... phương pháp bảoquản khác nhằm tăng khả năng bảoquản như: Bảo quản lạnh Bảo quảnbằng tia bức xạ.v.v.v. 1.2. Kim ngạch xuất khẩu Phấn đấu đến năm 2010 tổng kim ngạch rau hoa quả các ... quả ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm sau bảoquản - Gây ô nhiễm môi trường sinh thái. 2. Những hiện tượng hư hại hay gặp đối với rau quả tươi khi bảo quản Trong quá trình bảoquản rau quả ... xuất và xuất khẩu sản phẩm rau quả. 4. Nhận xét chung về phương pháp sử dụng hóachất để bảoquản rau quả tươi So với các phương pháp khác thì bảoquản bằng hoáchất có những ưu điểm nhược...
... Sevillian hoặc Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảoquảnbằng cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chấtbảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được ... thicyanates.Gần đây, hợp chất kìm hãm methyl Trang 2 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảoquản rau quảbằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men ... kiềm và chất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duy trì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảoquảnbằng phương pháp lên men trong nước muối, bằng tiệt...
... trình bảoquản 5 II. Phương pháp bảoquảnbằng chiếu xạ 6 1/ Kỹ thuật chiếu xạ 6 2/ Mục đích chiếu xạ rau quả 9 3/ Các yếu tố ảnh hưởng đến bảoquảnbằng chiếu xạ 13 4/ Các biến đổi rau quả ... thấy khi số tế bào vi sinh vật có trong rau quả càng nhiều thì thời gian bảoquản rau quả cảng ngắn,Như vậy, để kéo dài thời gian bảoquản rau quả, một trong những giải pháp kỹ thuật quan ... thuật chiếu xạ ở liều xạ 0,1 kGy, nhiệt độ bảoquản 100C và độ ẩm không khí 85% thì thời gian bảo quản không nhỏ hơn một năm. Trong suốt quá trình bảoquản không hề xảy ra hiện tượng nảy mầm...
... Sevillianhoặc Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảoquảnbằng cách thêmacid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chấtbảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được ... thicyanates.Gần đây, hợp chất kìm hãm methylTrang 2 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảoquản rau quảbằng phương pháp lên men có từ thời cổđại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men ... kiềm và chất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duytrì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảoquảnbằng phương pháp lên men trong nướcmuối, bằng tiệt...
... pháp bảoquản và phương pháp ñược ưa chuộng nhất là bảoquảnbằnghoá chất, vừa dễ thực hiện, vừa kéo dài khá nhiều thời gian bảo quản. Có nhiều loại hoá chất ñược sử dụng trong bảo quản. ... Đã có một số nghiên cứu bảoquản trái cây bằnghóa chất, màng bao chitosan sinh học an toàn nhưng phần lớn chỉ bảoquản ñối với những vùng thu hoạch lớn và bảoquản còn kết hợp phương pháp ... deacetyl hóa cao thì thời hạn bảoquản càng dài. Mẫu DH10 có thời hạn bảoquản 16 ngày cao hơn so với DM10: 14 ngày, DL10: 13 ngày. 3.4.3.2. Ảnh hưởng của thời gian ngâm ñến hiệu quảbảo quản...
... sử dụngmàng trong bảoquản rau quả. 1CN CB Rau quảBảoquản rau quả tươi bằng màngChương 1KHÁI QUÁT VỀ MÀNG BẢO QUẢNMàng bảoquản rau quả tươi là vật liệu bao quanh rau quả sau thu hoạch ... Rau quảBảoquản rau quả tươi bằng màng3.2. Cách bảoquản rau quảbằng màng MAP:[6]Rau quả sau thu hoạch vẫn còn thực hiện quá trình quang hợp hô hấp. Lúc này, lượng CO2xung quanh rau quả ... kg/cm216CN CB Rau quảBảoquản rau quả tươi bằng màngSơ đồ qui trình thí nghiệm : Bước đầu pha chế được ba loại màng Mc, Mt, Mx có ý nghĩa bảoquản so với đối chứng khi bảo quản ở nhiệt độ phòng....
... oxi hóa của lá trà Khi giảm tỷ lệ nguyên liệu/dung môi thì hoạt tính chống oxi hóa của lá trà tăngGiới thiệu•Phương pháp bảoquản dầu mỡ• Chất chống oxi hóa tổng hợp• Chất chống oxi hóa ... 0,405Kết quả tối ưu hóa: Trích ly trong methanol với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi =1/30, nhiệt độ trích ly 50oC, thời gian trích ly 2h. Luận văn tốt nghiệpNGHIÊN CỨU BẢOQUẢN DẦU MỢ BẰNG CÁC CHẤT ... 1,984 2,009Kết quả nghiên cứuKhảo sát độ bền oxi hóa của mỡ cá basa(mỡ mới)Đồ thị biểu diễn sự thay đổi chỉ số peroxide của mỡ cá basa(mỡ mới) theo thời gian bảo quản Kết quả nghiên cứuKhảo...
