ban chat qua trinh len men lactic

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol, ... sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng ... Số lƣợng acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng...

60
2,147
7

Quá trình lên men lactic

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo môi đủ lớn làm giảm hiệu suất lên men V Cơ chế trình lên men vi khuẩn lactic: Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên men lactic đồng hình trình lên men ... sinh vật sản xuất acid lactic …………………………….…….…… III Phương pháp lên men ………………………………………………….……….… Vi khuẩn len men lactic đồng hình ………………….………………….………… Vi khuẩn len men lactic dị hình ………………………………………….…………6 ... khác Phần 2: Quy trình: Khái niệm lên men lactic: Lên men lactic trình chuyển hoá kỵ khí tạo acid lactic tác dụng vi khuẩn lactic Công nghệ sản xuất acid lactic: * Giống vi sinh vật: Lactobaccillus...

21
10,587
6

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol, ... sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng ... Số lƣợng acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng...

60
1,289
3

Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic. pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... tán môi trường, vi khuẩn lactic vi sinh vật khác phát triển b Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống – 3,5, làm ức chế vi khuẩn khác, vi khuẩn lactic phát triển, chúng ... triển lấn át) - Không đậy, nén kỹ, không tạo điều kiện kỵ khí cho vi khuẩn lactic phát triển - pH yếu tố quan trọng, vi khuẩn lactic phát triển ưu pH – 3,5, không vi sinh vật khác phát triển (pH 4,5 ... triển, pH 2.5 – 3: nấm men dại hoạt động, pH 1,2 – 3: nấm mốc phát triển) c Giai đoạn 3: Khi rau chua, pH giảm xuống đến 3, vi khuẩn lactic bị ức chế, để tự nhiên nấm men dại, nấm mốc bắt đầu...

5
2,194
9

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vững Thực mẫu đối chứng dung dịch chƣa lên men Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui acid lactic (xem nhƣ acid lactic acid chủ yếu đƣợc tích lũy dịch lên men) là: ∑a =(Vt-V0) x 0,1 x 90/10 =(Vt-V0) ... + Phản ứng âm tính đông vón 3.5.7.Khả lên men nguồn carbohydrate - Khả đồng hóa lên men nguồn carbohydrate vi khuẩn thƣờng không giống Đây đặc tính quan trọng dùng để định danh vi 60 khuẩn Sự ... lượng acid tổng Thực hiện: Định lƣợng acid lactic dung dịch NaOH 0,1 N với chất thị phenolphtalein %: cho vào bình tam giác dung tích 100 ml: 10 ml dịch lên men vi khuẩn, thêm vào - giọt phenolphtalein...

10
495
2

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 5 docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng ... lactic đồng hình tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4.5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4.5.1 Xác ... acid lactic thiết bị đại giảm hao hụt acid lactic 47 Đối với hiệu suất acid lactic thu đƣợc thấp tác giả thiết bị lên men cánh khuấy làm hạn chế khả tiếp xúc L acidophilus chất nên lƣợng acid lactic...

10
529
2

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cao nấm men 37 10 24 7,11 10 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 16,65 15 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 14,22 20 %mât rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 11,16 Môi trƣờng (10 ml) 34 Qua bảng ... 4,23 10 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 6,84 15 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 3,15 20 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 45 10 24 2,52 Môi trƣờng (10 ml) Qua bảng 4.8 thấy lƣợng acid tổng ... 7,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 8,64 Môi trƣờng (10 ml) Qua bảng 4.9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10...

10
388
2

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Chọn giống có khả sinh acid lactic Sau tiến hành định tính acid lactic thuốc thử uphenmen thu đƣợc kết nhƣ sau: Hình 11: Khả sinh acid lactic, làm đổi màu thuốc thử uphenmen Từ hình 4.11 thấy màu ... lệ mật rỉ chọn, cho 0,5 % cao nấm men vào (điều chỉnh pH sau khử trùng pH tối ƣu khuẩn lạc đem sản xuất acid lactic) - Giai đoạn lên men + Chuẩn bị giống để lên men * Giống cấp Với điều kiện khảo ... thêm ml thuốc thử uphenmen Quan sát đổi màu Tiến hành đồng thời ống đối chứng: + Ống 1: ml môi trƣờng MRS (không nuôi vi khuẩn) thêm ml thuốc thử uphenmen + Ống 2: ml acid lactic tinh khiết, thêm...

10
453
2

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 1 potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol, ... lên men đƣờng glucose, maltose, lactose luôn lên men mannitol; có lên men sucrose, glycerol, sorbitol [18] 6 2.2.2 Vi khuẩn lactic đồng hình Khi tiến hành lên men dung dịch đƣờng vi khuẩn lactic ... Số lƣợng acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng...

