chế biến nha đam để uống
nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:10
... Riêng đối với Nha đam độ
dày của Nha đam quyết định tỉ lệ vỏ Nha đam và gel Nha đam. Gel Nha đam quá ít thì chất
lượng Nha đam không tốt cũng nh ư hàm lượng chất đắng nhiều mùi vị Nha đam muối chua ... chua từ cây Nha đam. Chính vì thế tôi
tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục
tiêu:
- Bước đầu tìm ra quy trình sản xuất Nha đam muối chua để bổ sung vào ... ngâm CaCl
2
của
Nha đam. 56
3.5 Kết quả xác định thời gian chần Nha đam. 60
3.6 Kết quả xác định tỉ lệ đường /Nha đam 63
3.7 Kết quả xác định tỉ lệ muối trong muối chua Nha đam. 66
3.8 Kết...
- 105
- 1.6K
- 17
Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp
Ngày tải lên :
23/04/2013, 14:14
... biến đổi nồng độ axit lactic trong
nước dưa theo thời gian bảo quản 47
12
a.Nước uống Nha đam tự nhiên b. sinh tố Nha Đam
Hình 1.4:Sản phẩm nước uống
Ngoài ra Nha Đam cũng có thể biến ...
Hình 1.1: Vườn cây Nha đam 3
Hình 1.2: Sữa dưỡng da tinh chất Nha đam 11
Hính 1.3: Thạch Nha đam 11
Hình 1.4: Sản phẩm nước uống 12
Hình 2.1: Quy trình dự kiến sản xuất Nha đam muối chua 32 ... cũng có thể biến thành món ăn họăc thành rượu để dùng.
Rượu lô & Nha đam
Nguyên liệu: Nha đam tươi 500 g, rượu gạo: 500 g
Các chế biến: Lá Nha đam bỏ gai cắt khúc 175 -> 3 cm bỏ ngâm...
- 105
- 652
- 0
ebook.vcu đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1.1
Ngày tải lên :
04/06/2013, 14:13
... béo? Để hạn chế sự biến đổi chất lượng
của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì?
9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong
chế biến ... nước dùng; vai trò của nước dư và
nước dùng trong chế biến món ăn Âu. Trình bày kỹ thuật chế biến các loại nước dư.
8 So sánh sự giống và khác nhau giữa phương pháp làm chín bằng đun trong nước ... nhằm hạn
chế sự tổn thất của các vitamin hòa tan trong chất béo trong chế biến sản phẩm ăn
uống.
27 Từ tính chất của các vitamin hòa tan trong nước, phân tích các biện pháp nhằm hạn
chế sự tổn...
- 3
- 1.5K
- 12
Ebook VCU đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1 1
Ngày tải lên :
04/06/2013, 14:13
... béo? Để hạn chế sự biến đổi chất lượng
của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì?
9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong
chế biến ... tan trong nước trong chế biến sản phẩm ăn uống.
28 Trong quá trình rán các nguyên liệu, chất béo cho vào rán thường bị biến đổi về số
lượng và chất lượng; phân tích những biến đổi đó, liên hệ ... nước dùng; vai trò của nước dư và
nước dùng trong chế biến món ăn Âu. Trình bày kỹ thuật chế biến các loại nước dư.
8 So sánh sự giống và khác nhau giữa phương pháp làm chín bằng đun trong nước...
- 3
- 2.2K
- 7
Đánh giá kiến thức , thực hành và điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại một số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống của tỉnh Hà Tây pdf
Ngày tải lên :
08/03/2014, 23:20
... TL% SL TL% SL TL%
Là sản phẩm ăn uống ở dạng tơi sống 0 0 0 0 1 8,3 1 8,3
Là sản phẩm qua chế biến để ăn uống 0 0 0 0 0 0 0 0
Là sản phẩm đà qua bảo quản để ăn
uống
0 0 0 0 0 0 0 0
Cả 3 ý trên ... xuất, chế biến thực phẩm ở
La Phù sử dụng nớc ao, hồ, sông để rửa, vệ sinh dụng cụ sản xuất, chế biến
thực phẩm, mặc dù với tỷ lệ thấp nhng sử dụng nớc rửa, vệ sinh dụng cụ sản
xuất, chế biến ... sống đà qua chế biến và bảo quản
38
4.3.4. KAP cña ng−êi trùc tiÕp sản xuất, chế biến TP về phụ gia thực phẩm
Bảng 25. ý kiến của ngời TTSX về việc sử dụng hàn the trong chế biến
giò,...
- 88
- 1.2K
- 6
Công nghệ chế biến sữa và đồ uống - Đề tài: "Sản xuất Whey protein concentrate và isolate" docx
Ngày tải lên :
21/03/2014, 01:20
... class="bi x5 y9 w3 h9" alt=""
- 42
- 615
- 2
lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống
Ngày tải lên :
18/10/2012, 10:44
... trong chế biến bánh kẹo và nước giải khát, trong
chế biến một số món ăn.
1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN
1.2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN.
a. Khái niệm
Chế biến ... trình chế biến.
* Phân loại phương pháp chế biến.
Việc phân loại phương pháp chế biến cũng theo nguyên tắc từ tổng quát ñến cụ thể
hơn. Nhìn chung, thường phân loại các phương pháp chế biến ... pháp chế biến làm ba phương pháp cơ
bản là chế biến bằng tác ñộng cơ học, chế biến bằng nhiệt và chế biến bằng vi sinh.
12
lên men lactic bị hạn chế, nếu nồng ñộ cao hơn nữa thì dẫn tới vi...
- 119
- 5.7K
- 34
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
... nghiệp Chế biến Hải sản và Thực
phẩm xuất khẩu Cholimex thuộc khu Công nghiệp Vĩnh Lộc.
Xí nghiệp kinh doanh các loại mặt hàng thủy hải sản, thực phẩm tinh chế, hàng khô
và thực phẩm chế biến. ... kiện để tôi
thực hiện và hoàn tất luận văn.
Ban Lãnh đạo cùng toàn thể cô, chú, anh, chị trong Xí nghiệp Chế Biến Hải Sản
và Thực Phẩm Xuất khẩu Cholimex.
Phòng Kỹ thuật Xí nghiệp Chế Biến ... trong canh trypton. Chỉ tiêu này được sử dụng để chỉ
thị mức độ vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nước
uống cũng như để chỉ thị sự ô nhiễm phân trong mẫu môi trường....
- 142
- 1.7K
- 5
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:18
... nghiệp Chế biến Hải sản và Thực
phẩm xuất khẩu Cholimex thuộc khu Công nghiệp Vĩnh Lộc.
Xí nghiệp kinh doanh các loại mặt hàng thủy hải sản, thực phẩm tinh chế, hàng khô
và thực phẩm chế biến. ... dựng chế độ ghi chép, lưu giữ thông tin, (7) thiết lập các thủ
tục thẩm tra.
HACCP có thể được áp dụng cho quy trình chế biến thực phẩm, dịch vụ thực
phẩm và thậm chí cho việc chế biến thức ... trường, thiết bị sản xuất, chế biến trong quá trình sản xuất
nhằm đảm bảo tạo ra các sản phẩm thực phẩm có chất lượng tốt và an toàn.
Nhưng đối với các nhà máy sản xuất, chế biến thực phẩm lớn đã...
- 142
- 2.2K
- 6
Tài liệu Công nghệ chế biến thực phẩm - Đề tài: ''''Viên hạt nêm từ thịt" doc
Ngày tải lên :
26/02/2014, 08:20
...
Công nghệ chế biến thực phẩm
ĐỀ TÀI
VIÊN HẠT NÊM TỪ THỊT
GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
Viên hạt nêm từ thịt GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn
Công nghệ chế biến thực phẩm ... yêu cầu cho quá trình
chế biến tiếp theo, ñồng thời phục hồi những tính chất ban ñầu của nguyên
liệu như trước khi ñem bảo quản lạnh ñông.
Các biến ñổi của nguyên liệu
Biến ñổi vật lý: Nhiệt ... thịt GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn
Công nghệ chế biến thực phẩm Trang 23
PHẦN III : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
I. SƠ ðỒ KHỐI
I.1. Quy trình chế biến viên hạt nêm từ thịt 1
...
- 58
- 836
- 1
KHẢO SÁT TÌM NGUYÊN NHÂN NHIỄM VI SINH VẬT TRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC pot
Ngày tải lên :
10/03/2014, 16:20
... dựng chế độ ghi chép, lưu giữ thông tin, (7) thiết lập các thủ
tục thẩm tra.
HACCP có thể được áp dụng cho quy trình chế biến thực phẩm, dịch vụ thực
phẩm và thậm chí cho việc chế biến thức ... nghiệp Chế biến Hải sản và Thực
phẩm xuất khẩu Cholimex thuộc khu Công nghiệp Vĩnh Lộc.
Xí nghiệp kinh doanh các loại mặt hàng thủy hải sản, thực phẩm tinh chế, hàng khô
và thực phẩm chế biến. ... thực phẩm là vấn đề rất quan trọng trong công
nghiệp chế biến thực phẩm. Việc giám sát tốt vệ sinh trong từng công đoạn của quá
trình chế biến có ý nghĩa vô cùng to lớn, làm giảm sự nhiễm bẩn...
- 142
- 585
- 0