các loại nhạc cụ truyền thống việt nam
công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyền thống việt nam
Ngày tải lên :
25/02/2014, 22:09
... số loại kẹo truyền thông Việt Nam Trang 17
Kẹo lạc là một thứ kẹo cổ truyền của một số dân tộc ở Đông Á làm từ lạc rang và đường
mía. Kẹo lạc phổ biến ở Việt Nam và miền Nam Trung Quốc. Ở các ... nghệ sản xuất một số loại kẹo truyền thông Việt Nam Trang 1
LỜI MỞ ĐẦU
Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra
lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba ... hoá Nam Định
Tiểu luận Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo
Công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyền thông Việt Nam Trang 19
2.6. Một số loại kẹo truyền thống...
- 24
- 2K
- 6
Căn bịnh mãn tính của Âm Nhạc truyền thống Việt Nam potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 18:21
... Âm nhạc truyền thống đang lâm cơn bịnh mãn tính trầm kha Phải chữa cho
Đài truyền hinh, trong các hãng làm dĩa hát, tiền thù lao cho nhạc công truyền
thống thua xa tiền thù lao của những nhạc ... những nghệ nhân suốt đời tận tụy với âm nhạc
truyền thống và với sinh viên học nhạc dân tộc .
Trong quần chúng còn nhiều nhận định về âm nhạc truyền thống cần nên
xét lại :
1. Có lắm ngưòi ... bờ , láy âm, láy dương?
Bao nhiêu cái tế nhị trong thanh nhạc, trong khí nhạc, các vị có biết rõ
không mà dám cho rằng âm nhạc truyền thống là lạc hậu ?
2. Nhiều người cho rằng õm nhc truyn...
- 13
- 377
- 2
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG XI
CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM
1-Thạch trang trí chìm
2- Thạch trang trí ... học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
8-
THẠCH NHÃN NHỤC
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 2 giờ
Thành phẩm : 10 phần
I-NGUYÊN LIỆU :
- 25 gr thạch bột Việt Nam
- 200 gr ... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
12-
THẠCH TRANG TRÍ CHÌM + NỔI
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 6 giờ
Thành phẩm : 30 trái cây đủ loại
I-NGUYÊN LIỆU :...
- 19
- 519
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG X
CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM
1-Chè bắp
2- Chè đậu xanh đánh
3- Chè chuối ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright © Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thị Bích Vân
6- CHE Ø KHOAI CAO
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 3 giờ ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thị Bích Vân
5- CHÈ BƯỞI
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 10 giờ
Thành...
- 27
- 470
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG X
CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM
1-Xôi khúc
2- Ngọc trân châu
3- Xôi cuốn ... boọt.
4.Haỏp xoõi:
Raộc ẵ lượng nếp còn lại vào xửng hấp, xếp các viên xôi vào cách nhau 2 cm, rắc phần
nếp còn lại lên trên các viên bột. Hấp khoảng 30 phút xôi chín.
5.Trình bày :
Xới ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
Trang
3- XÔI VÒ
Nguyên tắc :hấp
Thời gian : 10...
- 20
- 358
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG ppsx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG VIII
CÁC MÓN BÁNH RANG
1- Bánh cốm Hà Nội
2- Bánh Oản
3- ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
4
4-BÁNH TRÁI VẢI
Nguyên tắc : rang
Thời gian : 3giờ
Thành ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
2
2-BÁNH CỐM HÀ NỘI
Nguyên tắc : rang
Thời gian : 5 giờ...
- 7
- 502
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VII CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC CHIÊN pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
69
2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM)
Nguyên tắc : Chiên
Thời gian : 4 giờ
Thành phẩm : 20 ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
72
- Thịt ba rọi cắt lát mỏng 2 x 2 cm
- Củ hành ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
77
BÁNH TÔM
Nguyên tắc : Chiên
Thời gian : 4 giờ...
- 12
- 466
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
65
6-BÁNH MEN
Nguyên tắc : nướng
Thời gian : 3 giờ
Thành phẩm : 400 gr
I-NGUYÊN LIỆU :
230 gr bột năng loại tốt
120 gr ... â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
59
CHƯƠNG VI
CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG
1-Bánh hoa hồng xoắn oác ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
64
5-BÁNH CHUỐI NƯỚNG BỘT GẠO
Nguyên tắc : nướng...
- 9
- 340
- 9
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH HẤP – NẤU potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thị Bích Vân
56
- Xửng hấp nước đun sôi để bánh vào hấp khoảng 15 ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thị Bích Vân
51
12-BÁNH ĐÚC MẶN
Nguyên tắc : hấp
Thời gian : 2 ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thị Bích Vân
55
14-BÁNH BỘT LỌC
Nguyên tắc : hấp
Thời gian : 2 giờ...
