các phương pháp chế biến nước mắm
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN nước mắm MIỀN NAM
Ngày tải lên :
27/07/2014, 22:20
... muối để chế biến nước mắm nhiều cá tươi Trước chế biến nước mắm, người ta cần tiến hành khiểm tra độ mặn ban đầu cá phương pháp cảm quan Cá mặn thân cừng tóp lại, mắt lõm đanh, độ mặn nước cá ... Cách pha đấu nước mắm - Cách pha: thường nước mắm rút không độ đạm qui định nên phải pha đấu, quy tắc pha quy tắc chéo Ví dụ cho loại nước mắm, loại A0N loại B0N, pha chế nước mắm thành 150N sau ... thuận lợi cho trình thủy phân tạo thành nước mắm Cho cá muối vào thùng Cho cá vào thùng theo phương pháp ướp muối khô: + Cách 1: trộn cá với muối cho tỷ lệ + Cách 2: cho lớp muối, lớp cá vào thùng...
- 7
- 1.6K
- 38
Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng
Ngày tải lên :
30/10/2012, 17:21
... cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau Mặc dù phương pháp chế biến thức ăn xanh có phương pháp ủ chua hiệu chăn nuôi lợn rừng chưa sử dụng 2.3.1 Phương pháp cho ăn tươi Là phương pháp mà ta loại ... quanh năm đủ chất dinh dưỡng ta có số phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng: cho ăn tươi, phương pháp làm bột cỏ ( bột xanh), phương pháp làm cao rau Chế biến bảo quản thức ăn từ số phụ phẩm, ... bột côn trùng… 2.3 Các phương pháp chế biến Trong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy có nhiều loại thức ăn không nên cho vật nuôi ăn dạng tự nhiên mà cần áp dụng phương pháp chế biến thích hợp trước...
- 17
- 2.5K
- 1
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... Sơ chế ướp gia vò, hấp chín - Thực phẩm chín mềm, nước I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước: a) Luộc: làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước ... phải chế biến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chế biến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt HĐ1: Tìm hiểu phương pháp ... thêm gia vò môi trường nước c) Kho: làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vò mặn đậm đà 2- Phương pháp làm chín thực phẩm nước - Hấp : làm chín thực phẩm sức nóng nước, lửa to để bốc nhiều...
- 5
- 5.1K
- 14
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng.? Làm chín chất béo: rán, rang, xào Dặn dò: phút -HS học ghi SGK -Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm không ... đều.3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm chín vàng Phương pháp...
- 4
- 1.7K
- 2
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... - thực phẩm TV làm sạch, phương pháp khác cắt thái phù hợp, ngâm nước + gia vò – ăn có giá muối độ mặn 25% - sau rửa trò dinh dưỡng cao hết vò mặn vắt Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp ... 20 –25% - Hai hình thức muối đun sôi để nguội + đường chua: ngâm với giấm, nước a Muối xổi: cách làm - Thế muối xổi? mắm, đường tỏi, ớt, gừng thực phẩm lên men vi sv - Muối xổi khác muối nén - ... giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? -...
- 3
- 3.5K
- 6
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
23/06/2013, 01:26
... xào -? Món xào rán khác nh Phơng pháp làm chín thực phẩm chất béo a) Rán b) Rang c) Xào 4.4 Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm ... thực hành * Hoạt động 2: Thực chế biến ăn - Các tổ vị trí thực hành - Triển khai bớc thao tác + Giai đoạn 1: Pha chế G: hd tỉa hoa ớt trang trí + Giai đoạn 2: Chế biến Các nhóm thực nh hdãn Sgk + ... thực hành * Hoạt động 2: Thực chế biến ăn - Các tổ vị trí thực hành - Triển khai bớc thao tác + Giai đoạn 1: Pha chế G: hd tỉa hoa ớt trang trí + Giai đoạn 2: Chế biến Các nhóm thực nh hdãn Sgk +...
- 10
- 1.3K
- 4
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
05/12/2013, 00:11
... thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tổng kết hớng dẫn học tập nhà (5) ... hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm nớc (10) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt nớc - Chế biến số ăn ... Thế chế biến thực Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chế biến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp...
- 3
- 2.6K
- 13
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:29
... hợp sử dụng Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm môi trường nước sử dụng nhiệt - Mục tiêu: HS biết phương pháp chế biến thực phẩm môi trường nước có sử dụng nhiệt - Thời gian: ... 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa môi trường chất béo Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế ... Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá Tổng kết phút * Củng cố: - H: Tại phải chế biến ăn? - H: Nêu phương pháp chế biến thực phẩm nước có sử...
- 10
- 4.5K
- 7
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
04/07/2014, 09:21
... +HS trả lời * GV ghi lên bảng I -Phương pháp chế biến thực phẩm có * Thực phẩm sử dụng hàng ngày sử dụng nhiệt chế biến nhiều phương pháp + Nhiệt có công dụng chế biến thức ăn ? +HS trả lời * Nhiệt ... ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố + Hãy kể phương pháp chế biến 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt ? nước : +HS trả lời a-Luộc : + Em kể tên ăn ... lấy nước -Luộc chín thực phẩm làm canh Rau muống, bắp cải thịt -Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước +HS cho ví dụ chấm gia vị thích hợp + Nước luộc ? * Yêu cầu kỹ thuật + Thực phẩm động vật ? -Nước...
- 8
- 4.7K
- 3
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) doc
Ngày tải lên :
04/07/2014, 09:21
... GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần +GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK 3/ Phương pháp làm chín thực phẩm xem lốp nướng chay ... thực vật + Xào rán có khác ? +HS so sánh xào rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa -Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà ... cầu ? -Thực phẩm chín đều, không dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, không nướng bị cháy...
- 9
- 1.2K
- 1
Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)
Ngày tải lên :
14/07/2014, 12:01
... Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1) I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph a Luộc b Nấu c Kho Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết ... biến thực phẩm (Tiết 2) I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc - Kể tên vàiơng pháp làm em đợcphẩm Hấp (đồ) ph hấp ... Trứng hấp Các loại nồi hấp ? Cơm đợc sử dụng phơng pháp để làm chín ? * Cơm đợc nấu nớc chín Quy trình thực ? Nêu quysạch thực phẩm,món hấptẩm ớp gia vị - Làm trình thực sơ chế, mà em chế biến Hấp...
- 18
- 1.1K
- 4
LVTN các phương pháp chế biến món ăn tại Nhà hàng Long Vĩ
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... chế biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Long Vĩ - Địa : Số 3A Đào Duy Anh - Đống Đa - Hà Nội Nội dung thực tập: Các phơng pháp chế biến ăn từ nhóm thực phẩm khác dựa phơng pháp chế ... chế biến sở thực tập SV: Nguyn Th Ngn -2- Lớp: CB2A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng Long V MC LC Trang Lời cảm ơn Lời mở đầu Chơng I Giới thiệu doanh nghiệp Chơng II Thực trạng phơng pháp chế ... đầu Chơng I Giới thiệu doanh nghiệp Chơng II Thực trạng phơng pháp chế biến ăn từ nhóm thực phẩm khác nhà hàng Chơng III Giải pháp, đề xuất, kiến nghị 51 Kết luận chung 55 SV: Nguyn Th Ngn -3- Lớp:...
- 56
- 2.5K
- 8
LVTN Các phương pháp chế biến tại Nhà khách Chính phủ 37 Hùng Vương
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Thực trạng phơng pháp chế biến ăn từ nhóm thực phẩm khác nhà khách 15 Bộ phận chế biến ăn 15 Kỹ thuật chế biến ăn 16 Chơng III Giải pháp, đề xuất, kiến nghị 30 Đánh giá 30 Giải pháp, đề xuất, kiến ... nhiều bữa ăn Một bữa ăn có nhiều chế biến từ động vật có giá trị cảm quan cao ăn chế biến từ loại nguyên liệu * Phơng pháp làm chín thức ăn nhiệt Sơ đồ phơng pháp chế biến thức ăn nhiệt un nóng khô ... cuống hang, rút bỏ phổi sơ chế * Quy trình sơ chế hải sản Quy trình giết mổ chung: làm chết, làm sạch, xử lý theo yêu cầu chế biến sau bán thành phẩm Với cá làm chết cách đập vào đầu, với trai,...
- 34
- 830
- 0
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) ppsx
Ngày tải lên :
06/08/2014, 07:21
... BÀI HỌC Tiết trước học I II -Phương pháp chế biến thực phương pháp chế biến thực phẩm có phẩm không sử dụng nhiệt sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng ... III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Bài tập trang 91 (9đ) Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng ... làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt -Thực phẩm động vật chế * Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 90 biến chín mềm, cắt thái phù hợp -Trộn...
- 11
- 1.9K
- 0
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pot
Ngày tải lên :
06/08/2014, 07:21
... dùng ăn ? +HS trả lời I -Phương pháp chế biến thực * GV ghi lên bảng phẩm có sử dụng nhiệt * Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp + Nhiệt có công dụng chế biến thức ăn ? +HS trả ... dinh 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm dưỡng bị trình chế nước : biến sinh tố + Hãy kể phương pháp chế a-Luộc : Là làm chín thực phẩm môi biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? trường nhiều nước với ... luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ? Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước -Luộc -Nấu -Kho...
