... hudng tda nhiet nhe Trongquatrinh dieu che xdc tac chdng tdi da dung ISIHiOH de diiu chinh pH cua dung dich tiin chat Trong qui trinh trao ddi cation vdi NaY thi NH4* da trao ddi vdi NaY tao ... "'*), va dd cd the xay trao ddi khdng duong lugng Chfnh vl nguyen nhan dd, ein quan tam din yiu td pH cua dung dieh trao ddi trude trao ddi, eung nhu nhdng thay ddi quatrinh trao ddi ion Ke't qua ... zeolit trao ddi ion vdi Au tai cae pH khac dugc thi hien tren hinh va 315 Au-NaY and NaY jM'k KA I % -wv^-w^-l^.,,,,.^,,,,^^ ///n/t 3: Phd XRD cua xuc tic Au9Y trao ddi d pH = Trong qui trinh trao...
... lacton, pyrazin, …) Các chất có tác dụng kích thích tiêu hóa Phản ứng Maillard gồm có giai đoạn: Giai đoạn đầu: gồm có phảnứngPhảnứng ngưng tụ cacbonylamin: ngưng tụ đường với axit amin Phảnứng ... axit amin, thành phần trực tiếp tham gia phảnứng caramen hóa phảnứng Maillard tạo màu cho sản phẩm A - Quátrình lên men bột nhào: Các q trình sinh hóa xảy sau: Thuỷ phân tinh bột: Tạo hợp chất ... vị Phảnứng caramen hóa: Khi nướng bánh, nhiệt độ lò nướng cao gây bay ẩm bề mặt khối bột Tiếp tục nướng đường bề mặt đạt nhiệt độ cao (160oC) bắt đầu xảyphảnứng caramen hóa Phản ứng Caramen...
... Chương 7: Các cố xảytrình kết nối 67 Modem kết nối thường xun bị ngắt (khơng có thơng báo cả) Ngun nhân: Phổ biến đường dây điện thoại bị rớt mạch xung đột phần cứng máy tính phần...
... tê cứng.Khả hdrat hóa cao 85-87% so với thịt tươi,dễ bị tác dụng enzyme tiêu hóa Dưới tác dụng men chứa vô ( chủ yếu nhóm cathepxin) protein bị thủy phân.Đây trình ngươc lại trình tê cứng .Trong ... ATP khơng cung cấp đủ cho nhu cầu co rút bắp đạt đến giai đoạn cứng đơ.sự cứng xảy từ bắp cổ, chi trước chi sau,khi cứng hồn tồn xảy ATP + H2O ADP+ H3PO4 + Q 3- Thời kì chin tới(Maturity) Chín ... 5,8-6,2 .Trong thời kì có xuất axit glutamit tạo thành khử glutamit, cách chất ly tạo thành inozimic,hiposantin…AMP glutamic muối Thời kì tự phân -Trong q trình men mơ (kthepsin) súc tác mạnh...
... xuất rau tươi Nguyên tắc - Giữ cho rau trạng thái ngủ - Giảm cường độ hoạt động sống, tránh xâm nhiễm vi sinh vật - Giữ chất lượng ban đầu rau tươi 2.2 Các biển đổi xảytrình xử lý bảo quản rau ... tổ chức, có tác dụng lợi tiểu - Lượng magiê rau tươi đáng kể Đặc biệt loại rau thơm, rau dền, rau đậu - Sắt rau thể hấp thu tốt sắt hợp chất vô 1.4.8 Các chất màu Phẩm màu dẫn xuất isoprene – ... HIỂU VỀ NGUN LIỆU RAU QUẢ KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM tham gia cacquatrình trao đổi chât.Gluxit la nguôn dự trữ lượng cho cacquatrình sơng rau tươi tơn trữ Cac glucid chủ yếu rau bao gôm - Monosaccharide...
