... tanh: Quátrình oxi hóa lexitin tạothành trimetylamin → oxi trimetyl amin có mùi cá - Khi gia nhiệt nhiệt độ cao tạothành acrolein – chất độc → chất béo ăn - Khi gia nhiệt nhiều lần, chất béo ... I Ngộ độc dầu mỡ bị oxi hóa II Ngộ độc Histamin I -Ngộ độc dầu mỡ bị oxi hóa - Các chất béo bị ôi hóa tùy theo mức độ không no axit béo Quátrình ôi hoạt hóa ánh sáng , nhiệt độ, không khí ... loại - Chất béo bị oxi hóa có mùi ôi khê hình thànhchất béo chất andehyt, xeton, proxyt khê aldehyt a Ôi - Là trình khử axit béo - Điều kiện xảy phản ứng: Nhiệt độ ≥ 1000 C, ánh sáng, độ ẩm...
... aldehyd, ceton, có mùi khét Quátrình diễn nhanh tác dụng ánh sáng, độ ẩm kim loại -Ảnh hưởng: Trongtrình chế biến nhiệt độ cao, dầu mỡ tạochất acrolein, chất độc Các sản phẩm oxy hóa có ... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠOTHÀNHTRONGQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc ôi hóa lipide -Có hai dạng ôi hóa lipide là: Ôi hóa thủy phân Ôi hóa phản ứng oxy hóa khử Trong ôi hóa ... trích, cá nục Trong thịt động vật có histamine với hàm lượng nhỏ Độc tố Histamin cá biển So với loại thịt gia súc gia cầm, thịt cá có độ bền học hơn, dễ bị nhi ễm vi sinh vật -Tính chất: Histamine...
... CÁC CHẤT ĐỘC TẠOTHÀNHTRONGQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Nguyên nhân hình thành Một số chất độc thường gặp trình chế biến Nguyên nhân hình thành Khi chế biến nhiệt, nhiệt độ cao làm biến đổi chất ... Với trình rán, nướng - Sử dụng nguyên liệu mỡ - Luộc, hấp sơ qua để giảm thời gian nướng II CÁC CHẤT ĐỘC TẠOTHÀNHTRONGQUÁTRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM Chất độc thực phẩm biến chấtChất độc dụng ... phẩm 1 Chất độc thực phẩm biến chất Thực phẩm bảo quản không cách biến chất gây chất độc: - Với thực phẩm giàu protein: biến chất acid amin tạothànhchất độc gây hại cho thể Tryptophan thành...
... NỘI DUNG Độc tính chất hình thànhtrình biến đổi protein Độc tính chất hình thànhtrình biến đổi lipit Độc tính chất hình thànhtrình biến đổi gluxit Độc tính chất hình thànhtrình biến đổi ... nhiệt độ cao (gia nhiệt trình chế biến thực phẩm) Độc tố hình thànhtrình bảo quản Nguyên nhân: ôi hóa chất béo Cơ chế phản ứng oxy hóa chất béo xảy phức tạp, chia thành giai đoạn là: Khởi tạo, ... vi sóng Con đường hình thành HCAs IQ IQx Con đường hình thành HCAs β-carboline Độc tố hình thànhtrình bảo quản Histamin Nguyên nhân hình thành: Histamin hình thành từ trình decacboxyl axit amin...
... chế chất độc mức tới thiểu Trong đề tài nhóm xin trình bày : - Độc tính hình thànhtrình biến đổi protein Độc tính hình thànhtrình biến đổi lipit Độc tính hình thànhtrình biến đổi glucid Độc ... đột biến tạothành cao 50% so với creatine Nhóm 14 Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩmĐộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Việc tạothànhchất gây đột biến ... Nhóm 38 Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩmĐộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Hình 20 : công thức cấu tạochất Các chất độc hại sinh trình oxy hóa chất béo...
... đương chất, phương pháp thị phương pháp PHÂN LOẠI CÁC CHẤTCHỈTHỊ TIÊU BỂU CƠ SỞ : Dựa tương tác chất cần chuẩnđộ với chấtthị người ta xác định điểm cuối trìnhchuẩnđộ theo thay đỗi màu, ... oxi hóa khử Chấtthị complexon: thay đổi pKt Ứng dụng chuẩnđộ complexon Chấtthị hấp phụ: nồng độ ion bị kết tủa dạng hợp chất khó tan (thí dụ AgX) Các loại chấtthị khác… Chỉthị thích hợp ... 3.1 Những thị phtalein 3.2 Những thị sulfophtalein xạ, hay ánh sáng ĐỊNH NGHĨA: Chấtthịchất có khả xác định điểm cuối trìnhchuẩnđộ với mức độ tin cậy cần thiết Khi chọn chấtthị điểm tương...
