ảnh hưởng của vi sinh vật trong thực phẩm

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Sinh học

... 3: ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong quá trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến từng giai đoạn trong quá trình sản xuất.3.1 Tác động của vi sinh vật trong ... 172.2.3 Nguồn năng lượng của vi khuẩn lactic 182.3 Vi khuẩn acetic 19CHƯƠNG 3: ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER 203.1 Tác động của vi sinh vật trong từng giai đoạn làm ... các vi sinh vật có thể gây hại, tăng độ bền cho beer.3.2 Sự xâm nhập của vi sinh vật trong một số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng beer3.2.1 Giai đoạn nấuHệ vi sinh vật trong nước là hệ vi...
  • 33
  • 2,657
  • 19

Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật

Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật

Sinh học

... loài gây bệnh kí sinh và vi sinh vật sống trong đất. A. tumefaciens là loài vi khuẩn đất có khả năng chèn gen của mình vào tế bào vật chủ và sau đó sử dụng bộ máy của sinh vật chủ để biểu hiện ... cốc nói riêng và vi sinh vật gây bệnh thực vật nói chung [29]. Hơn nữa, nhiều vi sinh vật tiết enzyme xylanase phân hủy xylan cũng có thể phân hủy cellulose do sự tương đồng của các liên kt (1,4 ... vi sinh vật đường ruột của động vật [4, 13]. Ngoài ra, xylanase còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác dụ: phân hủy rác thải; làm trắng trong công nghiệp sản xuất giấy… [22, 29]. Trong...
  • 73
  • 586
  • 1

Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật 2

Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật 2

Sinh học

... loài gây bệnh kí sinh và vi sinh vật sống trong đất. A. tumefaciens là loài vi khuẩn đất có khả năng chèn gen của mình vào tế bào vật chủ và sau đó sử dụng bộ máy của sinh vật chủ để biểu hiện ... hơn đối với xylan [13, 29]. Xylanase có trong nhiều loài sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn trùng. ... cốc nói riêng và vi sinh vật gây bệnh thực vật nói chung [29]. Hơn nữa, nhiều vi sinh vật tiết enzyme xylanase phân hủy xylan cũng có thể phân hủy cellulose do sự tương đồng của các liên kt...
  • 73
  • 589
  • 1

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong thịt

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong thịt

Sinh học

... Có hai nguồn lây nhiễm vi sinh vật: + Nhiễm do các cơ quan nội tạng có bệnh hoặc vi m nhiễm, đặc biệt là các vi sinh vật đường tiêu hoá + Nhiễm do các vi sinh vật ở từ bên ngoài như trên ... vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các dạng hư hỏng của thịt: Lên men chuaCác vi khun thng thy: ã vi khun lacticã mt s loi nm men.ã nm mcã vi khun gõy thi Các dạng hư hỏng của thịt: ... lỏng, trong phân có nhng đốt sán.ã Hậu quả: Thiếu máu nặng và giảm khả nang làm vi c V.6. Bệnh lở mồm long móng ở trâu, bò, dê (Foot and mouth disease)ã Bệnh do virut gây ra. Dong vật bị...
  • 42
  • 785
  • 3

Tài liệu Ảnh hưởng của vi sinh vật trong thịt potx

Tài liệu Ảnh hưởng của vi sinh vật trong thịt potx

Khoa học tự nhiên

... hòa tan trong muối. II. Hệ vi sinh vật thịtThịt gia xúc và gia cầm giàu dinh dưỡng là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển.Các vi sinh vật tìm thấy ở thịt gồm các vi khuẩn ... lỏng, trong phân có nhng đốt sán.ã Hậu quả: Thiếu máu nặng và giảm khả nang làm vi c 1.2 Giá trị dinh dưỡng _ Giá trị sinh học của protein các loại thịt gần giống nhau. + Trong thịt, ... Giảng vi n: Phạm Thị Tuyết Mai Sinh vi n: Trần Thị Thu HơngLớp: 39 Bảo quản chế biến V.6. Bệnh lở mồm long móng ở trâu, bò, dê (Foot and mouth disease)ã Bệnh do virut gây ra. Dong vật bị...
  • 42
  • 730
  • 2

