... đối đồng đều, khi ăn tan trong miệng, có rất ít thành phần chưa mịn hoàn toàn. BÁOCÁOTHỰCHÀNHCHẾBIẾNPATE NHÓM14II. QUY TRÌNH CHẾBIẾNPATE GAN1. Quy trìnhMởGanThịtCắt hạt lựuPhối ... 0,1 2. Họ cloramphenicol Không phát hiện Page 10 BÁOCÁOTHỰCHÀNHCHẾBIẾNPATE NHÓM14- Pate hộp : là pate được đóng hộp, như các loại pate thịt hộp để có thể bảo quản lâu, có thể vận chuyển ... ban hành kèm theo Quyết định số 178/1999/QĐ - TTg. 6.2 Bao gúi: ã Tht hp c ng trong cỏc hộp kín, chuyên dùng cho thực phẩm. Page 11 BÁOCÁOTHỰCHÀNHCHẾBIẾNPATE NHÓM14I. GIỚI THIỆU PATE...
... một món thực phẩm ăn liền.Thuận tiện và tiết kiệm khi dùng thực phẩm đông lạnh: Được chếbiến sẵn nhưng vẫn giữ được chất lượng và độ tươi ngon là lý do khiến thực phẩm đông lạnh trở thành sự ... nhu cầu của thực phẩm chếbiến đông lạnh sẽ ngày càng gia tăng trên toàn thế giới. TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨMMôn: TT ChếBiến Món Ăn ... Nước chua ngọt phải pha chế sao cho vừa ăn, không được quá chua sẽ ảnh hưởng đến quá trình chế biến. Nếu chua thì thêm nước và đường vào để cho vị được đảm bảo.2.2. Chế biến - Sau khi ướp thịt...
... nhiều hạn chế, nên bài báocáo này không tránh được những thiếu sót nhất định, em rất mong được sự góp ý, bổ sung của các thầy cô.Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 2 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt ... trắng.Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 13 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnII. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng1: Chếbiến món ănSTT Tên món ănĐơn vị tínhSố ... vào Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 12 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnSinh viên: Vũ Thanh Hùng 14 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕn...
... ăn do việc chếbiến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viênnên việc sơ chế thường phải làm trước một thời gian và phải bảo quản trong tủlạnh. Nếu việc chếbiến các món này thành thành phẩm ... 3Sinh viên: Hà Thị Bình 6 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnKhu vực chếbiến sản phẩm ăn uống của nhà hàng còn hạn hẹp nên khi thực hiện công việc còn gặp nhiều khó ... cách chếbiến và cắt tỉa, trang trí trình bày, yêucầu cảm quan ở thực t khỏc vi trng l nhng mún sau:Món cá hấp gừng Về phần sơ chế thì giống với ở trờng em đà đợc học. Tuy nhiên về phần chế biến...
... ở đơn vị thực tập tôm tẩm ướp gia vị qua chếbiến chiên rồi mớinướng.Mỗi cách chếbiến đem lại cho món ăn hương vị khác nhau, tuy nhiên vớicách chếbiến mực chiên theo em cách chếbiến tại ... HÓAKHOA DU LỊCH d&c BÁO CÁOTHỰC TẬP TỐT NGHIỆPChuyên ngành: Chếbiến món ănĐơn vị thực tập: Khách sạn Bốn PhươngGiáo viên hướng dẫn : LÊ VĂN SÁUHọc sinh thực hiện : NGUYỄN THỊ LAMLớp ... tham gia các hoạt động chếbiến món ăn để nâng cao tay nghề. Thực tế cho ta thấy được thực trạng về ngộ độc thực phẩm qua các món ănngày càng nhiều, có thể do bản thân thực phẩm mang mầm bệnh,...
... làm Sinh viên: Lê Canh Hà 15 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnII. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng1: Chếbiến món ănSTT Tên món ănĐơn vịtínhSố ... viên: Lê Canh Hà 5 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕn 29. Dạng khác: EmkhôngđượclàmSinh viên: Lê Canh Hà 8 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật ... Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnHóa em đã có điều kiện vận dụng những lý thuyết vào thực tế cụ thể là mônnghiệp vụ bếp, do kiến thức bản thân còn nhiều hạn chế, nên bài báo...
... LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnnên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn. Còn đối với món thịt quay giòn bì thì cách chếbiến và gia vị mà khách sạn chếbiến ... gia vịĐó là cách chếbiến em được học tại trường, còn ở khách sạn nói chung thì cũng có công thức và cách chếbiến tương tự tuy nhiên do khối lượng khách lớn và thời gian chếbiến như công thức ... thành cảm ơn!Đạo đức cuối đợt tự xếp loại; ………Nhận xét của cơ sở thực tập Thanh Hoá, ngày 20 tháng 01 năm 2014Sinh viênHoàng Thị HồngSinh viên: Hoàng Thị Hồng 23 Lớp: LCF41E Báocáo thực...
... để chếbiến món ăn, khu vực sơ chế, có 2 khu vực cắt thái đồ Học sinh: Nguyễn Văn Năm – Lớp: CBMA – K15B Trang 5 Báocáothực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga- Muối 15g- Hạt tiêu 1g Chế biến: - ... HÓAKHOA DU LỊCH d&c BÁO CÁOTHỰC TẬP TỐT NGHIỆPChuyên ngành: Chếbiến món ănĐơn vị thực tập nghề nghiệp: Nhà hàng Kiên MậpGiáo viên hướng dẫn : VŨ THỊ NGAHọc sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN ... do việc chếbiến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viên nên việc sơ chế thường phải làm trước một thời gian và phải bảo quản trong tủ lạnh. Nếu việc chếbiến các món này thành thành phẩm...
... Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnII. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng1: Chếbiến món ănSTT Tên món ănĐơn vị tínhSố ... viên: Lê Thị Lý 9 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕn Về phần sơ chế thì giống với ở trường em đã được học. Tuy nhiên về phần chế biến lại có sự thay đổi như: cá ... LCF41E BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆPCAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾBIẾN MÓN ĂNHọ và tên : LÊ THỊ LÝLớp : LCF41EThời gian TT : Từ ngày...
... vị Đó là cách chếbiến em được học tại trường, còn ở nhà khách nói chung thì cũng có công thức và cách chếbiến tương tự tuy nhiên do khối lượng khách lớn và thời gian chếbiến như công thức ... Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕn 28. Mỳ:- Mỳ xào hải sản- Mỳ cá lócTôTô10832 29. Dạng khác: Em không được làmSinh viên: Lê Canh Hà 8 Lớp: LCF41E Báocáothực ... xảĐĩaĐĩaĐĩa1165422Sinh viên: Lê Canh Hà 5 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnII. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng1: Chếbiến món ănSTT Tên món ănĐơn vị tínhSố...
... liệu và cách chế biến, yêu cầu cảm quan ở thực tế khác với ở trường, đó là những món sau:1.Món cá hấp gừng Về phần sơ chế thì giống với ở trường em đã được học. Tuy nhiên về phần chế biến lại có ... làmSinh viên: Hoàng Văn Tý 13 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕnII. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng1: Chếbiến món ănSTT Tên món ănĐơn vịtínhSố ... lát.Sinh viên: Hoàng Văn Tý 12 Lớp: LCF41E Báocáothực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ biÕncũng bị cắt đi khá nhiều trong giai đoạn tẩm ướp và chế biến, các công việcthường được làm cùng một...
... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIVIỆN CƠ KHÍBÁO CÁOTHỰCHÀNH NHẬP MÔN CƠ KHÍCHẾ TẠO MÁY. ………………………… Sinh viên: MÃ VĂN CHIẾN SHSV: 20109008 Lớp: cn-cn chế tạo máy.1 3. Đồng hồ số ( indicator ... khí rất hiếm kĩ sư là phụ nữ. Thực tế, chỉ nóivề thời lượng thựchành trong trường học, sinh viên cơ khí được dành đến 50% thời gianhọc tại các phòng, xưởng thựchành của trường. Ngành kỹ thuật ... năngchuyên ngành vững vàng và có kỹ năng thựchành nghề thành thạo về lĩnh vực công nghệ chế tạo máy. Sau khi tốt nghiệp sẽ có khả năng: Tổ chức, điều hành sản xuất; tính toán,kiểm tra và lựa...