chế biến ca cao tươi
báo cáo tốt nghiệp kĩ thuật chế biến cà phê
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:31
... cà phê.
2.1.4.3. Ảnh hưởng của độ cao
Độ cao cũng ảnh hưởng đế
n chất lượng của cà phê. Cà phê trồng ở trên
cao thì có hương vị đặc biệt và xếp hạng cao hơn cà phê trồng ở vị trí thấp.
... tận dụng được công suất của các cơ sở chế biến.
3.3.2.2. Bảo quản nguyên liệu
Nguyên liệu sau thu hái nên chế biến càng nhanh càng tốt, nếu chưa chế
biến thì không được chất thành đống mà ... tháo liệu
α
60
0
C
Chiều cao đáy nón h
1
1,992 m
Thể tích đáy nón V
n
3,26 m
3
Thể tích hình trụ V
tr
14,29 m
3
Chiều cao hình trụ h
2
2,911 m
Chiều cao xilô chứa H 4,983 m
6.4....
- 106
- 1.2K
- 10
công tác chế biến gỗ tại công ty cổ phần chế biến gỗ cao su daklak.doc
Ngày tải lên :
28/09/2012, 08:59
... Phôi cao su tươi chính phẩm
3 Phôi cao su chính phẩm loại II
4 - Phôi cao su tươi tận dụng
IV Chi phí sấy
1 Phôi cao su chính phẩm
2 Phôi cao su tận dụng
V - Giá thành phôi sấy
1 Phôi cao su ... về công ty cổ phần chế biến gỗ cao su Daklak
3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần chế biến gỗ cao su
Daklak
Tiền thân của Công ty cổ phần chế biến gỗ cao su Daklak là Công ... ty Cao Lâm.
Xí nghiệp chế biến gỗ cao su trực thuộc Công ty cao su Daklak được thành lập
theo quyết định số : 128/QĐ-CT ngày 26 tháng 6 năm 2002 của Công ty cao su
Daklak.
Công ty cổ phần chế...
- 69
- 1.4K
- 10
Chế biến cá thịt - Chương 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:55
... axit amin.
ã Laùch ca
Coù mọỹt sọỳ loaỡi ca coù haỡm lổồỹng Insulin cao nhổ ca nhaùm, ca voi, ca heo, ca
thu, ca ngổỡ.
ã Voớ cổùng
Voớ cổùng cuớ
a õọỹng vỏỷt coù voớ cổùng coù thaỡnh ... vitamin A vaỡ D trong dỏửu gan
ca coù haỡm lổồỹng tổồng õọỳi cao. Vitamin trong dỏửu gan ca bióứ
n chuớ yóỳu laỡ vitamin
A
1
. Haỡm lổồỹng vitamin A trong dỏửu gan ca cao hồn nhióửu so vồùi vitamin ...
yóỳu laỡ canxi phosphat vaỡ canxi cacbonat, loaỷi muọỳi keùp, coỡn laỷi ồớ traỷng tha
ùi
Ca
3
(PO
4
)
2
.
So saùnh vồùi xổồng õọỹng vỏỷt trón ca n õỷc õióứm cuớa xổồng ca laỡ coù nhióửu
canxi...
- 32
- 688
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:55
... cuớa cathepsin trong cồ ca , õaợ cho bióỳt ca c giaù trở thỏỳp hồn chuùt ờt. Giaù trở pH
tọỳi ổu cuớa ca c cathepsin trong cồ ca toớ ra thỏỳp hồn nhióửu so vồùi pH õo õổồỹc trong
thởt ca vaỡ ...
protein da
50
Ca c loaỡi nhuyóựn thóứ noùi chung dóự bở nhióựm khuỏứn laỡm ổồn ca hồn. Haỡm
lổồỹng cao cuớa ca c hồỹp chỏỳt NPN laỡ mọỹt trong ca c nguyón nhỏn cuớa õióửu naỡy. Ca c
hồỹp chỏỳt ... ca c
khuỏứn khổớ TMAO vaỡ laỡm tng lổồỹng TMA (Jensen, 1980; Huss, 1972). Coù thóứ
xem haỡm lổồỹng TMA ca
ỡng cao thỗ sổỷ ổồn hoớng ca ng nhanh trong ca c õióửu kióỷn
yóỳm khờ, nhổng nhổ ca c...
- 36
- 482
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 3
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... philó ca tuyóỳt vaỡ ca họửi õổồỹc õoùng goùi baùn leớ, cuợng nhổ
õọỳi vồùi ca mecluc (Merluccius gayi) Nam Myợ õaợ moi ruọỹt.