... D Câu 20: )2, SO3, NaHSO4, Na2SO3, K2SO4 A B C D (Tr Hocmai.vn 1900 58-58-12 i A 2009) 2008) - Trang | - 11 Câu 21: Al(NO3)3 4)2SO4, FeCl2, Cr(NO3)3, K2CO3, A B C D thi Câu 22: 3, NaCl, Na2SO4, ... 2H2O + FeSO4 A (1), (2) B (2), (3) C (2), (4) D (3), (4) thi Hocmai.vn 1900 58-58-12 i B 2007) - Trang | - 11 Câu 33: Na2CO3, Na2SO4 A C Câu 34: A B D 2O, NH4Cl, NaHCO3, BaCl2 A NaCl, NaOH C NaCl ... NH4NO3, MgCl2, FeCl2 B D 3)2 4)2SO4, B D B D NH4Cl, Na2SO4 2 BaCl2, Ba(OH)2 , 4)2SO4 1900 58-58-12 - Trang | - 11 Câu 46: H4Cl; Na3PO4; KI; (NH4)3PO4 Thêm NaOH vào A NH4Cl Câu 47: B (NH4)3PO4 C KI D...
... phương ch trình ý saulà: số khúc xạ phụ thuộc vào cường độ (hiệu ứng Kerr) phonton tương tác với phonon (dao động phân tử) môi trường dẫn đến hiệu ứng Raman ự> {2) (S> : Phưtng trình mơ tả q trình ... lại parabol (khơng có tán sắc), sau gửi vào quang phổ kế Jobin - Yvon H25 Các màu khác sc phận tán sắc, cách tử phản xạ, quang phỗ kế tách hội tụ đầu thu camera CCD Tín hiệu phổ sc từ camera CCD ... tliiíỉng Sau hiệu ứng phi tuyến ảnh hưởng đến q trình truyền sóng sợi quang Việc tạo sc q trình đóng góp nhiều hiệu ứng phi tuyến kể đến q trình tự biến điệu pha (SPM) Nguồn gốc SPM hiệu ứng quang học...
... nhau: Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7) Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O) borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O) 17 Borac gọi borat natri ngậm 10 phân tử nước hay têtraborat natri ngậm ... bệnh viêm da Triệu chứng: Tất phần da lộ thể bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn II, Các chất sinh trình chế biến bảo quản 1.1 Các chất sinh trình chế biến 1.1.1 PAHs Các hydrocacbon thơm ... Benz [a] anthracen, benzo [a] pyrene, benzo [b] fluoranthene, benzo [k] fluoranthene, chrysene, dibenz [a, h] anthracen, indeno [1,2,3-cd] pyrene 15 Các PAHs gây ung thư benz [a] anthracen chrysene,...
... A, Kết lai tạo phảnứng Southern blot sử dụng đoạn dò Bgl II Dòng 1: sản phẩm lai tạo bệnh nhân; Dòng 2: sản phẩm lai tạo mẫu đối chứng B, Quátrình trans-splicing Ba mô hình trans-splicing gen ... có kích thớc tơng ứng với kích thớc sản phẩm bình thờng Từ đó, kết luận tợng lặp đoạn exon đầu tận gen dystrophin tợng trans-splicing xảytrình chép gen Trans-splicing tợng xảytrình hoàn thiện ... Sản phẩm phảnứng PCR đợc điện di gel agarose với nồng độ từ 2-3% Để xác định trình tự, sản phẩm phảnứng PCR đợc cắt tinh chế từ gel sau đợc đa vào vector tạo dòng PT7-blue (Novagen) Trình tự...
... glixerin - Điều kiện xảyphảnứng : lipid tiếp xúc với chất béo - Nhiệt độ tăng làm phảnứngxảy nhanh , có chất xúctác ,đặc biệt enzym lipase thủy phân lipid xảy nhanh - Dưới tác dụng enzym lipase ... cho khả tách nước dầu mỡ khó khăn nên đỡ hao hụt dầu - Ngoài phảnứng thủy phân tạo xà phòng ứng dụng ngành hóa mỹ phẩm để tạo xà phòng 3.2.2 Xảyphảnứng đồng phân hóa : - Phảnứngxảy lipid ... nồng độ cao Các gốc peroxit có xu hướng phảnứng với sản phẩm bị oxy hóa phảnứng với phân tử chưa bị oxy hóa chỗ sản phẩm bị oxy hóa thường chứa liên kết C – H có khả phảnứngPhảnứng sau :...
