bài 3 chế biến các món ăn
Bài 8. Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu, Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, Chè hoa cau (chè táo xọn)
... (Sơ chế) a Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa sạch, cắt, thái phù hợp b Nguyên liệu động vật: Rửa sạch, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu) CHẾ BIẾN ... phẩm chín mềm không rã nát 2. Tỉ lệ giữa nước phù hợp với ăn 3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà 4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn SÚP NGÔ CUA - 30 0g đầu, chân gà (hoặc xương lợn) - 150 g thịt cua; - ... rửa 2. Chế biến - Cho đầu, chân gà rửa vào soong + 1.5 lít nước Đun sôi, hạ lửa riu riu, vớt bọt, nấu cho nước ngọt, đun đến nước cạn khoảng 1lít, lọc lại qua rây, nêm gia vị cho vừa ăn Khi...
- 9
- 306
- 2
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... liệu II Quy trình thực Chuẩn bị Chế biến Trình bày 16/11/2010 TIẾT: 14 Ở gia đình em, gỏi gồm có nguyên liệu nào? 16/11/2010 TIẾT: 14 I Nguyên liệu: - 200g tôm - 30 0g thịt đùi thịt ba - 100g tương ... thái mỏng - Lạc: rang vàng, bỏ vỏ, giã giập - Tỏi, ớt: băm nhỏ - Các loại rau: nhặt, rửa 16/11/2010 TIẾT: 14 16/11/2010 TIẾT: 14 Chế biến a Làm tương chấm: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, ... tỏi băm nhuyễn, cho tương xay, nước cốt me, chè đậu trắng, quậy sềnh sệch, bột vừa ăn 16/11/2010 TIẾT: 14 Chế biến b Cuốn gỏi: - Bánh tráng thấm nước cho dẻo, để rau xà lách, rau thơm, bún lên...
- 15
- 732
- 2
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... phẩm làm chín phương pháp khác nhau, với gia vị, tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, dùng làm khai vị CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN TRÌNH BÀY ( SƠ CHẾ ) (TRỘN HỖN HỢP) ( SÁNG TẠO ) Điểm 2điểm điểm II Yêu ... tỏi+ớt + nước mắm + quấy đếu Chế biến : trộn hỗn hợp Trộn hỗn hợp su hào+ tôm+ thịt+ rau thơm + lạc + hành phi + nước mắm chua + đảo cho tất thấm gia vị Trình bày: ( theo cách sáng tạo nhóm ) ... cầu kĩ thuật Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát (1 điểm ) Thơm ngon vị vừa ăn( chua, ngọt)( 2điểm) Trình bày đẹp mắt màu sắc tươi sáng Vệ sinh nơi thực ( điểm) Nộm su hào...
- 13
- 258
- 1
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... vỏ, giã giập - Tỏi, ớt: băm nhỏ - Các loại rau: nhặt, rửa TIẾT: 14 TIẾT: 14 Chế biến a.Làm nước chấm : Đường+ chanh+ nước+tỏi+ớt+quấy đều+ nước mắm TIẾT: 14 Chế biến b Cuốn gỏi: - Bánh tráng thấm ... trình thực • Chuẩn bị • Chế biến • Trình bày TIẾT: 14 Ở gia đình em, gỏi gồm có nguyên liệu nào? TIẾT: 14 I Nguyên liệu: - 30 0g tôm - 200g thịt đùi thịt ba - 100g đậu phộng - 30 0g bún - Bánh tráng...
- 13
- 352
- 0
Bài 8. Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu, Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, Chè hoa cau (chè táo xọn)
... phẩm chất béo Các dạng làm chín 3. 1 Phương pháp rán 3. 2 Phương pháp quay 3. 3 Phương pháp xào Thảo luận nhóm Rán ngập mỡ Nội dung thảo luận nhóm - Trình bày nguyên tắc rán ngập mỡ - Món rán ngon ... Câu hỏi: Món luộc chế biến nào? Em kể tên vài luộc em biết - Làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm -Tùy theo yêu cầu ăn loại thực phẩm, cho ... nguyên tắc xào - Món xào ngon ? -Kể tên vài xào em biết Canh 3. 1, Rán( Chiên) có cách a Rán ngập mỡ * Nguyên tắc - Đun dầu (mỡ )nóng già cho lượng thực phẩm vào ngập hoàn toàn để rán -Các bề mặt thực...
