4 16 ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng acid trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng rutin trong hòe hoa
Ngày tải lên :
28/08/2015, 09:20
... tích pic Rutin nồng độ Rutin Áp dụng chương trình xây dựng định lượngRutintrong mẫu Hòe hoa xử lý qua nhiệt độ 1.3 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng Rutin hòe hoa Hàm lượng Rutin Hòe ... 2,97 3 ,16 2,51 2, 54 2,53 2,82 Ở mức nhiệt độ 120°c - 160 °C: Hàm lượng chất thay đổi đáng kể so với mẫu sống [2 ], [2 ], [28] -12- Bảng 1.2: Hàm lượng chất MNC nhiệt độ từ 120
- 44
- 1.3K
- 3
khảo sát quy trình công nghệ và đánh giá một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men bia tại công ty cổ phần bia sài gòn – miền tây
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:43
... 43 3.3 .4 Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình hình thành diacetyl 43 3.3 .4. 1 Ảnh hưởng đời men sử dụng đến hàm lượng diacetyl hình thành 44 3.3 .4. 2 Ảnh hưởng mật độ nấm men đến hàm lượng ... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG HÀM LƯỢNG DIACETYL TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA 42 3.3.1 Phương pháp xác định hàm lượng diacetyl 42 3.3.2 Phương pháp thu thập xử lý kết 43 3.3.3 ... 20 14 Trường Đại học Cần Thơ 3 .4 MỘT SỐ THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT .47 3 .4. 1 Sàng rung 47 3 .4. 2 Thiết bị nghiền 48 3 .4. 3 Nồi nấu gạo malt 49 3 .4. 4...
- 78
- 702
- 2
tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ
Ngày tải lên :
18/09/2015, 22:58
... 41 4. 1.3.6 Vô két bảo quản 41 4. 2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến hàm lƣợng diacetyl trình lên men phụ 42 4. 2.1 Diacetyl 42 4. 2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng 43 4. 2.2.1 ... dõi đến yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trình lên men phụ nhiệt độ, thời gian lên men phụ, mật độ nấm men 4. 2.2.2 Nội dung tìm hiểu Sau thời gian theo dõi nhà máy, kết ghi nhận hàm lượng ... bột ảnh hưởng đến chất lượng bia thành phẩm Nồi nấu malt nâng lên 76 oC nhằm bù nhiệt trình bơm dịch đường qua máy lọc Trong trình lọc đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho α – amylase tiếp tục hoạt động,...
- 58
- 2K
- 0
PHÂN TÍCH NHỮNG HOẠT ĐỘNG SINH LÝ CỦA BẢN THÂN HẠT LƯƠNG THỰC TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... Trúc Quỳnh 4. 1 .4. 2 Những yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp trình bảo quản Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cường đô hô hấp hạt trình bảo quản Nhưng quan trọng yếu tố sau đây: - Ảnh hưởng độ ẩm sản ... toàn khó bảo quản Đối với rau chứa hàm lượng nước cao 80 – 90% nên loại khó bảo quản lâu dài - Ảnh hưởng nhiệt độ: Ở giới hạn nhiệt độ thích hợp loại sản phẩm khác nhau, nhiệt độ tăng cường độ hô ... Quỳnh Bảng 4: Ảnh hưởng nhiệt độ đến cường độ hô hấp hạt Nhiệt độ Cường độ hô Nhiệt độ Cường độ hô khối hạt 0C hấp khối hạt C hấp mgCO2/100g/ 24 mgCO2/100g/ 24 giờ 0,2 25 33,6 25 0 ,4 30 39,7 35...
- 38
- 877
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến sự biến đổi của một số vi sinh vật gây hỏng đặc trưng và gây bệnh hiện diện trên tôm sú (penaeus monodon) nguyên liệu trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
28/03/2016, 16:51
... lượng vi sinh vật đến tận ngày bảo quản thứ 20 Trong tôm bảo quản nhiệt độ oC có biến đổi chất lượng rõ rệt, chất lượng tôm bảo quản nhiệt độ tốt vòng ngày so với 16 ngày tôm bảo quản - oC [40 ] ... E.coli) trình bảo quản Tôm sú bảo quản chế độ nhiệt độ biến động là: - Biến động 1: bảo quản chế độ ± oC 48 giờ, nhiệt độ môi trường (30 - 32 oC) chế độ ± oC tôm hỏng Mô việc tôm bảo quản bày ... sú trình bảo quản lạnh, tiến hành bảo quản tôm sú chế độ nhiệt độ ổn định sau: ± oC, ± oC, ± oC, 15 ± oC 19 ± oC Đồng thời tôm bảo quản chế độ nhiệt độ biến động: biến động (bảo quản ± oC 48 ...
- 146
- 931
- 0
ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
05/04/2017, 16:16
... vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng chất khô hòa tan tổng số vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng acid hữu tổng số vải trình ... trình bảo quản 27 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng acid hữu tổng số vải trình bảo quản 30 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi màu sắc vỏ trình bảo quản ... 23 4. 1 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi chất lượng vải trình bảo quản 23 4. 1.1 4. 1.2 4. 1.3 4. 1 .4 4.1.5 4. 1.6 4. 1.7 4. 2 4. 2.1 4. 2.2 Sự biến đổi tỷ lệ hao hụt khối lượng...
- 87
- 578
- 1
Đồ án tốt nghiệp:“Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng”
Ngày tải lên :
09/11/2014, 16:12
... NOx 14 Hình 2.11 Sơ đồ cấu tạo hệ thống đo HC SV:Lê Thành Công Trang 12 27 31 37 42 43 44 44 45 45 45 46 47 48 Lớp: Lọc hóa dầu A-K53 Trường Đại học Mỏ-Địa chất 15 Hình 3.1 16 ... bảng 1.6 Bảng 1.6 Những ảnh hưởng MMT đến tích chất xăng [22] Tiểu chuẩn Độ ổn định oxy hóa Hàm lượng lưu huỳnh Hàm lượng chì Hàm lượng oxygenate Hàm lượng hydrocarbon Hàm lượng benzen Áp suất Thành ... 1% khối lượng 0,6 0,9 1,2 2,9 3,3 3 ,4 0,5 0,6 0,6 12 18 24 2% khối lượng 0 ,45 0,6 0,9 0,12 4, 4 4, 9 5 ,4 5,2 0 ,4 0 ,4 0,1 15 21 1,5 3,2 0,3 2,1 3,5 0,2 30 42 0,15 5 ,4 0,1 0,21 5,5 -0,2 Trong bảng...
- 78
- 746
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm còn lại của chè đen thành phẩm đến chất lượng của chúng trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
15/06/2015, 16:08
... tâm - Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chè đen như: nhiệt độ bảo quản, độ ẩm không khí môi trường bảo quản, độ ẩm ban đầu chè đen, chế độ thông gió kho Trong kho bảo quản nhiều loại chè ... trường ảnh hưởng đến độ ẩm chè đen không? => Nghiên cứu mối quan hệ độ ẩm tương đối không khí + Các yếu tố có chè đen ảnh hưởng đến chất lượng chè đen ảnh hưởng trình bảo quản? => Xác định chất lượng ... thời gian bảo quản + Chỉ tiêu đặc trưng tiêu sinh hóa chè đen mà hàm lượng thay đổi ảnh hưởng đến chất lượng chè đen? => Xác định hàm lượng chất hòa tan hàm lượng tanin Cây mục tiêu Chất lượng chè...
- 18
- 618
- 0
nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:52
... .43 Hình 3.3 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan mùi nước mắm .44 Hình 3 .4 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan độ nước mắm 46 ... lượng nước mắm trình bảo quản 36 Hình 3.1 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan màu sắc nước mắm 42 Hình 3.2 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm ... 1.1.2 .4 Sự tham gia vi sinh vật .8 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến nước mắm 1.1.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 1.1.3.2 Ảnh hưởng pH 1.1.3.3 Ảnh hưởng lượng...
- 86
- 837
- 2
nghiên cứu ảnh hưởng của chất phụ gia đến một số đặc tính chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
20/05/2014, 17:24
... nước mắm trình bảo quản 39 iv 3.2 Sự thay đổi vị nước mắm trình bảo quản 40 3.3 Sự thay đổi mùi nước mắm trình bảo quản 41 3 .4 Sự thay đổi độ nước mắm trình bảo quản 42 3.5 Sự ... giao thực đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng chất phụ gia đến số đặc tính chất lượng nước mắm trình bảo quản Nhằm tìm ảnh hưởng chúng đến chất lượng nước mắm trình bảo quản sử dụng Sau tháng triển ... đổi giá trị pH nước mắm trình bảo quản 48 3.8 Sự thay đổi mức độ sẫm màu nước mắm trình bảo quản 49 3.9 Sự thay đổi khả chống oxy hóa chất béo nước mắm trình bảo quản 51...
- 74
- 721
- 2
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG MÀNG BAO CHITOSAN ĐẾN MỘT SỐ TÍNH CHẤT HOÁ LÝ CỦA TRỨNG GÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN" ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 18:21
... (ngày) Nồng độ chitosan (%) 10 15 20 25 30 0.0 0.970 2.185 3.053 4. 446 5. 843 8. 240 1.0 0.937 1.976 2.6 74 4.015 4. 858 7.352 1.2 0.915 1.878 2 .44 7 3.768 4. 3 34 5.991 1 .4 0.836 1 .45 3 2.317 3.330 4. 132 ... Bảo quản Sau trứng khô hoàn toàn, đem bảo n nhiệt độ phòng Trong suốt thời gian bảo quản (30 ngày), ngày tiến hành phân tích chất lượng trứng (hao hụt khối lượng, hàm lượng protein hoà tan, hàm ... thành acid amin tự do, NH , H S Với mẫu trứng bảo quản màng chitosan biến đổi hàm lượng protein hoà tan Nồng độ chitosan màng bao ũng ảnh hưởng đến hàm c lượng protein hoà tan Sau 30 ngày, hàm lượng...
- 6
- 1000
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của tinh bột đến chất lượng của surimi cá mè trong quá trình bảo quản đông
Ngày tải lên :
31/08/2014, 09:15
... 1. 841 ,3 1 .40 8,1 1.1 04, 2 2.728,8 2.981 ,4 TBN 317,2 9 84, 0 Trung Quc Nc 8.091,6 1.911,0 2 .44 1 ,4 2 .49 6,6 2.0 04, 0 1.833,1 2. 641 ,9 14. 289, 16. 205, 3.666,5 7. 945 ,2 11.708, 16. 315, 19.010, 6.358,5 5 .42 8 ,4 ... 21,2 * 83,6 1.721,2 99,5 44 6,3 41 4,9 637 ,4 746 ,3 591,5 916, 3 1.131,8 275,1 362,9 540 ,4 8 74, 4 278,5 858,6 4. 2 54, 9 1.062,9 5.390,8 6.027,5 6 .43 6,7 5.177,1 4. 986,1 4. 600,1 o Faeroe 525,5 Nam H lan ... 11.708, 16. 315, 19.010, 6.358,5 5 .42 8 ,4 4 .47 1,8 6. 141 ,1 6.850,0 6.2 84, 5 6.198,7 6.0 84, 5 khỏc Tng 55.230, 59 .44 9, 64. 2 34, 63.382, 72.269,3 69.159, 72. 716, 74. 673, Vit Nam, mc dự sn lng khai thỏc...
- 99
- 591
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm moldtex và bao bì đến chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp trong quá trình bảo quản tại công ty cổ phần tập đoàn dabaco việt nam
Ngày tải lên :
21/05/2015, 09:02
... 1 048 0 22850 12700 26230 30 6200 160 90 7990 1 949 0 10680 22890 40 41 80 12750 6130 161 35 8686 19520 10 140 75 41 650 15 216 59960 162 88 7 945 0 20 10710 31576 11850 50 540 13092 70030 30 7 340 241 18 848 0 ... 848 0 41 120 9620 60610 40 3970 12736 5110 31700 6217 51190 10 42 71 12010 5810 148 10 7083 21280 20 3320 940 0 48 30 12300 6130 18520 30 241 5 6850 40 10 9 840 5230 162 20 40 144 0 41 80 2950 6950 42 50 1 342 0 ... 10 543 55090 10900 61800 11300 70360 20 8328 41 330 8900 48 550 9095 57100 30 61 14 26550 6557 35300 6870 43 850 40 3900 15 840 43 00 22 040 46 60 30600 10 10 240 22800 12030 26200 147 20 29585 20 8220 1 947 0...
- 107
- 496
- 0
Ảnh hưởng của các điều kiện xử lý sau thu hoạch (ozone, nước vôi bão hòa và màng carboxyl methyl cellulose) đến chất lượ
Ngày tải lên :
16/12/2015, 06:44
... 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến trình bảo quản 2.3.1 Nhiệt ñộ Nhiệt ñộ môi trường bảo quản ảnh hưởng lớn ñến tốc ñộ hô hấp Nhiệt ñộ môi trường bảo quản cao tốc ñộ hô hấp mạnh Vì nhiệt lượng giải phóng ... ñộ phòng hàm lượng acid tổn thất mạnh sau 15 ngày hàm lượng acid lại khoảng 0.75±0.03%, cam nhiệt ñộ lạnh 1. 14 0.32% sau 40 ngày bảo quản So sánh hàm lượng acid cam nhiệt ñộ phòng cam nhiệt ñộ ... hàm lượng acid hai ñiều kiện nhiệt ñộ bảo quản Cam nhiệt ñộ phòng sau 15 ngày bảo quản hàm lượng acid thay ñổi khoảng 0.730.92%, cam nhiệt ñộ lạnh dao ñộng khoảng 0. 64- 1.22% sau 55 ngày bảo quản...
