các sản phẩm chế biến từ thịt

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm ... SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ ... AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp xoài nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến từ xoài chín tươi tốt,...

50
3.2K
31

Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... của sản phẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa tính đến giá trị sản phẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ ... và cải tiến mới để nâng cao chất lượng sản phẩm xoài của nước ta hơn, bắt đầu từ khâu chọn giống canh tác cho đến các khâu kỹ thuật sản xuất sao cho sản phẩm đạt được chỉ tiêu đánh giá cao của ... AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp xoài nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến từ xoài chín tươi tốt,...

48
1.2K
6

HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG

Ngày tải lên : 19/05/2014, 10:28

25
2.7K
5

đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc

Ngày tải lên : 29/06/2014, 12:49

11
710
0

Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 02:21

51
843
0

Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa

Ngày tải lên : 24/06/2014, 14:06

33
1.9K
10

công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:53

... Trình Sản Xuất Nước Mắm - 28 - shv1351745625.doc A.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁ A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất: 1_ Nguồn gốc: _Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... quyết định chất lượng sản phẩm là nguyên liệu thịt. Thịt heo dùng cho sản xuất phải là thịt mới nhận từ heo mới giết mổ, không được dùng loại thịt đã ôi, có màu sẫm. Thịt heo được làm nhuyễn ... thay đổi cấu trúc thịt, làm ức chế và ngăn cản sự phát triển của những vi sinh vật gây thối và tạo vị chua cần thiết cho sản phẩm. −Cách đánh giá nem chua : Sản phẩm nem chua được đánh giá là...

35
1.8K
18

một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty tnhh mộc xuyên vào thị trường eu

Ngày tải lên : 06/05/2014, 16:06

110
687
0

tiểu luận công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – công nghệ sản xuất nem chua

Ngày tải lên : 28/06/2014, 17:25

37
1.2K
2

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:13

107
803
3

Mô hình sản xuất kinh doanh SP chế biến từ thịt lợn của Vissan

Ngày tải lên : 23/10/2013, 07:20

... hình sản xuất kinh doanh SP chế biến từ thịt lợn của Vissan: Công ty Vissan hay công ty Việt Nam kỹ nghệ Súc sản là một đơn vị có bề dàt hoạt động trong lĩnh vực chế biến các sản phẩm từ thịt ... tập quán tiêu dùng mà trong đó có thói quen tiêu thụ thịt tươi và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn. Người dân đô thị sẽ quen dần với sản phẩm đạt tiêu chuẩn VSAT TP và chắc chắn sẽ là đòi hỏi ... 0918.775.368 Từ 4 đến 6 tấn sản phẩm ca/ ngày. Dự kiến nhà máy sẽ sản xuất pa-tê, xúc xích, giăm bông và một số sản phẩm truyền thống. Trong đó sản phẩm pa-tê hộp, giăm bông, xúc xích sẽ được sản xuất...

37
910
5

Tài liệu Thiết bị vắt, trích ly, tinh chế các sản phẩm thu nhận từ phương pháp tổng hợp vi sinh_chương 8 doc

Ngày tải lên : 25/12/2013, 06:17

33
598
1

Giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh của sản phẩm chế biến ở nước ta

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:24

... định. Sản phẩm chế biến là những sản phẩm đã qua kIểm định. 2. CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN a) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CHẾ BIẾN Sản phẩm chế biến rất phong phú, bao gồm các ... BIẾN 1. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN Sản phẩm chế biến là các sản phẩm tươi sống đã qua sơ chế hoặc là sản phẩm chín. Được cấu thành từ nhiều yếu tố như nguyên liệu, các chất phụ gia, chất ... tiên là sản xuất thực phẩm (nuôi, trồng). Sản phẩm chế biến bao gồm các loại :nước mắm, các sản phẩm đông lạnh được chế biến từ tôm, cua, cá, giIò, chả, các loạI thực phẩm chín, gạo, cà phê,...

33
586
1

thực trạng XK sản phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản XK- Hà Nội

Ngày tải lên : 12/12/2012, 10:09

... Anh Chơng II thực trạng xuất khẩu sản phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nội I. tổng quan về xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu hà nội. 1. Lịch sử ... chât lợng sản phẩm nhng các sản phẩm khi thâm nhập vào thị trờng EU và Mỹ vẫn hết sức khó khăn. Các sản phẩm tuy đa dạng nhng chủ yếu ở dạng sơ chế. Điều này làm giảm giá trị thuỷ sản xuất khẩu ... các sản phẩm xuất khẩu cũng giảm sút gây ra biến động bất lợi cả về số lợng và giá cả dẫn đến mất cân đối giữa đầu ra và đầu vào của các loại sản phẩm xuất khẩu trong đó có sản phẩm thuỷ sản...