10
511
2

đề tài nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

54
501
0

Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV

Danh mục: Sinh học

... lên men xảy chậm lên men; nấm men cố đònh lên men tốc độ chậm Ở hàm lượng Trang 33 Chương 2: Tổng quan glucose 30% ức chế lên men hơn, 20 10%, lên men cồn đạt đến tốc độ cao Tuy nhiên, nấm men ... suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh gel agar [91] Trang 34 Chương 2: Tổng quan Hình 2.14: Khả tạo cồn nấm men suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•nấm men cố đònh ... nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate (hàm lượng đường ban đầu thay đổi khoảng 200 – 360g/L) 84 Hình 4.45: Sự thay đổi mật độ tế bào nấm men trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự nấm men...

130
1,059
10

Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lượng hạt ủ đến trình lên men chất lượng hạt ca cao sau lên men Thùng lên men 21,5kg không lưu Thúng lên men 34,5 kg (hai thúng) lưu ngày 3.2.2 Phơi sấy hạt c a cao sau lên men Từ ngày 10/3 đến 13/3 ... NHI?T Đ? LÊN MEN C?A HAI M?U LƯU QU? 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 thùng thúng NGÀY LÊN MEN Biểu đồ 3.2 So sánh nhiệt độ lên men hai mẫu lên men thùng lên men thúng có ... lại kết thúc trình lên men Nghiên cứu Hansen Welty cho thấy men sinh vật sinh sôi nhanh chóng suốt trình lên men có khả tồn trình phơi sấy tồn trữ Người ta tìm thấy 107 men vi sinh/gam hạt ca...

46
1,194
6

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa

Danh mục: Kỹ thuật

... x lý th y phân rơm [7] 2.5.3 Môi trư ng lên men lactic [20] 2.5.4 Phương pháp lên men lactic 2.5.5 Phương pháp x lý sau lên men ñ ñ nh lư ng axit lactic 2.5.6 Phương pháp vi sinh v t 2.5.6.1 ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men ... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c hi...

25
761
3

Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi

Danh mục: Kỹ thuật

... lên men, ch s este (239,86) cao M4 M5 M u Hìn men lên so v i m u ñ i ch ng (208,15) m u ch b sung gi ng thu n ch ng(229,75) Như ñã bi t, vi khu n lactic lên men d hình s n ph m ch y u t o axit lactic ... men ñ n ch s este 3.5.2 Nghiên c u nh hư ng t l n m men b sung ñ n ch s este 3.5.2.1 Chu n b m u Đ xác ñ nh t l n m men thích h p b sung vào kh i lên men cà phê k t h p v i h n h p vi khu n lactic ... lên men ñư c tác ñ ng h c ñ phá v c u trúc v bên ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men...

13
724
3

khảo sát sự biến đổi hoạt chất của quả sơri (malpighia punicifolia) theo độ chín và theo quá trình lên men rượu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

93
546
0

Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... lên men, ch s este (239,86) cao M4 M5 M u Hìn men lên so v i m u ñ i ch ng (208,15) m u ch b sung gi ng thu n ch ng(229,75) Như ñã bi t, vi khu n lactic lên men d hình s n ph m ch y u t o axit lactic ... men ñ n ch s este 3.5.2 Nghiên c u nh hư ng t l n m men b sung ñ n ch s este 3.5.2.1 Chu n b m u Đ xác ñ nh t l n m men thích h p b sung vào kh i lên men cà phê k t h p v i h n h p vi khu n lactic ... lên men ñư c tác ñ ng h c ñ phá v c u trúc v bên ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men...

13
668
2

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... x lý th y phân rơm [7] 2.5.3 Môi trư ng lên men lactic [20] 2.5.4 Phương pháp lên men lactic 2.5.5 Phương pháp x lý sau lên men ñ ñ nh lư ng axit lactic 2.5.6 Phương pháp vi sinh v t 2.5.6.1 ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men ... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c hi...

25
630
1

Khảo sát quá trình lên men acid lactic bởi lactobacillus drebrueckii

Danh mục: Sinh học

... độ sôi 122 oC [6] 2.1.2 Lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hoá đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên ... Phương trình tóm tắt trình lên men lactic: C6H12O6→2C3H6O3 + 136Kj (32,4 Kcal) Lên men lactic gồm có lên men đồng hình lên men dị hình Lên men đồng hình: Lượng acid lactic tạo thành chiếm 90%, lượng ... trường lên men trình lên men 48 4.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men trình lên men … 49 4.3 Kết tiến hành lên men thu nhận acid lactic hệ thống lên men liên...

63
2,901
9