- 68
- 362
- 1
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN PRÔTEIN SỮA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN,CHẾ BIẾN
Ngày tải lên :
31/01/2016, 09:15
... nhiệt độ thấp 1.3 .4 Thời gian [4] Thời gian bảo quản ảnh hưởng đến vi sinh vật sữa Trong điều kiện bảo quản tốt sữa chứa lượng lớn tế bào có hệ vi sinh vật đa dạng Theo nhiều nghiên cứu thấy: - Trong ... peptide Ảnh hưởng đến cấu trúc gel sản phẩm Nhiệt độ 33 Báo cáo môn công nghệ chê biến sữa • Nhiệt độ thấp : ảnh hưởng đến tốc độ thủy phân protein, protein thủy phân chậm Ở nhiệt độ lạnh đông ... hóa học ảnh hưởng đến giai đoạn tốc độ phản ứng Enzyme xúc tác phản ứng mà không bị biến đổi lượng nên gọi xúc tác sinh học Hai yếu tố ảnh hưởng mạnh đến tính chất enzyme nhiệt độ pH Nhiệt độ thích...
- 38
- 1.7K
- 13
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM MOLDTEX VÀ BAO BÌ ĐẾN CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN CHĂN NUÔI CÔNG NGHIỆP TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN DABACO VI
Ngày tải lên :
10/09/2016, 14:58
... 4. 6.2 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng protein TACN sau thời gian bảo quản .58 4. 6.3 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng lipid TACN sau thời gian bảo quản .59 4. 6 .4 Ảnh hưởng ... (%) TACN D42 thời gian bảo quản 57 Bảng 4. 11 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng protein (%) TACN D42 sau thời gian bảo quản 58 Bảng 4. 12 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng lipid ... chất lượng TACN D42 trình bảo quản 55 4. 6 Xác ñịnh ñộ dày bao bì thích hợp ñể bảo quản TACN D42 56 4. 6.1 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới ñộ ẩm TACN sau thời gian bảo quản 57 4. 6.2...
- 107
- 385
- 0
Đề tài 33 tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
Ngày tải lên :
22/10/2014, 07:50
... rau màu da cam, màu vàng đôi Các chất màu flavonoit có không bào, có màu đỏ, xanh vàng Phần 2: SỰ BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG 2.1 Quá trình hô hấp rau ... héo độ tươi Cấu tạo trạng thái mo bao che: chiều dày độ vỏ Đặc điểm mức độ bị dập học: mức độ dập cao hàm lượng nước rau nhiều • • Lượng nước trình bảo quản phụ thuộc vào tùy theo loại rau, nhiệt ... nên giảm O2 tăng CO2 khí bảo quản biện pháp làm ngừng trệ trình chín rau, kéo dài thời gian bảo quản Bên cạnh trình hô hấp rau sau thu hoạch để môi trường bảo quản nhiệt độ thường xảy số biến đổi...
- 23
- 661
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nước nóng kết hợp với hoá chất tới bệnh nấm mốc xanh và chất lượng quả cam hàm yên trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
20/11/2014, 17:28
... quan cam Hàm Yên sau x lý b o qu n 14 ngày 4. 8 53 ñi u ki n thư ng 56 Hàm lư ng ch t khô t ng s c a cam Hàm Yên sau 14 ngày b o qu n 4. 9 57 ð ch c qu cam Hàm Yên sau 14 ngày b o qu n 58 4. 10 T ... 600 4, 25 1.700 ðông Nam B 7.300 64, 2 24. 400 ð ng b ng sông C u Long 48 .40 0 12 ,16 43 0.500 Vùng Di n tích (ha) C nư c Mi n B c ð ng b ng sông H ng 606 .40 0 2.3 Tình hình s n xu t tiêu th cam Hàm ... su t (t n/ha) 10,09 29.800 7 ,4 147 .300 5.900 10,23 48 .100 ðông B c 13.300 5,9 51.900 Tây B c 1.300 7,5 4. 500 B c Trung B 9 .40 0 7,51 42 .800 Mi n Nam 57.300 11 ,42 45 9.100 Duyên H i Nam Trung B...
- 100
- 633
- 0