báo cáo lên men
TRÀ - CÀ PHÊ - CA CAO LÊN MEN
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
...
PHAÀN
PHAÀN PHAÀN
PHAÀN
I
II
I
:
: :
: TRÀ LÊN MEN
TRÀ LÊN MENTRÀ LÊN MEN
TRÀ LEÂN MEN
Trà-cà phê-ca cao GVHD: Ths. Nguyễn ... thước từ 1-1.5 lần.
III. Các yếu tố xảy ra trong quá trình lên men:
1. nh hưởng của độ ẩm hạt cà phê đến quá trình lên men:
Quá trình lên men là dựa vào hoạt tính của hệ enzyme cellulose và pectinase ... của dung dịch giảm xuống.
2. nh hưởng thời gian lên men đến pH của dung dịch và trọng lượng của khối lên
men:
pH giảm dần trong quá trình lên men. Nguyên nhân là do quá trình nấm mốc phân giải...
- 49
- 849
- 3
Báo cáo thực tập nhà máy lên men bia
Ngày tải lên :
02/11/2012, 09:52
... thường là chủng thuộc giống Sacchromyces,
gồm có nấm men chìm và nấm men nổi. Có 2 dạng: nấm men có dạng hình oval hoặc dạng
tròn.
Báo cáo thực tập
GVHD: Nguyễn Thị Hiền Trang 41
- Thủy ...
Làm tăng hàm lượng Amino acid tự do cần thiết cho quá trình lên men của
nấm men trong dịch hèm.
Cải thiện hiệu suất lên men và chất lượng cuối cùng của bia
Cải thiện quá trình thủy ... thiết bị.
Báo cáo thực tập
GVHD: Nguyễn Thị Hiền Trang 2
4.4. Bảo quản houblon 24
5. Nấm men 24
5.1. Vai trò của nấm men trong sản xuất bia 24
5.2. Phân loại nấm men trong sản xuất...
- 100
- 1.5K
- 17
Tài liệu Báo cáo " Tối ưu quá trình lên men thu nhận amino acid l-lysine từ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum VTCC-B-656 " ppt
Ngày tải lên :
12/02/2014, 17:20
... Tối ưu quá trình lên men thu nhận amino acid lysine từ C. glutamicum VTCC-B-656
bằng phương pháp Taguchi. Chủng vi khuẩn này sinh lysine đạt năng suất cao nhất sau 72 giờ lên
men với thành phần ... nghệ lên men vi sinh
vật [1]. Về công nghệ sản xuất lysine trên thế
giới, lysine đã được sản xuất ở quy mô công
nghiệp. Các nước như Nhật Bản, Mỹ, Đông Âu
ngày càng mở rộng công nghệ lên men ... trường lên men thì năng suất lysine được
cải thiện. Trong nghiên cứu của chúng tôi, sở dĩ
hai hàm lượng này giảm là do chúng tôi sử
dụng dịch chiết bắp bổ sung vào môi trường lên
men. Do...
- 7
- 730
- 6
Tài liệu Báo cáo " Ảnh hưởng của nguồn cơ chất và kiểu lên men đến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn " pdf
Ngày tải lên :
12/02/2014, 17:20
... có ưu
thế trong cả lên men bề mặt và lên men chìm
(bảng 2).
Bảng 2. Tuyển chọn giống qua mật ñộ tế bào và sản lượng BC trên môi trường rỉ ñường
Lên men bề mặt (g/l) Lên men chìm (g/l)
Tên ... theo kiểu lên men bề mặt. Với kiểu lên men
chìm chỉ có 1 chủng ñựợc ghi nhận là
A.xylinum BC 17.
Bảng 3. Tuyển chọn giống qua mật ñộ tế bào và sản lượng BC trên môi trường nước mía
Lên men bề ... khả năng lên men BC trên nhiều loại nguyên liệu, ảnh
hưởng của nguồn cơ chất và kiểu lên men ñến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn. Kết quả
thu ñược như sau:
- Có thể lên men sản xuất...
- 6
- 533
- 0
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx
Ngày tải lên :
15/02/2014, 03:20
... hấp
phụ
Kiểm tra khả năng sống sót
Xác định hoạt lực lên men
Đánh giá phương pháp
Ứng dụng trong lên men sữa chua
Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại ... ủ 2 vi khuẩn LB và ST là 54 giờ.
Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012
4
3.3. Kết quả lên men và thu nhận màng BC
Thu nhận BC ướt từ ... thể của BC.
Kết quả lên men thu nhận sinh khối BC được thể hiện cụ thể trong hình 3.7.
Nhận xét: Từ kết quả trên ta chọn được thời gian thu
nhận BC từ môi trường lên men nổi là 15 ngày, nhiệt...
- 7
- 1.1K
- 2
báo cáo khoa học “ Điều tra tình hình sản xuất một số sản phẩm lên men truyền thống từ nguyên liệu thủy sản tại thị trấn Thuận An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế
Ngày tải lên :
21/02/2014, 09:55
...
- Lên men
T
...
Gài nén
Lên men
11
III:
,
...
4. “Xây dựng quy trình sản xut chế phẩm vi khuẩn lactic ứng dng
trong lên men tôm chua”,
5.
...
- 48
- 576
- 0
Tài liệu Báo cáo " Nghiên cứu tối ưu môi trường lên men chủng Steptomyces Orientalis 4912 sinh Vancomyxin" pot
Ngày tải lên :
27/02/2014, 00:20
... 3.3.
Toi uu moi trudng len men theo Box-Wilson
Mue
dich
tii
uu thanh
phin
moi trudng len men trong thf nghiem
na>
la tim ty le
cacbon/nita thich ... subtilis ATCC
6633 nhan tir Bp suu tap gi6ng
ctia
Phong Cong nghe len men, Vien C6ng nghe sinh hpc.
Moi tru'dng len men
tii'
MTI
den MT12 [3] va cac moi trudng nhan giing nhu Cause ... gian len men (gid)
0
0
-
24
0
-
48
1080
6,8
72
1345
7,8
96
1534
8,6
120
1567
8,8
144
1523
8,9
4.
KET LUAN
Trong cong nghe san
xuit chit
khang sinh, moi trudng len men d6ng...
- 10
- 543
- 0
