chất chống oxy hóa polyphenol trong trà và một số loại trái cây dâu tây raspberry hạt nho

CHẤT CHỐNG OXY HÓA (POLYPHENOL) TRONG TRÀ VÀ MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY (DÂU TÂY, RASPBERRY,  HẠT NHO…)

CHẤT CHỐNG OXY HÓA (POLYPHENOL) TRONG TRÀ VÀ MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY (DÂU TÂY, RASPBERRY, HẠT NHO…)

Ngày tải lên : 05/09/2014, 10:47
... CHẤT CHỐNG OXY HÓA (POLYPHENOL) TRONG TRÀ MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY (DÂU TÂY, RASPBERRY, HẠT NHO ) Polyphenol: a Khái quát: b Tính chống ... cải, trái tươi số loại dược thảo http://thaomoc.com.vn/index.php/kien-thuc/item/92-suc-manh-cua-chat-chong-oxyhoa II CHẤT CHỐNG OXY HÓA (POLYPHENOL) TRONG TRÀ MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY (DÂU TÂY, RASPBERRY, ... PO-OP Chất chống oxy hóa trà Hiện nay, nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên phổ biến trà xanh Trong trà xanh có nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe Chất EGCG trà xanh...
  • 19
  • 1.7K
  • 2
XÁC ĐỊNH TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA VITAMIN C VÀ MỘT SỐ CAO ETHANOL THÔ CHIẾT TỪ THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP FERRIC THIOCYANATE (FTC) docx

XÁC ĐỊNH TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA VITAMIN C VÀ MỘT SỐ CAO ETHANOL THÔ CHIẾT TỪ THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP FERRIC THIOCYANATE (FTC) docx

Ngày tải lên : 11/03/2014, 06:21
... hiệu chống oxy hóa chưa quan tâm nhiều Chính vậy, việc xác định hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên loại cần thiết quan trọng cho thay chất chống oxy hóa tổng hợp, giúp cân hệ thống chống oxy hóa ... ethanol vỏ thân sung, EtOH (III): cao ethanol hạt trái cau Hình 3: Độ hấp thu theo nồng độ Như thể hình 3, nồng độ chất chống oxy hóa cao khả chống oxy hóa mạnh hệ acid oleic 236 Tạp chí Khoa học ... (III): cao ethanol hạt trái cau *Chú thích: 1: Vitamin C, 2: EtOH (I), 3: EtOH (II), 4: EtOH (III) Hình 4: Phần trăm chống oxy hóa theo nồng độ Như thể hình 4, phần trăm chống oxy hóa tăng theo nồng...
  • 8
  • 922
  • 6
Sử dụng màng chitosan trong bảo quản một số loại trái cây phổ biến ở việt nam

Sử dụng màng chitosan trong bảo quản một số loại trái cây phổ biến ở việt nam

Ngày tải lên : 09/07/2017, 22:22
... lợi, trồng nhiều loại trái có nguồn gốc khác cam, bưởi, xoài, đu đủ, nhãn, hồng… Bên cạnh loại trái địa, Việt Nam nhập lượng lớn loại trái kiwi, lê, xoài, táo, cherry,…Để loại trái tươi thực trở ... khoáng chất sau deaxetyl hóa chitin thu chitosan[25] Nguyễn Thị Hương Giang - CHTP 2010.2012 Nguyên liệu Loại Protein Phương pháp hóa học Loại chất khoáng Hoặc Phương pháp sinh học Loại chất màu ... trình oxy hóa hợp chất phenol tạo orthoquinon, làm giảm chất lượng giá trị Nhờ bao gói màng chitosan ức chế hoạt tính oxy hóa polyphenol nên thành phần anthocyanin, flavonoid tổng hợp hợp chất...
  • 140
  • 481
  • 1
Chất chống ôxy hóa từ thiên nhiên và những lợi ích pot

