bảo quản đông lạnh tôm
Cách sử dụng và bảo quản tủ lạnh
... quá tải, tốn điện.Xử lý những hư hỏng thường gặp ở tủ lạnh: Cách sử dụng và bảo quản tủ lạnh Sử dụng tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp bảo quản tốt đồ ăn thức uống mà còn làm tăng tuổi thọ của ... chín cần bảo quản lâu ngày phải để vào ngăn kết đông( đông lạnh) nơi có nhiệt độ thấp hơn (-60C 120C-180C).• Phần lớn các loại rau quả cà chua rau khoai chanh,chuối đu đủ cằn bảo quản dưỡi ... lạnh : Bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh: Căn cứ vào các chỉ dẫn ghi bên ngoài Tủ Lạnh ta nên để thực phẩm vào đúng vị trí của nó, để thực phẩm ở nhiệt độ cần thiết.Ký hiệu chỉ độ lạnh: *...
- 3
- 902
- 5
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG
... GIAN LẠNH ĐÔNG 29 3.3 MÔI TRƯỜNG LẠNH ĐÔNG 31 3.3.1 LẠNH ĐÔNG BẰNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ 31 3.3.2 LẠNH ĐÔNG BẰNG TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC 31 3.3.3 LẠNH ĐÔNG BẰNG KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ... MỤC ĐÍCH LẠNH ĐÔNG 12 1.3 XỬ LÍ THỰC PHẨM BAN ĐẦU TRƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 14 1.4 CƠ CHẾ ĐÓNG BĂNG CỦA THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNHĐÔNG 16 ... thịt trong bảo quản đông .Đề tài: “ Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông Trang 7 TRANG 7 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG:Làm lạnh đông là hạ...
- 41
- 979
- 5
Bảo quản tủ lạnh tốt hơn
- 2
- 178
- 0
Bảo quạn lạnh đông rau quả
... 2011<-18oC (cấp đông) Ngừng Ngừng Rất chậm Nhiều tháng2.4Biến đổi cảm quan Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnh đông là cách tốt nhất ... quảBảng 2 Hàm lượng protid của một số rau quảBảng 3 So sánh đông lạnh và cấp đông Bảng 4 Thời gian bảo quản một số rau quả lạnh đông TÀI LIỆU THAM KHẢO 2Tp.Hồ Chí Minh 2011TRƯỜNG ĐẠI HỌC ... đông. Tuy nhiên đông lạnh cực nhanh với nhiệt độ cực thấp có thể dẫn đến cấu trúc bị phá vỡ khi sức căng nội bào lớn hơn mức chịu đựng đông lạnh của vật chất tế bào. Bảng 3: So sánh đông lạnh...
- 14
- 2,465
- 21
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, làm lạnh và đông lạnh
... thực phẩm đông lạnh luôn phải giữ ở khoảng âm 18OC từ nhà máy chế biến đến tận tay người nội trợ trong một dây chuyền: làm lạnh - kết đông - kho lạnh bảo quản - ô tô lạnh, tàu lạnh - kho lạnh trung ... đảm bảo chất lượng khi đông lạnh. Bao bì dùng cho sản phẩm đông lạnh phải hoàn toàn kín, bền chắc để đảm bảo lipide không bị ôxy hoá. Những sản phẩm nhạy cảm với ánh sáng phải được bảo quản ... chuyển – kho lạnh phân phối - tủ lạnh gia đình. Thực phẩm đông lạnh sau khi rã đông phải được chế biến hoặc ăn ngay, không đông lạnh lại khi chưa được nấu chín.5.Cần phải rã đông thực phẩm...
- 19
- 4,025
- 42
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008). Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như NaCl, NaNo2, ... thời gian bảo quản lạnh đông hầu như không thay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảo quản lạnh Sản phẩm lạnh đông xảy ra ... philê đông lạnh ở 0 tuần bảo quản 4.3.1.1. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian nhúng (giây) của dung dịch màng Alginate đến chỉ tiêu màu sắc của miếng cá philê đông lạnh ở 0 tuần bảo quản Thí...
- 65
- 907
- 5
thiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm đông lạnh dung tích 500 tấn
... Kho bảo quản đông: kho được sử dụng để bảo quản các mặt hàng đã qua cấp đông. Đó là hàng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản. ... ẩm, việc bảo vệ máy nén khó khăn.-Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.2) Làm lạnh gián tiếp Là phương pháp làm lạnh kho ... lại và đổi tên là công ty TNHH Minh Đăng chuyên sản xuất hàng đông lạnh: mực đông lạnh, bạch tuộc đông lạnh, kẽm, ma za đông lạnh. - Địa chỉ của công ty: 83 - Tỉnh lộ 8 - Bình Thạnh - Mỹ Xuyên...
