... GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNGNGHỆ TP.HCM
KHOA MÔI TRƯỜNG & CÔNGNGHỆ SINH HỌC
BÀI GIẢNG
THỰC HÀNH
CÔNG NGHỆ LÊN MEN
Biên soạn: TS. Nguyễn Hoài Hương ... là 6 -10. 10
6
tế bào/ml men nổi; 10- 14 .10
6
tế bào/ml men
chìm. Dịch đường càng đậm đặc tỉ lệ cấy giống phải càng cao.
6. Lên men chính
Hiện nay lên men theo mẻ vẫn là phương pháp thịnh hành. ... ăn thực tế phải cho thêm = 1,1 kg – lượng muối đã bổ sung ở mục thủy phân
= 1,1 kg – 0 ,124 – 0,5 = 0,476 kg muối.
B. Thực hành:
I. Nuôi mốc giống trong bình tam giác/ bao polyethylene
100 ...
... ăn không
sử dụng nhiệt
Bài 19 .Thực hành
Trộn dầu giấm rau xà lách
Giai đoạn 3 :
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn một ít lát cà
chuan bày xung quanh, trên để hành tây và trên
cùng là ... nhặt rửa sạch, ngâm nước
muối nhạt trong khoảng 10 phút.
-
Thịt bò : thái lát mỏng ngang thớ, ướp
tiêu, xà dầu, xào chín.
-
Hành tây : bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái
mỏng, ngâm giấm, đường
-
Cà ... Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chuan
vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn
đều nhẹ tay.
ã
Chú ý :
-
Có thể trình bày một đĩa rau xà lách + cà chua
+ hành tây trộn dầu giấm,...
...
5.4. Thựchành
5.4.1. Sơ đồ quy trình côngnghệ
Hình 5.3. Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất cà phê bột
5.4.2. Thuyết minh quy trình côngnghệ
5.4.2.1. ...
H
0
BỘ CÔNG THƢƠNG
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
GIÁO TRÌNH
THỰC HÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN
TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO
(Lƣu hành nội bộ)
...
100
0
C
cái
01
10
cái
02
Tên thiết bị
1 nhóm lớn
1
Máy hàn bao bì
cái
02
2
2-
cái
01
3
cái
01
1.3. Thực hành...
... mặt sau tờ giấy
Bài Giảng Môn Học ThựcHànhCôngNghệ Khí Nén Thủy Lực
19
Ví dụ về nguyên tắc tác động theo hành trình của công tắc hành trình điện cơ hình
Hình 2.5: Công tắc hành trình điện ... 1
S
S
T
T
T
T
N
N
ộ
ộ
i
i
D
D
u
u
n
n
g
g
S
S
ố
ố
T
T
i
i
ế
ế
t
t
1
1
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
đ
đ
i
i
ệ
ệ
n
n
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
1
1
;
;
2
2
1
1
2
2
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
đ
đ
i
i
ệ
ệ
n
n
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
3
3
;
;
4
4
1
1
3
3
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
đ
đ
i
i
ệ
ệ
n
n
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
5
5
;
;
6
6
1
1
4
4
Ứ
Ứ
n
n
g
g
d
d
ụ
ụ
n
n
g
g
c
c
ủ
ủ
a
a
c
c
á
á
c
c
b
b
à
à
i
i
t
t
ậ
ậ
p
p
1
1
1. Trọng tâm bài giảng
Bài Giảng Môn Học ThựcHànhCôngNghệ Khí Nén Thủy Lực
27
CHƯƠNG 7
THIẾT KẾ VÀ THỰCHÀNH VỚI CÁC BÀI TẬP
KHÍ NÉN THUẦN TÚY
M
M
ụ
ụ
c
c
đ
đ
í
í
c
c
h
h
–
–
Y
Y
ê
ê
u
u
c
c
ầ
ầ
u
u
S
S
a
a
u
u
k
k
h
h
i
i
h
h
ọ
ọ
c
c
x
x
o
o
n
n
g
g
b
b
à
à
i
i
n
n
à
à
y
y
s
s
i
i
n
n
h
h
v
v
i
i
ê
ê
n
n
n
n
ắ
ắ
m
m
đ
đ
ư
ư
ợ
ợ
c
c
:
:
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
t
t
h
h
u
u
ầ
ầ
n
n
t
t
ú
ú
y
y
đ
đ
i
i
ề
ề
u
u
k
k
h
h
i
i
ể
ể
n
n
1
1
x
x
i
i
l
l
a
a
n
n
h
h
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
t
t
h
h
u
u
ầ
ầ
n
n
t
t
ú
ú
y
y
đ
đ
i
i
ề
ề
u
u
k
k
h
h
i
i
ể
ể
n
n
2
2