- 21
- 316
- 1
mẹo nấu canh ngon, công thức cho món canh,các món ăn ngon, cách chế biến các món ăn ngon, các món ăn dễ chế biến, các món ăn truyền thống ppt
... Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Trong chay, tàu hũ ki nguyên liệu phổ biến Cũng sản phẩm từ đậu nành cách làm tàu hũ ki thường phải đòi hỏi nhiều thời gian ... củ • Ngò rí, dầu để chiên Các bước thực hiện: Tàu hủ ki rửa Bắc chảo dầu nóng, thả tàu hủ ki vào chiên vàng, vớt bẻ miếng vừa ăn Bí đỏ gọt vỏ, rửa nhựa, cắt miếng vừa ăn Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, ... với nước dùng, nước sôi hạ lửa liu riu nấu thêm khoảng 15 phút, thả tàu hủ ki vào, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp Múc canh tô, rắc ngò rí lên, dùng nóng bữa cơm Mách nhỏ: Nên gọt vỏ bí đỏ vòi nước...
- 4
- 1,079
- 8
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
... tránh táo bón cho thai phụ Đây ăn có cung cấp đạm cao, nên bà bầu nên ăn vào bữa ăn với 2 /3 lượng chế biến với chén mì và/ chén cơm, nui… Nguyên liệu: (cho phần ăn) - lát cá Hồi chừng 500 hay ... mang thai nên bổ sung khoảng 30 0g cá hồi/tuần để tránh nhiễm độc thủy ngân Ngoài để an toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi nấu chín trước thưởng thức Cách chế biến ngon với cá hồi Dưới thực ... Cá hồi chiên sốt mật ong – Món ngon mà bổ dưỡng cho thai nhi Chuẩn bị nguyên liệu sau: - 30 0g cá hồi - chanh - 30 ml mật ong - dưa leo - Hành lá, gừng, bột ngô Cách chế biến: Bước 1: - Cắt cá hồi...
- 57
- 1,172
- 0
Phương pháp chế biến các món ăn doc
... 221 Cách bảo quản bánh mỳ 33 222 Cách xử lý bánh quy bị mềm .33 2 23 Cách cất giữ bánh 33 224 Cách cắt bánh gatô .33 chơng ii : đồ uống 33 phần 1: cách chế biến ... lạnh 34 230 Cam quýt cách giữ tơi lâu 34 231 Cách bóc vỏ đào nhanh .34 232 Cách vắt nớc chanh cho đợc nhiều nớc 34 233 Cách khử vị chát hồng 35 phần 2: cách chế biến bảo ... 35 238 Cách đập bóc vỏ óc chó 35 Phần 3: cách bảo quản chế biến loại da tơi .35 239 Da hấu cách ăn khác 35 240 Cách bảo da hấu 36 241 Cách rửa loại da 36 ...
- 116
- 713
- 2
Tiểu luận lý thuyết chế biến: Các món ăn từ cá
... Chú ý nấu cá - Các nấu ăn với cá làm nhanh có mô liên kết thịt nên dễ chín, mềm - Cá nấu chín quá, đặc biệt với cá nướng, cá chiên ăn dai khô - Cá chín, thịt đục mềm 2 .Các cách chế biến Cá: Cá ... quản cá muối phơi khô d .Các lưu ý chế biến Cá: Đối với loại thực phẩm tươi sống, thông thường trước dọn lên bàn ăn, làm thao tác như: rửa, cắt, nấu, rán Trong trình chế biến, thành phần hóa học ... cá rô phi,… ăn “bắt” cơm, tạo cảm giác ngon miệng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi 3. Các ăn làm từ cá: 1.Cá bống kho tiêu: Cá bống kho tiêu từ lâu trở thành ăn quen thuộc bữa ăn hàng ngày...
