chất lượng cảm quan nước thanh long đã thanh trùng sau 15 ngày bảo ôn

NGHIÊN cứu sự BIẾN đổi THÀNH PHẦN HOÁ học, CHẤT LƯỢNG cảm QUAN và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN tươi cá TRA (pangasius hypophthalmus) SAU THU HOẠCH

NGHIÊN cứu sự BIẾN đổi THÀNH PHẦN HOÁ học, CHẤT LƯỢNG cảm QUAN và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN tươi cá TRA (pangasius hypophthalmus) SAU THU HOẠCH

Ngày tải lên : 14/08/2014, 17:24
... số acid bảo quản 280C 70 Đồ thị 3.14 Sự biến đổi số acid bảo quản 50C 10C 71 Đồ thị 3 .15 Sự biến đổi chất lượng cảm quan bảo quản 280C 72 Đồ thị 3.16 Sự biến đổi chất lượng cảm quan bảo quản ... đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 280C 93 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 50C 94 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 10C 95 Bảng Sự biến đổi TPC, cảm quan nitơ tổng cá bảo quản ... bảo quản, nước biển lạnh mực giữ chất lượng loại sau ngày bảo quản [25] Theo tài liệu dự án Seaqip điều kiện xử lý bảo quản tốt chất lượng tơm bảo quản nhiệt độ 00C bị giảm sút Sau 40 bảo quản...
  • 109
  • 885
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Xây dựng công thức phối chế phù hợp từ các thành phần gelatin, gừng, đường, mạch nha nhằm nâng cao chất lượng cảm quan đối với sản phẩm kẹo gừng dẻo có nhân

Xây dựng công thức phối chế phù hợp từ các thành phần gelatin, gừng, đường, mạch nha nhằm nâng cao chất lượng cảm quan đối với sản phẩm kẹo gừng dẻo có nhân

Ngày tải lên : 10/10/2014, 14:02
... đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm kẹo gừng dẻo nhân chùm ruột Chỉ tiêu Điểm chưa có trọng lượng chất thành viên lượng Oanh Thúy Hiệp Phương Hoài Tổng số điểm Điểm trung bình Hệ số quan trọng ... kết đánh giá cảm quan em nhận thấy mẫu kẹo sử dụng tỉ lệ gelatin qua xử lý : bột = 81,08 : 18,92 có chất lượng tốt  15 Khảo sát phương pháp nấu siro phù hợp 3.1 Khảo sát nồng độ chất khô (0Bx) ... không đạt Kết luận: Vậy em chọn nhiệt độ nấu dịch đường 110-120 0C 17 3.3 Khảo sát hàm lượng mạch nha sử dụng Bảng Khảo sát hàm lượng mạch nha cần sử dụng Mẫu Hàm lượng mạch nha (%) Đánh giá cảm...
  • 29
  • 862
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
nghiên cứu xác định một số tính chất chất lượng cảm quan và hóa lý của một số loại nước mắm thương mại

nghiên cứu xác định một số tính chất chất lượng cảm quan và hóa lý của một số loại nước mắm thương mại

Ngày tải lên : 04/03/2015, 13:55
... Chin su, nước mắm Nha Trang, nước mắm 584 nước mắm Khải Hoàn (Phú Quốc), đặc trưng chất lượng bao gồm: Đặc trưng cảm quan: Nước mắm 584 có chất lượng cảm quan tốt (loại tốt) theo sau nước mắm ... của nước mắm tiêu cảm quan phản ánh chất lượng nước mắm Để đánh giá độ sánh nước mắm 36 thường thực đánh giá trực quan Độ sánh nước mắm có liên quan đến tỷ trọng Kết đánh giá cảm quan cho thấy nước ... trưng chất lượng bốn mẫu nước mắm thương mại 2.3 Phương pháp phân tích 2.3.1 Đánh giá cảm quan Đánh giá cảm quan nước mắm thực theo phương pháp mô tả TCVN 3 215- 79 TCVN 5107-2003 Hội đồng cảm quan...
  • 59
  • 962
  • 5
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Ảnh hưởng của dịch quả thần kỳ đến sự thay đổi ngưỡng cảm phân biệt các vị cơ bản và chất lượng cảm quan của nước cam ép

Ảnh hưởng của dịch quả thần kỳ đến sự thay đổi ngưỡng cảm phân biệt các vị cơ bản và chất lượng cảm quan của nước cam ép