Chất chống ôxy hóa từ thiên nhiên và những lợi ích pot

Ngày tải lên : 09/07/2014, 02:20
... chống ôxy hóa ngoại sinh" (tức từ bên đưa vào thể) với mục đích phòng bệnh, nâng cao sức khoẻ, chống lão hoá Các chất chống ôxy hoá ngoại sinh xác định, beta-caroten, chất khoáng selen, hợp chất flavonoid, ... chất flavonoid, polyphenol Các chất ôxy hoá ngoại sinh thật không xa lạ, chúng có từ nguồn thiên nhiên thực phẩm rau cải, trái tươi số loại dược thảo Đơn cử beta-caroten chất chống ôxy hoá có ... lá, viêm nhiễm thể, chí dùng số dược phẩm ) hệ thống chất ôxy hoá nội sinh không đủ sức cân bằng, thể sinh rối loạn bệnh lý Gấc chứa nhiều beta-caroten vai trò chất chống gốc tự Hiện người ta...
  • 3
  • 496
  • 4
nghiên cứu khả năng chống oxy hoá đối với lipit của một số hợp chất được chiết xuất từ cây nghệ vàng

nghiên cứu khả năng chống oxy hoá đối với lipit của một số hợp chất được chiết xuất từ cây nghệ vàng

Ngày tải lên : 17/01/2015, 20:46
... 1.2.2 Quỏ trỡnh oxy húa lipit 1.2.2.1 C ch ca quỏ trỡnh oxy húa lipit Oxy húa lipit l quỏ trỡnh t oxy húa, mt quỏ trỡnh phc ó cú nhiu tỏc gi a nhiu c ch khỏc cho quỏ trỡnh oxy húa Nhng hp lý ... mt sn phm, s oxy hoỏ cht bộo xy mnh m Cựng vi s tng hot nc thỡ cng oxy hoỏ li b gim v a w =0.3 thỡ cng oxy hoỏ l cc tiu Sau ú cng oxy hoỏ li bt u tng cho n aw =0.7 thỡ cng oxy hoỏ cc i C ... cht chng oxy hoỏ s khụng cũn ý ngha nu thc phm ó b oxy hoỏ mnh, nng cỏc gc hot ng ó quỏ cao Tỏc dng chng oxy hoỏ c gii hn bi thi gian m cỏc cht chng oxy hoỏ cha b phõn hu Tỏc dng chng oxy hoỏ...
  • 38
  • 967
  • 2
Báo cáo " Tội chống người thi hành công vụ và một số tội khác có dấu hiệu chống người thi hành công vụ trong Luật hình sự Việt Nam " doc

Báo cáo " Tội chống người thi hành công vụ và một số tội khác có dấu hiệu chống người thi hành công vụ trong Luật hình sự Việt Nam " doc

Ngày tải lên : 08/03/2014, 20:20
... Trong nh ng trư ng h p ph m t i ng c a ngư i ph m t i ho c c n tr ngư i thi hành công v th c hi n công v ho c tr thù ngư i thi hành công v ho c e ngư i khác ho c k t h p m t s ng ph m t i ... sung d u hi u “vì lí công v c a n n nhân” vào i m d kho n i u 121, i m kho n i u 122, i m c kho n i u 123 b sung d u hi u “ c n tr ngư i thi hành công v ” vào trư c d u hi u “vì lí công v c a ngư ... a nhi u t i: T i ch ng ngư i thi hành công v m t s t i có d u hi u ch ng ngư i thi hành công v Trong trư ng h p x lí ngư i ph m t i v t i gì? M t t i hay nhi u t i? N u x lí v m t t i ch n t...
  • 5
  • 2.1K
  • 6
nghiên cứu hàm lượng một số kim loại nặng trong đất và một số loài giun đất tại vùng sản xuất nông nghiệp xung quanh khu công nghiệp hõa cầm, thành phố đà nẵng

nghiên cứu hàm lượng một số kim loại nặng trong đất và một số loài giun đất tại vùng sản xuất nông nghiệp xung quanh khu công nghiệp hõa cầm, thành phố đà nẵng

Ngày tải lên : 15/06/2015, 19:29
... TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG ĐỖ VĂN VINH NGHIÊN CỨU HÀM LƢỢNG MỘT SỐ KIM LOẠI NẶNG TRONG ĐẤT MỘT SỐ LOÀI GIUN ĐẤT TẠI VÙNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP XUNG QUANH KHU CÔNG NGHIỆP HÕA ... kim loại Cu, Cd, Pb số loài giun đất khu vực nghiên cứu mối liên hệ hàm lượng kim loại nặng đất số loài giun đất khu vực nghiên cứu .3 P ƣơn p áp n iên cứu 2.3.1 P ƣơn p áp ồi cứu số liệu Trong ... cứu hàm lượng số kim loại đất số loài giun đất vùng sản xuất nông nghiệp xung quanh khu công nghiệp Hòa Cầm, TP.Đà Nẵng” nhằm đánh giá trạng ô nhiễm kim loại nặng đất tích lũy số loài giun đất...
  • 51
  • 578
  • 1
khảo sát hàm lượng polyphenol tổng số và vitamin c trong một số loại trái cây bán trên địa bàn thành phố cần thơ

khảo sát hàm lượng polyphenol tổng số và vitamin c trong một số loại trái cây bán trên địa bàn thành phố cần thơ