- 98
- 2,723
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 7 1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG 12 1.2 MỤC ĐÍCH LẠNH ĐÔNG 12 1.3 XỬ LÍ THỰC PHẨM BAN ĐẦU TRƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 14 1.4 CƠ CHẾ ĐÓNG BĂNG CỦA THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG ... 3.3.1 LẠNH ĐÔNG BẰNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ 31 3.3.2 LẠNH ĐÔNG BẰNG TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC 31 3.3.3 LẠNH ĐÔNG BẰNG KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG 32 3.4.1 PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG CHẬM ... PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG:3.4.1 Phương pháp lạnh đông chậm:Trong quá trình lạnh đông lạnh, nhiệt độ không khí cao hơn-250C, vận tốc không khí đối lưu nhỏ hơn 1m/s, do đó thời gian lạnh đông kéo...
- 41
- 5,255
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh làm giảm hao hụt về trọng lượng và bay hơi nước tránh được sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông. • Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, ... rong luôn luôn cách mặt nước 0,4 - 0,5 m.2.1.3.4 Trồng trong ao nuôi tôm: Trong ao nuôi tôm có thể trồng luân canh 1 vụ tôm 1 vụ rong để hạn chế sự ô nhiễm môi trường ao nuôi. Chọn những ao ... KHU VỰC NƯỚC SÂU THEO PHƯƠNG PHÁP GIÀN BÒ CÓ PHAO NỔI 34 2.1.3.4 TRỒNG TRONG AO NUÔI TÔM 35 2.2 CÁCH BẢO QUẢN RONG SỤN 35 2.3 KINH NGHIỆM TRỒNG RONG SỤN Ở KHÁNH HÒA 36 2.3.1 VẬN CHUYỂN RONG...
- 40
- 1,512
- 7
Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngKẾT LUẬN* Hệ thống kho bảo quản lạnh đông đã thiết kế có đặc điểm là dùng chu trình một cấp nén với tác nhân lạnh là NH3 ... Vương Hoàng Linh Khôi 5Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 22Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần ... 0.280160===108801===nnZThiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 8Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần...
- 48
- 1,497
- 15
Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng
... nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i1 = 24600 J/kg, [TL-4,74].Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản. Tuy ... phẩm và giảm chất lượng sản phẩm.1.3 TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN1.3.1 Kho lạnh bảo quản Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau quả, các sản phẩm ... sắt8- Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp,…- Kho bảo quản nông sản thực phẩm hoa quả.- Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu. - Kho bảo quản sữa.- Kho bảo quản và lên...
- 110
- 3,200
- 30
Thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh
... nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i1 = 24600 J/kg, [TL-4,74].Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản. Tuy ... Việt Thái51.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo vệ và hạn chế những biến đổi về chất lượng ... thực phẩm hoa quả.- Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu. - Kho bảo quản sữa.- Kho bảo quản và lên men bia.- Bảo quản các sản phẩm khác.Việc thiết kế kho lạnh phải đảm bảo một số yêu cầu...
- 113
- 1,515
- 13
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng thái ... mổ gia súc, buộc phải làm lạnh đông thịt để bảo quản lâu dài. Thời gian bảo quản lâu ( có thể bảo quản được 6 tháng).*Nhược điểm: Giá thành cao. Ngoài ra làm lạnh đông còn kèm theo những tổn ... pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác nhau.Phương pháp đông lạnh: ...
- 19
- 8,560
- 5
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... 2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (NgôThị Minh Khai, 2008). Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như NaCl, NaNo2, NaNO3, ... thời gian bảo quản lạnh đông hầu như khôngthay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảo quản lạnh Sản phẩm lạnh đông xảy ra ... philê đông lạnh ở 0 tuần bảo quản 25Hình 4.2. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acidLactic đến tổng số vi khuẩn hiếu khí (cfu/g) của miếng cá philê đông lạnh ở 0tuần bảo...
- 29
- 867
- 3
Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng
... trên 1 năm thì nhiệt độ bảo quản 51.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo vệ và hạn chế những ... 5’8- Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp,…- Kho bảo quản nông sản thực phẩm hoa quả.- Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu. - Kho bảo quản sữa.- Kho bảo quản và lên ... trong quá trình bảo quản đông. 1. Biến đổi vật lý.Sự kết tinh lại của nước đá:6Đối với các sản phẩm đông lạnh trong quá trình bảo quản nếu chúng ta không duy trì được nhiệt độ bảo quản ổn định...
- 109
- 1,620
- 12
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008