Ngày tải lên : 20/05/2015, 13:20
... ta giải thích thay đổi cảm nhận vị riêng lẻ, thông tin lý giải thay đổi cảm nhận hỗn hợp vị thực phẩm Khi đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm có tượng xảy làm thay đổi cảm nhận vị tượng thích ... biệt vị giảm nhanh sau thử dung dịch chứa 10% dịch thần kỳ Kết giải thích Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng dịch thần kỳ đến chất lượng cảm quan sản phẩm nước cam ép Hội đồng đánh giá cảm quan: Thành lập ... thần kỳ đến thuộc tính cảm quan khả chấp nhận sản phẩm nước cam ép Trong nghiên cứu không khảo sát miraculin đơn chất mà sử dụng dịch thần kỳ nên thuộc tính cảm quan sản phẩm nước cam ép bị tác động...
  • 7
  • 377
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA

Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA

Ngày tải lên : 15/10/2015, 12:25
... đối chứng Hàn kín Bảo quản nhiệt độ phòng (32±2oC) Xác định hàm lượng chất tan ngày ngày 12 ngày 15 ngày 18 ngày 21 ngày Đánh giá biến đổi hàm lượng chất tan theo thời gian bảo quản Hình 4: Sơ ... ướp nước biển, nước muối Rong rửa nước biển vài lần, chọn nhánh rong có chất lượng tốt Sau để nước, đóng gói thùng xốp có lỗ thông khí nắp xung quanh hộp Cả hai cách giữ tươi rong thời gian -7 ngày ... 2013) Mẫu bảo quản Mẫu đối chứng (Bao gói PA, 100% Nitơ) Hàn kín Bảo quản nhiệt độ phòng (32±2oC) Xác định hàm lượng protein thô ngày ngày 12 ngày 15 ngày 18 ngày Đánh giá biến đổi hàm lượng protein...
  • 142
  • 742
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Nghiên cứu tối ưu hóa một số thông số kỹ thuật của quy trình và đánh giá chất lượng cảm quan cá ngừ chù bảo quản bằng đá lạnh kết hợp với chitin phân tử lượng thấp (oligochitin)

Nghiên cứu tối ưu hóa một số thông số kỹ thuật của quy trình và đánh giá chất lượng cảm quan cá ngừ chù bảo quản bằng đá lạnh kết hợp với chitin phân tử lượng thấp (oligochitin)

Ngày tải lên : 15/10/2015, 12:25
... gian chất lƣợng cảm quan trạng thái tốt nhất, điểm trung bình cảm quan trạng thái đạt mức 5,2 vào ngày bảo quản thứ Khoảng thời gian bảo quản ngày thứ đến ngày bảo quản thứ 17 Điểm cảm quan trung ... nhiều thời gian chất lƣợng cảm quan màu sắc tốt nhất, điểm trung bình cảm quan màu sắc đạt mức 5,2 vào ngày bảo quản thứ Bắt đầu từ ngày bảo quản thứ đến ngày bảo quản thứ 17, điểm cảm quan trung ... nhiều thời gian chất lƣợng cảm quan mùi tốt nhất, điểm cảm quan trung bình mùi đạt 42 mức 5,2 vào ngày bảo quản thứ Bắt đầu từ ngày bảo quản thứ đến ngày bảo quản thứ 17, điểm cảm quan trung bình...
  • 91
  • 843
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
XÂY DỰNG CÔNG THỨC PHỐI CHẾ PHÙ HỢP TỪ CÁC THÀNH PHẦN GELATIN,GỪNG, ĐƯỜNG, MẠCH NHA NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN ĐỐI VỚI SẢN PHẨM KẸO GỪNG DẺO CÓ NHÂN

XÂY DỰNG CÔNG THỨC PHỐI CHẾ PHÙ HỢP TỪ CÁC THÀNH PHẦN GELATIN,GỪNG, ĐƯỜNG, MẠCH NHA NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN ĐỐI VỚI SẢN PHẨM KẸO GỪNG DẺO CÓ NHÂN

Ngày tải lên : 15/12/2015, 21:12
... vạn Đánh giá chất lượng cảm quan kẹo gừng dẻo có nhân theo phương pháp cho điểm TCVN 3 215- 79 2.3 Kết thảo luận 2.3.1 Khảo sát loại gelatin sử dụng Bảng Ảnh hưởng loại gelatin đến chất lượng kẹo ... không dính với khối kẹo Nho khô chua Làm cho kẹo chua, ảnh hưởng đến cảm quan Chùm ruột Màu nhân đẹp, mùi vị hài hòa với mùi cay gừng Kết luận: Nhân chùm ruột cho sản phẩm có chất lượng cảm quan ... hương vị khác, nhân lộ bên 15, 6 Kết luận: Sử dụng nhân chùm ruột có tỉ lệ 11,7% cho mùi vị kẹo hài hòa thích hợp 2.4 Kết đánh giá cảm quan Bảng Kết đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm kẹo gừng...
  • 6
  • 440
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm.

