bảo quản xoài lâu nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng thì nên làm như thế nào
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch doc
... thuật bảo quản Xoài tươi: Phân Làm mát sơ Nguyên liệu xoài tươi Loại Làm Sạch Xử lý bảo quản 40 ngày đóng gói bảo quản Bảo quản xoài lâu mà đảm bảo chất lượng nên làm nào? 1.Thu hoạch: Thu hoạch ... thoát ẩm bảo quản 1111,50C,thời gian 30 ngày Các phương pháp bảo quản Màng bao Chitosan : Đặt xoài thùng Carton, mặt phủ màng Chitosan Bảo quản tới 18 ngày Quy trình kỹ thuật bảo quản Xoài tươi: ... Gọt Vỏ Sấy Thái Lát Cân đònh lượng Thái Cọng Đóng gói Nước ép trái Fresh xoài lít Xoài Sấy, Kẹo Xoài, Bánh Xoài, Sinh tố xoài, Mứt xoài MỘT SỐ SÂU HẠI THƯỜNG GẶP Ở XOÀI : Sâu đục trái Ruồi đục...
- 178
- 1,666
- 9
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH RAU QUẢ
... Solanin Chất béo • Tập trung hạt, mầm • Thường kết hợp với sáp thành màng bảo vệ biểu bì chống thoát nước, VK xâm nhập • Hàm lượng: Lạc(44%), Bơ (23%), Gấc (8%), Vừng (46.5) Các chất màu • Diệp ... có màu xanh tan nước Sắc tố thay đổi màu sắc rau b Carotenoid • Tan dầu có màu từ vàng đến cam đến đỏ: + carrot, bắp, mơ, bí…: màu cam caroten + cà chua, dưa hấu : màu đỏ lycopen + đào, bí : màu ... nâu hóa diễn nhanh Làm trắng: làm co mô lại loại oxi giới hạn phản ứng oxi hóa Enzym bị biến tính nhiên trình sử lý nhiệt ảnh ơng chất lượng sản phẩm 5 Các chất mùi vị a Hợp chất phenolic catechin...
- 134
- 2,117
- 46
báo cáo công nghệ sau thu hoạch rau quả
... Trúc Quỳnh − Làm hao hụt vật chất khô: Phân hủy chất dinh dưỡng để tạo nhiệt lượng cho sống Ví dụ: Hạt nẩy mầm chất dinh dưỡng bị hao hụt hô hấp từ 40 -> 60% Hạt bị nảy mẩm trình bảo quản − Thay ... chuối, xoài, sầu riêng, măng riêng, măng cụt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đường, chất béo, vitamin, chất xơ, axit hữu cơ, muối khoáng cho thể Các loại rau: cung cấp nước, chất khoáng, chất ... hấp làm glucide, protid chất béo bị thay đổi dẫn đến tiêu sinh hóa biến đổi theo Ví dụ : Hàm lượng tinh bột giảm nhanh trình đường hóa Quá trình chín lão hoá − Khi bảo quản lạnh nhiệt độ thấp làm...
- 20
- 3,006
- 3
công nghệ sau thu hoạch hoa quả
... thấy hao hụt khối lượng thí nghiêm biến đổi khác nhau: Sau 24h bảo quản hao hụt khối lượng thí nghiệm thấp ( 0.04%), thí nghiệm 3( 0.14%) cao 48h sau thí nghiệm hao hụt cao nhất( từ 255.79g xuống ... etylen chuối chin tự nhiên nhiệt độ phòng nên chín chậm.Màu sắc vỏ chậm thay đổi -Thí nghiệm 2,3 xử lý etylen, etylen chất ức chế sinh trưởng, kích thích chín làm cho qua chuối thí nghiệm 2, chín ... chuyển đổi từ tinh bột sang đường Sự thay đổi hàm lượng tinh bột đường thể bảng sau: Độ chín Chuối xanh Chuối chín Hàm lượng tinh bột 20.6 1.95 Hàm lượng đường 1.44 16.48 Sự biến đổi tinh bột theo...
- 11
- 1,024
- 2
tài liều biến đổi sau thu hoạch của nông sản
... hợp chất có màu nâu làm ảnh hưởng đến tính chất cảm quan thực phẩm Gia vò (hạt tiêu, hành tỏi), thảo mộc chứa số chất chống oxy hoá Ứng dụng bảo quản Bảo quản rau tươi : sử dụng để bảo quản ... đổi chất lượng thực phẩm nhiệt độ cao Mùi : làm mùi Cấu trúc : Có thể làm protein biến tính Màu : biến đổi màu thực phẩm Vd : chlorophyll → vàng, polyphenol → nâu Các chất dinh dưỡng : làm ... • Chất hỗ trợ có tác dụng làm khôi phục chất chống oxy hoá ban đầu (do chất chống oxy hoá dễ bò biến đổi thành sản phẩm mới) → Nâng cao & kéo dài thời gian bảo quản chất chống oxy hoá Chất...
- 32
- 641
- 2
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CỦA HẠT NGÔ
... TƯƠI BẢO QUẢN KÍN BẢO QUẢN Công nghệ sau thu hoạch NGUYÊN LÝ VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Nguyên lý IV Hô hấp tiêu hao chất hữu đối tượng bảo quản, làm giảm số lượng chất lượng trình bảo quản Hô hấp làm ... làm tăng nhiệt độ môi trường bảo quản, làm tăng cường độ hô hấp đối tượng bảo quản Hô hấp làm tăng độ ẩm đối tượng bảo quản, làm tăng cường độ hô hấp đối tượng bảo quản Để giảm cường độ hô hấp ... thường bảo quản cách phơi nắng sấy khô để độ ẩm 14% đóng bao để đống kho Cách bảo quản thường bị hao hụt lớn, thời gian bảo quản không lâu Một mặt, hạt ngô có vỏ mỏng, phôi lớn nên trình bảo quản...
- 25
- 1,211
- 6
KỸ THUẬT XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH MÔ NHỎ: TÀI LIỆU KỸ THUẬT CHO RAU QUẢ VÀ HOA CÂY CẢNH Tái bản lần thứ 4 Công nghệ sau thu hoạch rau quả và hoa cây cảnh số 8, tháng 72002, chỉnh lý và bổ sung 112003
... thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô sản phẩm dạng bầu 134 Bảo quản sản phẩm ăn rễ ăn củ 135 Bảo quản khoai tây 136 Bảo quản khí kiểm soát 141 CHƯƠNG ... ĐỘ ẨM TƯƠNG ĐỐI 84 Làm lạnh kiểu phòng 85 Làm lạnh không khí cưỡng 86 Làm lạnh nước 89 Làm lạnh phương pháp bay 90 Thông gió phòng bảo quản vào ban đêm 96 Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch ... bị cắt, màu xanh vỏ chuyển sang màu hồng Màu xanh đậm chuyển sang màu sẫm đỏ Dễ dàng tách khỏi leo cách xoắn nhẹ Sự thay đổi màu sắc từ màu xanh sáng sang màu kem, mùi thơm dễ nhận thấy Màu phần...
- 210
- 601
- 0
giám định nấm gây bệnh sau thu hoạch trên củ cà rốt (daucus carota l.)
... bệnh cách bảo quản củ cà rốt kho khoảng nhiệt độ từ -1,8 đến 1,10C Trong kho bảo quản, cà rốt nên đƣợc giữ khô bảo quản độ ẩm thấp giúp làm giảm thiệt hại đến mức thấp Trong trình bảo quản nhƣ ... trƣng màu xám, màu xanh màu vàng oliu Nhƣng tản nấm ban đầu có màu vàng sau trở nên màu xanh lục tùy theo độ tuổi, có trƣờng hợp tản nấm có màu trắng sau thành nâu đỏ Túi bào tử lúc đầu có màu ... từ 25cm, có màu cam (phổ biến nhất) , màu tím đỏ, vàng trắng (Grubben Denton, 2004) Hiện nay, nƣớc ta trồng phổ biến hai loại cà rốt; loại củ màu đỏ tƣơi, loại có màu đỏ ngã sang màu da cam (Võ...
- 57
- 1,175
- 1
CHUYÊN ĐỀ Y HỌC 10 LỢI ÍCH VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI CỦA QUẢ THANH LONG VÀ NHỮNG CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA CỦ HÀNH TÂY.
... giúp làm hệ tiêu hóa Thanh long có hàm lượng chất xơ cao, cải thiện tiêu hóa giảm chứng táo bón Thoa nước ép long lên tóc rửa sau 15-20 phút Phương pháp giúp bảo vệ tóc nhuộm màu sử dụng hóa chất ... nguồn tuyệt vời chất xơ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường Chất xơ giúp ổn định lượng đường máu Nhưng bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo http://vn.ipanelonline.com/register?inviter_id=1965836 https://vn.ann-kate.com/registration/index.php?inviter=VNMT1306030025 ... Trái giàu chất béo không bão hòa đơn giúp trái tim nghỉ ngơi tình trạng tốt Kiểm soát phòng chống bệnh tiểu đường Thanh long nguồn tuyệt vời chất xơ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường Chất xơ giúp...
- 13
- 443
- 0
Đề cương ôn tập công nghệ sau thu hoạch rau quả 2013 ngành công nghệ sinh học
... tháng Kho lạnh sâu: để bảo quản loại sản phẩm, loại giống cần lưu giữ dài ngày, nhiệt độ kho từ -18oC đến -70oC, thời gian bảo quản năm Bảo quản nông sản chất bảo quản: Chất bảo quản nông sản có tác ... NSTP gây tổn thất số lượng chất lượng NSTP như; hô hấp, nảy mầm, chín sau thu hoạch Chất bảo quản nông sản hợp chất vô cơ, hữu cơ, có nguồn gốc sinh học, tự nhiên Chất bảo quản chất có độ độc cao ... Công tác bảo quản phải đạt yêu cầu : + Chất lượng nông sản thực phẩm bị suy giảm trình bảo quản + Số lượng nông sản không bị ý định + Tránh sâu bệnh lây nhiễm có hại cho nông sản bảo quản + Dễ...
- 22
- 923
- 15
bài giảng bệnh sau thu hoạch
... grading, transport or marketing Th.S Truong Thi My Linh dẫn đến 亥 • • • • 10/23/2009 羽 thông hợp chất dễ bay Th.S Truong Thi My Linh • • • • 10/23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 10 • • • 10/23/2009 ... which leave the skin intact (không bò đụng chạm and may not be visible externally (bên cause: • đổi màu • khác thường • 10/23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 12 • • • 10/23/2009 Th.S Truong Thi My Linh...
- 143
- 391
- 0
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
... MAP Bảo quản hóa chất Bảo quản phương pháp chiếu xạ 5.1 Phản ứng hóa học phóng xạ 5.2 Liều lượng phóng xạ 5.3 Ảnh hưởng tia xạ đến vi sinh vật 5.4 Ảnh hưởng tia xạ đến thành phần hóa học Bảo quản ... Pectin Các acid hữu Các glycozid Hợp chất polyphenol Các chất mùi Các chất màu 7.1 Chlorophyll 7.2 Carotenoids 7.3 Anthocyanins Protein Chất béo 10 Vitamin chất khoáng 11 Các fitonxit 12 Các loại ... Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành phần hóa học CHƯƠNG 4: BIỆN PHÁP TỒN TRỮ VÀ BẢO QUẢN CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ...
- 3
- 2,306
- 27
Đặc điểm sinh học của hai loài ruồi đục quả bactrocera carambolae drew hancock và bactrocera tau walker (diptera tephritidae) vùng đồng bằng sông cửu long và biện pháp phòng trừ ruồi đục quả trước và sau thu hoạch
... ảnh hưởng đến chất lượng bên Jacobi ctv., 2001)[98] Xoài Cát Hòa Lộc xem giống xoài có chất lượng ngon giống xoài đồng sông Cửu Long (Nguyen Minh Chau ctv., 2004)[137] 39 Việc xử lý xoài Cát Hòa ... chất dẫn dụ parapheromone với lượng nhỏ thuốc bảo vệ thực vật nhằm diệt ruồi ruồi vào bẫy Trong phức hợp B dorsalis có 20 loài bị hấp dẫn chất methyl eugenol có 13 loài không bị hấp dẫn hai chất ... giảm Các tác giả cho thấy xử lý 460C 60-120 phút làm giảm bệnh thán thư xoài Keitt, Tommy Atkins bị xử lý 460C 60-90 phút không làm giảm chất lượng [172] 1.7.2.2 Biện pháp nước nóng Ngoài phương...
- 220
- 1,755
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008