0

chế biến sản phẩm cá

Bài 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN

Bài 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN

Công nghệ

... •- Chế biến chè đen.•- Chế biến chè xanh.•- Chế biến chè đen cánh nhỏ.•- Chế biến chè đen theo phương pháp nhiệt luyện.•- Chế biến chè vàng.•- Chế biến chè đỏ. * Quy trình chế biến ... công nghiệp giấy… I. CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP (CHÈ, CÀ PHÊ…).•1. Các phương pháp chế biến chè •a. Các phương pháp chế biến : * Quy trình công nghệ sản xuất bột giấy :•Nguyên ... pháp chế biến chè, phê.•* Biết được phương pháp sản xuất chè xanh.•* Biết được một số sản phẩm từ lâm sản. •Bài 48 2. Phương pháp chế biến phê nhân •a. Các phương pháp chế biến...
  • 23
  • 1,895
  • 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM  CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

Công nghệ thực phẩm

... cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm. Lợi ... tấn/ha.Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm khô được chế biến từ nguyên liệu khá đắt tiền như: Lóc, Sặc, Tra, Basa,…nên giá khô thành phẩm khá đắt. Khách hàng thường là ... của sản phẩm có 3 loại khô: khô sống, khô chín và khô mặn• Khô sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín.• Khô chín: là sản phẩm chế biến...
  • 77
  • 2,062
  • 9
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Sinh học

... khẩu. Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ở nước ta hiện nay chưa tương xứng với sản lượng dừa hiện có. Các sản phẩm được tạo ra chỉ mang tính chất truyền ... hư hỏng do vi sinh vật là rất phổ biến trong ngành chế biến sản phẩm đóng hộp. Vi sinh vật tồn tại trong sản phẩm sẽ phân huỷ các chất hữu cơ có trong thực phẩm tạo ra khí hay sinh ra độc tố, ... của ngành chế biến thực phẩm. Từ kết quả trên cho thấy, chọn mẫu có nồng độ T80 bổ sung vào là 0.4% và nồng độ CMC 0.8% là phù hợp nhất. 4.5 Khả năng bảo quản của sản phẩm ở các chế độ xử lý...
  • 58
  • 2,828
  • 21
Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.

Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ tra nghiền.

Sinh học

... dụng phổ biến trong rất nhiều trong lĩnh vực thủy sản, đồ hộp,… trong từng sản phẩm bổ sung vào nó có tác dụng khác nhau. Tác dụng của muối NaCl trong sản phẩm đồ hộp Điều hòa vị cho sản phẩm ... năng ức chế TVKHK của sản phẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sản phẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các tỉ ... trong thực phẩm và dược phẩm. PDP kháng nấm, nên có thể bảo quản thực phẩm khỏi bị chua, thiu thối, tăng cường độ dai, giòn cho thực phẩm. Qua khảo sát tại các cơ sở chế biến thực phẩm như Công...
  • 64
  • 826
  • 5
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo

Chế biến sản phẩm xúc xích Tra có bổ sung thịt heo

Kinh tế - Thương mại

... Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm (cấu trúc, mùi vị sản phẩm) . 3.2.2.4. TN3: ... xích được chế biến từ nguyên liệu thịt trắng 12 2.7.2. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt đỏ 12 2.7.3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản 13 2.8. Những biến đổi ... cấu trúc sản phẩm 26 11 Ảnh hưởng của tỷ lệ : thịt : mỡ đến màu sắc sản phẩm 27 12 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm theo tỷ lệ : thịt : mỡ 27 13 Ghi nhận tính chất sản phẩm theo...
  • 71
  • 1,131
  • 7
Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Chế biến sản phẩm khô lóc ăn liền