x
x
i
i
l
l
a
a
n
n
h
h
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
m
m
ắ
ắ
c
c
m
m
ạ
ạ
c
c
h
h
k
k
h
h
í
í
n
n
é
é
n
n
t
t
h
h
u
u
ầ
ầ
n
n
t
t
ú
ú
y
y
đ
đ
i
i
ề
ề
u
u
k
k
h
h
i
i
ể
ể
n
n
3
3
x
x
i
i
l
l
a
a
n
n
h
h
S
S
ố
ố
t
t
i
i
ế
ế
t
t
l
l
ê
ê
n
n
l
l
ớ
ớ
p
p
:
:
4
4
t
t
i
i
ế
ế
t
t
Bảng1: ... tra điện khí nén
Thiết bị kiễm tra điện khí nén
Bài Giảng Môn Học ThựcHànhCôngNghệ Khí Nén Thủy Lực
25
CHƯƠNG 5
THIẾT KẾ VÀ THỰCHÀNH VỚI CÁC BÀI TẬP ĐIỆN KHÍ NÉN
M
M
ụ
ụ
c
c
đ
đ
í
í
c
c
h
h
–
–
Y
Y
ê
ê
u
u
c
c
ầ
ầ
u
u
S
S
a
a
u
u
k
k
h
h
i
i
h
h
ọ
ọ
c
c
x
x
o
o
n
n
g
g
b
b
à
à
i
i
n
n
à
à
y
y
s
s
i
i
n
n
h
h
v
v
i
i
ê
ê
n
n
n
n
ắ
ắ
m
m
đ
đ
ư
ư
ợ
ợ
c
c
:
:
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
t
t
h
h
ự
ự
c
c
h
h
à
à
n
n
h
h
b
b
à
à
i
i
t
t
ậ
ậ
p
p
1
1
,
,
2
2
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
t
t
h
h
ự
ự
c
c
h
h
à
à
n
n
h
h
b
b
à
à
i
i
t
t
ậ
ậ
p
p
3
3
,
,
4
4
T
T
h
h
i
i
ế
ế
t
t
k
k
ế
ế
v
v
à
à
t
t
h
h
ự
ự
c
c
h
h
à
à
n
n
h
h
b
b
à
à
i
i
t
t
ậ
ậ
p
p
5
5
,
,
6
6
S
S
ố
ố
t
t
i
i
ế
ế
t
t
l
l
ê
ê
n
n
l
l
ớ
ớ
p
p
:
:
4
4
t
t
i
i
ế
ế
t
t
Bảng1:...
... loại, nhiều giá trị).
III. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC THỰC HÀNH:
1. Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số.
2. Tiến trình thựchành
a. Cấu trúc và phân bổ bàithực hành:
- Nhận biết, phân loại, đọc và đo trị ... Đồ dùng dạy học:
- Dụng cụ thực hành:
+ Đồng hồ vạn năng: 1 chiếc.
- Vật liệu thực hành:
+ Điện trở: 20 chiếc (gồm nhiều loại, nhiều giá trị).
+ Tụ điện: 10 chiếc (gồm nhiều loại, nhiều ... các linh kiện.
- Có ý thứcthực hiện đúng quy trình và các quy định về an toàn.
II. CHUẨN BỊ:
1. Nội dung:
- Nghiên cứu Bài 2, Bài 3 trong SGK.
- GV làm thực hành, điền các số liệu vào...
... động 3: Kết thúcthực hành.
- GV thu hồi dụng cụ và vật liệu thực hành.
- HS hoàn thành báo cáo kết quả thựchành theo mẫu để nộp cho GV.
3. Tổng kết, đánh giá kết quả thực hành.
a. GV nhận ... giá kết quả thực hành.
a. GV nhận xét chung về tiết thực hành:
- Về tinh thần, thái độ học tập và kĩ năng thựchành của HS.
BÀI 5
THỰC HÀNH: DIODE – THYRISTOR - TRIAC
I. MỤC TIÊU:
- HS ... cụ thực hành:
+ Đồng hồ vạn năng: 1 chiếc.
- Vật liệu thực hành:
+ Diode: 9 chiếc (gồm nhiều loại).
- Đánh giá và cho điểm các bản báo cáo thực hành.
b. Yêu cầu HS về nhà xem trước Bài...
... động 3: Kết thúcthực hành.
- GV thu hồi dụng cụ và vật liệu thực hành.
- HS hoàn thành báo cáo kết quả thựchành theo mẫu để nộp cho GV.
3. Tổng kết, đánh giá kết quả thực hành.
a. GV nhận ... tiết thực hành:
- Về tinh thần, thái độ học tập và kĩ năng thựchành của HS.
- Đánh giá và cho điểm các bản báo cáo thực hành.
b. Yêu cầu HS về nhà xem trước Bài 7.
- Vật liệu thực hành: ... (gồm nhiều loại).
III. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC THỰC HÀNH:
1. Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số.
2. Tiến trình thựchành
a. Cấu trúc và phân bổ bàithực hành:
- Tìm hiểu cách đặt tên và kí hiệu Transistor...
... và cho điểm các bản
báo cáo thực hành.
3. Kết thúcthựchành
V. Củng cố
GV nhận xét chung về tiết thực hành: Về tinh thần, thái độ học tập
và kĩ năng thựchành của HS.
GV có thể đặt ...