Baớng 3.2. Thồỡi gian baớo quaớn ca tuyóỳt philó ồớ ca c nhióỷt ... 1-10 triãûu/g cạ,
nhỉng cạc säú âãúm cao hån l ráút bçnh thỉåìng trong ca
ï nhiãût âåïi (Shewan, 1977).
SPC cọ thãø âỉåüc thỉûc hiãûn bàịng cạch thay PCA bàịng agar sàõt (Iron
Agar - IA (Jensen, ... giỉỵa f v cạc tênh cháút l hc v
hoạ hc, vê dủ
pH v hm lỉåüng múi.
Cå cọ f cao thç mng nỉåïc v cọ âiãøm cm quan cao, trong khi âọ cå cọ f
tháúp, máút âi háưu hãút lỉåüng nỉåïc ngay tỉì láưn...
- 33
- 379
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 4
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... cuỡng cuớa suùc thởt phaới cao hồn mổỷc nổồùc 50mm.
4.2.2.5. Saùp hoùa ca c suùc thởt gia cỏửm
Hióỷn taỷi õóứ nhọứ lọng tỏỳt ca
ca c daỷng gia cỏửm, ngổồỡi ta sổớ duỷng ca c maùy tổỷ
õọỹng chaỷy ... õọứi khọỳi trong quaù trỗnh thỏỳm ca . Ca c muợi tón chố hổồùng
chuyóứn õọỹng cuớa ca c phỏửn tổớ muọỳi vaỡ ca . Ca c phỏửn tổớ muọỳi õổồỹc bióứu dióựn bũng
ca c õióứm chỏỳm chỏỳm, coỡn lồùp ... l
m long.
Nhiãût âäü ca dung dëch lm long, nhiãût âäü cng cao thç thåìi gian lm
long cng nhanh. Trong thỉûc tãú thỉåìng lm long åí nhiãût âäü 5 − 12
0
C. Nhiãût âäü
cao hån cháút lỉåüng cạ...
- 53
- 302
- 0
Chế biến cá thịt - Chương 5
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:56
... õọng xong cho ca vaỡo hoỡm cactọng, mọựi hoỡm chổùa cuỡng
cồợ ca . Ca xóỳp vaỡo hoỡm cactọng troỹng lổồỹng: 20pound +5% (nóỳu tờnh ra kilọgam
laỡ 9,05 kg + 0,45kg = 9,5kg kóứ ca giỏỳy boùng ... goỹi laỡ chỏỳt lổồỹng nóỳu coù mổùc gheùp cao hồn 50%. Mỏỷt õọỹ gheùp cỏửn coù
sổỷ baớo õaớm tổồng ổùng. Mỏỷ
t õọỹ gheùp cao seợ xaớy ra eùp chỷt voỡng caosu cuớa nừp,
coỡn mỏỷt õọỹ gheùp thỏỳp ... nhióỷt õọỹ 150 - 165
0
C.
Ca c thọng sọỳ cuớa quaù trỗnh hun khoùi ca trờch: sỏỳy sồ bọỹ ồớ nhióỷt õọỹ 100 -
120
0
C trong voỡng 6,5 phuùt (khoaớng ca ch giổợa ca c panen vaỡ saớn phỏứm 150mm),...
- 45
- 399
- 0
Thiết kế phân xưởng sản xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao su”
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:58
... . V s l cao su ng c t cao, bi n
2004 ng cao su ng su cao nh v t s l 270000 t, trong xu
kh 250000 t cao su th ph qua ... nhận và sơ chế latex
Vận chuyển latex tới nơi sản xuất
Đồng nhất latex tại nhà máy
Lọc sạch tạp chất
Chế biến cao su thành phẩm
Xác định hàm lƣợng cao
su khô DRC
Đánh đông mủ cao su
Rửa ... TRÌNH ĐÁNH ĐÔNG MỦ CAO SU
1.3.1 Mô hình sản xuất mủ cao su kết hợp quy trình sản xuất acid acetic
1.3.2 Các bƣớc trong quy trình đánh đông mủ cao su
Thu nhận và sơ chế latex cao su :
...
- 87
- 1K
- 10
Sản xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao su
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:58
... acid acetic bằng phương pháp lên men
phục vụ chế biến mủ cao su
2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu)
- Tổng quan công nghệ chế biến mủ cao su và công nghệ sản xuất acid acetic
để ... LÝ THUYẾT 5
Chương 1: TỔNG QUAN VỀ LATEX (MỦ) CAO SU THIÊN NHIÊN 6
1.1. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN CỦA LATEX CAO SU 6
1.1.1. Hệ thống latex và latex cao su 6
1.1.2. Thành phần và tính chất latex ... 10
1.3 QUY TRÌNH ĐÁNH ĐÔNG MỦ CAO SU 13
1.3.1 Quy trình sản xuất mủ cao su kết hợp với quy trình
sản xuất acid acetic 13
1.3.2 Các bước trong quy trình đánh đông mủ cao su 13
1.3.3 Ý nghĩa của...