Ảnh hưởng của vi sinh vât đến sữa

Ảnh hưởng của vi sinh vât đến sữa

Sinh học

... ng ồ Ảnh hưởng của vi sinh vât đến sữa !Giảng vi n: Phạm Thị Tuyết Mai. Sinh vi n: Vũ Thị Tấm.Lớp: 39-BQCBNS. Mọi chi tiết xin liên hệ 113 để được giải đáp III. Vi sinh vật làm hỏng ... ti ca sa v vi vi khun phỏt trin.ã2. pha phỏt trin hn hp.ãSau khi cỏc cht c ch hết tác dụng, hệ vi sinh vật trong sữa phát triển. II.H vi sinh vt sa.ãII.1.Ngun vi sinh vt nhim vo ... đổi hệ vi sinh vật của sa trong quỏ trinh bo qun.ã1. Pha c ch vi khun.ã Trong sa ti cú mt khong thi gian vi khun không phát triển, thậm chí đôi khi còn giảm về s lng.ãDn dn axit trong...
  • 29
  • 665
  • 0

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Sinh học

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... tâm nhiều nhất của vần đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng 1: Các loại bệnh và các biểu hiện lâm sàng do các vi sinh vật trong thực phẩm gây ra Thời gian ủ bệnh Vi sinh vật Nôn mửaTiêu ... chết, dể nhầm lẫn tế bào vi sinh vật với các mảnh vở nhỏ của mẫu và không cho phép tìm hiểu các đặc điểm khác của của vi sinh vật được được quan sát. Đối với các vi sinh vật có kích thước lớn...
  • 56
  • 11,777
  • 124

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Sinh học

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... thống Redigen của 3M 5.3. Kỹ thuật trở kháng vi sinh vật (conductance / impedance) Vi sinh trở kháng dùng để phát hiện trực tiếp vi sinh vật thông qua tính ion trong sản phẩm của quá trình ... tạp trong thao tác, dễ dàng thực hiện và có độ nhạy và độ chính xác cao. Các phương pháp nhanh và tự động hoá trong phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh...
  • 14
  • 2,152
  • 24

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Kinh tế - Quản lý

... ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ... QUAN 2.1. Giới thiệu về vi sinh vật chỉ thị2.1.1. Khái niệm vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị là những đối tượng sinh vật có yêu cầu nhất định về điều kiện sinh thái liên quan đến nhu ... tưởng là trong vòng một ngày.- Sự tăng trưởng của chúng không bị gây ảnh hưởng bất lợi do các thành phần khác của thực phẩm. Bảng 2.1: Mối quan hệ giữa vi sinh vật gây hư hỏng và thực phẩm. 2...
  • 77
  • 2,752
  • 5

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Điện - Điện tử

... Phân lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... tính trong quá trình trao đổi glucose trong tế bào vi sinh vật. Quá trình phân huỷ glucose trong tế bào vi sinh vật tạo ra sản phẩm trung gian là acid pyruvic, từ đây có thể chia vi sinh vật...
  • 56
  • 1,416
  • 15

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

Điện - Điện tử

... Phân lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... tính trong quá trình trao đổi glucose trong tế bào vi sinh vật. Quá trình phân huỷ glucose trong tế bào vi sinh vật tạo ra sản phẩm trung gian là acid pyruvic, từ đây có thể chia vi sinh vật...
  • 56
  • 799
  • 2

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Cao đẳng - Đại học

... chết, dể nhầm lẫn tế bào vi sinh vật với các mảnh vở nhỏ của mẫu và không cho phép tìm hiểu các đặc điểm khác của của vi sinh vật được được quan sát. Đối với các vi sinh vật có kích thước lớn ... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... tâm nhiều nhất của vần đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng 1: Các loại bệnh và các biểu hiện lâm sàng do các vi sinh vật trong thực phẩm gây ra Thời gian ủ bệnh Vi sinh vật Nôn mửaTiêu...
  • 56
  • 843
  • 13

Xem thêm