chế biến món chay từ đậu hủ
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế
biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự
nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật
âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ
làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... đun thêm 20 phút. Hạt cơm và đậu đỏ sẽ căng
tròn và dẻo như xôi.
Trình bày:
Cơm gạo lứt đậu đỏ, đậu xanh, cốm bày ra đĩa thành từng lớp, rải
thêm hành khô lên đậu xanh, rắc chút vừng lên cơm...
- 12
- 987
- 5
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 23:20
... rượu từ gạo lứt, muối mè trong trái dừa để tận
dụng nước dừa và làm cho sản phẩm đậm đà hơn.
Quy trình chế biến cơm rượu gạo lứt, muối mè trong trái dừa như sau:
- Nguyên liệu: (chế biến cho ... bệnh tim mạch, ung thư, tiểu
đường,
Cơm rượu chế biến từ gạo lứt, muối mè là sản phẩm mới được thực hiện
theo cách lên men truyền thống đã có từ xa xưa. Cơm rượu không chỉ giúp ăn
ngon hơn ... nếp lứt ngâm
trước vài giờ. Mè rang cho ngả sang vàng. Men tán nhỏ thành bột mịn.
- Chế biến:
Nấu nếp lứt, đậu xanh với nước dừa và bổ sung muối. Trải xôi ra nia, trộn
đều với mè. Để nguội,...
- 8
- 758
- 0
Món chay với đậu hũ lá lốt pot
Ngày tải lên :
09/07/2014, 19:20
... Món chay với đậu hũ lá lốt
Đôi lúc món chay cũng là lựa chọn hay để thay đổi bữa ăn thường ngày. Đặc biệt là
vào ngày rằm hay mùng 1. Xin giới thiệu 2 món: Chả lá lốt chay và đậu hũ ... xào lá
lốt.
1. Chả lá lốt chay
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 bìa
- Lá lốt: một mớ
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Nấm hương: 3 cái
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
- Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn. ... thường rồi rán
lên.
Món chả này chấm với nước mắm chay ăn cùng cơm hoặc bún sẽ đặc biệt ngon.
2. Đậu hũ xào lá lốt
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 2 bìa.
- Lá lốt, gia vị, dầu ăn.
Cách Làm:...
- 3
- 231
- 0
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn.
- Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt...
- 2
- 4.3K
- 12
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... ăn, hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... Trong một món ăn không nên có 2 món ăn trở lên được làm chín bằng một
phương pháp như rau luộc, thịt luộc hoặc cá rán, đậu rán. Hoặc không nên có từ
hai món trở lên được chế biến từ cùng một ... số kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng , mà em đã được
tìm hiểu và khảo sát.
2.1. Thực trạng của kỹ thuật chế biến:
2.1.1. Kỹ thuật sơ chế:
Như đã giới thiệu ở trên, nhà hàng chủ yếu kinh...
- 103
- 5K
- 10
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
11/04/2014, 16:05
... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua
chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với
sản phẩm chưa qua chế biến.
− Thực nghiệm xác ñịnh ... tiêu về màu sắc, ñộ trong, mùi,
vị.
Ta ñặt:
• Mẫu 1: mẫu chưa qua chế biến (lọc bỏ bã lấy nước tương).
• Mẫu 2: mẫu qua chế biến (sau khi lọc xong, ñem nấu sôi khoảng 100
0
C, sau ñó
cho gia ... Dụng cụ theo TCVN 3215-79
• Mẫu phân tích: 2 mẫu.
Mẫu 1: chưa qua chế biến (lọc bỏ bã lấy nước tương).
Mẫu 2: qua chế biến (sau khi lọc xong, ñem nấu sôi khoảng 100
0
C, sau ñó cho
gia...
- 49
- 1.7K
- 8
Chế Biến Món Rau Cho Trẻ Nhỏ Từ 3 Tháng Tuổi ppt
Ngày tải lên :
21/06/2014, 16:20
... 100 ml.
Chú ý:
1. Chế biến món rau xong nên ăn ngay, vì trong nước rau chứa nhiều vitamin
Chế Biến Món Rau Cho Trẻ Nhỏ Từ 3
Tháng Tuổi
Rau quả là món ăn bổ dưỡng cần thiết cho ... máy xay nhuyễn để trẻ ăn.
Có thể chế biến cách món rau từ cà rốt cắt nhỏ, đun chín nhừ hoặc chế biến
thành món cháo, mỗi lần 15 g, mỗi ngày ăn từ 1 – 2 lần.
...
Cách chế biến:
1. Trước tiên rửa sạch rau xanh và cắt vụn.
2. Đồng thời đun sôi nước, cho rau cắt vụn vào đun sôi khoảng 10 phút, sau
đó cho vào máy xay nhuyễn để trẻ ăn.
Có thể chế biến...
- 5
- 662
- 0
đề tài '''' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ''''
Ngày tải lên :
28/06/2014, 14:32
... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua
chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với
sản phẩm chưa qua chế biến.
− Thực nghiệm xác ñịnh ... an toàn vệ sinh thực phẩm cho
người tiêu dùng. Xuất phát từ những lí do trên tôi chọn ñề tài: "Nghiên cứu chế biến
nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống”. ... dùng làm thức ăn gia súc, giá thể trồng nấm, chế
biến nước tương nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền và dồi dào này một cách hợp
lý ñể chế biến chúng thành nước tương có hàm lượng dinh...
- 50
- 620
- 0
