chế biến đồ uống từ nha đam
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI
Ngày tải lên :
28/08/2013, 14:29
... chế biến thành thực phẩm. Vì vậy
nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy
trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm
đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt
các loại nước chế
biến ... nhạt, miếng nha đam giòn, hương vị hài hòa 7,7
a
1/30 Nước màu vàng nhạt, miếng nha đam giòn, hơi ít nha đam 7,3
b
Chú thích: Những số có cùng chữ số mũ trong cùng cột thì không khác nhau ở mức ... nguyên liệu được dùng
để sản xuất đồ uống, bưởi và l
ô hội là hai loại
nguyên liệu sở hữu nhiều đặc tính ưu việt.
714
Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội
Bảng 5. Ảnh hưởng...
- 9
- 910
- 5
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 10:20
... chế biến thành thực phẩm. Vì vậy
nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy
trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm
đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt
các loại nước chế
biến ... khác nhau (3 phút, 5 phút,
7 phút) ở nhiệt độ thích hợp. Mẫu đối chứng là
gel lô hội không chần.
715
Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội
721
3.2. Xác định tỷ lệ phối chế ... nhạt, miếng nha đam giòn, hương vị hài hòa 7,7
a
1/30 Nước màu vàng nhạt, miếng nha đam giòn, hơi ít nha đam 7,3
b
Chú thích: Những số có cùng chữ số mũ trong cùng cột thì không khác nhau ở mức...
- 9
- 825
- 1
báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật đề tài cấp nhà nước sử dụng emzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Ngày tải lên :
19/02/2014, 12:43
... xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau
nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các
công thức phối trộn để sản xuất nớc uống ... nghiệp, nhất là vào thời vụ. Ngoài ra chế biến rau còn tăng giá trị kinh tế,
cũng nh tạo thêm việc làm cho xà hội.
Đề tài Nghiên cứu công nghệ sản xuất nớc uống từ rau đợc đặt ra sẽ
góp phần giải ... thuéc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh
năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến
trong các bữa ăn gia đình. Rau muống có đầy đủ các vitamin và muối
khoáng....
- 37
- 1K
- 2
Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Ngày tải lên :
22/04/2013, 12:59
... mg/l.
4.2.9. Đồng hoá:
Nớc rau sau khi cô đặc đợc tiến hành đồng hoá. Quá trình đồng hoá sẽ làm
sản phẩm đồng nhất, mịn, gây cảm giác đặc sánh hơn. Thí nghiệm theo dõi độ
bền đồng hoá cho ...
1
30
kết luận
Từ các kết quả thu đợc có thể rút ra các kết luận sau:
1- ĐÃ xây dựng đợc qyu trình công nghệ sản xuất nớc uống từ rau với
từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau nh ... hộp
- Nớc uống từ rau
2.4. Các loại rau dùng trong sản xuất nớc uống
- Cà chua
- Cần tây
33
- Cà rốt
- Xà lách
- Củ cải trắng
- Rau dền
- Cải xoong
- Cải xanh
- Rau muống
- Rau...
- 36
- 455
- 0
Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau doc
Ngày tải lên :
07/03/2014, 14:20
... enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề mục
sử dụng enzym trong chế biến
đồ uống giàu dinh dỡng từ rau
... thuéc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh
năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến
trong các bữa ăn gia đình. Rau muống có đầy đủ các vitamin và muối
khoáng. ... Giống nh cà chua, cà rốt cũng
đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp
thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già, trẻ em, cho bệnh
nhân đờng ruột...
- 36
- 429
- 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống
Ngày tải lên :
05/10/2012, 10:02
... enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề mục
sử dụng enzym trong chế biến
đồ uống giàu dinh dỡng từ rau
... xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau
nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các
công thức phối trộn để sản xuất nớc uống ... mg/l.
4.2.9. Đồng hoá:
Nớc rau sau khi cô đặc đợc tiến hành đồng hoá. Quá trình đồng hoá sẽ làm
sản phẩm đồng nhất, mịn, gây cảm giác đặc sánh hơn. Thí nghiệm theo dõi độ
bền đồng hoá cho...
- 36
- 1.1K
- 5
Chế biến nước giải khát nha đam
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:46
... từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạng
thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gần
đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... lượng
Trong nha đam có chứa các chất khoáng và các nguyên tố vi lượng như: Ca , Mg, Mn,
Fe, Selen, Zn ,.
2. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN
2.1. Đường
Đường sử dụng trong quá trình chế biến ... http://www.alonature.com/
http://www.aloe-vera.org/
http://www.quackwatch.org/01QuackeryRelatedTopics/DSH/aloe.html
http://aloeveraspecial.gmxhome.de/
18
Thạch nha đam dạng block
CHƯƠNG II
LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
1. NGUYÊN LIỆU NHA ĐAM
1.1. Giới thiệu
Nha đam hay còn gọi là lô hội, lư hội thuộc họ Asphodelacea,...
- 18
- 1.4K
- 3
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... lang được sử dụng
cho đồ uống, bột, nước uống có cồn và chất
màu tự nhiên.
Tiêu thụ đồ uống không ga đã trở thành vấn
đề ngày càng quan trọng. Nhu cầu đối với các
loại đồ uống chủ yếu dựa vào ...
Sự giống nhau giữa trái cây và khoai lang
cung cấp cơ sở cho một giả thuyết rằng khoai
lang có thể được chế biến thành các sản phẩm
truyền thống làm từ các loại trái cây như đồ
uống. Theo ...
sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát
sẽ là một lựa chọn khả thi cho thị trường nước
giải khát. Mục tiêu của phần nghiên cứu này là
chế biến một loại thức uống từ khoai lang.
2 PHƢƠNG...
- 7
- 476
- 3
nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:41
... chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD:
Trần Ngọc Cẩm Thanh
SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 23
3.2. SƠ ðỒ NGHIÊN CỨU:
3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ HẠT ðƯỜI ƯƠI.
3.3.1 Quy trình chế ... trình trích ly
Khảo sát quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi
Chọn chế ñộ thanh trùng ñể bảo quản sản phẩm
Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD:
Trần Ngọc Cẩm ... nước uống. Pectin là chất tạo gel quan trọng nhất
Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD:
Trần Ngọc Cẩm Thanh
SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 9
− Sản phẩm “nước uống từ hạt...
- 45
- 1.4K
- 12
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... Đức Phẩm. 2000)
3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM
3.1. Chần, hấp
Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ
học cũng như trước khi cho ... phẩm từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạng
thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gần
đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... lượng
Trong nha đam có chứa các chất khoáng và các nguyên tố vi lượng như: Ca , Mg, Mn,
Fe, Selen, Zn ,.
2. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN
2.1. Đường
Đường sử dụng trong quá trình chế biến...
- 18
- 2.2K
- 15
Mách mẹ chế biến đồ ăn dặm cho bé từ đu đủ docx
Ngày tải lên :
04/04/2014, 05:22
... ba phần nước từ 5 đến 10 phút để loại bỏ
hoàn toàn vi khuẩn. Các mẹ chú ý đừng ngâm quá lâu, đu đủ sẽ bị nẫu.
Cách chế biến đu đủ cho bé ăn dặm
Từ quả đu đủ các mẹ có thể chế biến thành những ... đủ và cách chế biến nhanh gọn,
đơn giản thành món ngon cho bé, các mẹ đừng chần chừ gì nữa, hãy bổ
sung ngay thêm loại trái cây này vào thực đơn ăn dặm cho bé nhé. Bé
yêu sẽ lớn nhanh, khỏe ... năng lượng tuyệt vời cho
con yêu.
3. Sữa chua đủ đủ, đào (8 tháng + )
Mẹ chế biến hỗn hợp đu đủ, đào, sữa chua cho bé từ 8 thỏng tui tr lờn
bng cỏch trn u ẵ ming u chớn ó nghin nỏt, ẵ cc nh...
- 7
- 615
- 0
