6 kỹ thuật chế biến các món nộm gỏi cuốn
Kỹ thuật chế biến các loại bột
Ngày tải lên :
15/10/2014, 08:21
... H6 Chil Tich co n6i: "tnroc an no, sau an ngon, tnrdc mac lm, sau mac d~p" Mac c6 n6i:" d6i cling I.a doi thoi, nhung cai d6.1diroc thoa man bang thit h~m an bang dao va ilia khac vdi cai d6i ... L~O bQt d~u xanh 54 54 54 56 I BAoQuANBOT CHlJdNGIV - MQt s6 nnh cMt coilabQt c6 lien quan de'n bao qudn 63 - NhU'ng nguyen tlfc y~u du cua bao qndn 64 - Bdo qndn bQt 65 ., J , 1/ n I I I I cmJdNGV ... quydt t6t khau che' bi€n thl khong the dfly rnanh viec trdng trot, thu hoach va tieu thu nguyen Iieu ,d6ng thoi J.a nhan 16 quan trong viec ch€ bi€n cho nganh lirong thuc n6i chung , c6 che'...
- 12
- 298
- 1
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (6)
Ngày tải lên :
14/03/2014, 23:20
... 15 16 17 18 Nồi hấp Chảo đáy Chảo chiên sâu Các dụng cụ khác theo yêu cầu cái Cái 01 01 01 Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món: CHẢ TÔM BAO MÍA ... xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc 40 Mùi, vị 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh, ... MỤC II CỘNG MỤC I + II Món ăn tự chọn (các trường tự đặt tiêu chuẩn đánh giá) TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT 30 Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị Trạng...
- 3
- 399
- 0
đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi lý thuyết chuyên môn nghề mã đề thi ktcbma - lt (6)
Ngày tải lên :
14/03/2014, 23:29
... dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn, dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn • Nguyên nhân từ người chế biến Không rửa tay trước chế biến thực phẩm Người chuẩn bị thực phẩm, ... bẩn Dùng phẩm màu, đường hóa học đóng gói lẻ nhãn, bán chợ sở không đăng kí chế biến • Nguyên nhân từ dụng cụ dùng chế biến Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh…bị nhiễm chì để chứa ... Câu I Phần bắt buộc Câu Nội dung Roux ? Phân loại cho ví dụ cách sử dụng roux Nêu sai hỏng thường gặp chế biến roux • Roux hỗn hợp bột mì chất béo với tỉ lệ nấu chung • Phân loại:...
- 3
- 442
- 2
đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - th (6)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:51
... 15 16 17 18 Nồi hấp Chảo đáy Chảo chiên sâu Các dụng cụ khác theo yêu cầu cái Cái 01 01 01 Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món: CHẢ TÔM BAO MÍA ... xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc 40 Mùi, vị 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh, ... MỤC II CỘNG MỤC I + II Món ăn tự chọn (các trường tự đặt tiêu chuẩn đánh giá) TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT 30 Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị Trạng...
- 3
- 1.1K
- 1