chế biến bánh khoai lang

Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì)

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:30

88
1.7K
7

Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng

Ngày tải lên : 31/10/2012, 14:30

... 21: Nguyên liệu khoai môn 33 Hình 22: Khoai môn sau quá trình thủy phân ở các chế độ khác nhau 34 Hình 23: Đồ thị biễu diễn hàm lượng đường khử tạo thành sau quá trình thủy phân khoai môn 35 ... phân tán thường gây ra một số khó khăn trong các quy trình chế biến sữa. Do đó, sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 năm 2007 Trường Đại học ... trộn, do dịch khoai môn sau thủy phân có độ nhớt cao hơn sữa nguyên liệu nên càng tăng tỷ lệ dịch khoai môn độ nhớt sản phẩm càng tăng. 4.3.2 Ảnh hưởng của tỷ lệ phối chế dịch khoai môn và...

77
1.1K
16

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... tiến hành “Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây: Sử dụng lượng nước ... xốp, bọt mịn, màu bánh sáng 3 Bánh chín đều, nở tốt, xốp, bọt hơi to, màu bánh khá sáng 4 Bánh chín quá, nở khá, bọt to, màu bánh hơi tối 5 Bánh chín quá, kém nở, kém xốp, màu bánh tối. Qua bảng ... phẩm bánh phồng nấm. Bảng 4.14 Ảnh hưởng của thời gian hấp bánh đến chất lượng của bánh Thời gian hấp (phút) Nhận xét đánh giá 1 Bánh chín chưa đều, khó gỡ, khá nở, kém xốp, màu bánh sáng 2 Bánh...

65
2.4K
29

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... Hình 4.4 Bánh mì M13 đã nướng 59 Hình 4.5 Bánh mì M33 đã nướng 59 Hình 4.6 Bánh mì M23 đã nướng 59 Hình 4.7 Bánh mì M1 chưa nướng (hình trái) và đã nướng (hình phải) 60 Hình 4.8 Bánh mì M13, ... cho bánh tốt, và nhược điểm là cấu tạo thiết bị phức tạp … Kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt về cơ bản giống như bánh mì thông thường. Tuy nhiên, bánh ... phút). v Nướng bánh Trước khi đưa bánh vào lò người ta thường tạt nước vào bánh, đây là động tác rất quan trọng vì cung cấp hơi nước trong quá trình nướng bánh – không có hơi nước bánh không thể...

124
2.6K
4

Chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:37

... cho bánh tốt, và nhược điểm là cấu tạo thiết bị phức tạp … Kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt về cơ bản giống như bánh mì thông thường. Tuy nhiên, bánh ... Hình 4.4 Bánh mì M13 đã nướng 59 Hình 4.5 Bánh mì M33 đã nướng 59 Hình 4.6 Bánh mì M23 đã nướng 59 Hình 4.7 Bánh mì M1 chưa nướng (hình trái) và đã nướng (hình phải) 60 Hình 4.8 Bánh mì M13, ... Những ổ bánh mì đầu tiên này hơi khác về độ xốp của bánh so với bánh mà chúng ta đang sử dụng ngày nay. Bột thì nhào không đúng cách và bột nhào bánh mì chỉ gồm bột và nước. Những ổ bánh mì...

124
933
2

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:40

... Những ổ bánh mì đầu tiên này hơi khác về độ xốp của bánh so với bánh mà chúng ta đang sử dụng ngày nay. Bột thì nhào không đúng cách và bột nhào bánh mì chỉ gồm bột và nước. Những ổ bánh mì ... Hình 4.4 Bánh mì M13 đã nướng 59 Hình 4.5 Bánh mì M33 đã nướng 59 Hình 4.6 Bánh mì M23 đã nướng 59 Hình 4.7 Bánh mì M1 chưa nướng (hình trái) và đã nướng (hình phải) 60 Hình 4.8 Bánh mì M13, ... và ủ bột nhào bị ức chế. Cho đường vào bột nhào thì bánh có vị ngon hơn, lượng calo tăng thêm. Đường cũng có ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ bánh, trong quá trình nướng bánh, ở nhiệt độ cao,...

124
633
0

Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì) - phần mở đầu

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

5
771
2

Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì)

Ngày tải lên : 28/11/2013, 10:43

88
608
0

Tài liệu Bánh khoai lang cơm dừa pptx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 11:20

... với khoai lang nghiền. Bước 5: - Lấy một chút bột, cho nhân đường ở giữa rồi viên tròn lạ giống như kiểu làm bánh trôi í. Bước 6: - Đun sôi nước rồi thả bánh vào - Khi nào bánh ... Bước 7: - Cuối cùng là lăn bánh qua một lớp cơm dừa. Nhìn kìa! Những bông tuyết trắng muốt còn vương trên lá Bánh khoai lang cơm dừa Nhìn bánh này cứ như kiểu tuyết rơi mùa ... cần có nì: - 2 củ khoai lang to to một chút - 250gr bột nếp - 100gr đường mật - 150ml nước ấm - Một ít lá dứa - 100gr cơm dừa Mách nhỏ: Khoai lang có rất nhiều loại, có khoai màu trắng,...