- 15
- 1,075
- 1
Tiểu luận lý thuyết chế biến: Các món ăn từ nghêu
... chứa chất béo Đây nguồn thức ăn dễ tìm, giá rẻ chế biến đơn giản II CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ NGHÊU: Nghêu hấp sả ớt: 1.1 Chuẩn bị nguyên liệu: (Như hình 1.1) Hình 1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị - ... spaghetti đĩa, cho nghêu lên chanphần nước sốt nghêu vào xong Nghêu hấp bơ: 3. 1 Chuẩn bị nguyên liệu: ( Như hình dưới) 3. 2 Cách chế biến: Bước 1: Cho nghêu vào chậu nước lớn, thêm khoảng thìa cà phê ớt ... (Như hình 1.2) Hình 1.2 Món Nghêu hấp sả ớt Món spaghetti thơm lừng lừ vị nghêu: 1 .3 Chuẩn bị nguyên liệu(Như hình 2.1.1): - gói mì spaghetti (luộc chín) - 250ml dầu olive - 30 g bơ lạt - tép tỏi...
- 14
- 528
- 0
TIỂU LUẬN LÝ THUYẾT CHẾ BIẾN: CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT DÊ
... tái dê Tái nhúng cách thịt dê thái mỏng thành lát nhúng vào nước sôi Ăn theo cách thịt dê dai Tái lăn cách thịt dê thái mỏng lăn qua chảo mỡ nóng Loại tái ăn có vị thơm bùi béo Cách thứ ba tái ... Cholesterol 64 mg; Chất đạm 23g Thịt dê xiên nướng Các khoáng chất: Sodium 73 mg, Potassium 34 4.5 mg, Sắt 3. 2 mg, Kẽm 4.5 mg Các Vitamin : B12 1.0mcg, Riboflavine 0.5 mg, Niacin 3. 4 mg Theo kết thịt ... tốt, thích hợp ăn mùa lạnh Nhìn chung, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích chữa trị bệnh lao , viêm phế quản , hen suyễn Các ăn bổ dưỡng dễ chế biến cháo, thịt...
- 18
- 992
- 2
skkn-Một số biện pháp chế biến các món ăn từ cá cho trẻ ở trường mầm non
... biện pháp thay chế biến ăn từ cá cho trẻ mầm non Kết cho ta thấy hầu hết trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, nhiều trẻ tăng cân, thích ăn ăn chế biến từ cá Từ chứng minh việc chế biến ăn từ cá cho ... nghiệm trẻ thích ăn, ăn ngon, ăn hết xuất Những trẻ biếng ăn lười ăn ăn theo với bạn Một số nghiên cứu gần a/ Nâng cao chất lượng chế biến ăn từ súp bò tổng hợp b/ Cải tiến chế biến ăn nhằm nâng cao ... trẻ thích ăn ăn chế biến từ cá, trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất, ăn nhanh nhiều trẻ tăng cân Kết nhóm tác động cho kết cao nhiều so với nhóm đối chứng Điều chứng minh việc chế biến ăn từ cácho trẻ...
- 12
- 1,219
- 1
SKKN nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mầm non thông qua việc chế biến các món ăn phụ chiều
... thun li cho vic nghiờn cu khoa hc s phm ng dng Giỏo viờn: Chn cụ Hong Th Phớm :3C1 Phm Th Hu: 3C2 Phm Th Ti: 3C3 L giỏo viờn cp c s nhiu nm cú kinh nghim chm súc chỏu tt V phớa hc sinh: Tụi chn ... thỳ n T l tr Kờnh BT Ph lc 5: Danh sỏch im tuụi STT Khi/ lp (116 tr) Trc tỏc ng Sau tỏc ng 3C1 16 3C2 3C3 17 ... thớch Cõu 2: Vỡ thớch? n ngon n rt ngon n khụng ngon Cõu 3: Con thớch n mún no nht? Sa bỏnh Xụi gc Bỳn tụm Chỏo thp cm Bỏnh a cua Ph lc 3: Mt s mún n ph chiu ca tr * Chỏo bỏt bo: Nguyờn liu: Go...
