chế biến chè đen
ảnh hưởng của công tác chế biến gỗ đến giá thành sản phẩm
Ngày tải lên :
27/03/2013, 11:58
... Phần Chế Biến Gỗ Cao Su DakLak.
- Nghiên cứu thực trạng quá trình chế biến gỗ tại các xưởng sơ chế và tinh chế của
công ty cổ phần chế biến gỗ cao daklak để thấy được ảnh hưởng của quá trình chế ... công tác chế biến gỗ tại Công ty Cổ Phần Chế
Biến Gỗ Cao Su DakLak
1.3 Đối tượng nghiên cứu
- Tất cả các công tác liên quan kỹ thuât sơ chế và chế biến gỗ tại công ty cổ phần
chế biến gỗ cao ... công tác chế
biến gỗ đến giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần chế biến gỗ cao su Daklak để
biết được mức độ ảnh hưởng của công tác chế biến gỗ đến giá thành tại công ty cổ
phần chế biến gỗ...
- 68
- 1.1K
- 7
công nghệ chế biến chocolate đen
Ngày tải lên :
19/02/2014, 16:13
... 40-45
o
60
o
.
Hình 2: Thit b nhào trn melangeur
Luận văn
Đề tài: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
CHOCOLATE ĐEN
Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
1
MỤC LỤC
I. Tng quan v nguyên ... nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
15
II. Quy trình
1. Quy trình 1
Sơ đồ khối quy trình công nghệ sản xuất Chocolate đen ... Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
16
1.1
....
- 33
- 396
- 2
Kỹ thuật gieo trồng chế biến chè và cà phê
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:29
... chính: chè đen và chè xanh.
+ Phân loại theo hình thái bên ngoài gồm có:
- Chè rời: Chè đen rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn) chè xanh rời (chè cánh, chè mảnh,
chè vụn, chè sợi, chè dẹp, chè tròn).
- ... tròn).
- Chè bánh: Đợc chế biến từ chè đen, chè xanh hoặc chè vụn ép loại thành từng miếng.
Các loại chè bánh đều đợc gia công chế biến từ các nguyên liệu chè già.
- Chè bột hoặc cao chè: Đợc chế biến ... biến từ nớc chè cô đặc lại và sấy khô.
+ Phân loại chè theo phơng pháp gia công:
- Chè xô (không ớp hơng)
- Chè hơng (dùng hoa tơi hoặc hơng liệu khô để ớp hơng cho chè) .
a/ Chế biến chè đen:
Đặc...
- 52
- 1.6K
- 11
Chế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồng
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:48
... việc chế biến trà. Ta thấy rau má thu hoạch 6 tuần sau gieo hạt
là thích hợp cho việc chế biến hơn cả vì màu nước pha đẹp, có vị chát nhẹ, có
hậu, thơm mùi rau má đặc trưng.
4.2.2 Nghiên cứu chế ... một số thành phần hóa học của rau má
Để có cơ sở lựa chọn phương pháp chế biến, thông số công nghệ trong
quá trình chế biến trà từ rau má, chúng tôi tiến hành phân tích một số thành
phần có ... xuất chè. Trường đại học
Nông Lâm, Huế, 2009.
8. Vũ Thị Thư, Đoàn Hùng Tiến và các cộng sự. Các hợp chất hóa học có
trong chè và một số phương pháp phân tích thông dụng trong sản xuất chè ở...
- 52
- 2.3K
- 35
Điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn
Ngày tải lên :
01/11/2012, 16:50
... bị và công nghệ chế biến chè: ………………………………….……………………
4. Công suất chế biến: ……………… tấn chè khô/năm
5. Loại sản phẩm chè: …………… ………………………………………………………….
Đã có đủ điều kiện chế biến chè an toàn, thời ... chứng nhận điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn
Tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến chè an toàn được thẩm định để cấp giấy chứng nhận điều
kiện sản xuất, chế biến chè an toàn theo quy định hiện ... Xây dựng và trình Bộ quy chuẩn kỹ thuật chế biến chè an toàn.
b) Kiểm tra giám sát và chứng nhận điều kiện chế biến chè an toàn cho các cơ sở chế biến
chè.
c) Chỉ đạo, thanh tra giải quyết khiếu...
- 22
- 396
- 0
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:47
... sản phẩm
chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã
cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện
đại. Sản phẩm chè bột đó ... TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÒA TAN”.
