... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, ... khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... thường cao, khoảng 12- 15 độ, rượu nếp than thành phẩm phải có màu đặc trưng nếp than • Rượu uống vào có nồng đắng, có vị ngọt, the đầu lưỡi Cơm rượu nếp than Cách tiến hành • Tương tự làm cơm...
... Nguyên liệu • • • • • • • • 350 g gan heo 250 g thịt nạc dăm 100 g mỡ gáy heo 10 ml rượu trắng 10 g hành tím 50 g hành tây trứng gà 100 g ruột bánh mì • 250 ml sữa tươi tiệt trùng không đường • ... = [(B- A)/(m2 – m3) ] *100 = (2.7- 2.6) / (124 ,5 – 123,7) *100 = 12 .5 Sữa nguyên liệu % tổng chất khô = [(B- A)/(m2 – m3) ] *100 = (3,2 – 3,1)/ (123,9 – 122 ,5) *100 = 7.14 Bài Đánh Giá Chất Lượng ... quản mẫu thử giấy lọc 0 -5 độ tiến hành phân tích Xác định hàm lượng amoniac Chuẩn bị mẫu thử: 10g mẫu thử vào cốc thủy tinh 250 ml Sau lọc sang bình định mức 100 ml Lấy 10ml dd bình định mức...
... thẳng dùng thước thép dài 300, 50 0, 100 0, 150 0 mm có độ chia mm; thước cuộn dài 5, 10, 20, 50 , 100 m +) Để dựng đo góc dùng eke thép có kích thước từ 40x63 mm đến 1 250 x2000 mm; dưỡng lấy góc gồm ... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5. 1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường ... nước 5. 2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ...
... www.daihoc.com.vn Báocáothựchành CNSX Bánh K BÀI 2: Trang - 22 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen với nguyên liệu công đoạn sản ... - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Muối, vani, bột nở Báocáothựchành CNSX Bánh K Trang - 13 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o IV.THUYẾT MINH QUY TRÌNH : Chuẩn ... mùi trái 10 Màu thực phẩm • Có loại tan nước, cồn hay tan chất béo • Hỗ trợ cho màu kẹo Trang - 27 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o IV QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 1.Quy...
... BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1 -5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH MỤC LỤC BÀI 1: KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM BÀI 2: SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG 12 BÀI ... 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1 -5 SVTH: ... % Acid lactic = 0,1 65 0, 155 0,160 = 0,16% Phương pháp 2: W= Trong đó: 100 W: % khối lượng acid lactic tính (g) 100 g sản phẩm M: khối lượng mẫu (g) BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH:...
... đến nay, vô tuyến trở thành hệ thống côngnghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần côngnghệ Viba, côngnghệ vô tuyến vệ tinh, côngnghệ vô tuyến di động… 2.WIMAX côngnghệ vô tuyến 2.1 Giới ... km/h 15 Đề tài: Côngnghệ WiMax Nhóm 4.2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng côngnghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng côngnghệ OFDMA Hai côngnghệ có vài khác biệt sau: • Côngnghệ ... Đề tài: Côngnghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan côngnghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Côngnghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...
... Thi Tuyết Lương Thị Tươi 11- 2 010 TỔNG QUAN Côngnghệ sản xuất rượu nếp Côngnghệ sản xuất nước long Côngnghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng ... yếu bị biến đổi thành maltoza dextrin enzyme amylaza biến thành glucoza acid theo phản ứng: (C6H10O5)n x(C6H10O5)n (dextrin) (C6H10O5)n + nH2O n C12H22O11 (maltoza) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt côngnghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song công nghệ...
... môi trường *Qua tham quan, khảo sát hồ Công Viên 29/3 Thành Phố Đà Nẵng, ngày 19/04/2008 thựchành trường, viết báocáo với nội dung sau: BÀI KHẢO SÁT THỰC TẾ - THU MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU I- Phương ... xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng côngnghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao côngnghệ Đây côngnghệ bùn hoạt tính hiếu khí, kiểu bể ... 1 05 oC giờ) 50 0 ml nước cất, them vào 167ml dung dịch H2SO4 đđ 33,3g H2SO4, khuấy tan đều, để nguội đến nhiệt độ phòng, định mức thành 100 0 ml -Dung dịch bạc sunfat-acid sunfuric (H2SO4) Cho 5, 5g...
... 70,39×y = 29000 y×22,14 + 99 ,5 z = 44000 11 (100 0 – y – z) + 70,39y = 29000 y×22,14 + 99,5z = 44000 50 ,39y – 11z = 18000 22,14y + 99,5z = 44000 y = 369, 75( g) z = 359 ,41(g) x = 270,31(g) V Kiểm ... (g) ; M3=13,06 (g) % Chất khô mẫu = = = 10, 55 (%) % Chất khô mẫu : (13,04% +10, 55 %)/2 = 11,79(%) Cảm quan sữa nguyên liệu: Khi cho sữa vào cốc thủy tinh 100 ml quan sát ta thấy sữa có màu trắng ... Nước gia nhiệt 45- 50oC, hòa tan sữa bột Gia nhiệt 60-65oC, hòa tan đường Cuối cho whipping cream, lecithin vào khuấy Bước 3: Gia nhiệt – đồng hóa: Nâng nhiệt độ hỗn hợp đến 65- 70oC Lọc qua...