... thuật chiếuxạ 6 2/ Mục đích chiếuxạ rau quả 9 3/ Các yếu tố ảnh hưởng đến bảoquảnbằngchiếuxạ 13 4/ Các biến đổi rau quả sau khi chiếuxạbằng tia gamma 15 5/ Kết hợp chiếuxạ với các phương ... Phương Pháp Chiếu Xạ GVHD : Lâm Thanh HiềnMỤC LỤCI. Bảoquản rau quả tươi 4 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau quả 4 2/ Yêu cầu của quá trình bảoquản 5 II. Phươngphápbảoquảnbằngchiếuxạ ... của vi sinh vật và côn trùng gây hư hỏng rau trái.II. PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢNBẰNGCHIẾUXẠ : 1/ Kỹ thuật chiếuxạ :a) Giới Thiệu : Chiếu xạ là một kỹ thuật vật lý. Người ta cho dòng electron...
... B/N?AH"Q#fA[r)#$"%$A)lA#XDAs*ANAH[B;1-0:zH"$HJ(Đề tài: Bảoquản thực phẩm bằng phươngphápchiếu xạ ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITiểu luận môn học Bảoquản thực phẩmSVTH: Nguyễn Văn Bình Nguyễn Thị ... QIb($-+V6#Q+%[#[4. Quy định vệ sinh an toàn thực đối với thực phẩm bảoquảnbằngphương pháp chiếuxạ (/@" '( ) * OO LMM&L'IBc‡/ ( &M8MM&cX-WcX‡GI;&‡Na!.W$%()k1i"H"#48#$%(1l-+?ˆk1(!.WV)-0")XH6)52#,8#$!<i" ... ••~~m•¡¡im•i/•~q/~mi‡B#(~k€(?@?mTk"1?!"(ee_•ŸŸŸ@@"@@?LR""?R@(L?3"3. Bảoquản thực phẩm bằng phương phápchiếu xạ q(N12•!3"6H$83N?l:"At61()u:tQ"#"A6H$8Q(Q-+@".C•!tQ((1NH(?""Q#"A**(?""QiqmAH%$1(?"]HY?@"#"@At^6H$8(Q(?@I;O'$121;.W'D$#$")$1;:<)*+p1"H[-0%+"n)-0%()I;e'()(/-\0a1;:<".MHJ()))-0<3NHjlH$)-0)52#,8#$!<i"...
... 2100 (ngày)6Đồ án môn học Bảo Quản Lâm Sản Đồ án môn học bảoquản lâm sản 1. Xây dựng phơng án bảoquản .2. Mục tiêu xây dựng dợc phơng án bảoquản cho đối tợng bảoquản cụ thể bàng hoá chất,kĩ ... Quản Lâm Sản 1 . xây dựng phơng án bảoquản gỗ Mục đích sử dụng của sản phẩm Sản phẩm sau bảoquản đợc sủ dụng làm cột điện cột trụ cầu.Môi trờng sử dụng của sản phẩm : Sau bảoquản ,sản phẩm ... giáo và bộ môn Khoa học gỗ,. Em thực hiện đồ án Bảo quản lâm sảnbằng phơng pháp ngâm thờng để bảoquản gỗ Trong quá trình xây dựng phơng án bảoquản mặc dù đà rất cố gắng song không thể tránh...
... vận chuyển, đóng thùng, bảoquản để sản phẩm không bị rơi ra ngoài đối với thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì thế bao bì bằng carton sẽ bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng và bảoquản được trong một thời ... cho sản phẩm. • Bao bì bằng carton ngày càng thông dụng do có nhiều ưu điểm như : nhẹ, bền, dễ trang trí, chống được va chạm cơ học nên bảo vệ được sản phẩm nhất là các sản phẩm có bao bì bằng ... các loại : • Giấy bìa đúc: bao bì được sản xuất bằngphương thức đúc (moulded paper packaging : MPP). Sản xuất bằng giấy tái sinh.Thường được dùng để sản xuất các khay đựng trứng, đựng trái...
... malolactic.2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua được bảoquảnbằngphươngpháp lên men (40% sản phẩm ở Mĩ), phươngpháp thanh trùng (40%), phươngpháp làm lạnh (20%) (Fleming cùng cộng sự, 1995a), ... dụng phươngpháp không xử lí dung dịch kiềm và chất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duy trì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảoquảnbằngphương ... tinh hoặc plastic) là sản phẩm không có thanh trùng, có thêm chất bảoquản như Natri benzoate (0.1% w/w) và Kali metabisulphite. Có thể làm ổn định dưa bắp cải bằngphươngpháp thanh trùng ở...
