cá tẩm bột rán
Đậu bắp tẩm bột rán giòn doc
Ngày tải lên :
09/07/2014, 14:20
... Cách làm: Hòa bột chiên, bột nở với nước, nguấy nhẹ nhàng chiều cho bột khỏi vón Đậu bắp rửa để Nhúng đậu bắp vào bát bột cho vào chảo dầu nóng chiên Để lửa trung bình, rán đậu bắp ... chiên Để lửa trung bình, rán đậu bắp chín vàng Gắp đậu ra, cho lên đĩa có giấy thấm dầu Nên ăn sau rán xong để đậu nguyên độ giòn ...
- 4
- 279
- 0
Lạ miệng đậu bắp tẩm bột rán ppt
Ngày tải lên :
06/08/2014, 14:22
... đậu trước cắt để tránh bị ngấm nước vào không bị dập Bột chiên cho bát, đập trứng vào, ngoáy cho tan, thành hỗn hợp sánh đặc Có thể cho thêm chút bột canh bạn thích thường phần bột chiên có chút ... nóng dầu ăn Nhúng miếng đậu bắp vào hỗn hợp bột cho vào chảo rán Rán vàng bên Sắp đậu bắp đĩa có giấy thấm dầu Ăn nóng với ketchup, tương ớt Vị đậu bắp rán dịu tự nhiên ngon miệng ... Nguyên liệu: Đậu bắp Bột chiên Trứng Sốt cà chua (ketchup) Dầu ăn Cách làm: Đậu bắp rửa đem ngâm nước muối 15 phút, lớp vỏ lông rửa dễ dàng...
- 6
- 206
- 0
Ngửi đã thèm: cá tẩm bột chiên giòn thơm pps
Ngày tải lên :
13/08/2014, 07:21
... trộn Cho chút nước ấm vào bột để nhào mịn Bột phải nhuyễn mịn giống bột làm bánh Sau đó, thêm cá nghiền vào trộn Cho dầu chiên vào chảo, đun sôi, múc muỗng canh cá trộn bột vào chảo, tạo hình miếng ... biến Rửa cá, đặt vào bát lớn đổ ngâm nước lạnh vòng 24 giờ, thay nước thường xuyên tốt Khi chuẩn bị chế biến, vớt cá ra, vỗ nhẹ cho cá bớt nước Băm nhỏ mịn cá, để vào bát, đặt sang bên Cho bột, ... sôi, múc muỗng canh cá trộn bột vào chảo, tạo hình miếng chả vừa ăn chiên vàng thơm Gắp miếng chả cá giá, để khô dầu cho vào đĩa, bày đẹp Có thể trang trí với lát chanh mùi tây Ăn ấm với tương...
- 6
- 280
- 0
Đồ án Thử nghiệm và đề xuất quy trình sản xuất chả cá tẩm bột
Ngày tải lên :
10/06/2015, 13:45
... trước bao bột để giữ nguyên hình dạng sản phẩm tránh ươn hỏng i Tẩm bột Bao gồm bao bột tẩm bột • Bao bột nhằm mục đích tạo lớp dính để bột tẩm bám vào Bột tẩm cần khuấy liên tục để tránh vón ... chả cá tẩm bột Đồ án tốt nghiệp ngành CNTP Hình Chả cá tẩm bột trước chiên Hình 4.4 Sản phẩm chả cá tẩm bột Hình 4.5 Tủ cấp đông CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Chế biến chả cá tẩm bột ... sản xuất chả cá tẩm bột Đồ án tốt nghiệp ngành CNTP xấp xỉ 0,344 g aceroftol), cá thu nhiều dầu cá (hàm lượng từ 200 – 4700 UI/100 g thịt cá) , cá ngừ nhiều cá chày, cá chày nhiều cá thu 2.1.4...
- 41
- 1K
- 2
Cá nục tẩm bột chiên ppt
Ngày tải lên :
24/03/2014, 01:20
... vị cho đậm đà Lấy nước sốt ướp cá Để cá tủ lạnh 2-3 Chanh vắt lấy nước cốt Vừng rang vàng Lấy cá ra, lăn qua lớp bột mì, thả vào chảo dầu nóng rán vàng Khi rán cá, rưới thêm chút nước cốt chanh ... Chút bột mì, chanh vàng, lọ nước sốt (loại chuyên dùng cho thịt nướng), vừng trắng Các bước thực hiện: Cá nục cắt bỏ đầu, làm vây, bỏ ruột Mổ bụng cá nục theo chiều dọc, tẩm chút gia...