... ĐỒTHỊ Bảng 2.1: Diễn biến huy động vốn giai đoạn 1996 – 2008, (gồm đồ thị) Bảng 2.2: Cơ cấu tình hình huy động vốn NHNT HCM, (gồm đồ thị) Bảng 2.3: Sự tăng trưởng tổng dư nợ qua năm, (gồm đồ thị) ... khách hàng kinh tế thông quatrình thực hoạt động kinh doanh, hoạt động dịch vụ ngân hàng huy động vốn, cho vay vốn, toán hoạt động dịch vụ khác Chính vậy, rủi ro hoạt động ngân hàng đa dạng Chúng ... hoạt động dịch vụ gây tác động với mức độ khác Nếu rủi ro tín dụng xảy ảnh hưởng trực tiếp đến tồn phát triển tổ chức tín dụng, xa tác động ảnh hưởng đến toàn hệ thống ngân hàng đặc thù hoạt động...
... seller, option writer: người bán option - Độ biến động (volatility): độ biến động mức độ mà theo giá có khuynh hướng dao động lên xuống khoảng thời gian Độ biến động diễn tả tỷ lệ phần trăm (%) - Ngày ... nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh lực cạnh tranh thương trường quốc tế Thành phố Hồ Chí Minh-trung tâm kinh tế quan trọng nước, nơi hoạt động kinh tế động nhất, đầu nước tốc độ tăng trưởng kinh ... (tenor), Chênh lệch lãi suất (interest rate), Kiểu Âu hay kiểu Mỹ (style), Độ biến động (volatility) Trong biến số, độ biến động quan trọng phức tạp nhất, biến số đònh giá trước cách chắn Premium...
... Lệnh Chamfer Lệnh Chamfer vẽ 2D dùng để tạo đờng xiên điểm giao hai đoạn thẳng đỉnh đa tuyến có hai phân đoạn (segment) đoạn thẳng Trong khí gọi vát mép cạnh Trình tự thực lệnh Chamfer tơng tự nh ... Tại dòng nhắc Second point of displacement: ta nhập tạođộ tơng đối, cực tơng đối Tại dòng nhắc Base point or displacement: ta nhập khoảng dời Trong lệnh Copy có lựa chọn Multiple, lựa chọn dùng ... N Chú ý: Để tạo dãy đối tợng không nằm song song với trục X Y ta sử dụng phơng pháp sau: - Kêt hợp với lệnh Snap - Quay hệ toạ độ xung quanh trục Z (lệnh UCS) - Sử dụng lệnh Block tạo khối, sau...
... h a n g e Vi e ! XC er PD F- c u -tr a c k c h a n g e Vi e N V.2 Hiệu chỉnh tính chất đối tợng Các lệnh hiệu chỉnh tính chất đối tợng bao gồm: Change, Chprop, Ddchprop, Ddmodify V.2.1 Thay đổi ... V.3.1 Tạo kiểu chữ - Lệnh Style Khi thực lệnh Style chọn menu Draw/Text Style xuất hộp thoại Text Style Ta tạo Style hộp thoại theo trình tự sau: - Chọn nút New xuất hộp thoại New Text Style Trong ... sang BYLAYER - Để vẽ đờng trục ta dùng lệnh Line sau dùng GRIPS, chế độ STRETCH để hiệu chỉnh Hoặc dùng lệnh Line kết hợp với chế độ ORTHO ON, sau sử dụng lệnh MOVE để di chuyển - Sử dụng lệnh Line...
... Text chọn đợc tạo lệnh Text Dtext xuất hộp thoại Text Editor cho phép hiệu chỉnh nội dung dòng Text Nếu đối tợng chọn đợc tạo lệnh Mtext xuất hộp thoại Multiline Text Editor Ta hiệu chỉnh định dạng ... vào mẫu nhấn OK Chú ý: Trong AutoCAD ta chọn mẫu SOLID để tô đen vùng biên kín Trình tự thực tơng tự vẽ dạng mặt cắt khác Sử dụng mẫu mặt cắt để vẽ bóng đổ (Shadow) Gán tính chất cho mẫu mặt cắt ... vẽ Giới hạn mặc định hệ số tỉ lệ Angle Giá trị Angle xác định độ nghiêng đờng cắt so với mẫu chọn Giá trị mặc định O Spacing Double Chỉ có tác dụng ta chọn User - Defined Pattern mục Pattern Type...