- 17
- 1,178
- 2
skkn một số biện pháp chế biến các món ăn từ tôm cho trẻ ở trường mầm non
... biện pháp thay chế biến ăn từ tôm cho trẻ mầm non Kết cho ta thấy hầu hết trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, nhiều trẻ tăng cân, thích ăn ăn chế biến từ tôm Từ chứng minh việc chế biến ăn từ tôm cho ... nghiệm trẻ thích ăn, ăn ngon, ăn hết xuất Những trẻ biếng ăn lười ăn ăn theo với bạn Một số nghiên cứu gần a/ Nâng cao chất lượng chế biến ăn từ súp bò tổng hợp b/ Cải tiến chế biến ăn nhằm nâng cao ... trẻ thích ăn ăn chế biến từ tôm, trẻ ăn ngon miệng ăn hết xuất, ăn nhanh nhiều trẻ tăng cân Kết nhóm tác động cho kết cao nhiều so với nhóm đối chứng Điều chứng minh việc chế biến ăn từ tôm cho...
- 12
- 902
- 0
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC MÓN Á
... 2002 - 20 03 n v : ng Nm Quý I II III IV Tng 2002 Li nhun 4.4 43. 758.650 2.884.826.900 2.958.1 43. 050 5.726.587.950 16.0 13. 316.550 20 03 Li nhun 4.156.889.900 3. 134 .627.850 7.072.751.700 4 .35 8 .31 6.550 ... mùi Sơ chế nguyên liệu xong phải đem chế biến đem bảo quản tránh trờng hợp sơ chế song để lâu thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập 3. 4 Chế biến làm chín ăn: - Là giai đoạn quan trọng trình chế biến ... lòng đỏ, lòng đỏ nguyên vẹn - Lúc nuộc trứng: lòng đỏ nằm 3. 3 Sơ chế nguyên liệu Là công việc để chế biến ăn 22 Sơ chế loại bỏ phần không ăn đợc, sâu, héolàm cho nguyên liệu từ bẩn trở thành sạch,...
- 39
- 691
- 0
Tài liệu Bài 6: Giới Thiệu Các Món Ăn Uống Transcript Quỳnh Liên và toàn Ban Tiếng pdf
... Jean giới thiệu Món Cá Chiên Dòn Jean: The Crispy Fish is very popular (Món Cá Chiên Dòn nhiều người ưa chuộng.) Trong trước, nghe anh Leo giới thiệu Nhà Hàng Golden Lotus theo cách 3 Leo: It's ... (Dạ, cay Tất ăn in mầu đỏ cay Mona: Oh Could I have the Garlic Chicken without the chillies? (À! Vậy gọi Gà Ướp Tỏi ớt không?) Jean: Yes of course (Vâng, dĩ nhiên rồi.) Các bạn nên để ý cách cô Jean ... khách muốn gọi ăn chưa?) Jack: It all sounds so good What you recommend? (Món nghe hấp dẫn Theo anh nên dùng nào?) Jean: The Crispy Fish is very popular It comes with a ginger sauce (Món Cá Chiên...
- 7
- 639
- 1
Mẹo chế biến các món luộc và nước dùng ngon pptx
... miếng vừa ăn Làm thế, lòng trở nên trắng không bị thâm đen, ăn giòn Mẹo chế nước dùng trong, ngọt, ngon Thời gian nấu Chẳng hạn, nước dùng gà lợn xưa thường nấu 4-6 (vì trước chủ yếu chăn thả tự ... không nên đun 45 phút, không đục chua Cách ninh Điều kiện để có nồi nước dùng thật trong, bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon sau dùng kỹ thuật chế biến phù hợp Với nước dùng gà lợn không ... rau khỏi nồi nước sôi cho rau vào ngâm nước lạnh (nước đá) khoảng 2 -3 phút vớt rau để ráo, rau vừa xanh lại vừa giòn Nhưng cách làm số vitamin rau Luộc trứng Cho trứng với nước lã vào nồi đun...
- 6
- 300
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose