... phân
biệt vi khuẩn gram dương và gram âm.
Ø Nguyên tắc:
Nhuộm Gram, là phươngpháp nhuộm thông thường nhất
trong các phòng thí
nghiệm vi sinh. Phươngpháp nhuộm
Gram cho phép xác định được ... Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Thực tập visinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM
Nguyễn Văn Minh
47
Bài 6: CÁCPHƯƠNGPHÁP QUAN SÁT VISINHVẬT
I/ KỸ THUẬT SOI TƯƠI.
Mục đích: ... đây là phương
pháp
nhuộm nóng Ziehl Neelsen. (2) Phương
pháp thứ hai là
phương pháp nhuộm lạnh
còn gọi là phươngpháp Kinyoun, trong
phương pháp này người ta dùng dung dịch
carbolfuchsin...
... 10
2
0 10
2
10
2
4
4
CÁC PHƯƠNGPHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHVẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu visinhvật trong thực phẩm
VI. 1.1. Visinhvật chỉ thị
Vi sinhvật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những ... các khuẩn lạc
14
14
- Visinhvật chịu nhiệt
Kiểm tra visinhvật đồ hộp thực vật
- Tổng số visinhvật hiếu khí
- Tổng số bào tử của visinhvật hiếu khí
- Vi khuẩn E.coli
- Visinhvậtsinh ... perfringens
5. Visinhvật làm đục bia
d. Kiểm tra visinhvật trong sữa:
Kiểm tra visinhvật trong sữa bao gồm:
1. Tổng số visinhvật hiếu khí
2. Tổng số visinhvật kỵ khí
3. Visinhvật gây bệnh
4....
... trong vi c nghiên cứu và ứng dụng visinh vật.
Visinhvật ở dạng thuần khiết là giống visinhvật được tạo ra từ 1
tế bào ban đầu.
Trong thiên nhiên hoặc trong cácvật phẩm nghiên cứu, vi
sinh ...
Nguyễn Văn Minh
38
BÀI 5: CÁCPHƯƠNGPHÁP PHÂN LẬP VISINHVẬT
I. KHÁI NIỆM
Phân lập visinhvật là quá trình tách riêng các loài visinhvật từ
quần thể ban đầu và đưa về dạng ... hết các loại mẫu nghiên cứu, quá trình phân lập visinh
vật ở dạng thuần khiết gồm các bước cơ bản sau:
- Tạo ra các khuẩn lạc riêng rẽ từ quần thể vi
sinh vật ban đầu.
- Phân lập visinh vật...
... xếp cácvi khuẩn.
+
Cách ăn màu của vi khuẩn, tức là vi
khuẩn Gram
[+] hay Gram [-].
2/ Phươngpháp nhuộm Ziehl – Neelsen: Dùng phân biệt vi
khuẩn Lao với cácvi khuẩn khác:
Generated ... kính hiển vi (hình 41)
Ưu điểm của loại tiêu bản này so với tiêu bản giọt ép là giúp ta
quan sát tế bào visinhvật dễ dàng hơn và lâu hơn.
II/ CÁCPHƯƠNGPHÁP NHUỘM.
Nhuộm tế bào vi khuẩn ... Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Thực tập visinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM
Nguyễn Văn Minh
47
Bài 6: CÁCPHƯƠNGPHÁP QUAN SÁT VISINHVẬT
I/ KỸ THUẬT SOI TƯƠI.
Mục đích:...
... địnhvisinhvật có di động hay di động. Visinhvật di động
thường là cácvisinhvật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại cácvisinhvật hình
que. Tuy nhiên có một số visinhvật ... TÍCH VISINHVẬT
1. Định lượng visinhvật bằng phươngpháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi
Số lượng Visinhvật trong mẫu có thể được xác định bằng cách đếm trực tiếp trên kính
hiển vi. ...
1.2 Phươngpháp ước đoán số lượng visinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number):
Phương pháp MPN là phươngpháp có thể thay thế phươngpháp đếm khuẩn lạc để xác định
mật độ visinhvật trong...
... Không sinh bào tử
- Kỵ khí không bắt buộc
- Lên men Lactose
Vai trò
- Chỉ điểm sự nhiễm phân
- Đánh giá tình trạng vệ sinh nước và vệ sinh môi trường
Nguyên lý phương pháp
- Định lượng visinh ... lý phương pháp
Phát hiện những visinhvật tạo thành những khuẩn lạc điển hình trên
môi trường thạch chọn lọc, có những đặc tính về hình thái, sinh lý, sinh hoá
đặc trưng phù hợp
Phạm vi áp ... nghiệm phải nêu phươngpháp và kết quả
tính được số vi khuẩn hiếu khí có trong 1g hoặc 1ml sản phẩm kiểm tra
• Sai lệch của phươngpháp :Trong 95% trường hợp, sai lệch của phương
pháp từ 12 đến...
... sản xuất theo 2 phương pháp: phươngpháp lên men và phương
pháp hóa giải. Ngày nay, trên thế giới, hầu như các nước đều sử dụng phươngpháp sản xuất
nước tương bằng phươngpháp hóa giải nhằm ... thành các peptide và acid amine.