... tất đối tợng kích thớc liên kết thành khối nhất, điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc ghi hiệu chỉnh kích thớc Ta dùng lệnh Explode để phá vỡ kích thớc liên kết thành đối tợng đơn Khoa CNTT - ... dẫn - Lệnh QLEADER Nhóm lệnh hiệu chỉnh kích thớc Các lệnh hiệu chỉnh kích thớc bao gồm: - Hiệu chỉnh vị trí, giá trị, góc quay chữ số - Lệnh DIMEDIT kích thớc độ nghiêng đờng gióng - Lệnh DIMTEDIT ... thớc độ lớn đối tợng đợc ghi kích thớc Trong chữ số kích thớc ghi dung sai (Tolerance), ghi tiền tố (Prefix), hậu tố (Suffix) kích thớc Chiều cao chữ số kích thớc vẽ kỹ thuật giá trị tiêu chuẩn...
... ! XC er PD F- c u -tr a c k c h a n g e Vi e N Hor: Tạo Xline nằm ngang Ver: Tạo Xline thẳng đứng Ang: Nhập góc nghiêng để tạo Xline Bisect: Tạo Xline qua phân giác góc xác định ba điểm Điểm ta ... toạ độ điểm bắt đầu> Specify next point: Specify next point: VII.1.5 Vẽ miền đợc tô - Lệnh Solid Để tạo ... c h a n g e Vi e N Chơng VII: Các lệnh vẽ hiệu chỉnh nâng cao VII.1 Các lệnh vẽ tạo hình VII.1.1 Vẽ đờng thẳng - Lệnh Xline Lệnh Xline dùng để tạo đờng dựng hình, đờng thẳng điểm đầu điểm cuối...
... Lệnh Chamfer Lệnh Chamfer vẽ 2D dùng để tạo đờng xiên điểm giao hai đoạn thẳng đỉnh đa tuyến có hai phân đoạn (segment) đoạn thẳng Trong khí gọi vát mép cạnh Trình tự thực lệnh Chamfer tơng tự nh ... Tại dòng nhắc Second point of displacement: ta nhập tạođộ tơng đối, cực tơng đối Tại dòng nhắc Base point or displacement: ta nhập khoảng dời Trong lệnh Copy có lựa chọn Multiple, lựa chọn dùng ... N Chú ý: Để tạo dãy đối tợng không nằm song song với trục X Y ta sử dụng phơng pháp sau: - Kêt hợp với lệnh Snap - Quay hệ toạ độ xung quanh trục Z (lệnh UCS) - Sử dụng lệnh Block tạo khối, sau...
... trung tâm trình đào tạo Chương trình đào tạo phải mềm dẻo, linh hoạt để đại học dễ dàng đáp ứng nhu cầu biến động thị trường nhân lực 1.3.3 Đào tạo theo niên chế: Chương trình đào tạo bao gồm ... người Trong lý thuyết mình, M.Weber phân chia hành động xã hội: hành động cảm, hành động lý truyền thống, hành động lý giá trị hành động lý công cụ (hành động phù hợp với mục đích; hành động phù ... chức đào tạo, chương trình đào tạo ngành đào tạo, chương trìnhchi tiết học phần bố trí giảng dạy học kỳ lịch trình giảng dạy để cung cấp cho sinh viên - Có đủ số lượng giảng viên có trìnhđộ chuyên...
... công tác quản lý dự toán NSNN Tốc độ thu ngân sách nhà nước năm năm qua tăng nhanh tốc độ cộng với tốc độ trượt giá.tỷ lệ động viên vào NSNN khoảng 22-23% GDP .trong nguồn thu NSNN dầu mỏ nguồn ... quan tâm c) Kiềm chế lạm phát Trong điều kiện kinh tế thị trường, giá chủ yếu phụ thuộc vào quan hệ cung cầu Vì để ổn định giá cả, phủ tác động vào cung cầu hàng hoá thị trường thông qua sách thuế ... sách dài thời gian năm ngân sách Quan hệ chu trình ngân sách tức quan hệ quản lý chu trình vận động NSNN, từ khâu lập ngân sách chấp hành toán ngân sách Trong hệ thống mối quan hệ bao gồm quan hệ...