3
499
0

Tài liệu Bánh Khoai Lang pptx

Ngày tải lên : 22/01/2014, 14:20

... vanille - 1 muỗng rượu rhum Cách làm: - Khoai lang đem rửa sạch, đem luộc hay hấp cho chín. - Khi khoai chín, lột bìa da ra và lấy muỗng đè cho khoai lang nhuyển như bột ( Hay bỏ máy xay, nhưng ... cho đều ( để bánh không dính vào khuôn khi bánh chín, hoặc lót giấy alumium, giấy đặc biệt để làm bánh càng tốt) - Đỗ bột vào khuôn, lấy cái nĩa gạch nhiều lằn trên mặt, để khi bánh chín, sẽ ... cho khoai lang nhuyển như bột ( Hay bỏ máy xay, nhưng đừng xay nhuyển quá ) - Để bơ vào khi khoai lang còn hơi nóng, cho bơ dể chảy, quậy dều, sau đó để từ từ trứng gà vào, đường và bột , và...

3
370
0

Cách làm bánh khoai lang đậu xanh potx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 23:20

... nhân. Khoai lang luộc, bóc vỏ, xắt thành miếng nhỏ, tán nhuyễn. Nấu nước với đường cho tan, để ấm, đổ từ từ vào bột nếp, nhào thành khối Khoai lang mà kết hợp thêm đậu xanh, bạn sẽ có món bánh ... này. Nguyên liệu • 200g bột nếp • 50g khoai lang • 100g đường • 100g vừng(mè) trắng • 100g đậu xanh bỏ vỏ • Dầu ăn Cách làm bánh khoai lang đậu xanh ...

4
706
1

Bánh khoai lang sốt caramel ngon đến ngọt ngào ppt

Ngày tải lên : 23/03/2014, 07:20

... măm nào. :X Bánh khoai lang sốt caramel ăn cực mềm và cực thơm đấy. Bánh khoai lang sốt caramel ngon đến ngọt ngào! Hôm nay chúng mình hãy thử cách làm bánh khoai lang khi mix thêm sốt caramel ... 5: Bánh chín thơm lừng rùi đây, bắc ra rồi đổ nước sốt caramel lên trên mặt bánh, dùng chổi tán đều nước sốt khắp mặt bánh luôn nhé. Cắt bánh nhỏ ra chuẩn bị măm măm nào. :X Bánh khoai ... liệu cần có: - 320g khoai lang - 1/4 thìa muối - 2 quả trứng gà - Vani, đường kính - 200g kem tươi - 180g sữa tươi Cùng làm nhé: Bước 1: Trước hết, các ấy luộc khoai lang chín nhừ, bóc...

9
576
0

Cách làm bánh khoai lang – Món ngon cho bé docx

Ngày tải lên : 30/03/2014, 22:20

4
683
0

Khảo sát quy trình chế biến bánh mỳ ruốc hương mật ong của nhà máy Anco _Đan Phượng, Hà Nội pdf

Ngày tải lên : 31/03/2014, 18:20

51
591
1

thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH BISCUIT

Ngày tải lên : 02/04/2014, 16:49

203
822
0

nghiên cứu ứng dụng hạt bụp giấm vào chế biến thực phẩm, bổ sung hạt bụp giấm vào chế biến bánh bích quy

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:27

109
2.1K
11

Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều

Ngày tải lên : 27/04/2014, 23:28

79
370
0

Luận văn đánh giá và tuyển chọn một số dòng, giống khoai lang có khả năng cho năng suất và chất lượng dinh dưỡng của củ cao phục vụ làm lương thực và chế biến

Ngày tải lên : 23/11/2013, 10:10

104
724
3

Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 06:20

... Cisneros-Zevallos, 2003). Sự giống nhau giữa trái cây và khoai lang cung cấp cơ sở cho một giả thuyết rằng khoai lang có thể được chế biến thành các sản phẩm truyền thống làm từ các loại trái ... rằng nước ép khoai lang có thể được tiêu thụ như nước giải khát hoặc kết hợp với các loại nước khác để tạo thành một loạt các nước trái cây pha. Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải ... giải khát. Mục tiêu của phần nghiên cứu này là chế biến một loại thức uống từ khoai lang. 2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu Khoai lang đỏ (Ipomoea batatas L.) loại củ có khối...

7
476
3

Chế biến bột rau củ ăn dặm cho bé - Cà rốt & Khoai lang doc

Ngày tải lên : 30/03/2014, 16:20

... thì rã đông qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Khoai lang nghiền - Cho bé từ 4 tháng tuổi Chế biến bột rau củ ăn dặm cho bé - Cà rốt & Khoai lang Rau củ chứa rất nhiều vitamin và dưỡng ... thịt gà, thịt bò, đậu que, đậu cô-ve. Bước 6: Trữ lạnh và cấp đông bột khoai lang dùng không hết Bột khoai lang đã chế biến có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày. Nếu cấp đông bột, ... Luộc khoai lang Đun sôi nước trong nồi nhỡ rồi hạ nhiệt độ xuống cho nưới sôi tăm và luộc khoai lang đến khi mềm hẳn (khoảng 15 phút). Xả nước lạnh trong 3 phút để hoàn tất quá trình luộc khoai. ...

5
993
4