1.3. Các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm nước tương:
Theo TCVN – 75, chất lượng nước tương sản xuất theo phươngpháp lên men bằng
enzyme visinhvật phải đạt các ...
_ Hàm lượng khoáng và các chất hữu cơ khác không quá 500-600 mg/lít.
_ Số lượng visinhvật không quá 20-100 tế bào/cm
3
nước, quan trọng nhất là không chứa cácvi
sinh vật gây bệnh. Chỉ số...
... thử
nghiệm trong hai tuần.
MỘT SỐ PHẢN ỨNG SINH HÓA ĐỊNHDANHVISINH VẬT
1. Thử nghiệm khả năng chuyển hóa citrate
Nguyên tắc: Xác địnhvisinhvật có khả năng sử dụng citrat là
nguồn hydratcarbon ... tắc :Vi khuẩn có khả năng lên men đường sẽ làm giảm pH
dẫn đến thay đổi màu của môi trường
* PHƯƠNGPHÁP MPN:
- Định lượng cácvi khuẩn có khả năng lên men đường lactose sinh
hơi
- Cấy vi khuẩn ... nitrit
và ni tơ phân tử
• Có hai phươngpháp xác định sự có mặt của men gelatinase
- Cấy vi khuẩn vào thạch dinh dưỡng gelatin, ủ nhiệt độ phòng trong 14
ngày
• Phươngpháp gelatin Strip
- Sử dụng...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinh trong thực phẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... của visinh vật. Qua đó có thể định lượng cá thể trong mẫu bằng cách đo
lượng nhiệt tạo ra hoặc xác định thời gian lượng nhiệt sinh ra đến ngưỡng đo. Phươngpháp này
còn dùng để địnhdanhvisinh ... thể của visinhvật mục
tiêu. Các hạt này có chức năng phân tách chọn lọc visinhvật mục tiêu này ra khỏi một hỗn hợp
quần thể. Cácvisinhvật mục tiêu này có thể được phát hiện bằng các quy...
... QUAN
2.1. Giới thiệu về visinhvật chỉ thị
2.1.1. Khái niệm visinhvật chỉ thị
Vi sinhvật chỉ thị là những đối tượng sinhvật có yêu cầu nhất định về điều
kiện sinh thái liên quan đến nhu ... giá chất lượng visinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng visinh của thực phẩm bằng ATP thì ATP của visinhvật cần
phải được tách chiết ra khỏi tế bào visinhvật và được định lượng giữa ... lợi hơn so với phươngpháp đếm khuẩn lạc.
Vi c dùng phươngpháp đo hàm lượng ATP để xác định rõ số visinhvật
đang hiện diện đã được biết đến vào năm 1960. Tuy nhiên, phươngpháp này đòi
hỏi...
... páhp này được áp dụng để định lượng cácvisinhvật với mật độ thấp trong các
mẫu thực phẩm.
15.1 Định nghĩa
Trong phươngpháp này, Coliforms được hiểu là những visinhvậtsinh hơi trong môi
trường ... hệ visinh ruột đường ở người và các động vật máu
nóng khác, các nhóm visinhvật sau được liệt vào nhóm Coliform phân: Escherichia; Klebsiella,
Citrobacter và Enterobacter. Nhóm visinhvật ... cho vi khuẩn gram âm, chứa các
tác nhân chỉ thị các dấu hiện điển hình khi visinhvật trao đổi các thành phần trong môi trường
59
như neutral red, hay crystal violet. Khẳng địnhcác dòng vi...
... chính:
Phương pháp xử lý sinh học được chia làm 2 loại:
Phương pháp kỵ khí: sử dụng visinhvật kỵ khí , hoạt động trong môi trường
không có Oxy.
Phương pháp hiếu khí: sử dụng visinhvật hiếu ... “spaghetti”, trong đó visinhvật dạng sợi đan xen
vào nhau tạo thành một vi n nấm (vi n spaghetti). Cácvi n ban đầu này có thể
hình thành một bề mặt lôi kéo cácvisinhvật khác tham gia vào ... visinh vật. Vì thế, công nghệ xử lý nước thải bằng
sinh học thường được áp dụng vì dựa trên cơ sở hoạt động của visinhvật để phân
hủy các chất hữu cơ gây nhiễm bẩn trong nước thải, các vi...
... phải xác định lần lược nhiều đặc điểm khác biệt nhau để phân biệt cácvisinh
vật mục tiêu với cácvisinhvật khác. Vi c xác định rõ ràng một visinhvật trên cơ sở kiểu hình
là công vi c khó ... Phân lập cácvisinhvật từ tập hợp cácvi
sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi visinhvật được xác định trên cơ sở
của phưongpháp nuôi cấy thuần khiết của visinh vậy ... trong phươngpháp MPN, môi trường và nồng độ nuôi
cấy cũng được điều chỉnh để chọn lọc cho một nhóm visinhvật hay phân biệt các nhóm visinh
vật này với các nhóm visinhvật khác với các đặc...