Hoạt động 3: Kết thúcthực hành.
Hoạt động của giáo viên và học Nội dung ghi bảng
sinh
- GV thu hồi dụng cụ và vật liệu
thực hành.
- HS hoàn thành báo cáo kết quả
thực hành theo mẫu để nộp ... nguyên lí
- Có ý thứcthực hiện đúng quy trình và các quy định về an toàn
II. CHUẨN BỊ
1. Giáo viên
- Nghiên cứu Bài 4, Bài 7, Bài 9, Bài 11 trong SGK.
- GV làm thực hành, điền các số liệu...
... Hoạt động 3: Kết thúcthựchành
Hoạt động của giáo viên và học
sinh
Nội dung ghi bảng
- GV thu hồi dụng cụ và vật liệu thựchành
- HS hoàn thành báo cáo kết quả thực
hành theo mẫu để nộp ...
* Hoạt động 2: Tổ chức thựchành
Hoạt động của giáo viên và học
sinh
Nội dung ghi bảng
- GV hướng dẫn HS làm thựchành
theo các bước 1, 2, 3 SGK
- HS làm thực hành, ghi lại các kết
quả, ... Củng cố
GV nhận xét chung về tiết thực hành:
- Về tinh thần, thái độ học tập và kĩ năng thựchành của HS.
- Đánh giá và cho điểm các bản báo cáo thực hành.
GV Yêu cầu HS về nhà tự ôn tập,...
... Đóng mạch điện cho vận hành
thử
V. Tổng kết, đánh giá kết quả thực hành.
a. GV nhận xét chung về tiết thực hành:
- Về tinh thần, thái độ học tập và kĩ năng thựchành của HS.
- Đánh giá ... các bản báo cáo thực hành.
b. Yêu cầu HS về nhà tự ôn tập, củng cố các kiến thức đã học để
chuẩn bị làm bài kiểm tra kết thúc HKI.
* Rút kinh nghiệm tiết dạy
BÀI 16 Thực hành:
MẠCH ĐIỀU ... khiển đơn giản.
- Có ý thứcthực hiện đúng quy trình và các quy định về an toàn.
II. CHUẨN BỊ
1. Giáo viên
- Nghiên cứu nội dung Bài 16 trong SGK.
- GV làm thực hành, điền các số liệu vào...
... PHÁP
- Vấn đáp, thuyết trình
IV. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC THỰC HÀNH:
1. Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số.
2. Tiến trình thựchànhBÀI 16 Thực hành:
MẠCH ĐIỀU KHIỂN TỐC ĐỘ ĐỘNG CƠ ĐIỆN XOAY CHIỀU ...
- Vật liệu thực hành:
+ Triac BTA6 – 600 (I=4A, U=600V).
+ Diac DB3
+ T 0,1àF-300V.
+ in tr 1k - 0,5W.
+ Bin tr (50 100 )k.
+ Dõy in: 2m dõy ụi mm cú phớch cm v (10 15)on x 10cm dõy
cng ... học
sinh
Nội dung
- GV chia lớp thành 4 nhóm và
giao cho mỗi nhóm một sơ đồ và
cho các điện áp cần đo.
- HS phải nắm được nguyên lí của
mạch điện và làm thựchành theo
hướng dẫn.
- GV lưu...
... tần.
III. PHƯƠNG PHÁP
V. Củng cố
GV tổng kết đánh giá bàithựchành nhấn mạnh trọng tâm của bài.
Xem trước bài 22: HỆ THỐNG ĐIỆN QUỐC GIA.
* Rút kinh nghiệm tiết dạy
Hoạt ... thông số các linh
kiện trong sơ đồ?
Kí hiệu
trên sơ đồ
Tên và ký
hiệu trên
thực tế
Thông số
Bài 21 : THỰCHÀNH MẠCH KHUẾCH ĐẠI ÂM TẦN
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức
- Nhận biết được các linh ... 2: Hoàn thành các bản báo cáo
Hoạt động của giáo viên và học
sinh
Nội dung
Gv hướng dẫn Hs hoàn thành
mẫu báo cáo và nộp lại vào cuối
tiết học
MẠCH KHUẾCH ĐẠI ÂM TẦN
Họ và tên:
Lớp:
1....
... của khoa học côngnghệ đang diễn ra từng ngày
II. Ứng dụng phương pháp
2.1. Một số bàithựchành môn côngnghệ12
- Bài 3: Thựchành - Điện trở - Tụ điện - Cuộn cảm
- Bài 5: Thựchành – Điot – ... huống giáo viên
đưa ra Hoàn thành bàithực hành
3. Giới hạn của đề tài
- Phân tích nội dung của bàithựchành để xây dựng kĩ thuật thực hành
chương trình côngnghệlớp12
Nguyễn Thế Anh – Trường ... hành – Điot – Tirixto – Triac
- Bài 6: Thựchành – Tranzito
- Bài 12: Thựchành – Điều chỉnh các thông số của mạch tạo xung đa hài
dùng tranzito
- Bài 16: Thựchành – Mạch điều khiển tốc độ động...