Giáo viên hƣớng dẫn:
TS. TRƢƠNG VĨNH
Đề tài thực hiện trên đối tƣợng là lá chè tƣơi. Hiện nay, diện tích trồng chè ở
nƣớc ta tăng rất nhanh do nhu cầu chế biến chè ... trong chọn giống chè.
Hƣơng thơm của chè đen do hàm lƣợng các chất anđêhit tăng lên đó là kết quả ôxi hóa
của các chất rƣợu sẵn có trong búp chè tƣơi. Trong quá trình chế biến chè đen, chất
catêxin...
- 46
- 2.2K
- 26
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:14
... sản phẩm
chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã
cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện
đại. Sản phẩm chè bột đó ... cây chè 5
2.2.1. Lịch sử phát triển 5
2.2.2. Đặc điểm nông học của cây chè 6
2.3. Đặc điểm sinh hóa của lá chè 7
2.4. Công nghệ chế biến chè 11
2.4.1. Chế biến chè xanh 11
2.4.2. Chè tan ... và chế biến chè, đặc
biệt trong chế biến chè, men quyết định chiều hƣớng biến đổi sinh hóa trong các công
đoạn nhƣ héo, vò, lên men. Không diệt men thì có chè đen, ngƣợc lại diệt men thì có chè...
- 46
- 1.3K
- 5
Một số giải pháp phát triển sản xuất chế biến chè ở Nghệ An
Ngày tải lên :
11/12/2012, 10:33
... SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4
I. VAI TRÒ, ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4
1.Vai trò của sản xuất - chế biến chè 4
2. Đặc điểm của sản xuất, chế biến chè 8
2.1. Đặc điểm của sản xuất chè 8
2.2. ... tinh chế
có chè đen túi nhúng, chè xanh túi nhúng, và chè xanh nhài. Như vậy sản phẩm chế
biến của chè ở Nghệ An rất hạn chế về chủng loại.
Trong năm 2006, toàn tỉnh đã chế biến được 5670 tấn chè ... PTNT
chuyền chế biến chè đen với tổng công suất 54 tấn/ngày, và 8 dây chuyền chế biến chè
xanh với công suất 48 tấn/ngày. Ngoài ra công ty đang triển khai xâuy dựng một dây
chuyền chế biến chè đen...
- 64
- 1.2K
- 6
Đồ án chế biến chè xanh
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:08
... sinh trưởng và chế biến chè.
Không diệt men thì có chè đen, ngược lại diệt men thì có chè xanh.[4]
23
SVTH: Phan Đức Nga Tổng quan về chè
xanh
Hình 1.2: Những vùng sản xuất chè chính trên thế ...
chè. Dầu thơm của chè được hình thành trong quá trình sinh trưởng phát dục cây chè
và cả trong quá trình chế biến chè.
Hương thơm là một chỉ tiêu quan trọng nhất trong đánh giá chất lượng chè, ... về chè
xanh
Ngoài ra, trong lá chè, lượng vitamin C (1-acid ascorbic) cũng có rất nhiều
nhưng hàm lượng ở các phần khác nhau của búp chè cũng không giống nhau. Trong
thời gian chế biến chè đen, ...
- 68
- 2.3K
- 36
Đồ án chế biến chè xanh
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:08
... trọng không những trong quá trình sinh trưởng của cây
chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè
chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè
Acid amin:
Acid amin:
Có 17 loại: alanin, ... già
: 0.76
: 0.76
•
Cuộng chè
Cuộng chè
: 0.36
: 0.36
Chất caffeine biến đổi rất ít trong quá trình chế biến,
Chất caffeine biến đổi rất ít trong quá trình chế biến,
nhưng liên kết với ... ECG
Catechins
Catechins
•
Trong chè đen hàm lượng catechins thấp hơn nhiều so với các chè khác.
Trong chè đen hàm lượng catechins thấp hơn nhiều so với các chè khác.
Tác dụng của catechins
Tác...