- 24
- 580
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
30
Bánh giò trứng cút
II.NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN CÁC MÓN BÁNH NƯỚNG
Quà bánh truyền thống Việt Nam ngoài các món bánh hấp , bánh chiên còn có
các ... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
29
CHƯƠNG IV
CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN
BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM
I. NGUYÊN TẮC HẤP HOẶC NẤU
Các món bánh hấp hoặc nấu ... nét đặc trưng trong các loại quà bánh truyền
thống Việt Nam . Bánh hấp – nấu vừa có thể làm quà sáng như : Bánh giò , bành bèo ,
bánh chưng , bánh đúc … vừa có thể dùng trong các bữa giỗ : bánh...
- 6
- 992
- 12
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG III DỤNG CỤ potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC - Th.s Trần Thị Bích Vân
23
CHƯƠNG III
DỤNG CỤ
Khi chế biến các món quà bánh , nếu không có đủ dụng cụ theo yêu cầu của mỗi món
bánh ... bánh làm ra sẻ có mùi vị như savon.
Ngoài những dụng cụ liệt kê trên, làm bánh Việt Nam còn có những dụng cụ
chuyên dùng riêng, cho từng loại bánh như :
Khuôn bánh kẹp, khuôn bánh cốm, khuôn ... kẽm dùng để lược hoặc hứng các thực phẩm nóng, lỗ to hơn rây nhựa.
Rây inox : làm bằng inox có loại thưa, loại khít, thường nhập từ nước ngoài, do đó
giá cao hơn hai loại trên.
7 - Dao,thớt...
- 6
- 508
- 5
TÌM HIỂU CÁC LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG VIÊT NAM pps
Ngày tải lên :
29/07/2014, 18:21
... niềm tự hào của nghệ thuật gốm Việt Nam và phong cách gốm
Chu Đậu là một phong cách thuần nhất của gốm Việt Nam.
Nghề dệt Thổ cẩm của người Ba Na - Gia Lai
Trần. Các loại men nổi tiếng một thời ... nhiên thu nhỏ. Đó là cách điệu của hình học,
cảnh núi rừng
TÌM HIỂU CÁC LÀNG NGHỀ
TRUYỀN THỐNG VIÊT NAM
Đến Bát Tràng, thử làm nghệ nhân gốm
Về Bát Tràng, Đoàn nhà báo các tỉnh phía Bắc chúng ... gia công bằng cách đắp nối, vẽ, khắc, vạch, nặn, đúc.
Gốm Chu Đậu từng được xuất khẩu đi các nước Hà Lan, Anh, Pháp, Nhật, Thổ
Nhĩ Kỳ và các vùng Đông Nam Á từ thế kỷ 15. Phong cách gốm Chu...
- 7
- 1.6K
- 5
Quan hệ biện chứng giữa sự phát triển của lực lượng sản xuất và sự đa dạng hoá các loại hình sở hữu ở Việt Nam.DOC
Ngày tải lên :
04/09/2012, 15:34
... sở hữu ở Việt Nam
4
1. Một số vấn đề về phát triển lực lợng sản xuất ở nớc ta hiện nay 4
2. Sự đang dạng hoá các hình thức sở hữu ở Việt Nam 7
a. Tất yếu khách quan của sự đa dạng hoá các hình ... chính thể mang tính
thống nhất . Tính hiện thực của sở hữu chỉ đợc nhận thức một cách gián tiếp
thông qua các quan hệ giữa các thành tố của QHSX chứ không thể nhận thức
một cách trực tiếp vì ... hội ở Việt Nam là thời kỳ cải biến cách
mạng sâu sắc, toàn diện và triệt để về mọi mặt. Từ xà hội cũ sang xà hội mới
XHCN. Thời kỳ đó bắt đầu từ khi giai cấp vô sản lên nắm chính quyền. Cách...
- 13
- 945
- 0
Các loại hình doanh nghiệp tại việt nam.doc
Ngày tải lên :
22/09/2012, 16:53
... đầu tư việt nam và nhà đầu tư nước ngoài. Đối với các nhà đầu
tư việt nam, khi tham gia doanh nghiệp liên doanh, ngoài việc tượng phân chia
lợi nhuận theo tỷ lệ vốn góp, nhà đầu tư việt nam còn ... cái mới sẽ trở
thành “dị biệt”, toàn bộ hệ thống sẽ khập khiễng. Ngay cả khi định vị được
các loại hình mới, chi phí tạo các mối liên kết, san lấp các cách biệt sẽ rất lớn,
chưa kể đến việc “cộng ... xiết nợ cầm cố.
Ưu điểm – Hạn chế của các loại hình doanh nghiệp:
Thông tin tóm lược giúp so sánh ưu điểm và hạn chế các loại hình
doanh nghiệp ở Việt Nam.
28
nghĩa ngày trước, khung pháp luật...
- 32
- 2.1K
- 6