3 quy trình công nghệ sản xuất mì chính

qui trình công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men

Ngày tải lên : 04/05/2015, 11:41

... SO42- < 0,002% SVTH: Nguyễn Thị Lành 34 Công nghệ sản xuất mì GVHD: Phan Thị Hồng Liên Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH 3. 1 Sơ đồ quy trình sản xuất mì phương pháp lên men K2HPO4 0,15% ... Mì Bao gói SVTH: Nguyễn Thị Lành 36 Công nghệ sản xuất mì GVHD: Phan Thị Hồng Liên SVTH: Nguyễn Thị Lành 37 Công nghệ sản xuất mì GVHD: Phan Thị Hồng Liên 3. 2 Thuyết minh quy trình sản xuất mì ... nhiều cho sinh trưởng 2 .3 Một số công ty sản xuất mì sản phẩm mì thị trường 2 .3. 1 Công ty sản xuất mì Hiện nước ta có nhiều nhà máy sản xuất mì điển nhà máy sản xuất mì Ajinomoto, Vedan, Vifon,...

84
2.8K
10

Quá trình sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp oxy hóa từ tinh bột sắn

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:20

... II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt tiêu chuẩn tinh bột oxy hóa nhập ngoại sử dụng sản ... 45oC, sau nâng lên 50oC Sấy tới sản phẩm đạt độ ẩm ≤ 13% g Hoàn thiện sản phẩm Sản phẩm tinh bột oxy hóa có độ ẩm ≤ 13% nghiền; rây bao gói túi nylon PP để chống ẩm Sản phẩm bảo quản nơi khô ráo, ... lên Chất oxy hoá (NaClO 35 %) Biến tính oxy hóa Làm Làm khô Nghiền, bao gói Tinh bột oxy hóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxy hóa Tinh...

3
4.2K
72

Nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần với mức P khác nhau có bổ sung PROTEASE và AMYLASE đến khả năng tiêu hóa P, tinh bột và sinh trưởng của lợn ngoại giai đoạn sau cai sữa

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:34

... 45 49 53 2 .3. 2.1 Phng phỏp xỏc nh vt cht khụ 53 2 .3. 2.2 Phng phỏp xỏc nh hm lng nit 54 2 .3. 2 .3 Phng phỏp phõn tớch axit amin nguyờn liu thc n 54 2 .3. 2.4 Phng phỏp xỏc nh hm lng lipit 54 2 .3. 2.5 ... 62 65 3. 2.1 Sinh trng tớch lu ca ln thớ nghim 65 3. 2.2 Sinh trng tuyt i ca ln thớ nghim 69 3. 2 .3 Tỡnh hỡnh mc bnh tiờu chy ca ln thớ nghim 71 3. 2.4 Lng thc n tiờu th ca ln thớ nghim 73 3.2.5 ... nghim (g/con/ngy) 69 Bng 3. 7 T l mc bnh tiờu chy ca ln quỏ trỡnh thớ nghim (%) 71 Bng 3. 8 Lng thc n tiờu th (g/con/ngy) 73 Bng 3. 9 Tiờu tn thc n cho kg tng lng 74 Bng 3. 10 Tiờu tn nng lng trao...

114
777
2

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp oxy hóa từ tinh bột sắn

Ngày tải lên : 19/11/2012, 15:11

... II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt tiêu chuẩn tinh bột oxy hóa nhập ngoại sử dụng sản ... 45oC, sau nâng lên 50oC Sấy tới sản phẩm đạt độ ẩm ≤ 13% g Hoàn thiện sản phẩm Sản phẩm tinh bột oxy hóa có độ ẩm ≤ 13% nghiền; rây bao gói túi nylon PP để chống ẩm Sản phẩm bảo quản nơi khô ráo, ... lên Chất oxy hoá (NaClO 35 %) Biến tính oxy hóa Làm Làm khô Nghiền, bao gói Tinh bột oxy hóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxy hóa Tinh...

3
2.3K
25

Nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần với mức Protein khác nhau có bổ sung Protease và Amylase đến khả năng tiêu hóa Protein, tinh bột và sinh trưởng của lợn ngoại giai đoạn sau cai sữa

Ngày tải lên : 20/03/2013, 08:35

... 45 49 53 2 .3. 2.1 Phng phỏp xỏc nh vt cht khụ 53 2 .3. 2.2 Phng phỏp xỏc nh hm lng nit 54 2 .3. 2 .3 Phng phỏp phõn tớch axit amin nguyờn liu thc n 54 2 .3. 2.4 Phng phỏp xỏc nh hm lng lipit 54 2 .3. 2.5 ... 62 65 3. 2.1 Sinh trng tớch lu ca ln thớ nghim 65 3. 2.2 Sinh trng tuyt i ca ln thớ nghim 69 3. 2 .3 Tỡnh hỡnh mc bnh tiờu chy ca ln thớ nghim 71 3. 2.4 Lng thc n tiờu th ca ln thớ nghim 73 3.2.5 ... nghim (g/con/ngy) 69 Bng 3. 7 T l mc bnh tiờu chy ca ln quỏ trỡnh thớ nghim (%) 71 Bng 3. 8 Lng thc n tiờu th (g/con/ngy) 73 Bng 3. 9 Tiờu tn thc n cho kg tng lng 74 Bng 3. 10 Tiờu tn nng lng trao...

114
721
2

khảo sát khả năng hóa dẻo tinh bột của monoglyceride lỏng

Ngày tải lên : 09/03/2014, 13:05

74
822
11

ứng dụng enzyme flaourzyme để tăng hiệu suất trích ly protein và chất xơ hòa tan trong bột nấm mèo

Ngày tải lên : 18/05/2014, 18:23

... suất (%) 45 35 ,15a 60 37 ,23b 75 39 ,78c 90 40 ,30 c Ghi chú: a, b, c (p < 0,05); khác biệt có ý nghĩa Số liệu trung bình lần lặp lại 40 42 39 ,78 Hiệu suất (%) 40 38 36 40 ,30 37 , 23 35,15 34 45 60 75 ... 55 18, 53 18,74 19,49 19,71 70 19,06 20,85 21, 13 21,52 85 20,21 22,69 23, 40 23, 57 100 20,40 22,85 23, 57 23, 67 115 20,51 23, 24 23, 68 23, 77 55 15 ,35 16,00 16,46 16,24 70 17,06 18,20 18,25 18 ,36 85 ... 5,8 Ca 0 ,35 7 P 0,201 Fe 0,185 Carotene Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B3 0, 03 × 10 -3 0,15 × 10 -3 0,55 × 10 -3 2,70 × 10 -3 11 1.2 Tình nghiên cứu nƣớc [1] 1.2.1 Tình hình nƣớc Ngành sản xuất nấm...

55
617
1

Luận văn: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN VỚI MỨC PROTEIN KHÁC NHAU CÓ BỔ SUNG PROTEASE VÀ AMYLASE ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA PROTEIN, TINH BỘT VÀ SINH TRƯỞNG CỦA LỢN NGOẠI GIAI ĐOẠN SAU CAI SỮA potx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 11:20

... 45 49 53 2 .3. 2.1 Phng phỏp xỏc nh vt cht khụ 53 2 .3. 2.2 Phng phỏp xỏc nh hm lng nit 54 2 .3. 2 .3 Phng phỏp phõn tớch axit amin nguyờn liu thc n 54 2 .3. 2.4 Phng phỏp xỏc nh hm lng lipit 54 2 .3. 2.5 ... 62 65 3. 2.1 Sinh trng tớch lu ca ln thớ nghim 65 3. 2.2 Sinh trng tuyt i ca ln thớ nghim 69 3. 2 .3 Tỡnh hỡnh mc bnh tiờu chy ca ln thớ nghim 71 3. 2.4 Lng thc n tiờu th ca ln thớ nghim 73 3.2.5 ... nghim (g/con/ngy) 69 Bng 3. 7 T l mc bnh tiờu chy ca ln quỏ trỡnh thớ nghim (%) 71 Bng 3. 8 Lng thc n tiờu th (g/con/ngy) 73 Bng 3. 9 Tiờu tn thc n cho kg tng lng 74 Bng 3. 10 Tiờu tn nng lng trao...

114
595
1

Ảnh hưởng của gốc phosphate đến một số tính chất lý hóa của tinh bột bắp biến hình bằng liên kết ngang

Ngày tải lên : 06/09/2014, 13:55

77
641
0

Luận văn công nghệ hóa thực phẩm ứng dụng enzyme flaourzyme để tăng hiệu suất trích ly protein và chất xơ hòa tan trong bột nấm mèo

Ngày tải lên : 05/10/2014, 00:17

... suất (%) 45 35 ,15a 60 37 ,23b 75 39 ,78c 90 40 ,30 c Ghi chú: a, b, c (p < 0,05); khác biệt có ý nghĩa Số liệu trung bình lần lặp lại 40 42 39 ,78 Hiệu suất (%) 40 38 36 40 ,30 37 , 23 35,15 34 45 60 75 ... 55 18, 53 18,74 19,49 19,71 70 19,06 20,85 21, 13 21,52 85 20,21 22,69 23, 40 23, 57 100 20,40 22,85 23, 57 23, 67 115 20,51 23, 24 23, 68 23, 77 55 15 ,35 16,00 16,46 16,24 70 17,06 18,20 18,25 18 ,36 85 ... 5,8 Ca 0 ,35 7 P 0,201 Fe 0,185 Carotene Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B3 0, 03 × 10 -3 0,15 × 10 -3 0,55 × 10 -3 2,70 × 10 -3 11 1.2 Tình nghiên cứu nƣớc [1] 1.2.1 Tình hình nƣớc Ngành sản xuất nấm...

55
593
0

ảnh hưởng của gốc phosphate đến một số tính chất lý hóa của tinh bột sắn biến tính bằng liên kết ngang

Ngày tải lên : 17/09/2015, 12:20

... 35 .890 121.159 85.219 84.956 447.000 237 .600 292 .30 0 33 7.000 37 1.900 38 3.600 Sản lƣợng (tấn) 97. 230 152.600 154.400 32 0.990 896.260 635 . 236 681. 032 3. 987.000 1.986 .30 0 3. 509.200 4. 438 .000 5 .30 8.900 ... cộng Sản lƣợng (tấn) 33 .854.000 24.481 .35 6 18. 238 .000 15.959.000 15.800.000 7.854.440 5.757.968 5.800.000 5 .36 1.974 3. 750.900 38 .7 23. 751 175.617 .38 9 (Nguồn: FAO, 2001) Theo Viện khoa học Công nghệ ... màu Sắn sinh 250x1 03 cal/ha/ngày so với 176x1 03 gạo, 110x1 03 lúa mì, 200x1 03 ngô Theo tổ chức Lƣơng thực Nông sản giới (FAO), từ năm 1975 đến 1980, 65% tổng sản lƣợng sắn sản xuất đƣợc ngƣời sử...

104
412
1

ảnh hưởng của gốc phosphate đến một số tính chất lý hóa của tinh bột bắp biến hình bằng liên kết ngang

Ngày tải lên : 09/11/2015, 21:20

... cu 38 3. 1.2 Nguyờn liu 38 3. 1 .3 Dng c thớ nghim 38 iv 3. 1.4 Húa cht 38 3. 2 PHNG PHP TH NGHIM 39 3. 3 NI DUNG V B TR TH NGHIM .40 3. 3.1 Thớ nghim ... (1000 ha) 36 0,0 Nng sut (tn/ha) 1,10 Sn lng (1000 tn) 400,0 1990 432 ,0 1,55 671,0 1995 557,0 2,11 1177,0 2000 730 ,2 2,75 2005,9 20 03 912,7 3, 44 31 36 ,3 2004 991,1 3, 46 34 30,9 2005 1052,6 3, 60 37 87,1 ... 7,212 5,981 1,4 53 Nng sut (tn/ha) 7,5 2,0 2,0 1,5 2,6 210, 730 25, 235 14, 630 9,171 3, 708 43 64 71 13 Nhp khu (1000 tn) -46, 435 6 53 2,265 - -722 Bỡnh quõn u ngi (kg/nm) 652 169 187 11 53 Sn lng (1000...

78
384
0

khảo sát khả năng hóa dẻo tinh bột của monoglyceride lỏng

Ngày tải lên : 27/11/2015, 23:38

... hợp monoglyceride 37 3. 2.1.1 Quy trình tổng hợp monoglyceride 37 3. 2.1.2 Thuyết minh quy trình tổng hợp 38 3. 2.1 .3 Phương pháp định danh 39 3. 2.2 Phương pháp dung ... theo quy trình sau: CH2O CH2OH CHOH (CH3)2CO CH3 C CHO CH2O C RCOCl, RCOOH CH3 CH3 CHO CH3 hay RCOOCH3 CH2OH CH2OH CH2 - O - CO - R H3BO3 CH2OH H2O CHOH CH2 - O - CO - R B(OCH3 )3 CH2 - O - B(OCH3)2 ... sai .34 Hình 3. 1 Sơ đồ khối quy trình tổng hợp monoglyceride 38 Hình 3. 2 Sơ đồ khối quy trình chế tạo tinh bột nhiệt dẻo 40 Hình 4.1 Sản phẩm sau trình phản ứng . 43 Hình 4.2...

75
460
0

Mô hình công nghệ xử lý - tái sử dụng nước thải vùng chế biến tinh bột tại Tân Hóa, Quốc Oai, Hà Tây

Ngày tải lên : 08/11/2012, 10:31

3
642
4

Nghiên cứu một số tính chất của muối magie hydroxycitrat, ứng dụng chế biến bột giảm béo hòa tan

Ngày tải lên : 18/07/2014, 23:20

... (mg/kg) Pb TCVN 61 93- 1996 0,0112 0 ,3 Cu TCVN 61 93- 1996 0,2 638 5,0 30 Zn TCVN 61 93- 1996 1,5604 5,0 40 Fe TCVN 61 93- 1996 5 ,36 3 15,0 Sn TCVN 61 93- 1996 0,1552 200,0 40 As TCVN 61 93- 1996 0,0146 0,2 ... 20 Cồn 960 m2 20 Nƣớc m1 1,446 1 ,30 0 0,146 0,146 10,1 30 1 ,31 7 1,154 0,1 63 0,1 63 12,4 50 1,264 1, 039 0,225 0,225 17,8 42 20 0,112 0,112 9,7 1,1 53 1,016 0, 137 0, 137 11,9 50 1,169 0,971 0,198 0,198 ... dụng để tạo muối Hình 3. 3 Chƣng ninh nồi áp suất 37 Hình 3. 4 Dịch chiết chƣa Hình 3. 5 Dịch chiết sau Hình 3. 6 Dịch chiết sau tẩy màu tẩy màu cô đặc Hình 3. 7 Kết tủa pectin 3. 1.2.4 Tổng hợp muối...

53
460
0

Nghiên cứu tính toán, thiết kế thiết bị cô đặc chân không trong dây chuyền công nghệ sản xuất bột chè hoà tan từ lá chè tươi

Ngày tải lên : 11/11/2014, 16:44

... hòa (kg/h) SJN3-500 SJN3-1000 SJN3-1500 SJN3-2000 SJN3 -30 00 500 1000 1500 2000 30 00 400 700 1100 1400 2200 Áp su t Mpa Kích thư c (m) L*W*H Lư ng nư c làm mát (T/h) 1Mpa 5 .3* 1 *3. 4 7.0*1.5*4.0 ... ñen quy trình ch bi n chè hòa tan v y quy trình không thích h p v i vi c s n xu t chè hòa tan u ng li n t chè tươi D a quy trình công ngh c a nư c k t h p v i yêu c u th c ti n tác gi ñã ñưa quy ... 44 CƠ S LÝ THUY T C A QUÁ TRÌNH CÔ ð C 44 3. 1 M t s tính ch t v t lý c a trình cô ñ c 44 3. 2 Cơ s lý thuy t v lo i b nư c 47 3. 3 Cơ s tính toán nhi t ñ sôi t n th...

88
713
3

Nghiên cứu, lựa chọn công nghệ xử lý - tái sử dụng nước thải làng nghề chế biến tinh bột Tân Hòa - Quốc Oai - Hà Tây

Ngày tải lên : 26/03/2015, 08:38

... thụ sản phẩm hầu hết tỉnh thành phố, đặc bịêt có sở chế biến xuất sản phẩm sang nước láng giềng, nước Châu Âu 1.1 .3 Công nghệ sản xuất, chế biến tinh bột sắn, bột dong 1.1 .3. 1 Công nghệ sản xuất, ... sản xuất, công nghệ xử lý chất thải nông thôn - Tình hình tổ chức sản xuất, công nghệ chế biến tinh bột - Tình hình quản lý, xử lý chất thải nông thôn làng nghề chế biến tinh bột - Các công nghệ ... giới có phương pháp sản xuất tinh bột sau: - Dây chuyền công nghệ đại - Dây chuyền thủ công - Dây chuyền thủ công nghiệp Phƣơng pháp sản xuất theo dây chuyền công nghiệp đại: công đoạn trì nhờ...

86
1.1K
1

luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu chế biến tinh bột thành tinh bột biến tính để ứng dụng trong tinh bột hoà tan và công nghiệp giấy

Ngày tải lên : 05/05/2015, 15:06

... hỡnh : Hỡnh ( 3. a, 3. b ,3. c, 3. d ) Độ nhớt, E Hỡnh ( 4.a, 4.b,4.c, 3. d ) 1.5 Phút 10 Phút 15 Phút 20 Phút 1.4 1 .3 1.2 1.1 0.9 0.8 50 55 60 65 70 75 80 85 90 Nhiệt độ, T Hỡnh 3. a 37 Độ nhớt, E ... Glyxerin CuSO4 MnCl2 ỏn tt 5 5 5 5 Chng 3BT2 100 110,5 32 ,6 115 ,3 53, 0 85,4 102 ,3 21,8 93, 2 Chng tỏi t hp 100 114,7 31 ,0 106,0 54,7 87,0 107,6 22 ,3 94,6 Kt qu bng cho thy Ca 2+, Na+ v Glyxerin iu ... 0,068 0 ,3 0,4 0,270 0 ,39 2 0,5 0,4 13 0,6 0, 432 0,7 0,8 0,9 0,460 0,464 0,469 T cỏc giỏ tr bng, sau gii h (**) thu c hai phng trỡnh: +Phng trỡnh 1: y = -0,141 +1 ,32 4 x +Phng trỡnh 2:y = 0 ,32 46 +0,181...

47
517
4

nghiên cứu sự thủy phân tinh bột bởi γ amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định

Ngày tải lên : 02/12/2015, 08:42

... [14] [31 ] 22 1.5 .3 Các phương pháp thủy phân tinh bột [1][10] 23 1.5 .3. 1 Thủy phân tinh bột acid [10] [32 ] 23 1.5 .3. 2 Thủy phân tinh bột enzyme [11] [33 ] 23 1.5.4 Các sản ... 1 .3. 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình tổng hợp E vi sinh vật [20] 10 1 .3. 2 Giới thiệu γ-amylase [37 ][ 13] 11 1 .3. 2.1 Cấu trúc γ-amylase [37 ] 11 1 .3. 2.2 Đặc tính [30 ] ... nghệ sản xuất sinh khối nấm men 25 Hình 3. 1: Mặt trước khuẩn lạc Asp niger 39 Hình 3. 2: Mặt sau khuẩn lạc Asp niger 39 Hình 3. 3: Khuẩn ty Asp niger 39 Hình 3. 4: Hệ...

118
541
0

ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG nước THẢI sản XUẤT của NHÀ máy CHẾ BIẾN TINH bột sắn tân HIẾU HƯNG TRÊN địa bàn HUYỆN lạc sơn, TỈNH hòa BÌNH

Ngày tải lên : 19/12/2015, 19:10

72
592
3