- 27
- 810
- 10
THIẾT KẾ NHÀ MÁY chế biến chè năng suất 14 tấn/ ngày
Ngày tải lên :
16/04/2013, 08:42
... sạch 2850
3 Búp chè sau hấp 2845
4 Búp chè sau vò sấy 1 1774,2
5 Búp chè sau vò 1390,9
6 Búp chè sau vò sấy 2 991
7 Búp chè sau vò sấy cuối 796,2
8 Búp chè sau phân loại 1 795,7
9
Chè sau sấy hoàn ... hoàn thiện
723,5
10
Chè sau phân loại
721,3
11 Chè sau làm sạch 719,20
12
Chè sau đấu trộn
717,00
13 Chè sau bao gói 714,86
14 Sản phẩm chè xanh Nhật bản 679,11
15 Sản phẩm chè xanh dạng túi lọc ... liệu (tấn)
Sản phẩm (tấn)
Sản phẩm (tấn)
Chè túi lọc (tấn)
Chè túi lọc (tấn)
Chè xanh Nhật bản 1758 398,08 21,04
Chè đen truyền thống 1758 399,12 21,04
Chè Oolong 586 134,32 7,12
Tổng 4102 931,52...
- 31
- 725
- 3
Chế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồng
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... từ rau má vẫn chưa phổ
biến. Ở Thừa Thiên Huế rau má chủ yếu được tiêu thụ ở dạng tươi, hiệu quả
kinh tế thấp. Vì vậy, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài Chế biến chè (trà)
túi lọc từ rau ... một số thành phần hóa học của rau má
Để có cơ sở lựa chọn phương pháp chế biến, thông số công nghệ trong
quá trình chế biến trà từ rau má, chúng tôi tiến hành phân tích một số thành
phần có ... rau.
2
Quá trình vò chè được thực hiện thủ công, tùy thuộc vào lượng nguyên
liệu mà thời gian vò khác nhau.
- Lên men
Lên men là giai đoạn quan trọng trong quá trình chế biến trà, đây là quá...
- 50
- 883
- 4
Gián án Chế biến chè
Ngày tải lên :
04/12/2013, 09:12
... trồng chè
Phần 2 : Quy trình trồng chè
Phần 3 : Công nghệ chế biến chè đen
Phần 3 : Công nghệ chế biến chè đen
I. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen
I. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen
... 1824 Ha Lan nhập chè từ TQ trồng tại Srilanca
- 1824 Ha Lan nhập chè từ TQ trồng tại Srilanca
- 1833 Nga nhập chè TQ trồng tại bờ biển đen
- 1833 Nga nhập chè TQ trồng tại bờ biển đen
- 1914 trồng ... Quốc là nước đầu tiên biết
dùng chè, và dùng chè để chữa bệnh.
dùng chè, và dùng chè để chữa bệnh.
+ Nước chè tươi còn làm giảm được quá trình viêm:
+ Nước chè tươi còn làm giảm được quá...
- 7
- 250
- 1
Tài liệu Tiểu luận “Phân tích dự án đầu tư xây dựng Nhà máy chế biến Chè của Công ty TNHH Phúc Lộc” pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 03:16
... dự án
Với phương hướng sản xuất chè đen cho nên sản phẩm mà công ty lựa
chọn là Chè đen xuất khẩu chế biến theo công nghệ Orthodox. Cơ cấu sản phẩm
như sau:
Loại chè Tỷ trọng
OP 15%
FBOP 31%
P ... phương.
+ Mục tiêu cụ thể:
Hoàn thiện quy trình chế biến chè; Tăng năng suất cũng như chất
lượng sản phẩm chè.
Chế biến thành công 2-3 loại chè đạt chất lượng tốt.
- Hình thức đầu tư : Đầu ... thời lắp đặt một dây chuyền chế biến chè mới vào công ty
TNHH Phúc Lộc sẽ giải quyết kịp thời việc thu mua và chế biến nguyên liệu chè
cho bà con nông dân và vùng chè. Góp phần giải quyết lao...
- 33
- 5.5K
- 123
Tài liệu NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA pot
Ngày tải lên :
25/02/2014, 16:20
... sản phẩm
chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã
cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện
đại. Sản phẩm chè bột đó ... cây chè 5
2.2.1. Lịch sử phát triển 5
2.2.2. Đặc điểm nông học của cây chè 6
2.3. Đặc điểm sinh hóa của lá chè 7
2.4. Công nghệ chế biến chè 11
2.4.1. Chế biến chè xanh 11
2.4.2. Chè tan ... Mianma, năm 1919 mới có cơ sở nghiên
cứu chế biến chè đen.
Những năm 1950, Trung Quốc viện trợ cho các Mali, Ghinê, Pakixtan trồng và chế biến
chè.
Chè ở Nam Mĩ, do Nhật Bản trồng đầu tiên...
- 46
- 648
- 1