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 09:24
... chất cảm quan mang đặc thù malt tươi (thực chất malt tươi chưa có số cảm quan đáng ý) thay số Điều nói lên rằng, trình sấy, với đối tượng malt tươi không đơn trình tách nước thông thường, không ... sắc thông qua giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: ... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm...
  • 36
  • 1.5K
  • 3
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan sản phẩm

Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan sản phẩm

Ngày tải lên : 15/03/2013, 17:19
... (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc giác qua da Người ta chia cảm nhận xúc giác ... công đoạn không trình tự, không yêu cầu có biến đổi tính chất cảm quan sản phẩm không mong muốn Mỗi khâu có liên quan đến nhiều khâu khác quy trình, có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến chất lượng ... sản phẩm, đặc biệt chất lượng cảm quan tiêu đánh giá trình sản xuất Qua việc tìm hiểu tính chất cảm quan sản phẩm bánh mỳ sữa chua yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất cảm quan nhận thức việc...
  • 27
  • 683
  • 1
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Phân tích đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm mứt vỏ cam

Phân tích đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm mứt vỏ cam

Ngày tải lên : 19/03/2013, 16:42
... nồng độ chất khô (%) sản phẩm 41 3.5 Đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm .42 3.5.1 Đánh giá cảm quan .42 3.5.2 Phân tích đánh giá chất lượng cảm quan sản ... niệm dánh gá cảm quan việc phân tích tính chất cảm quan thông thừơng không dựa tính chất vốn có thực phẩm mà dựa mức độ ưa thích người thử sản phẩm hay tính chất Phương pháp cảm quan có nhiều ... tử tính chất đường, thành phần tế bào thực vật Tính chất vai trò cellulose  Cellulose không tan nước Nước làm phồng lên phần cellulose Nó hấp thu nước với lượng - 8% khối lượng Lượng nước hấp...
  • 50
  • 1.7K
  • 20
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09
... chất cảm quan mang đặc thù malt tươi (thực chất malt tươi chưa có số cảm quan đáng ý) thay số Điều nói lên rằng, trình sấy, với đối tượng malt tươi không đơn trình tách nước thông thường, không ... sắc thông qua giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: ... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm...
  • 36
  • 653
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09
... (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc giác qua da Người ta chia cảm nhận xúc giác ... công đoạn không trình tự, không yêu cầu có biến đổi tính chất cảm quan sản phẩm không mong muốn Mỗi khâu có liên quan đến nhiều khâu khác quy trình, có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến chất lượng ... sản phẩm, đặc biệt chất lượng cảm quan tiêu đánh giá trình sản xuất Qua việc tìm hiểu tính chất cảm quan sản phẩm bánh mỳ sữa chua yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất cảm quan nhận thức việc...
  • 27
  • 631
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt

Ngày tải lên : 18/03/2014, 03:20
... cho chất lượng cảm quan sản phNm đạt cao nhất, héo cho chất lượng cảm quan sản phNm mức thứ 2, héo cho chất lượng sản phNm mức thứ 3, nguyên liệu tươi cho chất lượng sản phNm mức thứ 4, thấp chất ... 0 ,15 So sánh kết tổng hợp từ bảng với kết bảng cho thấy tổng điểm cảm quan mẫu chè xanh chế biến từ nguyên liệu héo nhẹ cao so với mẫu chè chế biến từ nguyên liệu không héo Chất lượng cảm quan ... qua trình héo nhẹ theo qui trình Kết đánh giá chất lượng cảm quan sản phNm trình bày bảng Bảng Ảnh hưởng nguyên liệu giống chè đến chất lượng cảm quan chè xanh Ngo i hình Mô t Đi m Xoăn xanh,...
  • 7
  • 593
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA THỊT HEO, VỊT QUAY ĐƯỢC SẢN XUẤT TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ TRÊN ĐỊA BÀN TP.HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA THỊT HEO, VỊT QUAY ĐƯỢC SẢN XUẤT TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ TRÊN ĐỊA BÀN TP.HỒ CHÍ MINH

