chế biến khoai mỡ
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC MÓN Á
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... khi chế biến .
a . Nguyên tắc phối hợp .
Nguyên liệu chính thịt động vật nên nhiều hơn nguyên liệu thực vật
khoai , củ , đậu hạt, quả .
18
PhÇn B: NỘI DUNG ĐỀ TÀI " KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ... chiếm 19,2 %
Tỉ lệ : P : L : G = 14 :19 :67
3. Hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng trong chế biến .
- Trong sơ chế :
Thịt , cá , rau củ , quả sơ chế sạch , cắt thái ngay trước khi nấu .
( hoặc có ... phận nghiệp vụ bếp
Phần B: Nội dung đề tài: "Kỹ thuật chế biến món ăn á"
Chơng I: Một số vấn đề liên quan trong quá trình chế biến
1. Khẩu vị và cách nấu ăn của Việt Nam
2. Vai trò,...
- 39
- 691
- 0
tình hình thị trường, khai thác và chế biến muối mỏ kali trên thế giới, triển vọng phát triển tại việt nam
Ngày tải lên :
18/02/2014, 21:59
... sylvinit là loại quặng dễ chế biến nhất.
Thông thường nó được khai thác và tinh chế với những lượng lớn để
sản xuất KCl. Các sản phẩm phụ trong quá trình khai thác, chế biến
quặng này là các ... nguyên tắc, mức tiêu hao này sẽ giảm khi quy mô khai thác
gia tăng. Kinh nghiệm khai thác và chế biến kali tại Canađa cho thấy ở
quy mô khai thác khoảng 600.000 tấn/năm, mức tiêu hao về năng ... tiêu hao năng lượng chỉ khoảng 300 kWh/tấn.
ĐỀ TÀI
Tình hình thị trường, khai
thác và chế biến muối mỏ
kali trên thế giới, triển vọng
phát triển tại Việt Nam
cộng với chi phí vận chuyển...
- 63
- 1K
- 7
Tài liệu BẢO QUẢN CHẾ BIẾN VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG VÀ NÔNG SẢN pptx
Ngày tải lên :
21/02/2014, 22:20
... TRỌNG CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN
VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG VÀ NÔNG SẢN
I. Mục đích:
Giúp sinh viên nắm được vai trò và tầm quan trọng của công tác bảo quản
và chế biến nông sản. Những tổn ... trọng của vấn đề bảo quản và chế biến nông sản
Tiết 2: Mối quan hệ giữa môi trường và nông sản.
Nội dung cụ thể như sau.
1.1. Tầm quan trọng của công tác bảo quản và chế biến
1.1.1 Những thiệt hại ... mầm, để tăng số lượng giống cho vụ sau. Đối với những sản phẩm làm
nguyên liệu cho chế biến, chúng ta phải hạn chế đến mức thấp nhất sự giảm chất
lượng sản phẩm. Việc nâng cao chất lượng và bảo...
- 120
- 1.8K
- 10
Tài liệu ĐỀ TÀI " Tình hình thị trường, khai thác và chế biến muối mỏ kali trên thế giới, triển vọng phát triển tại Việt Nam " doc
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... sylvinit là loại quặng dễ chế biến nhất.
Thông thường nó được khai thác và tinh chế với những lượng lớn để
sản xuất KCl. Các sản phẩm phụ trong quá trình khai thác, chế biến
quặng này là các ... khai thác bằng phương pháp hầm lò, có 8 mỏ áp dụng
phương pháp tuyển nổi để tinh chế KCl, chỉ có 1 mỏ tinh chế KCl bằng
phương pháp kết tinh.
So sánh tiêu hao năng lượng ở các mỏ của Canađa ... Pensylvania, Mỹ, phát
triển. Nó giải quyết được những hạn chế của cả hai dạng thiết bị nêu
trên. Thiết bị này đã được đăng ký sáng chế và thử nghiệm rất thành
công trên quy mô pilot để tuyển...
- 63
- 514
- 0
côngnghệ chế biến dầu mỏ
Ngày tải lên :
03/03/2014, 14:20
... đợc tác dụng va đập
nên ngời ta không dùng gang để chế tạo cho những bộ hâm nớc có áp suất lớn.
ở Liên bang Nga hiện nay bộ hâm nớc bằng gang chỉ chế tạo để làm việc với
áp suất 2,75MN/m
2
, ở một ... và mài mòn cao nên đợc sử
dụng để chế tạo bộ hâm nóng không khí cấp I khi đốt nguyên liệu nhiều lu
huỳnh, nguyên liệu rất ẩm và nhiệt độ khói thải thấp, hay để chế tạo bộ hâm
nóng không khí cấp ... hoá học xảy ra mÃnh liệt, phát ra ánh sáng và
nhiệt lợng rất cao, đồng thời kéo theo một loạt sự biến hoá vật chất khác.