- 2
- 628
- 1
Gà tẩm bột giòn tan mà không cần dầu rán pptx
Ngày tải lên :
09/07/2014, 12:20
... Cách làm: Ướp gà với bột nêm, tabasco hạt tiêu, vẩy tẹo đường nữa, ướp khoảng 20 phút Nhúng gà vào trứng Để tiết kiệm nhúng gà vào túi bột xóc, bột bám mà không bị rơi ... không bị rơi vãi Bọc giấy bạc vào xương cánh để tiện ăn , sau đặt vào khay nướng Rót dầu ăn lên miếng gà, chút không cần nhiều nướng mỡ từ da gà chảy làm gà mềm bột chiên giòn Cho vào nồi nướng khoảng ... không bị ngấy chiên dầu ăn Ăn kèm với ketchup mayonnaise Món tiện lợi không bị lích kích dùng dầu rán, nghĩ tốt cho sức khỏe ...
- 5
- 262
- 0
thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet tẩm bột chiên giòn
Ngày tải lên :
21/09/2015, 20:51
... đường, bột ngọt, tiêu, tỏi theo tỷ lệ bố trí thí nghiệm Thời gian ướp 30 phút để gia vị ngấm vào thịt cá Tẩm bột: Sau thời gian ướp gia vị, tiến hành tẩm bột miếng cá theo trình tự sau: tẩm bột ... hành tẩm bột theo tỷ lệ sơ đồ bố trí bên Khối lượng cho mẫu thí nghiệm 60g Nguyên liệu ………… Kết TN1 Ướp gia vị Tẩm bột chiên giòn 5% 10% 15% Tẩm trứng gà (15% so với khối lượng nguyên liệu) Tẩm bột ... da Chuẩn bị bột Rửa Cắt khúc (10 0,5g) Muối 1,5% Đường 2,5% Ướp gia vị Bột 0,5% Tiêu 1%, Tỏi 1% Tẩm bột chiên giòn Sả 1,5%, Ớt 1% (Tẩm bột khô với tỷ lệ 15% so với nguyên liệu) Tẩm trứng gà...
- 62
- 661
- 4
thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá lòng tong (rasborinas paviana) tẩm bột chiên giòn
Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:43
... (loại bột) Số nghiệm thức: Bột khô: tỷ lệ bột 100% Bột ướt: tỷ lệ bột : nước 3:2 Bột xù: tẩm bột ướt (tỷ lệ bột : nước 3:3) sau tẩm bột xù Số lần lặp lại: Tổng số mẫu thí nghiệm: 3*3 = Các tiêu ... 1:2) Tẩm bột Bột khô Bột ướt Bột xù (Bột chiên giòn Vĩnh Thuận) (Tỷ lệ bột : nước 3:2) (Bột xù Panko) Chiên (1700C, phút) Đánh giá cảm quan Hình 3.3: Sơ đồ quy trình thí nghiệm 15 Chọn loại bột ... với tỷ lệ sau bột 0,5%, ớt 1%, tỏi 1,5%, đường 1,5% muối 1% e Tẩm bột Bột sử dụng bột chiên giòn Vĩnh Thuận, sau ướp gia vị tiến hành cho thịt hến vào bột (tẩm bột khô), tỷ lệ bột so với hến...
- 59
- 578
- 1
khảo sát quy trình công nghệ, định mức nguyên liệu và hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet tẩm bột đông lạnh của công ty tnhh thủy sản thiên hà
Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:43
... phát triển sản phẩm nhƣ cá tra fillet tẩm bột đông lạnh Cá tra fillet Cá tra cắt khúc Cá tra cuộn hoa hồng Cá tra fillet tẩm bột Cá tra xiên que Cá tra tẩm bột chiên (http://www.thihaco.com) Hình ... miếng cá đƣợc lăn qua khối bột khô bột tẩm khắp bề mặt miếng cá Dùng rây để rây miếng cá nhằm loại bỏ phần tử bột không bám dính bám dính không lên miếng cá Sau nhúng ngập miếng cá dung dịch bột ... qua công đoạn cấp đông Hình 4.6: Công đoạn tẩm bột Yêu cầu: miếng cá sau tẩm bột bên bột xù phải đều, đẹp, bột dính chặt vào miếng cá Dụng cụ khu vực tẩm bột phải đảm bảo vệ sinh 33 Nhận xét: sử...
- 67
- 1K
- 1
Xây dựng quy trình sản suất sản phẩm chạo cá rô phi (oreochromis niloticus) tầm bột chiên xù
Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:51
... nhiều sản phẩm tẩm bột chiên như: thịt gà tẩm bột chiên, mực tẩm bột chiên, tôm tẩm bột chiên, cá tẩm bột chiên…thường có công thức đơn giản gồm: nguyên liệu sau xử lý đem tẩm với bột sau tiến ... p tẩm bột Phương pháp tẩm bột ướt Cho nước từ từ vào bột khuấy tránh để bột vón cục bột hòa lẫn hoàn toàn vào nước tạo độ sánh đặc theo mong muốn Đối với phương pháp này, gia vị cho vào bột ... hình tay 3.2.2.10 Tẩm bột Sau định hình tiến hành cho bán thành phẩm vào hỗn hợp bột ướt lăn chạo cá cho thấm bột Loại bột sử dụng bột chiên giòn Vĩnh Thuận Sau lăn qua lớp bột khô bột chiên xù Vĩnh...
- 102
- 642
- 0
thử nghiệm sản xuất chả cá mè vinh (barbodes gonionotus) tẩm bột chiên giòn
Ngày tải lên :
21/09/2015, 22:10
... quan sản phẩm chả cá mè vinh tẩm bột chiên giòn Chỉ tiêu Chả cá tẩm bột chiên có màu vàng Chả cá tẩm bột chiên có màu vàng nhạt sậm Chả cá tẩm bột chiên có màu vàng nhạt sậm Cá tẩm bột chiên có màu ... ảnh hƣởng loại bột tỉ lệ bột đén tính chất cảm quan cá tra Fillet tẩm bột chiên đóng gói Đề tài khảo sát chế độ chiên thích hợp khảo sát tỉ lệ bột: nƣớc loại bột: bột mì, bột gạo, bột bắp Khảo ... nhạt sậm Lớp bột chiên giòn xốp, chả cá dai vừa ăn Lớp bột chiên giòn xốp, chả cá dai Lớp bột chiên giòn hay cứng, chả cá dai Lớp bột chiên cứng hay mềm, chả cá bở hay cứng Lớp bột chiên cứng...
- 62
- 545
- 1
nghiên cứu sản xuất sản phẩm bánh cá điêu hồng (oreochromis sp) tẩm bột chiên xù
Ngày tải lên :
09/10/2015, 23:07
... công đoạn tẩm bột Hình 3.6 Bánh cá điêu hồng CBHD: Nguyễn Thị Như Hạ 18 SVTT: Kiều Thùy Linh Khoa Thủy sản – Trường ĐHCT Tẩm bột: Tẩm bột qua bột áo, bột nước (tỉ lệ bột: nước 1:1,5) bột xù nhằm ... tăng giá trị cảm quan Sau tẩm bột Bánh cá có khối lượng khoảng 45 gram Hình 3.7 Bột áo, bột nước, bột xù Hình 3.8 Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù Bảo quản: Sau tẩm bột xong bao gói – hút chân ... Hình 3.6 Bánh cá điêu hồng 18 Hình 3.7 Bột áo, bột nước bột xù 19 Hình 3.8 Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù 19 Hình 3.9 Nồi chiên bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù...
- 87
- 612
- 0
xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bánh cá cơm (corica sorbonna) tẩm bột chiên xù
Ngày tải lên :
09/10/2015, 23:29
... hành tẩm bột cho bánh cá Các loại bột sử dụng bột chiên giòn Vĩnh Thuận, bột gạo, bột bắp bột chiên xù Vĩnh Thuận Tẩm bột lần lƣợt qua phƣơng pháp tẩm bột ƣớt tẩm bột khô Tẩm bột ƣớt: bột chiên ... loại bột tẩm B1: Bột chiên giòn Vĩnh Thuận (tẩm bột ƣớt) + bột chiên xù Vĩnh Thuận (tẩm khô) B2: Bột gạo (tẩm bột ƣớt) + bột chiên xù Vĩnh Thuận (tẩm khô) B3: Bột bắp (tẩm bột ƣớt) + bột ... Các phƣơng pháp tẩm bột cho nguyên liệu Thông thƣờng có hai phƣơng pháp tẩm bột: tẩm bột ƣớt tẩm bột khô 2.2.4.1 Phƣơng pháp tẩm bột ƣớt Cho nƣớc từ từ vào bột khuấy tránh để bột bị vón cục bột...
- 65
- 458
- 0
Thịt lợn tẩm bột gạo rang lạ miệng
Ngày tải lên :
18/10/2015, 08:07
... hấp bột gạo rang ngoài, trang trí với hành xắt nhỏ ớt đỏ Nếu không thích thích lợn bạn thay thịt bò, sau kéo dài thời gian hấp lên tới 40 phút Chúc bạn thành công ngon miệng với thịt lợn bột...
- 2
- 319
- 0