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:42
... hóa dựa nguồn gốc, cấu trúc chất chống oxy hóa Một cách dựa chất enzym không enzym chất chống oxy hóa 2.2.2.1 Chất chống oxi hóachất enzyme Đây chất chống oxi hóa nội sinh tạo tế bào đóng ... chế chất chống oxy hóa tạo phức với ion kim loại Fe3+, Cu2+, Ni2+, Mn2+, ion thường khơi mào cho phản ứng oxy hóa 2.2.2 Phân loại chất chống oxi hóa Có nhiều cách phân loại chất chống oxy hóa ... Các chất xếp vào nhóm chất chống oxy hóa chất enzyme Vitamin E HO O alpha- tocopherol Vitamin E tập hợp chất, α – tocopherol hợp chất thể hoạt tính chống oxy hóa mạnh Vitamin E chất chống oxy hóa...
  • 57
  • 1K
  • 1
đánh giá mối tương quan giữa hàm lượng kim loại nặng (cd, pb) tích lũy trong đất và một số loài giun đất tại bãi rác khánh sơn, tp đà nẵng

đánh giá mối tương quan giữa hàm lượng kim loại nặng (cd, pb) tích lũy trong đất và một số loài giun đất tại bãi rác khánh sơn, tp đà nẵng

Ngày tải lên : 15/06/2015, 19:24
... giải chất hữu cơ, chất hữu bao phủ bên hạt đất…Do đặc tính tạo phức peptiz hoá chất hữu làm cho kim loại tích luỹ lại đất (các chất hữu bị oxy hoá, phân giải dẫn đến giải phóng kim loại nặng vào ... cứu sử dụng số loài giun thuộc giống Pheretima để làm sinh vật thị cho khả ô nhiễm kim loại Pb 3.4 TƯƠNG QUAN GIỮA HÀM LƯỢNG Cd Pb TRONG ĐẤT TRONG GIUN ĐẤT Kim loại nặng xâm nhập vào thể sinh ... NHIỄM KIM LOẠI NẶNG TRONG ĐẤT TRÊN THẾ GIỚI VIỆT NAM 1.1.1 Kim loại nặng dạng tồn đất 1.1.2 Tình hình ô nhiễm kim loại nặng Thế giới 1.1.3 Tình hình ô nhiễm kim loại nặng...
  • 56
  • 581
  • 0
nghiên cứu sử dụng kỹ thuật quang phổ hấp phụ cận hồng ngoại (near infrared reflectance spectroscopy  nirs) để ước tính thành phần hoá học của phân và một số loại thức ăn cho gia súc nhai lại

nghiên cứu sử dụng kỹ thuật quang phổ hấp phụ cận hồng ngoại (near infrared reflectance spectroscopy nirs) để ước tính thành phần hoá học của phân và một số loại thức ăn cho gia súc nhai lại

Ngày tải lên : 03/11/2015, 22:05
... tốt đề tài Cuối xin muốn gửi lời cảm ơn tới ngời thân bạn bè động viên giúp đỡ suất thời gian qua Một lần xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 28 tháng 10 năm 2008 Tác giả luận văn Nguyễn Sức Mạnh ... khỏ vt v, tn kộm v kinh phớ v mt nhiu thi gian Chớnh vỡ th s rt khú cú nhiu s liu thi gian ngn Trong ú, k thut quang ph hp ph cn hng ngoi (Near Infrared Reflectance Spectroscopy vit tt l NIRS) ... húa Núi chung, thut ng thc n mụ t nhng vt liu cú kh nng n c nhm cung cp cht dinh dng cho gia sỳc Trong thc t khụng phi tt c cỏc vt liu n vo u c tiờu húa Vớ d: cỏm go, bt ngụ, bt cỏ, bt tng l nhng...
  • 101
  • 590
  • 4
nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bánh zefir từ một số loại trái cây nhiệt đới và bổ sung carrageenan thay thế agar

nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bánh zefir từ một số loại trái cây nhiệt đới và bổ sung carrageenan thay thế agar