... Chữa viêm khí phế quản mạn tính bằnghoaquả Cập nhật lúc 09h23" , ngày 08/11/2007 - Bệnh viêm khí phế quản mạn tính là do ho kéo dài gây ra, ho có đờm, ... sức lao động của bệnh nhân. Xin giới thiệu một số bài thuốc chữa bệnh khí phế quản mạn tính bằng các loại hoaquả sẵn có, dễ thực hiện. Bài 1: Bột quýt hồng (quýt tàu khô) 10g, bột gạo 500g, ... tiêu hóa, có thể kích thích đường hô hấp, khiến bài tiết dịch tăng, làm loãng dịch đờm. Ruột quả khai vị lý khí, trị ho nhuận phế.Bài 4: Quả trám tươi 50g, quả mơ 10g, đường trắng vừa đủ. Quả...
... Chữa viêm khí phế quản mạn tính bằnghoaquả Bệnh viêm khí phế quản mạn tính là do ho kéo dài gây ra, ho có đờm, bệnh biểu hiện chủ yếu ... tiêu hóa, có thể kích thích đường hô hấp, khiến bài tiết dịch tăng, làm loãng dịch đờm. Ruột quả khai vị lý khí, trị ho nhuận phế. Bài 4: Quả trám tươi 50g, quả mơ 10g, đường trắng vừa đủ. Quả ... buổi tối mỗi lần 9g, một liệu Xin giới thiệu một số bài thuốc chữa bệnh khí phế quản mạn tính bằng các loại hoa quả sẵn có, dễ thực hiện. Bài 1: Bột quýt hồng (quýt tàu khô) 10g, bột gạo 500g,...
... vào, đợi đường tan thì uống. Tác dụng: Hóa đờm định suyễn. Bài 9: Quả la hán nửa quả, hồng khô 2-3 quả, một chút đường phèn. Lấy quả la hán rửa sạch và quả hồng khô, cho 2 bátnước sắc còn 1 ... hợp dùng trị bệnh viêm phế quản mạn tính. Bài 6: Quả la hán 20g, nước 500ml. Cho quả la hán vào cốc, cho nước sôi đậy lại, ngâm 30 phút, uống ấm. Tác dụng: Trị ho hóa đờm, thanh nhiệt nhuận ... Tác dụng: Hóa đờm bình suyễn. thể kích thích đường hô hấp, khiến bài tiết dịch tăng, làm loãng dịch đờm. Ruột quả khai vị lý khí, trị ho nhuận phế. Bài 4: Quả trám tươi 50g, quả mơ 10g,...
... tác dụng bảoquản sản phẩm.a. Acid malic53.3.4 Quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ quả ổi25BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG ACID HÓA MÔI TRƯỜNG1. Giới thiệu Bảo quản thực phẩm bằng acid ... pectin, Glucoxit, Các chất chát, chất màu, các acid hữu cơ, các chất chứa nitơ (Trong đó kể cả protid), Chất béo, các chất thơm (tinh dầu), các vitamin, các men và khoáng chất c. Nước12Bảng ... ra bằng cách cho vào một lượng acid vô cơ hay hữu cơ hoặc bằng cách cho lên men (acid sinh ra trong thực phẩm bằng cách cho vào thực phẩm vi khuẩn tạo acid).Nguồn gốc của quá trình bảo quản...
... nhà. Bảoquản ở điều kiện thường tháng 12/2006 và 1/2007; Hình thức và chất lượng quảbảoquản được đánh giá thông qua tỷ lệ thối hỏng của quả trong qúa trình bảoquản và đánh giá cảm quanquả ... với đường mía trong việc bảoquảnhoa tươi đã chứng minh được: Những loại hoa được bảoquản ở nhiệt độ 00C trong 2 tuần cho hoa vẫn tươi, nhưng các loại hoa được bảoquản ở 00C trong 2 tuần ... các hoáchấtbảoquản nào khác. Xoài được chia làm 4 lô :1/ lô thí nghiệm được bảoquản ở nhiệt độ thường, 2/ lô thí nghiệm được bảoquản ở nhiệt độ lạnh 100C, 3/ lô đối chứng bảoquản ở nhiệt...