... nhão tùy công nghệ trích li và tinh chế. Màu đỏ hơi tía, mùi đặc trưng, dễ tan trong nước, màu bền, đẹp.Nguồn khai thác Vỏ nhoPhương pháp sử dụng Dùng trực tiếp ở dạng lỏng. Nếu thực phăm...
- 75
- 2,819
- 4
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
... dụng trong công nghiệp thực phẩm * Sản xuất nước quả * Sản xuất rượu vang ñỏ * Lên men trà và cà phê * Sản xuất tinh dầu 1.1.3.2. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác * Trong công ... Pectin lyase (PEL) 18 3.4.4. Tính các hệ số hồi quy Bảng 3.5. Giá trị các hệ số b trong phương trình hồi quy Các hệ số b trong phương trình y1 Các hệ số b trong phương trình y2 Hệ số Giá ... của các hệ số hồi quy và sự tương thích của phương trình Bảng 3.6. Giá trị các chuẩn Student thực nghiệm ttn Chuẩn student của các hệ số b trong phương trình y1 Chuẩn student của các...
- 25
- 909
- 2
Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... cũng nh sản xuất nông sản ở trong nớc, với định hớng nghiên cứu thiết lập quy trình thu nhận các chế phẩm enzyme và ứng dụng các chế phẩm này trong việc xử lý phế phụ phẩm và chế biến nông sản, ... "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. 2. Mục đích của luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy mô ... rằng: Chế phẩm ETC có độ bền nhiệt kém hơn so với enzyme trong dịch MTNC. ở 500C , các chế phẩm enzyme đều bền và không bị ảnh hởng bởi Ca2+. ở nhiệt độ 600C, độ bền của các chế phẩm enzyme...
- 27
- 1,194
- 3
Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... công nghiệp, các thiết bị sấy phun được trang bị hệ thống hai quạt. Quạt chính được đặt sau thiết bị thu hồi bột sản phẩm từ dòng khí thoát. Còn quạt phụ đặt trước thiết bị gia Đồ án thực phẩm ... nước ra khỏi thực phẩm, biến thực phẩm ở dạng lỏng thành thực phẩm dạng bột mà không làm thay đổi tính chất của sản phẩm. Công nghệ sấy ra đời đánh dấu bước chuyển mình của thực phẩm dạng lỏng, ... những lý do trên, là sinh viên trường công nghệ, ngành hóa- thực phẩm với đồ án thực phẩm I, em đã chọn đề tài: Sấy phun và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm. Với đề tài này, nó đã giúp em...
- 33
- 3,197
- 23
TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... lập trong nghiên cứukhoa học, có khả năng xử lý số liệuthường gặp trong điều tra, nghiên cứu trong công nghệ sinh học thực phẩm Trang bị cho sinh viên kỹ năng sử dụngphần mềm tin học trong ... Kiểng, Thống kê học trong nghiên cứu khoa học, NXB Giáo dục, 1996. Lê Đức Ngọc, Xử lý số liệu và kế hoạch hóa thực nghiệm, Khoa Hóa, ĐHQGHN, 2001. Nguyễn Cảnh, Quy hoạch thực nghiệm, NXB Đại ... dụngphần mềm tin học trong việc giải quyếtxử lý, trình bày số liệu và giải quyết mộtsố bài toán trong công nghệ ...
- 297
- 966
- 4
Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm
... màu các sản phẩm thực phẩm, các chất gia vị và đồ uống theo các điều luật ban hành ngày 8/3/1950 và hiện đang còn hiệu lực, cho phép nhuộm màu các sản phẩm sau đây của công nghệ thực phẩm: Các ... vitamin trong sản phẩm bị phá hoại và làm giảm giá trị thực phẩm của sản phẩm vì vitamin C chỉ được bảo vệ tốt hơn trong môi trường acid và nó là một chỉ số quan trọng trong thực phẩm. Phương ... chân thành cám ơn các thầy cô trong bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm – trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ đã dạy dỗ và truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong suốt thời gian thực hiện luận văn....
- 88
- 5,852
- 20
MỘT số LOÀI nấm lớn được ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMwww.trungtamtinhoc.edu.vn1.6 Thành phần của nấm linh chi•Polysaccharicdes :Polysaccharide là một trong những thành phần hữu hiệu nhất chứa trong nấm linh ... Cholesterol2. NẤM HƯƠNGwww.trungtamtinhoc.edu.vn1.7 Các sản phẩm từ nấm linh chi Trà Linh chi1. NẤM LINH CHIwww.trungtamtinhoc.edu.vn•CÁC THÀNH PHẦN HỮU HIỆU KHÁC1. Lactone A ở Xích Linh ... Tăng cường sử dụng oxy của các tế bào, giúp khí huyết lưu thông1. NẤM LINH CHIwww.trungtamtinhoc.edu.vn•.Phòng chống và trị liệu các bệnh tim mạch•.Thanh trừ các gốc tự do và chống lão...
- 46
- 952
- 0
Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf
... 9. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amylaza VTP vào công nghiệp thực phẩm. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. ... dụng rất rộng rÃi trong công nghiệp hóa chất, trong dợc phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp dợc phẩm (làm chất định hơng). Axít béo là sản phẩm chính và đợc sử dụng rất nhiều trong công nghiệp hóa chất ... lơng thực, thực phẩm - Hà Nội 1975. tr.225. 7. Đỗ Thị Giang và các cộng sự Nghiên cứu sử dụng một vài chế phẩm enzym của Novo Đan Mạch trong sản xuất bia. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công...
- 42
- 916
- 4
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô fructoza 42 % để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm
... trong công nghiệp thực phẩm. 3.2. Tài liệu đào tạo về công nghệ enzym trong công nghiệp thực phẩm. 3.3. Tài liệu đào tạo về công nghệ sản xuất sạch hơn trong công nghiệp thực phẩm. 3.4. Tài ... tư công nghệ và thiết bị giảm thiểu ô nhiễm môi truờng trong công nghiệp đường bột. 3.5. Tài liệu hướng dẫn, tư vấn đầu tư một số giải pháp về công nghệ và thiết bị sản xuất sạch hơn trong công ... bán thành phẩm và sản phẩm. 2.10. Quy trình công nghệ làm sạch nguyên liệu sirô glucoza. 2.11. Quy trình công nghệ đồng phân hóa liên tục bằng công nghệ enzym. 2.12. Quy trình công nghệ bảo...
- 268
- 921
- 2
Cấc thiết bị máy cơ học trong công nghệ thực phẩm docx
... 9.4. Thiết bị đun nóng làm việc ở áp suất chân không Trong thiết bị loại này có một bộ phận hút chân không nhằm hạn chế tổn thất sinh ra trong sản phẩm. Loại thiết bị này thờng dùng trong ... xuống phía đáy đợc các răng cào trên cánh khuấy dồn vào tâm thiết bị rồi theo ống ở đáy thiết bị dẫn ra ngoài. Năng suất thiết bị lớn 300 tấn/ngày đêm. 7.2. Máy và thiết bị lọc Lọc là quá ... tháo sản phẩm ra Mô tả thiết bị - Thiết bị 2 vỏ bên trong đợc chế tạo bằng thép không dỉ hoặc tráng men, vỏ ngoài làm bằng thép không gỉ tạo thành phòng hơi để đun nóng, có thể dùng lờp cách...
- 82
- 1,794
- 14
Các vector sử dụng trong công nghệ chuyển gen ở động vật và thực vật
... sử dụng Agrobacterium2.1.1. Sự gây ra các khối u do Agrobacterium Các vector sử dụng trong công nghệ chuyển gen ở động vật và thực vật I. Vector Trong sinh học, vector là một phân tử DNA ... DNA (Hình 1.23B). Các vector này có thể được thiết kế sao cho các trình tự biên cạnh MCS cho phép xen DNA ngoại lai vào và các marker cho phép chọn lọc trực tiếp các tế bào thực vật đã được ... tương tự với các khung đọc mở đã được tìm thấy ở genome của eukaryote. Chúng có promoter và các yếu tố polyadenine hóa cần thiết để thực hiện chức năng khi chuyển vào trong genome thực vật (Simpson,...
- 40
- 1,720
- 21
- quá trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
- các thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- các quá trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- máy thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- các phương pháp sấy trong công nghệ thực phẩm
- các quá trình nhiệt trong công nghệ thực phẩm
- tin hoc ung dung trong cong nghe thuc pham
- tổng quan về chất mùi sử dụng trong công nghệ thực phẩm
- thiết bị truyền nhiệt trong công nghệ thực phẩm
- enzyme amylase enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
- công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
- nghiên cứu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25