69
413
0

CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:07

... Trang 31 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM KHÁC 1. XANTHAN Xanthan là 1 polysacharide ngoại bào Sản phẩm của quá trình ... vào chế biến. Phế liệu rau quả bao gồm: • Các cá thể rau quả hay bộ phận của nó không đạt quy cách chế biến sản phẩm như xanh quá, chín quá, bầm dập, sâu bệnh, không đạt kích thước yêu cầu. • Các ... Trang 21 H 2 SO 4 Lọc Sản phẩm Phế liệu từ chanh Ép Lên men Tạo kết tủa Lọc thu kết tủa Hịa tan kết tủa Vi sinh vật Vôi (CaCO 3 ) H 2 SO 4 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái...

59
1.2K
11

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:07

... trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã ACID LACTIC 5. Ứng dụng • Muối chua rau quả • Sản xuất tương • Sản xuất đậu phụ • Các sản phẩm lên men từ sữa • Để ủ thức ăn gia ... súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản xuất thuốc ... Candida utilis, Candida tropicalis - Naỏm sụùi: Asperillus oryzae, Rhizopous arrhizus Các sản phẩm khác Quy trình sản xuất Xanthan (quy mô phòng thí nghiệm) XANTHAN ACID ACETIC Mô tả quy trình...

47
871
4

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

... men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như acid hữu cơ, dấm, cồn… Trang 1 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM ... www.vietnamchemtech.com 3.5.3. Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm Trang 41 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3. Quy trình sản xuất Sản xuất ethyl alcohol từ bã táo với sự lên ... con người, trong đó đặc biệt quan trọng là chế biến thực phẩm. a) Ứng dụng để sản xuất dưa chua: Trang 39 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt sẽ...

59
1.8K
19

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

... arrhizus BIOMASS 2. Nguyên liệu - Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây… CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI Huỳnh ... BẠN! RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản xuất thuốc sát trùng - Sản xuất ra các dung môi hữu cơ - Sản xuất ra xăng sinh học: ... ester, benzen… THỨC ĂN GIA SÚC - BIOMASS 1. Giới thiệu Thức ăn gia súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật ACID ACETIC Quy trình 2 H 2 SO 4 Bã khoai tây Ép Bổ...

47
873
6

Tài liệu Sản phẩm chế biến ppt

Ngày tải lên : 22/12/2013, 01:16

... nghiệp chế biến 15 Sản xuất thực phẩm và đồ uống 15 151 Sản xuất, chế biến và bảo quản thịt, thuỷ sản, rau quả, dầu và mỡ 151 1511 Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt 1511 15111 ... mổ và chế biến thịt động vật 151111 Giết mổ, chế biến thịt gia cầm 151112 Giết mổ, chế biến thịt gia súc 151113 Giết mổ chế biến động vật bò sát (thịt rắn, thịt cá sấu) 151114 Chế biến thịt, ... ) 2522-252200 Sản xuất các sản phẩm từ bọt polyxêtyren 2523-252300 Sản xuất các sản phẩm khác từ bọt mút 26 Sản xuất thuỷ tinh, các sản phẩm từ thuỷ tinh, gốm sứ, vật liệu xây dựng 26 261 Sản xuất...

30
419
0

ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ MỠ VÀ PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA XÚC XÍCH ĐƢỢC CHẾ BIẾN TỪ THỊT DÈ CÁ TRA pptx

Ngày tải lên : 11/03/2014, 03:20

... Phần phụ phẩm này chỉ được tận dụng một phần trong chế biến thức ăn gia súc. Một loại phụ phẩm cao cấp hơn từ quy trình này là thịt dè cá tra hiện đang được các nhà máy chế biến thủy sản đông ... thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ các nước Châu Âu, ngoài ra còn được xem là đỉnh cao của chế biến thịt do tận dụng phần thịt vụn tạo sản phẩm giá trị cao. Hiện nay, công nghệ sản xuất ... cho sản lượng và chất lượng xúc xích cũng ngày càng tăng lên, kéo theo những sản phẩm chế biến từ xúc xích ngày càng phong phú, đa dạng như: xúc xích tôm, xúc xích gà, xúc xích cá, các sản phẩm...

8
534
0