cong nghe san xuat rau qua dam dam

Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:04

... dòch đường qua van ống 13 hoà với dòch cháo 11 nhằm dòch hoá tạo điều kiện cho bốc dễ dàng, đồng thời hạn chế tượng lão hoá tinh bột làm lạnh Nước bay qua ngưng tụ khí không ngưng qua 19 vào ... chất cấu thành rượu vang Thành phần chủ yếu rượu vang gồm : -Thành phần quan trọng phải kể đến cồn etanol – thành phần quan trọng rượu vang Cồn etanol có lên men tự nhiên từ dòch trái cây, thứ ... TÓM LẠI : nguyên liệu phải qua bước sau Nếu nguyên liệu etanol trinh lên men axetic chi có bước chuyển trực tiếp cồn thành axit axetic Còn với nguyên liệu khác phải qua bước sau : 1.) Nguyên liệu...

32
926
4

Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả

Ngày tải lên : 14/05/2014, 11:51

... liệu rau 10 4.2 Các trình sinh hoá xảy thu hái thời gian bảo quản rau 11 4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ trình sinh hoá rau qua 14 4.4 Độ chín rau 15 4.5 Những biến đổi rau ... triển rau Khi rau thu hái, tác dụng yếu tố môi trường chung quanh nhiệt độ, độ ẩm ….cường độ hô hấp thay đổi đáng kể Ngoài trình hô hấp, thời gian bảo quản rau sau thu hái diễn số trình tổng hợp quang ... Vỏ xanh (b) Vỏ chuyển sang màu đỏ khoảng10% (c)Vỏ chuyển sang màu đỏ khoảng10-30% (d)Vỏ chuyển sang màu đỏ khoảng30-60% (e)Vỏ chuyển sang màu đỏ khoảng 60-90% (f)Vỏ chuyển sang màu đỏ hoàn tòan...

42
2K
2

Công nghệ sản xuất nước quả ép - Báo cáo thực tập

Ngày tải lên : 26/10/2012, 17:13

... Doanh thu/hàng tồn kho Khoản phải thu x Vòng quay HTK Khả Kỳ thu nợ (ngày) 306/Doanh thu DT/TSCĐ quản lý Vòng quay TSCĐ tài sản Vòng quay TSLĐ DT/TSLĐ Vòng quay TTS Khả quản lý vốn vay DT/TTS Chỉ ... vòng quay hàng tồn kho, vòng quay tài sản lưu động vòng quay tài sản cố định 16 lớn, công ty cần phải tiếp tục tiến hành biện pháp hợp lý nâng cao khả quản lý tài sản Chỉ số kỳ thu nợ công ty qua ... thiện Tuy nhiên, ta cần phải quan tâm thêm đến số tức thời công ty, ta thấy số qua hai năm nhỏ chứng tỏ vấn đề lưu trữ tiền mặt công ty Các số khả quản lý tài sản: vòng quay tổng tài sản công ty...

45
1.8K
14

Tìm hiểu công nghệ sản xuất rau sạch ở Việt Nam

Ngày tải lên : 27/03/2013, 08:04

... HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP II Nội dung II.1.CGCN san xuat rau sach vao Viet Nam II.1.1 Giới thiệu chung rau Rau sach la gi? Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, có chất lượng ... liếp rau trước nhổ, giúp đất mềm dễ nhổ, rau không bị đứt, dập + Rau sau nhổ: xếp gốc theo gốc, theo ngọn, dùng bao nylon, bao PP xếp rau lên, gom nơi khô mát để rữa phân loại; loại bỏ rau bị ... vang nham nang cao y thuc cua nguoi dan ve su dung rau an toan  Cong nghe dan duoc ap dung bien rong rai, tac dong den muc canh tranh cua nha san xuat II.2.2.2 Hạn chế  Đến nay, đa số khu NNCNC...

14
2.4K
8

quy trình công nghệ sản xuất nước quả ép

Ngày tải lên : 22/02/2014, 00:48

... thời ngắn hạn Doanh thu/hàng tồn kho Khoản phải thu x Vòng quay HTK Kỳ thu nợ (ngày) tài sản Khả Vòng quay TSCĐ Vòng quay TSLĐ DT/TSLĐ Vòng quay TTS quản lý 306/Doanh thu DT/TSCĐ DT/TTS Chỉ số nợ ... vòng quay hàng tồn kho, vòng quay tài sản lưu động vòng quay tài sản cố định lớn, công ty cần phải tiếp tục tiến hành biện pháp hợp lý nâng cao khả quản lý tài sản Chỉ số kỳ thu nợ công ty qua ... thiện Tuy nhiên, ta cần phải quan tâm thêm đến số tức thời công ty, ta thấy số qua hai năm nhỏ chứng tỏ vấn đề lưu trữ tiền mặt công ty Các số khả quản lý tài sản: vòng quay tổng tài sản công ty...

46
1.4K
1

đề tài công nghệ sản xuất nước quả đục

Ngày tải lên : 23/05/2014, 20:59

... thường đưa pH thích hợp - Cảm quan : tăng mùi vị sản phẩm, dịch bị hương vị tự nhiên dịch Thực hiện: • Đối với nước rau tự nhiên, thành phần chủ yếu dịch nước ép từ rau Để sản phẩm đạt tiêu chuẩn ... bơm cao áp hệ thống tạo đối áp • Bơm cao áp: vận hành động điện thông qua trục quay b truyền động để chuyển đổi chuyển động quay động thành chuyển động tịnh tiến piston • Các piston chuyển động ... men nên làm thay đổi đáng kể chất lượng nước trái Thông qua nhiều lần thử, người học tách tạo nước trái từ nhiều nguyên liệu liệu khác quan trọng họ biết tránh trái nhìn bắt mắt lại chứa chất...

23
5.2K
22

Công nghệ sản xuất rau không cần đất potx

Ngày tải lên : 20/06/2014, 23:20

... trong dung dịch chủ yếu là: Rau cải ăn loại, xà lách, rau muống, rau dền, mồng tơi, cần tây, Bước 1: Chuẩn bị trang thiết bị Trang thiết bị sản xuất rau dung dịch tuần hoàn gồm: Giá sắt ... hữu để sản xuất rau an toàn có bán số sở: Viện Nghiên cứu Rau quả, Trung tâm nghiên cứu ứng dụng chế phẩm nông hoá, Hệ thống sản xuất tất loại rau, song thường sản xuất loại rau dài ngày su ... 25 - 30 ngày - Với rau muống: - 10 ngày hái lứa Cứ vậy, kéo dài - tháng - Kết thúc thu hoạch vệ sinh đường ống, bể chứa thay dung dịch để trồng rau khác trồng lứa Sản xuất rau giá thể hữu quy...

4
459
3

khảo sát dây chuyền công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả. đề xuất biện pháp giảm tiêu hao nguyên vật liệu và đảm bảo chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên : 04/03/2015, 11:13

... bảo quản chế biến rau quan trọng Nó góp phần điều hòa sản phẩm rau vùng, hạn chế khan trái vụ, ứ thừa vụ rộ, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển Ở nước ta, rau sản phẩm quan trọng nông nghiệp ... thức ăn Do vậy, chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày trở nên quan trọng Tại nước phát triển, mức sống người dân nâng cao phần ăn tỷ trọng rau ngày tăng Rau có đặc tính mùa vụ chóng bị hư hỏng ... tác: trình rửa thực máy Băng tải đưa dưa từ bể ngâm lên máy rửa trục quay, xung quanh trục có gắn bàn trải Khi trục quay bàn trải quay theo làm bề mặt dưa - Yêu cầu: vỏ dưa không bị xây xước, không...

87
972
2

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:02

... quan sản phẩm Các tính chất cảm quan thực phẩm (màu sắc, mùi, vị, cấu trúc) chiếm vị trí quan trọng đối chất lượng sản phẩm thực phẩm; ta dùng phương pháp phân tích cảm quan để đánh giá cảm quan ... chọn Và bảng điểm đánh giá cảm quan cho sản phẩm rau củ ngâm dấm xây dựng sau: Bảng 2.6 Bảng điểm đánh giá cảm quan STT Tên tiêu Điểm chưa Hệ số Các đặc tính cảm quan quan có trọng lượng trọng Thơm ... hóa mẫu ngâm CaCl2 68 Bảng 3.15 Kết tổng đánh giá cảm quan 69 Bảng 3.16 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm đồ hộp rau củ ngâm dấm 71 Bảng 17 Hoạch toán sơ giá thành sản phẩm ...

96
1.2K
6

nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm

Ngày tải lên : 24/11/2014, 22:10

... đánh giá cảm quan cho thí nghiệm Hình 2.2 Phiếu cho điểm theo TCVN 3215:1979 Hình 3.1 Kết đánh giá cảm quan tỷ lệ acid acetic bổ sung Hình 3.2 Kết đánh giá cảm quan tỷ lệ đường ... đánh giá cảm quan tỷ lệ muối bổ sung Hình 3.4 Đồ thị hiệu chỉnh công thức trùng Hình 3.4 Kết đánh giá cảm quan tỷ lệ CaCl2 bổ sung Hình 5.1 Các bước tạo hình rau củ ... Mã hóa mẫu ngâm CaCl2 71 Bảng 3.15 Kết tổng đánh giá cảm quan 72 Bảng 3.16 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm đồ hộp rau củ ngâm dấm 74 Bảng 17 Hoạch toán sơ giá thành sản phẩm ...

102
1.6K
10

báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả nha đam và các sản phẩm từ nha đam

Ngày tải lên : 08/03/2015, 22:20

... dạng thực phẩm mỹ phẩm NỘI DUNG I II III • Tổng quan về nha đam • Quy trình công nghệ • Nha đam bán thành phẩmvà thiết bị sử dụng PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHA ĐAM 1.1 Cấu tạo Tên khoa học: Aloe ... xa dạn nh g c hó a g lục ây c nh ỏ m ỗ, dà t, th ập y m ân mà ọn ng u g n ắn ướ c PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHA ĐAM  Nha  1.2 Nguồn gốc đam có nguồn gốc từ Bắc Phi Trung Ðông Khoảng 50 năm trước ... tạo: Gồm phần:  Phần ngoài: lớp vỏ xanh có nhựa chứa tế bào trụ bì ( xylem phloem) nhằm bảo vệ quang hợp  Lớp chất nhày  Phần phần thịt mọng nước dạng gel lớp tế bào sinh dưỡng suốt Thành phần...

51
1.1K
0

tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả nha đam và các sản phẩm từ nha đam

Ngày tải lên : 08/03/2015, 22:27

... biến rau quả- Đặng thị Yến http://luanvan.co/luan-van/quy-trinh -san- xuat- thach-nha -dam- dong-hop-2163/ http://thuvienso.cntp.edu.vn/tailieuvn/xem-tai-lieu/de-tai-phuong-phap-che-bien- va-bao-quan-thach-nha -dam- dong-hop.1315300.html ... va-bao-quan-thach-nha -dam- dong-hop.1315300.html 5.http://www.mediafire.com/view/?mif781w78xdnlwm http://123doc.vn/document/90290-nghien-cuu-che-bien-nuoc-nha -dam. htm http://voer.edu.vn/bai-viet/khoa-hoc-va -cong- nghe/ may-dinh-luong-chiet-rot-sanpham-long.html ... cảm quan.Trong dây chuyền công nghệ chế biến thực phẩm, trùng khâu quan trọng có tác dụng định tới khả bảo quản chất lượng sản Thanh trùng áp dụng phổ biến ngành công nghiệp sản xuất đồ hộp rau...

52
2.1K
3

Tiểu luận môn Những quá trình sản xuất cơ bản CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÂN ĐẠM URE VÀ CÁC CHẤT THẢI ĐẶC TRƯNG, NGUỒN GỐC CỦA CHẤT THẢI

Ngày tải lên : 15/05/2015, 23:42

... từ dây đốt (4) dẫn qua tầng xúc tác (2) để thực phản ứng tổng hợp amoniac Hỗn hợp khí sau phản ứng dẫn qua hệ thống trao đổi nhiệt (2) hình để tiếp tục hạ nhiệt độ xuống thấp qua hệ thống làm lạnh ... chưa phản ứng hết dẫn quay vòng lại tháp phản ứng với khí nguyên liệu bổ sung Tại tầng phản ứng tháp tổng hợp, nhiệt độ giữ 450-500 0C áp suất khoảng 300 atm Hỗn hợp N2 H2 quay vòng liên tục 20-30% ... chất quan trọng sản xuất fomandehyt, melanin cung cấp cho công nghiệp sản xuất chất dẻo, nhựa nhiều dẫn xuất khác Chính lý mà ure sản xuất nhiều giới Sản xuất ure từ nguyên liệu đầu NH CO2 qua...

23
1.1K
7

Công nghệ sản xuất Amoniac, Acid Nitric, Đạm

Ngày tải lên : 04/10/2012, 11:48

... ) NaHCO3 = Na2CO3 + H20 + CO2 CO2 tạo thành quay lại phản ứng (1) dd sau (1) nước ót gồm NH4Cl, NH4HCO3, (NH4)2CO3, NaCl Đun nhẹ (NH4)2CO3 NH4HCO3 Quay lại phản ứng(1) -Phương pháp trung hòa: ... = KHSO4 + sau nguồn nguyên liệu quặng nitơrat thiên nhiên không phổ biến 20 dùng phương pháp hồ quang điện (N2 +02 KK -Đầu TK nhiệt độ cao) Phương pháp tốn nhiều điện  từ tổng hợp NH3 dùng: PP ... thích trình sinh trưởng, làm tăng tỉ lệ protein thực vật nên phân đạm chất dinh dưỡng cần thiết quan trọng - thành phần clorophin, prôtit, axit amin, enzym nhiều loại vitamin Có nhóm đạm  Nhóm...

29
2.5K
18

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

82
699
4

Công nghệ sản xuất bột cá, dịch đạm từ phụ phẩm cá Tra và cá basa

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:38

82
885
3

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT đồ hộp dứa nước đường tại Công ty Rau quả Tiền Giang

Ngày tải lên : 05/12/2012, 10:26

... 26 LỜI MỞ ĐẦU Rau thức ăn thiết yếu người, cung cấp nhiều vitamin khoáng chất cần thiết Gluxit rau chủ yếu thành phần đường dễ tiêu hóa, rau cung cấp nhiều chất xơ… Do đó, phần ăn rau thiếu Ở nước ... chế biến từ rau quả, công ty Cổ phần Rau Tiền Giang cố gắng nỗ lực nghiên cứu để sản xuất nhiều mặt hàng nước uống, đồ hộp, nước cô đặc… nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Qua nhiều ... 1977 tiền thân xí nghiệp Rau lạnh đông - Năm 1986 xí nghiệp sáp nhập với nông trường Tân Lập mang tên xí nghiệp Liên Hiệp Xuất Khẩu Rau - Đến năm 1999 đổi tên thành công ty Rau Tiền Giang - Tháng...

40
3.4K
18

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:07

... Industry (Hồng Kông) c)Huzhou Shenda Chemical (Trung Quốc) d)Haiqiang Chemicals (Trung Quốc) e)Duksan Pure Chemicals (Hàn Quốc) ACID ACETIC Công ty sản xuất – Giá • Công ty phân phối: Công Ty Trách ... sót đạt tiêu chuẩn • Sulfate không vượt 0.25% 5 Ứng dụng • • • • • • • • ACID LACTIC Muối chua rau Sản xuất tương Sản xuất đậu phụ Các sản phẩm lên men từ sữa Để ủ thức ăn gia súc Y học Nha khoa...

47
871
4

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

... đặc biệt quan trọng chế biến thực phẩm a) Ứng dụng để sản xuất dưa chua: Trang 39 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt + Quá trình muối chua rau, trình ... Trang 14 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 1.4 Chỉ tiêu chất lượng - Tiêu chuẩn chất lượng quan trọng giấm hàm lượng acid acetic Khi tiêu chuẩn vừa ... giấm tiêu thụ, tiêu hương vò tiêu chí đánh giá quan trọng Một số hng vò đặc biệt giấm gạo Nhật Bản tạo nên hoạt tính chủng Acetobacter số phản ứng quang hoá - Có nhiều phương pháp lên men nhanh...

59
1.8K
19

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

... Industry (Hồng Kông) c)Huzhou Shenda Chemical (Trung Quốc) d)Haiqiang Chemicals (Trung Quốc) e)Duksan Pure Chemicals (Hàn Quốc) ACID ACETIC Công ty sản xuất – Giá • Công ty phân phối: Công Ty Trách ... sót đạt tiêu chuẩn • Sulfate không vượt 0.25% 5 Ứng dụng • • • • • • • • ACID LACTIC Muối chua rau Sản xuất tương Sản xuất đậu phụ Các sản phẩm lên men từ sữa Để ủ thức ăn gia súc Y học Nha khoa...

47
873
6