- 10
- 1.1K
- 0
nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng, mức phân đạm và các phương pháp chế biến khác nhau đến năng suất và thành phần hóa học của lá sắn
Ngày tải lên :
05/10/2014, 02:31
... hƣởng giai đoạn (già, bánh tẻ, non) phƣơng pháp chế biến khác thời gian bảo quản đến thành phần dinh dƣỡng độc tố sắn bột sắn * Các phương pháp chế biến: - Để phơi khô - Để sấy khô - Băm nhỏ ... phƣơng pháp chế biến củ sắn Việc nghiên cứu chế biến sử dụng sắn vào chăn nuôi đƣợc nhà khoa học nƣớc ý từ lâu Có nhiều công trình đƣợc công bố: + Phƣơng pháp nghiền khô làm bột: phƣơng pháp cổ ... trồng 1,0 x 0,4 (hàng cách hàng 1,0 m; cách 0,4 m) - TN 1.2: Ở mật độ trồng 0,8 x 0,4 (hàng cách hàng 0,8 m; cách 0,4 m) - TN 1.3: Ở mật độ trồng 0,6 x 0,4 (hàng cách hàng 0,6 m; cách 0,4 m) - Phân...
- 82
- 559
- 1
xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ brachiaria brizantha đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông
Ngày tải lên :
05/10/2014, 06:35
... 1.2 Cỏ Brachiaria brizantha 13 1.3 Các phương pháp chế biến 14 1.3.1 Tiến hành làm cỏ khô .14 1.3.2 Chế biến thức ăn phương pháp kiềm hóa 17 1.4 Đặc điểm tiêu hoá ... ngày Phương pháp xử lý urê an toàn phương pháp xử lý amoniac lỏng khí Hơn nữa, urê rẻ tiên NaOH NH3; sẵn có thị trường Mặt khác, chất rắn nên dễ vận chuyển sử dụng Tuy nhiên phương pháp có hạn chế: ... 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 2.4.1 Nghiên cứu khoảng cách cắt thích hợp với cỏ B.brizantha * Phương pháp thí nghiệm Thí nghiệm với khoảng cách cắt là: 30, 45, 60 75 ngày Mỗi khoảng cách cắt (KCC)...
- 99
- 572
- 2
xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ brachiaria decumbens đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông
Ngày tải lên :
05/10/2014, 06:35
... 1.2 Các phương pháp chế biến 1.2.1 chế biến cỏ khô 1.2.1.1 Sơ lược cỏ khô 1.2.1.2 Nguyên lý phơi khô 1.2.1.3 Nguyên liệu dùng phơi khô 1.2.1.5 Biến ... ngày Phương pháp xử lý urê an toàn phương pháp xử lý amoniac lỏng khí Hơn nữa, urê rẻ tiên NaOH NH3; sẵn có thị trường Mặt khác, chất rắn nên dễ vận chuyển sử dụng Tuy nhiên phương pháp có hạn chế: ... vật tương tự cỏ Brachiaria decumbens, đặc tính khác suất trình khảo nghiệm 1.2 Các phƣơng pháp chế biến 1.2.1 chế biến cỏ khô 1.2.1.1 Sơ lược cỏ khô Dự trữ cỏ khô hình thức thông dụng trang trại...
- 74
- 535
- 0
cac phuong phap che bien thuc pham
Ngày tải lên :
20/10/2014, 09:00
... phẩm chín đều,không dai,thơm ngon, đậm đà, có màu vàng nâu Tiết47 :Các phương pháp chế biến thực phẩm (Tiếp theo) Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo Là làm chín a)Rán (chiên) thực phẩm ... kết hơp, động vật thực vật,đun lửa to Bài tập3 Điền tên phương pháp chế biến phù hợp cho loại thực phẩm bảng đây: Loại thực phẩm Cách chế biến phù hợp 1)Chả cá 2)Trứng vịt lộn Rán Luộc 5)Lạc Luộc, ... nguyên củ 4)Bánh gatô 8)Rau muống Luộc, xào, nấu Hướng dẫn nhà -Hc thuc phương pháp chế biến thực phẩm học.Vận dụng để chế biến ăn gia đình -Chuẩn bị cho tiết sau thực hành trôn dầu dấm rau xà...
- 16
- 1.5K
- 2