Nghiên cứu quá trình cháy tức là tìm hiểu kỹ lỡng bản chất các hiện t-
ợng...
- 110
- 3.3K
- 0
tổng hợp các câu hỏi ôn tập môn công nghệ chế biến dầu mỏ
Ngày tải lên :
04/03/2014, 17:28
... chế tạo bitum…
Câu 6: Trình bày ảnh hưởng của chế độ nhiệt, áp suất của quá trình làm việc
tới tháp chưng? Những điều cần chú ý khi điều chỉnh, khống chế chế độ làm
việc của tháp chưng?
- Chế ... lò đốt.
Câu 13: Trình bày sự biến đổi của Hydrocacbon paraffin, hydrocacbon
naphten, hydrocacbon thơm trong quá trình chế biến nhiệt?
- HC parafin: xảy ra theo cơ chế cracking C-C đứt mạch trước ... về nhiệt động học, cơ chế của phản ứng izome
hóa n-parafin trong quá trình izome hóa?
- Đặc trưng về nhiệt động học: Tăng nhiệt độ không tốt cho quá trình izome
hóa(khống chế nhiệt độ thấp)
Còn...
- 23
- 2K
- 19
Cách chế biến nhiều món cá
Ngày tải lên :
08/03/2014, 20:33
... rang chua ngọt cho cả nhà nhé!
Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên liệu này để đổi bữa cho nhà mình nhé! Chắc ... cá cạn nước .
Lấy ra ăn với cơm.
Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên liệu này để đổi bữa cho nhà
mình nhé! Chắc ... cho bữa cơm nhà bạn hao cơm
đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này
cũng khá đơn giản, chỉ cần 5 bước đơn giản bạn đã có ngay món cá kho ngon đúng điệu.
•...
- 36
- 772
- 0
mẹo nấu canh ngon, công thức cho món canh,các món ăn ngon, cách chế biến các món ăn ngon, các món ăn dễ chế biến, các món ăn truyền thống ppt
Ngày tải lên :
14/03/2014, 16:20
... nên nêm đường canh sẽ ngọt
quá không ngon.
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Trong món chay, tàu hũ ki là một
nguyên liệu phổ biến. Cũng là một sản
phẩm từ đậu nành nhưng cách làm tàu
hũ...
- 4
- 1.1K
- 8
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
16/04/2014, 12:02
... xử lý cơ học (nghiền ép) trong chế biến margarine
Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc
73
CHƯƠNG 5. CÁC QUÁ TRÌNH LÀM THAY ĐỔI ĐẶC TÍNH DẦU MỠ
5.1. KHÁI QUÁT CHUNG
Mục ... nguồn gốc từ Đông Nam Á:
Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc
54
CHƯƠNG 4. KỸ THUẬT TINH LUYỆN DẦU MỠ
4.1. GIỚI THIỆU CHUNG
Dầu mỡ thô lấy từ nguyên liệu, ngoài glycerid ...
chất lượng khi sử dụng trong các lĩnh vực.
Tinh luyện là kỹ thuật cơ sở của chế biến dầu mỡ thực phẩm, nhờ đó có thể chế biến
dầu thô thành dầu tinh luyệ
n đạt qui cách. Sự phát triển của kỹ của...
- 104
- 1.1K
- 8
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
Ngày tải lên :
31/10/2012, 14:30
... 21: Nguyên liệu khoai môn 33
Hình 22: Khoai môn sau quá trình thủy phân ở các chế độ khác nhau 34
Hình 23: Đồ thị biễu diễn hàm lượng đường khử tạo thành sau quá trình thủy phân
khoai môn 35 ... phân tán thường gây ra một số khó khăn trong các quy
trình chế biến sữa. Do đó, sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế
biến.
Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 năm 2007 Trường Đại học ... trộn, do dịch khoai
môn sau thủy phân có độ nhớt cao hơn sữa nguyên liệu nên càng tăng tỷ lệ dịch
khoai môn độ nhớt sản phẩm càng tăng.
4.3.2 Ảnh hưởng của tỷ lệ phối chế dịch khoai môn và...
- 77
- 1.1K
- 16
Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 17:20
... NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY
KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂYKHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY
KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI ... tươi và có thể chế biến, các
giống còn lại là khoai tây chế biến nhập nội từ Hoa Kỳ. Đã xác định được thời gian ngủ nghỉ của 9
giống thí nghiệm. Các giống khoai tây dùng chế biến chip luôn ... khả
năng chế biến do hàm lượng tinh bột thấp
(< 17%). Như vậy, sau 90 ngày bảo quản
trong điều kiện 14
o
C, một số giống khoai tây
chế biến mới nhập nội đã không còn khả năng
chế biến chip....
- 9
- 612
- 1