Ngày tải lên : 06/08/2014, 14:23
... PY có th oxy hóa thành quinon, t ó t o s n ph m s m màu khác PO có th oxy hóa ch t b ng peroxydaza hay b ng peroxy c a h p ch t khác Nó oxy hóa phenol m t s amin vòng, amin thơm t o peroxy 1.3 ... cho nhi u c flavonoid Hàm lư ng h p ch t polyphenol chu i chi m 1,1÷1,84% ho t c a enzyme oxi hóa (oxydaza, polyphenoloxydaza) m nh nên h p ch t b oxy hóa m nh Cư ng bi n màu theo th i gian (xám, ... lùn: thân cao 1,5÷2m Trái cong, dài 14÷16m, ng kính trái 2,5÷3m Th t ch c, thơm ng t Chu i tiêu nh : thân cao 2÷3m Trái cong trái chu i tiêu lùn, dài 15÷18cm Th t có màu vàng nh t hơn, m m chu...
  • 101
  • 589
  • 0
Tổng quan về sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu mỡ và sản phẩm dầu mỡ

Tổng quan về sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu mỡ và sản phẩm dầu mỡ

Ngày tải lên : 04/07/2015, 15:51
... cấp chất chống oxi hóa tự nhiên quan trọng Chúng ta thu chất chống oxi hóa tự nhiên từ trái cây, thảo dược gia vò… Bảng phân loại chế hoạt động chất chống oxi hóa Phân loại chất chống oxi hóa ... Chất chống oxy hóa Tự nhiên Chất chống oxy hóa Tổng hợp / nhân tạo  Hiện có nhiều chất chống oxi hóa từ thức ăn, thành phần bioactive thức ăn Một số chất chống oxi hóa truyền thống biết đến vitamin ... phenol Chất chống oxi hóa tổng hợp Cấu tạo phân tử vài chất chống oxi hóa tổng hợp  Các chất chống oxi hóa tổng hợp phổ biến hợp chất phenolic butylated hydroxyanisol (BHA)14, butylated hydroxy-toluene...
  • 37
  • 1.6K
  • 3
CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM

CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/04/2013, 14:08
... ra, chất chống oxy hoá giúp hạn chế phân huỷ hydroperoxide II Phân loại chất chống oxy hoá thực phẩm Chất chống oxy hóa thực phẩm bao gồm hai nhóm chính:  Chất chống oxy hoá tự nhiên  Chất chống ... Chất chống oxi hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóa chất khác Chất chống oxi hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxi hóa cách oxi hóa chúng [ Chất chống oxy hóa, ... khô: cho chất chống oxy hóa vào nước luộc với nguyên liệu, sau đem phơi khô – Sản phẩm mì ăn liền: cần chất chống oxy hóa dầu, cho chất chống oxy hóa dầu vào dầu chiên 16 Đọc thêm: Chỉ số ORAC...
  • 19
  • 3.7K
  • 10
Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống oxy hóa trong sản xuất thực phẩm

Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống oxy hóa trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên : 11/03/2014, 19:05
... • Chất chống oxy hoá tự nhiên Phụ gia thực phẩm 12 Chất chống oxy hóa thực phẩm ễn Phú Đức • II Chất chống oxy hoá tổng hợp CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG THỰC PHẨM Chất chống oxy hóa tự nhiên Chất ... đến trình tiêu hóa Chất chống oxy hóa Chất chống oxi hóa loại hóa chất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác Sự oxi hóa loại phản ứng hóa học electron chuyển sang chất oxi hóa, có khả ... kim loại thái oxy hóa cao hơn.i Cơ chế chống oxy hóa chất béo a Ức chế trình tự oxy hóa Gọi AH chất chống oxy hóa chất béo Phản ứng chống oxy hóa chất béo xảy theo đồ sau: Phụ gia thực phẩm Chất...
  • 46
  • 2.6K
  • 20
Tổng quan về  sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu, mỡ & các sản xuất từ dầu mỡ

Tổng quan về sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu, mỡ & các sản xuất từ dầu mỡ