Ngày tải lên : 15/04/2014, 18:53
... quay: 27 4.2 Chất lượng cảm quan sản phẩm thịt heo, vịt quay 29 4.2.1 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay chợ Chánh Hưng sản xuất 29 4.2.2 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay ...  Chất lượng vệ sinh  Chất lượng cảm quan Người ta sử dụng thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng không cao, chất lượng vệ sinh kém, người tiêu dùng Bởi vì, muốn xác định tình trạng thành phần chất ... số liệu cho thấy ,chất lượng cảm quan thịt heo quay, vịt quay lấy chợ Chánh Hưng mức trung bình 4.2.2 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay sở Đắc Hòa Bảng: 4.6 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt...
  • 45
  • 642
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
PHIẾU KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN potx

PHIẾU KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN potx

Ngày tải lên : 11/07/2014, 03:20
  • 1
  • 1.5K
  • 1
  1. Biểu Mẫu - Văn Bản
  2. Biểu mẫu
Tiểu luận Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm potx

Tiểu luận Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm potx

Ngày tải lên : 25/07/2014, 20:20
... (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc giác qua da Người ta chia cảm nhận xúc giác ... công đoạn không trình tự, không yêu cầu có biến đổi tính chất cảm quan sản phẩm không mong muốn Mỗi khâu có liên quan đến nhiều khâu khác quy trình, có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến chất lượng ... sản phẩm, đặc biệt chất lượng cảm quan tiêu đánh giá trình sản xuất Qua việc tìm hiểu tính chất cảm quan sản phẩm bánh mỳ sữa chua yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất cảm quan nhận thức việc...
  • 26
  • 380
  • 1
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
Tiểu luận:"Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm" pot

Tiểu luận:"Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm" pot

Ngày tải lên : 25/07/2014, 20:20
... chất cảm quan mang đặc thù malt tươi (thực chất malt tươi chưa có số cảm quan đáng ý) thay số Điều nói lên rằng, trình sấy, với đối tượng malt tươi không đơn trình tách nước thông thường, không ... sắc thông qua giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: ... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm...
  • 37
  • 1K
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Đề tài: Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm docx

Đề tài: Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm docx

Ngày tải lên : 25/07/2014, 20:20
... (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc giác qua da Người ta chia cảm nhận xúc giác ... công đoạn không trình tự, không yêu cầu có biến đổi tính chất cảm quan sản phẩm không mong muốn Mỗi khâu có liên quan đến nhiều khâu khác quy trình, có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến chất lượng ... sản phẩm, đặc biệt chất lượng cảm quan tiêu đánh giá trình sản xuất Qua việc tìm hiểu tính chất cảm quan sản phẩm bánh mỳ sữa chua yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất cảm quan nhận thức việc...
  • 28
  • 422
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố

nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố

Ngày tải lên : 31/08/2014, 17:08
... rã đông trước sản xuất Thông thường chất lượng surimi đông bị giảm nhiều so với surimi tươi, surimi không làm đông cách Để hạn chế giảm chất lượng surimi công đoạn rã đông nên tiến hành rã đông ... phút c Cấp đông, bảo quản đông Tiến hành đông nhiệt độ thấp tốt sản phẩm nên bao gói trước cấp đông Nhiệt độ cấp đông thường -30÷-40oC bảo quản đông -18oC Trong trình cấp đông bảo quản đông tránh ... dụng chất bảo quản lạnh công nghệ sản xuất surimi nhiều tác giả quan tâm nghiên cứu Chất bảo quản lạnh chất bổ sung vào surimi nhằm hạn chế nước, làm cho sản phẩm không bị khô xác, biến màu bảo...
  • 90
  • 720
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
bài tập nhóm đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm

bài tập nhóm đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm

Ngày tải lên : 20/11/2014, 08:36
... Hãy thử nếm sau đánh chéo vào ô mức độ yêu thích bạn theo bảng bên (có thể có vị trí trùng nhau) Mẫu Cực kỳ không thích Rất không thích Không thích Tương đối không thích Không thích, không ghét ... ty Cream sữa muốn thay đổi công thức muốn biết liệu có khác sản phẩm cũ sản phẩm hay không Ban lãnh đạo công ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan tiến hành phép thử cảm quan để trả lời câu hỏi 3.1 ... phê hay không ? Nhóm đánh giá cảm quan phải tiến hàng phép thử để trả lời câu hỏi 2.1 Mục đích: Trả lời câu hỏi “ việc bổ sung lượng nhỏ nước pha cà phê có làm giảm vị đắng cà phê hay không? ” 2.2...
  • 21
  • 1.3K
  • 4
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư

Xem thêm

Tìm thêm: