các biến đổi của sản phẩm tan giá so với trước khi lạ

Tìm hiểu các biển đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Tìm hiểu các biển đổi của động vật thủy sản sau khi chết
Ngày tải lên : 02/10/2012, 10:50
... (methyl mercaptane) (CH3)2S dimethylsulphide Các hợp chất bay tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác thường nhạy cảm với vi sinh ... nhanh cá bị ươn thối ***SORRY, THIS MEDIA TYPE IS NOT SUPPORTED.*** Hình 2.2 Biến đổi chất lượng cá tuyết ướp đá (0oC) Nguồn: Huss, 1976 Các biến đổi tự phân giải Những biến đổi tự phân giải hoạt ... phi lê đông lạnh trước giai đoạn tê cứng cho sản phẩm có chất lượng tốt rã đông cách cẩn thận chúng nhiệt độ thấp, nhằm mục đích làm cho giai đoạn tê cứng xảy đông lạnh Những biến đổi đặc trưng...
  • 19
  • 2K
  • 12
  1. Nông - Lâm - Ngư
  2. Ngư nghiệp
Khảo sát các biến đổi của glucid thực phẩm

Khảo sát các biến đổi của glucid thực phẩm
Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42
... chất sản phẩm mà góp phần việc sáng tạo sản phẩm Tính chất tan dẫn suất cellulose nước nguyên nhân làm thay đổi tính chất lưu biến học thực phẩm, kết cải thiện cấu trúc, tạo dáng cho sản phẩm ... định -Trong sản xuất kẹo:Làm tăng độ chắc, độ đặc cho sản phẩm -Trong sản xuất phomat, sản xuất loại mứt đông, mứt dẻo Trong lĩnh vực chế biến thủy sản: tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh, làm ... pectin cao với tính chất mong muốn v Sản phẩm pectin từ táo: Bã táo, phần thu nhận từ trình ép nước táo, nguyên liệu thô cho sản phẩm pectin từ táo Những sản phẩm có màu sắc tối (màu nâu) so với pectin...
  • 57
  • 3.8K
  • 22
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
Ngày tải lên : 23/10/2013, 16:20
... xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác thường nhạy cảm với vi sinh vật gây ươn hỏng so với cá có chứa hàm lượng phi protein cao Khi hàm lượng ... thối Hình 2.2 Biến đổi chất lượng cá tuyết ướp đá (0oC) Nguồn: Huss, 1976 2.2 Các biến đổi tự phân giải Những biến đổi tự phân giải hoạt động enzym góp phần làm giảm chất lượng cá, với trình ươn ... phi lê đông lạnh trước giai đoạn tê cứng cho sản phẩm có chất lượng tốt rã đông cách cẩn thận chúng nhiệt độ thấp, nhằm mục đích làm cho giai đoạn tê cứng xảy đông lạnh Những biến đổi đặc trưng...
  • 21
  • 909
  • 3
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
Ngày tải lên : 21/07/2014, 15:46
... xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác thường nhạy cảm với vi sinh vật gây ươn hỏng so với cá có chứa hàm lượng phi protein cao Khi hàm ... phần Không thay đổi màu nguyên bụng) Màu biến đổi thủy Màu (dọc theo cột Không màu Phớt hồng Hồng 1) Đỏ sống) Thận phần Thận phần Thận, phần lại 1) Thận, phần lại lại quan lại Các quan quan khác ... nhanh cá bị ươn thối ***SORRY, THIS MEDIA TYPE IS NOT SUPPORTED.*** Hình 2.2 Biến đổi chất lượng cá tuyết ướp đá (0oC) Nguồn: Huss, 1976 Các biến đổi tự phân giải Những biến đổi tự phân giải hoạt...
  • 23
  • 831
  • 0
  1. Cao đẳng - Đại học
  2. Kỹ thuật - Công nghệ
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ

Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ
Ngày tải lên : 22/03/2015, 14:46
  • 198
  • 2.1K
  • 1
  1. Giáo án - Bài giảng
  2. Cao đẳng - Đại học
Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh.pdf

Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh.pdf
Ngày tải lên : 05/10/2012, 16:45
... thuế sản phẩm n o Giá sản xuất đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v số loại thuế sản phẩm Giá sử dụng đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v tất loại thuế sản phẩm Nh giá sản xuất ... trợ cấp sản phẩm ngời sản xuất trả Giá Giá Giá Giá sản xuất Giá sản xuất Sơ đồ 1.1 Mối liên hệ ba loại giá Giá sử dụng 33 SNA chia thuế sản xuất th nh hai nhóm: thuế sản phẩm v thuế sản xuất ... chung giá trị sản xuất giá trị sản xuất theo giá so sánh 1.2.1 Khái niệm giá trị sản xuất Giá trị sản xuất l tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh to n giá trị sản phẩm vật chất (th nh phẩm, bán th nh phẩm, ...
  • 205
  • 2.2K
  • 4
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Quản lý
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến

Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:04
... giọt ẩm thực phẩm chiên SVTH: Nhóm Trang 42 Lipid thực phẩm biến đổi trình bảo quản chế biến thực phẩm 1.1.2 Những biến đổi hóa học – phản ứng xảy trình chiên Các phản ứng xảy dầu biến đổi chất béo ... biến đổi trình bảo quản chế biến thực phẩm Trong trình chiên, có nhiều biến đổi vật lí hóa học xảy chất béo Các phản ứng trình biến đổi xảy dầu trình chiên Bảng có nhiều phản ứng hóa học biến đổi ... không bảo quản chế biến cách Trong tiểu luận này, chúng em trình bày sơ lược lipid, biến đổi bảo quản chế biến thực phẩm thông qua đề tài: “LIPID THỰC PHẨM VÀ QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA NÓ LIPID TRONG...
  • 67
  • 10.5K
  • 77
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh

Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh
Ngày tải lên : 06/11/2012, 15:19
... thuế sản phẩm n o Giá sản xuất đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v số loại thuế sản phẩm Giá sử dụng đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v tất loại thuế sản phẩm Nh giá sản xuất ... trợ cấp sản phẩm ngời sản xuất trả Giá Giá Giá Giá sản xuất Giá sản xuất Sơ đồ 1.1 Mối liên hệ ba loại giá Giá sử dụng 33 SNA chia thuế sản xuất th nh hai nhóm: thuế sản phẩm v thuế sản xuất ... chung giá trị sản xuất giá trị sản xuất theo giá so sánh 1.2.1 Khái niệm giá trị sản xuất Giá trị sản xuất l tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh to n giá trị sản phẩm vật chất (th nh phẩm, bán th nh phẩm, ...
  • 205
  • 971
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
Chiến lược sản phẩm của Cty Sơn Hải Phòng Sản phẩm và các cấp độ của sản phẩm

Chiến lược sản phẩm của Cty Sơn Hải Phòng Sản phẩm và các cấp độ của sản phẩm
Ngày tải lên : 20/12/2012, 11:59
... hàng loại sản phẩm mà phụ trách tình trạng loại sản phẩm so với loại sản phẩm đối thủ cạnh tranh - Đặc điểm thị trờng loại sản phẩm Ngời quản lý sản phẩm cần kiểm tra lại xem loại sản phẩm có vị ... lõi tảng họ sản phẩm, ví dụ: an toàn Họ sản phẩm: Tất lớp sản phẩm thoả mãn nhu cầu cốt lõi với hiệu vừa phải, ví dụ tiền tiết kiệm thu nhập Lớp sản phẩm: Một nhóm sản phẩm họ sản phẩm đợc thừa ... phải đánh giá loại sản phẩm cần thiết, cần phát triển, cần trì, cần thu hoặch cần loại bỏ Quyết định loại sản phẩm Một danh mục sản phẩm bao gồm nhiều sản phẩm khác Loại sản phẩm nhóm sản phẩm có...
  • 64
  • 1.4K
  • 8
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Thương mại
Luận văn thạc sĩ về phương pháp luận tính chỉ tiêu gía trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh

Luận văn thạc sĩ về phương pháp luận tính chỉ tiêu gía trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh
Ngày tải lên : 25/03/2013, 15:59
... thuế sản phẩm n o Giá sản xuất đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v số loại thuế sản phẩm Giá sử dụng đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v tất loại thuế sản phẩm Nh giá sản xuất ... trợ cấp sản phẩm ngời sản xuất trả Giá Giá Giá Giá sản xuất Giá sản xuất Sơ đồ 1.1 Mối liên hệ ba loại giá Giá sử dụng 33 SNA chia thuế sản xuất th nh hai nhóm: thuế sản phẩm v thuế sản xuất ... chung giá trị sản xuất giá trị sản xuất theo giá so sánh 1.2.1 Khái niệm giá trị sản xuất Giá trị sản xuất l tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh to n giá trị sản phẩm vật chất (th nh phẩm, bán th nh phẩm, ...
  • 205
  • 700
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
Luận văn thạc sĩ về Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo gía so sánh