... malolactic.2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua được bảoquảnbằngphươngpháp lên men (40% sản phẩmở Mĩ), phươngpháp thanh trùng (40%), phươngpháp làm lạnh (20%) (Fleming cùng cộngsự, 1995a), ... phươngpháp không xử lí dung dịch kiềm vàchất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duytrì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảoquảnbằngphươngpháp ... tinhhoặc plastic) là sản phẩm không có thanh trùng, có thêm chất bảoquản như Natri benzoate(0.1% w/w) và Kali metabisulphite. Có thể làm ổn định dưa bắp cải bằngphương pháp thanh trùng ở nhiệt...
... quá trình bảoquản các loại quả họ citrus. 3.3 Ảnh hưởng của nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảoquản cam mật Các mẫu cam mật được bảo quản ở nhiệt độ thấp (10oC) có thời gian bảoquản dài ... 2,6–dichlorophenol indophenol. 6 Độ dày vỏ (mm) Đo bằng thước kẹp Caliper Tạp chí Khoa học 2011:17a 229-238 Trường Đại học Cần Thơ 229BẢO QUẢN CAM MẬT BẰNGPHƯƠNGPHÁP MAP (MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING) ... bao PE sử dụng cho quá trình tồn trữ. - Cam mật được bảoquản ở nhiệt độ thấp (10oC) có thời gian bảoquản dài (hơn 9 tuần) so với cam bảoquản ở nhiệt độ phòng (khoảng 28-30 ngày). Cả hai dạng...
... ngọn măng tre là được. Ưu điểm: phươngpháp đơn giản Nhược điểm: thời gian bảoquản ngắn (khoảng 20 ngày), tốn diện tích sử dụng. ¾ Phươngpháp 2: (Phương pháp phủ kín) - Chuẩn bị sẵn 1 số ... như vậy có thể bảoquản măng tre tối thiểu được 20 ngày. Ưu điểm: phươngpháp đơn giản Nhược điểm: thời gian bảoquản ngắn (khoảng 20 ngày), tốn diện tích sử dụng. ¾ Phươngpháp 3: Măng tre ... làm cho măng bị thối. Bằng phươngpháp này có thể bảoquản măng tre được từ 7- 10 ngày. [17] Nhược điểm: thời gian bảoquản ngắn, biến đổi màu sắc của măng. 2.2.4 Các sản phẩm từ măng Măng...
... đầu 1 Chơng 1: Tổng quan chung về sấy nôngsản dạng hạt 1.1. Công nghệ sấy nôngsản dạng hạt 3 1.1.1 Cơ sở vật lý của quá trình sấy. 3 1.1.2. Các phơng pháp sấy. 7 1.1.2.1. Sấy tự nhiên 8 ... Sấy tự nhiên 8 1.1.2.2. Sấy nhân tạo 9 1.1.3. Hệ thống sấy nôngsản dạng hạt. 9 1.1.3.1. Đặc điểm chung của hệ thống sấy nôngsản dạng hạt. 9 1.1.3.2. Tính chất chung của vật liệu sấy. 11 ... thuật điện tử Tg: Đỗ Xuân Thụ NXB Giáo dục - 2002 8. Công nghệ nôngsản Đại học Nông nhgiệp I - 1999 9. Máy thu hoạch nông nghiệp. Tg: Phạm Xuân Vợng NXB KH & KT - 1991 9. Đo lờng...
... thống. Việc tổng hợp hệ thống có thể thực hiện bằng nhiều phơng pháp nh là thay đổi thông số của hệ thống hoặc thay đổi cấu trúc của hệ thống bằng cách lắp thêm vào đó các bộ điều chỉnh. Có ... tiết bên trong CPU. Các ngôn ngữ bậc cao đợc dịch ra mà máy bằng một chơng trình gọi là trình biên dịch. Tuy nhiên khi lập trình bằng ngôn ngữ cao thờng tốn nhiều bộ nhớ hơn và tốc độ xử lý ... (0011B). Nếu trong byte mà Ascii này ta thay 4 bit cao bằng 0H thì ta thu đợc số BCD. Ngợc lại nếu thay 4 bit của byte cao của số BCD bằng 0011 thì ta thu đợc mà Ascii của số đó. Vậy để hiển...