cong nghe san xuat sinh khoi nam men

Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng độ enzyme thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu ... lên men Sau lên men, chúng bám vào sinh khối nấm men tạo cho nấm men có màu vàng sẫm Màu màu tự nhiên nấm men việc tách màu khỏi sinh khối tốn khó khăn Các chất màu bao gồm hợp chất caramen, ... Lan sản xuất loại men khô đặc biệt gọi “Ferminan”, hỗn hợp men khô men ép bánh mì với tỉ lệ 1:3 Men Ferminan có hoạt tính men cao men khô lần cao men ép từ 4-6 lần 2.3.9 Đặc điểm men chịu trình...

38
4.1K
47

báo cáo CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN

Ngày tải lên : 21/06/2015, 12:59

... men B QUY TRÌNH SẢNThanh trùng XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN Quy trình tổng quát: Nhân giống Cấy Lên men Men nước Ly tâm Men dạng paste Sấy khô Men khô Hình Quy trình tổng quát 2.1 2.1.1 Sản xuất men ... nấm men bánh mì: người Châu Âu biết sản xuất sinh khối nâm men bánh mì nhão (dạng paste) Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sản xuất rượu, chuyển cặn men sang thùng đựng nấm men, rửa nấm men ... cáo Giới thiệu nấm men − Ứng dụng nấm men sinh khối nấm men − Thuyết trình − Dương Tuấn Anh khối Phụ lục Mục lục A TỔNG QUAN VỀ NẤM MEN Giới Thiệu về nấm men 1.1 Khái Niệm Men loài nấm đơn bào,...

38
6K
17

slide thuyết trình CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:07

... SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN B QUY TRÌNH SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN C SẢN PHẨM SINH KHỐI NẤM MEN A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN Giới Thiệu Các sản phẩm trình lên men gồm dạng: • Sinh khối ... thành vật chất TB Lên men thu sinh khối trình sinh sản, phát triển TB Sinh sản tăng số lượng TB Sinh trưởng phục vụ cho trì, sinh sản VSV 2.Ứng Dụng Của Nấm Men Và Sinh Khối Nấm Men Trong CNTP • ... 1% 3 Sinh khối nấm men dạng thương mại: a/ Men lỏng • Nấm men lỏng sản phẩm thu nhận sau trình lên men hiếu khí kết thúc b /Men dạng paste • Nấm men paste khối nấm men thu sau ly tâm nấm men lỏng...

47
3.5K
4

Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 20/08/2014, 16:03

... xuất: + Nấm men dạng paste + Nấm men khô I Nguyên liệu sản xuất • Tiêu chuẩn chọn giống vi sinh vật : – – – – – – – – Không sinh độc tố Khả sinh sản nhanh, cho suất lên men cao Khả lên men nguồn ... bảo đặc tính sinh sản lên men nấm men + Chất lượng men ổn định + Đáp ứng đủ số lượng men cần thiết nhân giống lên men + Tăng tính chủ động linh hoạt sản xuất + Bỏ bớt số giai đoạn lên men, giảm ... pha, từ dạng huyền phù nấm men dịch lên men tế bào nấm men tách lắng xuống + Hóa sinh : enzym xúc tác phản ứng trao đổi chất Thiết bị : trình men lắng xảy thiết bị lên men Thông số công nghệ :...

27
637
0

Hoàn thiện công nghệ sản xuất sinh khối một số loài nấm dược liệu theo hướng sản xuất công nghiệp để tạo ra thực phẩm chức năng trong hỗ trợ điều trị viêm gan b, tiểu đường, khối u và nâng cao sức khoẻ

Ngày tải lên : 16/04/2014, 11:38

... sn xut nh: bt sinh nm linh chi (sinh linh), sinh ụng trựng h tho, sinh nm võn chi, viờn nang mm bo t nm linh chi Vỡ vy, Cụng ty Nm Linh Chi ó c giao ti " Hon thin cụng ngh sn xut sinh mt s loi ... Cụng ngh sn xut nm qu th v sinh +Cụng ngh sn xut v thu sinh nm S dng mụi trng dch th, a ging vo h thng lờn men ln hoc mụi trng cú thnh phn tng t nm phỏt trin thu sinh si 32 + Cụng ngh sn xut ... nht cho s sinh trng v phỏt trin ca h si nm vỡ õy l ngun nit hu c Nm võn chi sinh trng mụi trng cú nng peptone 0,1% tt hn nng 0,3% v 0,5% Nh vy nm cn t l nit rt thp sinh trng tt S sinh trng...

140
983
4

Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 20/03/2013, 11:24

... Nhóm báo cáo lên men Dạng nấm men khô  Nấm men dạng paste (còn gọi nấm men paste) Nấm men paste nấm men thu sau ly tâm men lỏng Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70-75% Nấm men paste thường ... nấm men 21 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS – TS Lê Văn Việt Mẫn Nhóm báo cáo lên men Nhiệt độ thích hợp cho nấm men thích hợp sinh sản 29-31 oC Trên 43oC 28oC sinh sản nấm men bị ... Lesaffre: Sơ lược: - Men khô sử dụng liền - Khả lên men so với men tươi : phần men khô tương ứng – phần men tươi - Sử dụng đơn giản men tươi : việc khuấy trộn 29 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD...

32
877
13

Quy trình sản xuất sinh khối nấm men

Ngày tải lên : 20/06/2014, 11:57

... nấm men thường dùng 1.3 Giới thiệu sơ lượt nấm men Ứng dụng nấm men sinh khối nấm men Giới thiệu sơ lượt nấm men 3.1 Men lạt 3.2 Men Sinh khối nấm men ... nghĩa: Sinh khối: - Sinh khối tổng trọng lượng sinh vật sinh sô lượng sinh vật sống đơn vị diện tích, thể tích vùng Nấm men: - Chỉ tên chung để nhóm vi nấm gồm cấu tạo đơn bào thường sinh sôi ... acetic 1% Sinh khối nấm men dạng thương mại 4.1 Men lỏng Nấm men lỏng sản phẩm thu nhận sau trình lên men hiếu khí kết thúc Khi sử dụng nấm men lỏng vấn đề chất lượng quan tâm dễ bị nhiễm vi sinh...

20
3.1K
10

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÀU TỪ NẤM MEN

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:01

... dụng công nghệ sinh học CNTP sinh vật Màu sẫm bám vào sinh khối nấm men tạo cho nấm men có màu vàng thẫm, màu tự nhiên nấm Ngoài rỉ đường môi trường dinh dưỡng lý tưởng cho vi sinh vật xâm nhập ... môi trường có nồng độ phù hợp cho trình lên men thu sinh khối  Chất chiết nấm men Bảng Thành phần chất chiết men Tiêu chuẩn Paste nấm men bia Bột nấm men bia Màu Vàng nâu Bột vàng sáng Tổng N, ... khai thác Lên men trình quy trình tạo hợp chất màu Biến đổi nguyên liệu Sinh học: biến đổi quan trọng trình lên men trao đổi chất sinh trưởng vi sinh vật Trong trình trao đổi chất nấm men Rhodotorula...

39
608
0

slide báo cáo CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÀU TỪ NẤM MEN

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:06

... đun nóng 120 – 125oC phút, ly tâm dịch đường 2.2 CHẤT CHIẾT NẤM MEN Thành phần chất chiết men Tiêu chuẩn Paste nấm men bia Bột nấm men bia Màu Vàng nâu Bột vàng sáng Tổng N, % KL chất khô ≥7 ≥9 ... Không tạo acid acetic - Không đồng hóa inositol - Khả sinh tổng hợp sắc tố carotenoid SINH SẢN: - Sinh sản hình thức nảy chồi phân đôi - Tốc độ sinh sản Rhodotorula nhanh, thời gian để số tế bào ... pH = 6.2 - 6.8 4 LÊN MEN MỤC ĐÍCH: khai thác - Lên men trình tạo hợp chất màu BIẾN ĐỔI NGUYÊN LIỆU: - Sinh học: Rhodotorula sp sử dụng chất dinh dưỡng môi trường để tăng sinh khối tổng hợp hợp...

91
885
0

nghiên cứu sản xuất sinh khối nấm men từ bã bia và bã đậu nành

Ngày tải lên : 25/11/2015, 17:43

... http://icfood.vn/home/2014/01/02/chiet -xuat- nam- men- la-gi/ (ngy 27/6/2014) http://www.doko.vn/luan-van /san- xuat- sinh- khoi- nam- men- banh-mi-282815 (ngy 28/6/2014) Chuyờn ngnh Vi sinh vt hc 41 Vin NC&PT Cụng ngh Sinh hc ... nm men cú vai trũ rt quan trng Men chỡm kt lng dng bụng di ỏy cỏc thựng lờn men cũn men ni thỡ ni lờn b mt dch lờn men Tc lờn men tựy thuc vo nhiu yu t: kh nng lờn men ca nm men, hot tớnh sinh ... men chỡm ch yu xy quỏ trỡnh lờn men, cũn ca nm men ni xy mnh quỏ trỡnh hụ hp, vỡ vy sinh nm men ni thu c nhiu hn nm men chỡm Nm men chỡm cú nng enzyme thp hn nm men ni Kh nng to bo t ca nm men...

78
909
2

Hoàn thiện công nghệ sản xuất và ứng dụng men ủ vi sinh để xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm phân bón hữu cơ tại đắk lắk

Ngày tải lên : 16/04/2014, 11:39

... sản xuất men ủ vi sinh vật 16 1.2 Hoàn thiện qui trình ứng dụng men ủ vi sinh vật 32 1.3 Xây dựng sở tổ chức sản xuất men ủ vi sinh vật 39 1.4 Xây dựng mô hình ứng dụng men ủ vi sinh vật ... sản xuất men ủ vi sinh vật Trung tâm ứng dụng KHCN Đắk Lắk - Sản xuất thử nghiệm men ủ vi sinh vật - Kiểm tra đánh giá chất lượng men ủ vi sinh vật 13.4.Xây dựng mô hình ứng dụng men ủ vi sinh vật ... xuất ứng dụng men ủ vi sinh xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm phân bón hữu Đắk Lắk”được thực với mục tiêu: Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm sinh men ủ vi sinh ứng dụng men ủ vi sinh xử lý...

140
983
8

Công nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộp.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... rách, dập: đồng thời giúp cho ta xếp nhiều  Tiêu diệt phần vi sinh vật mà chủ yếu vi sinh vật bề mặt nấm  Vô hoạt enzyme, đình trình sinh hoá nguyên liệu làm cho màu sắc nấm không bò xấu - Ngoài ... T.J.Chilon Sinh học” Tập 2, Nhà xuất Giáo dục [3] http://www.ninhthuanpt.com.vn/ChuyenMuc/NongNghiep/LienKet.htm [4]http://www.vietnamgateway.org/vanhoaxa/ [5]http://vnexpress.net/Vietnam/Suc-khoe/2005 ... đòa xuất Ngành sản xuất nấm ăn Việt Nam 10 năm trở lại đïc coi nghề mang lại hiệu kinh tế Trong thời gian gần đây, nhờ đïc chuyển giao công nghệ rộng rãi, Việt Nam hình thành nhiều vùng chuyên canh...

32
1.2K
9

Công nghệ xản xuất sinh khối vi sinh vật

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

... nấm men bánh mì Nguyên liệu xử lí nguyên liệu Men patse Men ýớt Nấm men giống Nuôi cấy men giống Men patse Men ướt Nuôi cấy men thương phẩm Ly tâm, tách rửa men Ép Định hình Sấy Đống gói men ... lên men khoảng 30-320c VI Thu nhận sinh khối nấm men: Thu nhận sinh khối nấm men dạng paste: - Ngay kết thúc trình lên men, người ta thu nhận sinh khối nấm men ngay.Đầu tiên trinh tách rửa nấm men ... lũy sinh khối nấm men 0,2/giờ Bài tập nhóm Khả phân chia tế bào nấm men Cấu tạo tế bào men bánh mì Bài tập nhóm Men bánh mì chụp kính hiển vi điện tử * Đặc tính sinh lý Sự khác nấm men nấm men...

11
435
0

“ Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm nấm bạch cương Beauveria bassiana để ứng dụng phòng trừ sâu hại cây trồng

Ngày tải lên : 11/04/2013, 08:49

... bào sinh bảo tử trần đơn vòng xoắn, phát sinh từ sợi sinh dưỡng mọc thành đám, có cuống phình Tế bào sinh bào tử trần có hình zíc zắc mấu dạng nhỏ phát sinh kéo dài gốc ghép Phần gốc tế bào sinh ... sản, giảm số lượng sinh vật có ích, làm cân sinh thái tự nhiên, làm tăng tính kháng thuốc sâu bệnh Do vậy, sử dụng thuốc hóa học biện pháp tình Hiện đời sống xã hội Việt Nam ngày phát triển, ... 506301090 Khãa luËn tèt nghiÖp Khoa CNSH & MT tốt, nuôi cấy chìm, người ta xác định khả sinh bào tử chồi lượng sinh khối sinh từ hai chủng nấm B.bassiana M.anisopliae cao [8] b Ảnh hưởng nhiệt độ ẩm độ...

56
1.2K
7

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA LÊN MEN

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:56

... - Được tạo thành nhờ trình lên men lactic - Vi sinh vật tham gia trình ? - Quy trình sản xuất ? THÀNH PHẦN SỮA CHUA Sữa chua Sữa Vi sinh vật TP khác Sữa chua Vinamik THÀNH PHẦN SỮA CHUA 2.1 SỮA ... SỮA -Giống vi sinh vật : +Chọn gống VSV thích hợp + Lượng giống cấy… -Môi trường lên men: + Chất lượng sữa + Bổ sung? -Điều kiện lên men: + Lượng giống cấy + Nhiệt độ + Thời gian lên men + Cung ... phẩm trái cây: mùi tự nhiên, nhân tạo, màu thực phẩm THÀNH PHẦN CỦA SỮA 2.2 LÊN MEN LACTIC Sự lên men Lactic trình lên men yếm khí, sản phẩm tạo thành acid lactic tác dụng vi khuẩn lactic C12H22O11...

25
1.6K
33

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

Ngày tải lên : 17/02/2014, 16:53

... đến trình lên men Lên men dùng enzyme vi khuẩn để thủy phân protein đậu nành tinh bột gạo nếp thành nƣớc mắm Điều khác biệt lên men thối rữa sau lên men xong không sinh mùi thối Lên men giai đoạn ... LÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH 56 3.1 Bản chất trình lên men nƣớc mắm từ đậu nành 57 3.1.1Cơ sở sinh hóa trình lên men 57 3.1.2 Cơ chế trình hình thành nƣớc mắm lên men ... lên men không đảm bảo nƣớc mắm không đạt yêu cầu, hiệu suất không cao Ba yếu tố ảnh hƣởng quan trọng việc lên men là: nhiệt độ lên men, thời gian lên men lƣợng nƣớc cho vào nguyên liệu lên men...

80
903
5

nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất vang cẩm, lên men theo phương pháp tiếp dần nồng độ ở điều kiện tối ưu theo phương pháp hàm mong đợi

Ngày tải lên : 18/02/2014, 15:22

... vang gạo Việt Nam Việt Nam, từ lâu ngời ta sử dụng gạo để sản xuất rợu Nguồn enzim từ vi sinh vật chuyển hoá tinh bột thành đờng nấm men lên men rợu có bánh men thuốc bắc men Chủng vi sinh vật không ... [97] [107] 1.4.2 Hệ vi sinh vật sản xuất rợu vang gạo * Hệ vi sinh vật bánh men thuốc bắc: Hệ vi sinh vật có bánh men đợc truyền lại từ bánh men cũ Do giống vi sinh vật bánh men có nguồn gốc địa ... sản phẩm hệ phơng pháp sinh học phân tử Nấm men điển hình vi sinh vật hiếu khí nhng lên men điều kiện thiếu khí Trong điều kiện đủ oxy, nấm men sinh sản sinh trởng để tăng sinh khối chủ yếu, rợu...

39
1.2K
0

triển khai ứng dụng công nghệ sản xuất các loại nấm có năng suất, chất lượng cao tại khánh hòa

Ngày tải lên : 28/03/2014, 06:14

84
788
0