Ngày tải lên :
20/03/2013, 11:25
... hoạt động gọi “Proenzym” sau trở thành hoạt động ống tiêu hoá để giúp thuỷ phân protein Ngoài biến đổi trên, riêng Protein , biến tính không làm đứt liên kết peptit mà làm đứt liên kết H, liên kết ... Carnosine Anserine Balenine Σ (a) Thịt bò 0,15 – 0,35 0,01 – 0,05 0,2 – 0 ,4 Dịch chiết thịt bò 3,1 – 5,7 0 ,4 – 1,0 4, 4 – 6, 2 Thịt gà 0,01 – 0,1 0,05 – 0,25 Dịch chiết thịt gà 0,7 - 1,2 ... Peptide pI Peptide pI Gly-Gly 5 ,65 Asp-Gly 3,31 Lys-Lys 10,53 Gly-Gly-Gly 5,59 Asp-Asp 3, 04 Lys-Lys-Lys 10,93 Ala-Ala 5,72 Lys-Ala 9, 16 Lys-Glu 6, 10 Gly-Asp 3 ,63 Ala-Lys-Ala 8,98 His-His 7,30...