Luận văn thạc sĩ về Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo gía so sánh
Ngày tải lên : 25/03/2013, 16:23
... thuế sản phẩm n o Giá sản xuất đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v số loại thuế sản phẩm Giá sử dụng đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v tất loại thuế sản phẩm Nh giá sản xuất ... trợ cấp sản phẩm ngời sản xuất trả Giá Giá Giá Giá sản xuất Giá sản xuất Sơ đồ 1.1 Mối liên hệ ba loại giá Giá sử dụng 33 SNA chia thuế sản xuất th nh hai nhóm: thuế sản phẩm v thuế sản xuất ... chung giá trị sản xuất giá trị sản xuất theo giá so sánh 1.2.1 Khái niệm giá trị sản xuất Giá trị sản xuất l tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh to n giá trị sản phẩm vật chất (th nh phẩm, bán th nh phẩm, ...
  • 205
  • 611
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
90 Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh 

90 Phương pháp luận tính chỉ tiêu giá trị sản xuất các ngành sản phẩm theo giá so sánh 
Ngày tải lên : 30/03/2013, 16:46
... thuế sản phẩm n o Giá sản xuất đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v số loại thuế sản phẩm Giá sử dụng đơn vị sản phẩm bao gồm thuế sản xuất khác v tất loại thuế sản phẩm Nh giá sản xuất ... trợ cấp sản phẩm ngời sản xuất trả Giá Giá Giá Giá sản xuất Giá sản xuất Sơ đồ 1.1 Mối liên hệ ba loại giá Giá sử dụng 33 SNA chia thuế sản xuất th nh hai nhóm: thuế sản phẩm v thuế sản xuất ... chung giá trị sản xuất giá trị sản xuất theo giá so sánh 1.2.1 Khái niệm giá trị sản xuất Giá trị sản xuất l tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh to n giá trị sản phẩm vật chất (th nh phẩm, bán th nh phẩm, ...
  • 205
  • 491
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Quản lý
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG

CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG
Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34
... “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng 2.2 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 19 2.2.1 NHỮNG BIẾN ĐỔI CƠ BẢN CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA THỊT 19 2.2.2 BIẾN ĐỔI VỀ NHIỆT ... CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁ TRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG .16 2.1.2 CÁC YẾU ... phẩm làm lạnh kết đông sơ Sau sản phẩm vào vùng B phun khí Nitơ lỏng Sản phẩm kết đông cách nhanh chóng hiệu Nitơ lỏng sôi bề mặt sản phẩm sau dưa vào vùng C, sản phẩm ủ để nhiệt độ tâm sản phẩm...
  • 41
  • 983
  • 6
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Phân tích các điều kiện ra đời của sản xuất hàng hoá và những ưu thế của sản xuất hàng hoá so với kinh tế tự nhiên

Phân tích các điều kiện ra đời của sản xuất hàng hoá và những ưu thế của sản xuất hàng hoá so với kinh tế tự nhiên
Ngày tải lên : 22/07/2013, 10:47
... vực sản xuất lưu thông, tổ chức có khả định giá độc quuyền Giá độc quyền giá hàng hoá có chênh lệch lớn so với giá sản xuất Tuy nhiên, sở giá độc quyền giá trị tổng giá độc quyền tổng giá trị Khi ... quân Giá trị sở giá sản xuất Giá sản xuất phàm trù kinh tế tương đương với giá cả, sở giá thị trường, điều tiết giá thị trường, giá thị trường xoay quanh giá sản xuất Lúc này, quy luật giá trị ... đổi tạo giá trị hàng hoá Vậy giá trị hàng hoá lao động XH người sản xuất hàng hoá kết tinh sản phẩm Giá trị trao đổi biểu bên giá trị, giá trị nội dung bên trong, sở giá trị trao đổi Giá trị...
  • 60
  • 11.9K
  • 14
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Quản lý
Tài liệu Phân tích các điều kiện ra đời của sản xuất hàng hoá và những ưu thế của sản xuất hàng hoá so với kinh tế tự nhiên. pdf

Tài liệu Phân tích các điều kiện ra đời của sản xuất hàng hoá và những ưu thế của sản xuất hàng hoá so với kinh tế tự nhiên. pdf
Ngày tải lên : 20/01/2014, 02:20
... vực sản xuất lưu thông, tổ chức có khả định giá độc quuyền Giá độc quyền giá hàng hoá có chênh lệch lớn so với giá sản xuất Tuy nhiên, sở giá độc quyền giá trị tổng giá độc quyền tổng giá trị Khi ... tranh, giá trị hàng hoá trở thành giá sản xuất Giá trị sở giá sản xuất Khi giá trị hàng hoá chuyển thành giá sản xuất quy luật giá trị biểu thành quy luật giá sản xuất Còn giai đoạn chủ nghĩa ... đổi tạo giá trị hàng hoá Vậy giá trị hàng hoá lao động XH người sản xuất hàng hoá kết tinh sản phẩm Giá trị trao đổi biểu bên giá trị, giá trị nội dung bên trong, sở giá trị trao đổi Giá trị...
  • 19
  • 3.1K
  • 21
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến

Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
Ngày tải lên : 20/02/2014, 14:48
... tự hình thành Các axit béo số sản phẩm khác từ phản ứng enzym gây mùi vị “ôi thiu” cho sản phẩm Hình 3.3: Cấu trúc Liapase III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 1.Khả đông ... nhiệt, pH, áp suất,…gây biến đổi whey protein, casein, thành phần protein thiểu số khác Để hiểu rõ biến đổi chúng em xin trình bày biến đổi protein sữa Bao gồm số biến đổi nhiệt, pH, áp suất cao, ... nhà máy sản xuất sữa áp dụng quy trình sản xuất để tạo sản phẩm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Trong có bước xử lý gây ảnh hưởng nhiều lên sản phẩm sữa nói chung protein sữa nói riêng Các tác...
  • 52
  • 3.9K
  • 19
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG pdf

CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG pdf
Ngày tải lên : 06/07/2014, 00:21
... độ cuối tâm sản phẩm thực phẩm qua làm lạnh đông phải đạt không -12oC (theo tiêu chuẩn Liên Xô cũ chế độ làm lạnh đông thực phẩm) trình biến đổi sinh hoá hạn chế nhiều so với làm lạnh Qua nghiên ... độ sản phẩm làm cho sản phẩm bị biến đổi chất lượng Giới hạn dao động nhiệt độ không khí sản phẩm phụ vào chất thực phẩm, no1co1 thể chênh lệch khoảng 10C, sau làm đông nhiệt độ lớp bên sản phẩm ... mức hao phí trọng lượng sản phẩm, vận tốc lưu thông không khí kho lạnh phụ thuộc vào loại sản phẩm cấu trúc kho lạnh 2) Những biến đổi thịt trình bảo quản lạnh đông a Biến đổi mặt vật lý Trong trình...
  • 11
  • 1.8K
  • 24
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
Cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm thực phẩm sản xuất trong nước là thực phẩm biến đổi gen, sản phẩm công nghệ mới hoặc trong thành phần có chứa nguyên liệu có nguồn gốc biến đổi gen pps

Cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm thực phẩm sản xuất trong nước là thực phẩm biến đổi gen, sản phẩm công nghệ mới hoặc trong thành phần có chứa nguyên liệu có nguồn gốc biến đổi gen pps
Ngày tải lên : 10/07/2014, 11:21
... gen bị biến đổi nguyên liệu thực phẩm có gen bị biến đổi phải ghi nhãn tiếng Việt “thực phẩm có gen bị biến đổi Chính phủ quy định cụ thể việc quản lý sử dụng thực phẩm có gen bị biến đổi Điều ... 500,000đồng/lần /sản Quyết định số phẩm 80/2005/QĐ-BTC công bố tiêu chuẩn sản 50.000 đồng/lần /sản Quyết định số phẩm (1lần cấp/ 1sản phẩm 80/2005/QĐ-BTC sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm thực phẩm lần ... thức thực phẩm có công hiệu thay thuốc chữa bệnh Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn lãnh thổ Việt Nam phải ghi nhãn thực phẩm trước xuất xưởng thực phẩm Nhãn thực phẩm phải...
  • 8
  • 446
  • 0
  1. Biểu Mẫu - Văn Bản
  2. Thủ tục hành chính
Xem thêm