Ngày tải lên :
03/03/2016, 19:07
... lạnh 5. 1.2 Lạnh đông 5. 1.3Các sản phẩm thường gặp 5. 1.3.1Cá ướp lạnh 5. 1.3.2 Cá đông lạnh 5. 2 Bảo quản trạng thái khô 5. 3 Một số phương pháp bảo quản khác 5. 3.1 Muối cá 5. 3.2 Làm chua cá 5. 3.3 ... 1, 15 76,60 Phèn khoai 20,60 1,79 1,77 76,70 Hồng 20,60 1,38 1,30 74,30 Bạc má 20,00 2,80 1,86 76,60 Chuồn đất 19 ,50 0,48 77 ,50 Dưa 19,40 0,66 1,10 80,70 Cam 18,80 7,70 1, 35 73 ,50 Bò 18,60 0 ,59 ... Aspergilus niger Penicilium glaucum Nồng độ muối(%) làm ngừng phát triển 10- 15 10- 15 6-8 6-7 .5 8-10 7 .5- 10 10 15 25 17 19-20 Khi muối cá cần ý số vi khuẩn gây bệnh gây ngộ độc Clostridium botulinum,...