... thành phần hóa học hạt Nội dung Q trình hơ hấp hạt Q trình hơ hấp hạt Tác hại trình hh 09/2011 Các yếu tố ảnh hưởng Tác hại trình hh Tổn hao chất khô Sinh nước Làm ẩm sản phẩm 09/2011 Sinh nhiệt ... phảnứng tính lượng CO2 09/2011 Các yếu tố ảnh hưởng Độ ẩm 09/2011 Độ ẩm hạt Độ ẩm tđ khơng khí Nhiệt độ khối hạt Q trình chín sau thu hoạch trạng thái ngủ nghỉ hạt nông sản L/O/G/O 09/2011 Các ... oxy q trình hơ hấp hiếu khí chậm ngưng hẳn q trình nảy mầm khơng diễn Độ ẩm hạt thấp yếu tố kìm hãm nảy mầm Quátrình nảy mầm làm giảm phẩm chất hạt đáng kể, chí hư hỏng hồn tồn 09/2011 19 Q trình...
... non thấp, nồng độ cao gây nên độ dính cao, làm tách mật khó khăn Thời hạn tách mật ngắn làm cho mật tách không [5] Đường bị ẩm trình bảo quản: Trongtrình bảo quản nhiệt độ độ ẩm kho khơng bình ... khí CO2 - Quátrình lên men tạo ethylic CO2 - Quátrình gây chua, tạo acid hữu như: Acid lactic,m acid citric, acid fumaric, … - Quátrình tạo nhờn hình thành sản phẩm trung gian q trình chuyển ... Tuy nhiên, trình bảo quản đường dễ bị hư hỏng, độ ẩm không khí cao, khơng khí ẩm ngưng tụ lên bề mặt tinh thể làm đường bị ẩm Hiện tượng thường xảy quan trọngtrình bảo quản [1] 1.1 Quátrình hút...
... gần nhau: Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7) Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O) borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O) Borac gọi borat natri ngậm 10 phân tử nước hay têtraborat natri ngậm ... tươi……………………………………………………………… II Các chất sinh trình chế biến bảo quản……………………… 1.1 Các chất sinh trình chế biến………………………………… 1.2 Các chất sinh trình bảo quản………………………………… C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT……………………………………………………… Trang ... Benz [a] anthracen, benzo [a] pyrene, benzo [b] fluoranthene, benzo [k] fluoranthene, chrysene, dibenz [a, h] anthracen, indeno [1,2,3-cd] pyrene Các PAHs gây ung thư benz [a] anthracen chrysene,...
... Acrylamide chủ yếu tạo thành thực phẩm phảnứng asparagin (một axit amin) với đường khử (đặc biệt glucose fructose), phầnphảnứng Maillard; acrylamide tạo thành quaphảnứng có tham gia 3-aminopropionamide ... CÁC CHẤT ĐỘC SINH RATRONGQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Mục lục I Giới thiệu chất độc xuất trình chế biến II Acrylamide III Nhóm hợp chất amine ... hợp chất HAAs phảnứngtác nhân như: creatine ( creatinine) , carbonhydrate acid amine nhiệt độ thấp 300 oC , thường từ 150 oC – 250oC Các hợp chất HAAs hình thành theo chế gọi tác nhân gây đột...
... nóng thổi vào buồng sấy Nhiệt độ tác nhân sấy phụ thuộc vào mục đích hạt ngơ độ ẩm ban đầu hạt Trong thời gian sấy đảo 2-3 lần mỗi lần cách Sau sấy đạt độ ẩm 13% với ngơ ủ thêm ... ngô xẻng bàn trang Cách đảo: Kéo ngơ phía buồng sấy sau kéo phía ngược lại Làm - lần để ngơ đảo Sau đóng cầu dao quạt để tiếp tục sấy Đảo ngơ - lần/ mẻ sấy + Điều chỉnh nhiệt độ sấy cách điều chỉnh ... ĐỐI TƯỢNG, NGUYÊN LIỆU NGÔ II.CÔNG NGHỆ SẤY NGÔ TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY III NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG Q TRÌNH SẤY NGƠ IV CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM THÀNH PHẦN HÓA HỌC GIỚI THIỆU NGƠ VAI...