Nông - Lâm - Ngư

... phẩm có vị rất nhạt Sản phẩm có vị nhạt Sản phẩm có vị hơi mặn Sản phẩm có vị phù hợp Sản phẩm có vị hơi mặn Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị hơi mặn Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị rất mặnKết ... trình bảo quản khô cá. ii. Sự thối rửa và biến chấtSau quá trình chế biến, một số vi sinh vật vẫn còn tồn tại trong sản phẩm, chúng chỉ bị kìm hãm do các quá trình chế biến và do hàm ẩm thấp. ... nước là một trong các biện pháp quan trọng để bảo quản sản phẩm được lâu, dễ dàng vận chuyển và nâng cao giá trị sản phẩm. Sau khi tách ẩm ta sẽ được sản phẩm khô cá. Làm khô là một biện pháp...
  • 61
  • 1,683
  • 4
Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ

Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ

Khoa học tự nhiên

... tất cvả các cách chế biến. 1. Chế biến nấm thành nhiều món ăn:Nấu cháo, nấu canh, nấu mì sào, làm nem. Chú ý không ăn quá nhiều (định lợng 200g / bữa) cần nấu chín trớc khi ăn.2. Chế biến (bảo ... thiết thực tạo ra những sản phẩm thực phẩm phục vụ cho đời sống sinh học hàng ngày. Đặc biệt chúng tôi còn tìm ra hớng tiêu thụ, bảo quản chế biến sản phảm nông sản, một số loại nh nấm sò , ... nhân sang ống thạch nghiêng.4.Cách cấy2.§æ m«i trêng vµo hép lång petri 3Ta dùng giống nấm men F3 để lên men bia và một số sản phẩm thực phẩm chính mỗi loại thực phẩm cần một lọng giống nhất...
  • 21
  • 1,044
  • 2
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN  TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT  ðỎ CÁ TRA NGHIỀN

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT ðỎ TRA NGHIỀN

Công nghệ - Môi trường

... về sản phẩm tra cho nên các nhà sản xuất cũng tạo ra sản phẩm tra ngày càng đa dạng như: fillet, nguyên con và một số dạng sản phẩm khac của tra. 2.1.2 Thành phần hóa học của tra ... trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt đỏ tra nghiền” được thực hiện. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài “Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt đỏ tra ... năng ức chế TVKHK của sản phẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sản phẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các tỉ...
  • 64
  • 543
  • 0
Lập công thức hỗn hợp cao su cho chế biến sản phẩm tiêu dùng

Lập công thức hỗn hợp cao su cho chế biến sản phẩm tiêu dùng

Cao đẳng - Đại học

... thânh phêìn hưỵn húåp cao258 CAO SU THIÏN NHIÏNCHÛÚNG VIIILẬP CÔNG THỨC HỖN HP CAO SUCHO CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TIÊU DÙNGA. HỖN HP CAO SU:Hưỵn húåp cao su (hay gổi tùỉt lâ hưỵn húåp): lâ mưåt khưëi ... “thìn ty cao su”(pure gomme) nhûng vêỵn cố cấc chêët cêìn thiïët cho lûu hốa.B. ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁCH LẬP CÔNG THỨC:Trong chïë biïën sẫn phêím cao su tiïu dng, cưng viïåc trûúác264 CAO SU THIÏN ... THIÏN NHIÏNVậy cuối cùng ta đạt công thức phòng thí nghiệm hoàn chỉnh nhất 1. Cao su tờ xông khói phẩm hạng 1: 1002. CaCO3 nội địa đã rây: 25%3. Bột đất trắng mịn (lô 2): 15%4. Oxide kẽm ngoại...
  • 23
  • 516
  • 0
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN TRA XỐT CHUA ĐÓNG HỘP doc

Khoa học xã hội

... Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan tra xốt chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm được ... dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan tra xốt chua2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan tra xốt chua Nhìn chung sản phẩm xốt rất đa dạng, chúng khác ... trưng của các cấu phần.3 Sản phẩm chuyển màu, màu của các cấu phần không rỏ ràng, ít đặc trưng.2 Các cấu phần trong sản phẩm có màu bị biến đổi sậm hơn bình thường, kém hấp dẫn.1 Sản phẩm có...
  • 66
  • 1,602
  • 3

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25