- 10
- 1.1K
- 7
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... Van
C : Calorifer I : Băng tải
Trang 25
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
Caffeine
Hàm lượng khoảng 1-3% phụ thuộc vào chủng loại, điều kiện khí hậu, điều kiện
canh tác. Caffeine ... khí nóng, nhiệt độ cao và độ ẩm giúp các hạt
kết dính thành các hạt lớn hơn.
Khu vực 2: không khí vào có nhiệt độ cao hơn để đưa các hạt về độ ẩm yêu
cầu.
Trang 28
CN chế biến cà phê hoà tan ... hoạt động của vi sinh vật và tiêu diệt vi sinh vật do
nồng độ cao và nhiệt độ cao.
• Cảm quan : màu cà phê sậm hơn do các phản ứng caramel, phản ứng Maillard
tạo các chất màu dạng keo ; giảm...
- 37
- 5.4K
- 101
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... băng chuyền 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49
2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình ... 11
ii. Sơ đồ mặt bằng phân xưởng chế biến 12
iii. Giải thích sơ đồ bố trí dây chuyền SX 13
CHƯƠNG II: CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ CHẾ BIẾN 14
2.1 Công nghệ chế biến 14
2.1.1 Nguyên liệu 14
i. ... người tiêu dùng.
Có rất nhiều công ty chế biến thuỷ sản khác nhau nhưng tất cả điều vì mục tiêu chung
là đa dạng hoá sản phẩm thuỷ sản, đáp ứng nhu ngày càng cao của người tiêu dùng
và đảm bảo...
- 87
- 6.9K
- 72
Kĩ thuật chế biến cà phê
Ngày tải lên :
02/11/2012, 09:52
... cà phê.
2.1.4.3. Ảnh hưởng của độ cao
Độ cao cũng ảnh hưởng đế
n chất lượng của cà phê. Cà phê trồng ở trên
cao thì có hương vị đặc biệt và xếp hạng cao hơn cà phê trồng ở vị trí thấp.
... trình chế biến tinh khiết
hơn như chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hoà tan … Hoặc các sản
phẩm khác có phối chế như: cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê …
Trong kỹ thuật chế biến ... diện tích, cà phê chè (Arabica) 10% và cà phê mít
(Excelsa) 1%. [ 12 ].
Cùng với việc phát triển trồng cà phê thì kỹ thuật chế biến đòi hỏi ngày
càng cao. Khâu chế biến có ảnh hưởng lớn đến...
- 106
- 1.8K
- 15
Chế biến cá SauSare Cá Tra
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:37
... cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra - một nguồn nguyên
liệu dồi dào ở đồng bằng sông Cửu Long, cũng như đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ cá
nhằm phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao ...
khả năng giữ ẩm cao hiệu suất thu hồi cao.
- Có thể hấp chín sản phẩm ở nhiệt độ 70 ÷ 75
0
C trong thời gian 90 phút để sản phẩm
sausage có cấu trúc tốt, giá trị cảm quan cao.
- Sau quá trình ... Vitamin……………………………………………………………………. 7
2.4. CHẾ BIẾN SAUSAGE…………………………………………………………… 7
2.4.1. Ảnh hưởng của nguyên liệu trong chế biến sausage……………………… 7
2.4.2. Ảnh hưởng của phụ gia sử dụng trong chế biến sausage…………………....
- 59
- 384
- 0
Tỉ lệ bệnh da và các yếu tố liên quan trên công nhân thu hoạch và chế biến mủ cao su
Ngày tải lên :
16/11/2012, 09:23
... mủ cao su và chế biến mủ cao su tại các công ty cao su. Vì vậy chúng
tôi tiến hành đề tài nghiên cứu "Tỉ lệ bệnh da và các yếu tố liên quan trên công nhân
thu hoạch và chế biến mủ cao ... sản xuất cao su thiên
nhiên
Dân số mục tiêu: Tất cả công nhân thu hoạch và chế biến mủ cao su tại Công ty Cao
su Tây Ninh
Dân số chọn mẫu: Tất cả công nhân thu hoạch và chế biến mủ cao su tại ... TÀI LIỆU
Đặc tính của cao su thiên nhiên
Cao su thiên nhiên (CSTN) được chiết xuất từ nhựa mủ của cây cao su (Hevea
brasiliensis). Khi được cạo ra từ vỏ cây cao su, mủ cao su (latex) là một...
- 32
- 827
- 0