Ngày tải lên : 11/03/2014, 19:44
... vitamin E hoặc chất chống oxy hóa chính khác 12 TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG DẦU, MỠ CÁC SẢN PHẨM TỪ DẦU MỠ NHÓM 17 2.2 Phân loại chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa thực phẩm ... DỤNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG DẦU, MỠ CÁC SẢN PHẨM TỪ DẦU MỠ 2.2.2.3 NHÓM 17 Các chất hố trợ chống oxy hóa Những chất có khả tăng cường hoạt tính chống oxy hóa gọi chất hỗ trợ chống oxy hóa ... DỤNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG DẦU, MỠ CÁC SẢN PHẨM TỪ DẦU MỠ NHÓM 17 Chất chống oxy hóa bổ sung trực tiếp vào chất béo hoặc thực phẩm chứa chất béo Tuy nhiên số trường hợp, chất chống oxy hóa...
  • 40
  • 4K
  • 35
Báo cáo đề tài: Chất chống Oxy hóa trong thực phẩm pot

Báo cáo đề tài: Chất chống Oxy hóa trong thực phẩm pot

Ngày tải lên : 10/07/2014, 19:20
... ra, chất chống oxy hoá giúp hạn chế phân huỷ hydroperoxide II Phân loại chất chống oxy hoá thực phẩm Chất chống oxy hóa thực phẩm bao gồm hai nhóm chính:  Chất chống oxy hoá tự nhiên  Chất chống ... Chất chống oxi hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóa chất khác Chất chống oxi hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxi hóa cách oxi hóa chúng [ Chất chống oxy hóa, ... 11 c Một số chất chống oxy hoá tự nhiên khác 12 2 .Chất chống oxy hoá tổng hợp 13 III Nguyên lý bảo quản thực phẩm chất chống oxy hóa .18 I Khái quát chung gốc tự chất chống oxy hoá...
  • 21
  • 1.8K
  • 2
CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM potx

CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM potx

Ngày tải lên : 13/07/2014, 20:20
... CHẤT CHỐNG OXY HÓA (COH) Chất chống oxy hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác  Chất chống oxy hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxy hóa cách oxy hóa ... Tocopherol (vitamin E) Chất chống oxy hóa tự nhiên Các chất khác: carotenoid, flavanone & flavonol, vanilin… Chất chống oxy hóa BHA Chất chống oxy hóa tổng hợp BHT TBHQ Chất chống oxy hoá tự nhiên ... làm chậm oxy hóa gọi chất chống oxy hóa  Cơ chế hoạt động chất chống oxy hoá Ngoài chất chống oxy hóa giúp hạn chế phân hủy hydroperoxit II Các chất chống oxy hóa thực phẩm Acid ascorbic (vitamin...
  • 24
  • 1.3K
  • 14
Khảo sát hàm lượng chất chống oxy hóa ethoxyquin có trong tôm

Khảo sát hàm lượng chất chống oxy hóa ethoxyquin có trong tôm

Ngày tải lên : 01/11/2014, 21:13
... gia vào nhiều phản ứng hóa học phản ứng oxy hóa, phản ứng polymer hóa, …làm thay đổi chất lượng giá trị thực phẩm Chất chống oxy hóa chất có khả ngăn chặn làm chậm lại trình oxy hóa chất khác Chất ... khác Chất chống oxy hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxy hóa cách oxy hóa chúng Trong sản xuất, bảo quản chế biến thực phẩm, oxy hóa chất béo nguyên nhân chủ yếu gây giảm chất lượng ... tích dư lượng chất chống oxy hóa - ethoxyqiun mẫu tôm sú 32 V.2 Kết phân tích dư lượng chất chống oxy hóa ethoxyqiun mẫu tôm thẻ 33 Phần 3: KẾT LUẬN ĐỀ NGHỊ ...
  • 69
  • 664
  • 0
Gốc tự do và chất chống oxy hóa

Gốc tự do và chất chống oxy hóa

Ngày tải lên : 10/04/2015, 20:11
... trở trình phân giải oxy hoá bất lợi Chất chống oxy hoá chia thành loại: Các chất chống oxy hoáchất enzym chất chống oxy hoá chất enzym III.1 Hệ thống chống oxy hoáchất enzym: III.1.1 ... tử, vitamin E chất chống gốc tự đặc biệt loại bỏ lipoperoxide H2O2 giúp trì độ bền nguyên vẹn màng tế bào DNA Hoạt tính chống oxy hoá vitamin E có liên quan mật thiết đến chất chống oxy hoá ưa nước ... phổ biến thực vật, có chất hoá học polyphenol, flavonoid có hoạt tính sinh học gọi bioflavonoid có khả chống oxy hoá cao Tác dụng chống oxy hóa flavonoid: Khi đưa flavonoid vào thể sinh gốc tự...
  • 54
  • 1.9K
  • 35