Tài liệu về " luan van cong nghe thuc pham " 20 kết quả
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA ĐÓNG CHAI
Đề tài:“Nghiên cứu và sản xuất thử sản phẩm nước ép cà rốt dứa đóng chai”
Mục tiêu của đề tài là tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ cà rốt – dứa, nhằm tạo ra một sản phẩm mới trên thị trường đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Quá trình nghiên cứu bao gồm khảo sát một số yếu tố quan trọng để xây dựng quy trình sản xuất như sau:
Khảo sát tỷ...
Luận văn công nghệ thực phẩm quy trình công nghệ tối ưu sản xuất mì rong biển
Rong biển là nguồn nguyên liệu quý giá, rất bổ dưỡng đặc biệt cao về hàm lượng chất xơ và các nguyên tố đa lượng và vi lượng rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể. Từ lâu rong biển đã trở thành đối tượng nghiên cứu của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là Nhật Bản và Hàn Quốc và được chế biến thành các sản phẩm mang lại giá trị kinh tế cao. Một trong những loại rong đ...
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo
. Tm mèo ta có thngâm, Mc tiêu nghiên cu: - Kho sát quá trình trích ly các chng t nm mèo - Kho sát quá trình. Nghiên cn xum mèo n thit nhm khc phc các v trên và có th góp phn chng li và làm gim t l bn...
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh
. thêm bột trà xanh vào thành phần của bánh cookie nhằm tạo ra sản phẩm có hương và vị đặc trư ng tự nhiên của trà xanh. Mục tiêu nghiên cứu - Tạo ra sản phẩm mới Bánh cookie trà xanh nhằm. với mong muốn tạo ra một sản phẩm mới từ nguồn nguyên liệu tự nhiên có nhiều dược tính nên chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh . Trong quy trình. trà xanh Ma...
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ
. bột khoai và từ đó ứng dụng để nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ bột khoai có sẵn. Từ đó việc Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ là cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa. ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ – THỰC PHẨM BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ KHOAI MỠ (Diorcorea alata L.) Ngƣời thực. Mục tiêu nghi...
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ bụp giấm
. TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA & THỰC PHẨM BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ ĐÀI HOA BỤP GIẤM Sinh viên thực hiện:. TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA & THỰC PHẨM BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ ĐÀI HOA BỤP GIẤM NGUYỄN. 67 Hì...
Luận văn công nghệ sinh học nghiên cứu trồng nấm bào ngư trắng pleurotus florida trên nguyên liệu lục bình
... dinh dưỡng nấm bào ngư trắng trồng nguyên liệu lục bình Tối ưu hóa q trình trồng nấm bào ngư trắng nguyên liệu lục bình để thu sản lượng nấm tối đa 31 Tận dụng ngun liệu lục bình để trồng thử... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận: Sau tiến hành trồng thử nghiệm nấm bào ngư trắng Pleurotus florida mơi trường ngun liệu lục bình, đưa kết luận sau: Sợi nấm bào ngư trắng phát triển tốt nguyên....
Luận văn công nghệ hóa thực phẩm trích ly dầu gấc từ màng gấc bằng enzim pectinex ultra sp l
. gian trích ly đến quá trình trích ly dầu gấc từ màng gấc khô không xử lý enzyme 3 Đối tƣợng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu: Màng gấc tƣơi Phạm vi nghiên cứu. CỦA THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY DẦU GẤC TỪ MÀNG GẤC TƢƠI SAU KHI ĐÃ XỬ LÝ ENZYME 52 3.6 ẢNH HƢỞNG CỦA THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY DẦU GẤC TỪ MÀNG GẤC KHÔ KHÔNG XỬ. viên th...
Luận văn công nghệ hóa thực phẩm ứng dụng enzyme flaourzyme để tăng hiệu suất trích ly protein và chất xơ hòa tan trong bột nấm mèo
. ngành công ngệ thực phẩm, công nghiệp nhẹ, công nghệ dược phẩm và nông nghiệp. Các enzyme protease acid và trung tính được ứng dụng để sản xuất bia và công nghiệp bánh kẹo. Enzyme protease. 1.4.4.3 Biến đổi hóa học Tốc độ phản ứng hóa học tăng lên do nhiệt độ vật liệu tăng như phản ứng oxy hóa khử, phản ứng maillard l à phản ứng tạo màu giữa protid và đường khử, phản ứng phân hủy. được...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA
... kinh tế Đề tài “ Nghiên cứu tối ưu hóa cơng nghệ sản xuất gelatin từ da cá Tra? ?? thực nhằm cung cấp thông số công nghệ tối ưu để tăng hiệu suất sản xuất gelatin gelatin thành phẩm có chất lượng... suốt thời gian thực luận văn Tháng 1/2008, Tp Hồ Chí Minh Sinh viên thực Vũ Lê Hồng vân i TĨM TẮT LUẬN VĂN Đề tài “ Nghiên cứu tối ưu hóa cơng nghệ sản xuất gelatin từ da cá Tra? ?? thực tháng với....
Báo cáo kiến tập ĐỀ TÀI: BÁO CÁO VỀ CÁC NHÀ MÁY ĐÃ THAM QUAN THỰC TẾ
Bài luận văn Công nghê thực phẩm gồm 38 trang, bản đẹp, dễ dàng chỉnh sửa và copy bằng Adobe.
PHẦN THỨ NHẤT
NHÀ MÁY YAKULT
I. Tổng quan về công ty TNHH Yakult:
1. Lịch sử hình thành:
1.1. Công ty Yakult Honsha:
Vào những năm 1920, Nhật Bản vẫn còn là một nước nghèo về kinh tế và điều kiện vệ sinh không được chú trọng, vì vậy mà gây cho nhiều trẻ em bị chết do các bệnh truyền nhiễm và sự thiếu thố...
THỬ NGHIỆM PHỐI CHẾ NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ LÁ CHÙM NGÂY (Moringa oleifera)
... với dung môi Động lực q trình trích ly chênh lệch nồng độ cấu tử nguyện liệu dung môi Chọn dung môi vấn đề quan trọng để thực q trình trích ly Những tiêu chí thường dùng để chọn dung mơi: Dung. .. f tiến hành sau: 20 ứng với 1ml dung dịch 2,6 Hòa tan – 1,5mg acid ascorbic tinh khiết 50ml H2SO4 2% Lấy xác 5ml dung dịch chuẩn độ dung dịch 2,6 diclophenolindophenol xuất màu hồng bền (Không... a...
TÌM HIỂU THÀNH PHẦN VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM CACAO “5 IN 1” TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CACAO VIỆT NAM
... dung Tìm hiểu trình bảo quản hạt cacao Tìm hiểu thành phần nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm cacao “5 in 1” 1.4 Phương pháp Tham gia quan sát thực tế thực hành sản xuất sản phẩm cacao “5 in. ..TÌM HIỂU THÀNH PHẦN VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM CACAO “5 IN 1” TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CACAO VIỆT NAM Tác giả NGUYỄN ĐỨC HIẾU Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp... phẩm công ty Công ty sản...
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ TẠI CÔNG TY VISSAN
...PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIỊ TẠI CƠNG TY VISSAN Tác giả NGUYỄN MINH HÙNG Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Thực... cơng ty ngày lớn mạnh, giữ vững danh hiệu thương hiệu hàng đầu Việt Nam Sinh viên thực tập Nguyễn Minh Hùng TÓM TẮT Tên đề tài: “ Phân tích quy trình chế biến Chả giò cơng ty VISSAN” Tên cơng ty:... Sản (VISSAN) Địa điểm thực t...
KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀNG TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT NEM BÀ CHÍN
... VÀNG TẠI CƠNG TY TÂN HIỆP PHÁT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TẠI CƠ SỞ NEM BÀ CHÍN Tác giả NGUYỄN PHI BẰNG Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN NƯỚC TRÁI CÂY CỦA KLUYVEROMYCES MARXIANUS
... hướng tăng nhanh, mức tiêu dùng tăng cao khả cung ứng Đặc biệt tăng nhanh Châu Âu Trong số dòng sản phẩm dứa phổ biến dứa cắt tươi, dứa khoanh đóng hộp, dứa khoanh đơng lạnh dứa khoanh đóng hộp... Vật liệu trang thi t bị sử dụng 23 3.2.1 Nguyên liệu 23 3.2.2 Nấm men Kluyveromyces marxianus 23 3.2.3 Đường saccharose 24 3.2.4 Dụng cụ thi t bị sử... chuẩn Anh, “cider” chứa – 8.5% ethanol cao The...
PHÂN LẬP NẤM COLLECTOTRICHUM GÂY BỆNH THÁN THƯ TRÊN XOÀI CÁT HÒA LỘC VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨC CHẾ LOẠI NẤM NÀY CỦA HOẠT CHẤT CHIẾT XUẤT TỪ HẠT NEEM
... kháng nấm bệnh có nguồn gốc từ thi n nhiên loại cỏ nghiên cứu ứng dụng Neem (Azadirachta idica A.Juss) trồng phổ biến nhiều quốc gia giới có khả sinh trưởng tốt vùng đất thi u dinh dưỡng đặc biệt... loại sâu bệnh triệu chứng dinh dưỡng thường gặp xoài 2.5 Bệnh thán thư 2.5.1 Giới thi u bệnh thán thư 2.5.2 Triệu chứng bệnh thán thư 2.5.3 Tác nhân gây bệnh ... gloeosporioides Để giải vấn đề trên...
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MÀNG BAO VÀ BAO BÌ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CHANH KHÔNG HẠT BẢO QUẢN
... Chí Minh, tháng năm 2012 Trần Minh Khoa ii TÓM TẮT Đề tài nghiện cứu: “Khảo sát ảnh hưởng màng bao bao bì đến chất lượng chanh khơng hạt bảo quản” tiến hành môn Công nghệ Sau thu hoạch, khoa. .. Thầy, Cô khoa Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh tận tình truyền đạt kiến thức suốt năm học tập Vốn kiến thức thu không tảng cho trình nghiên cứu khóa luận mà hành trang...KH...
TRÍCH LY CÁC HỢP CHẤTHỌ LIMONOID(AZL)TỪ BÁNH DẦU NEEMVÀ BƯỚC ĐẦU ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA NÓ
... qu kh quan Tuy nhiên n ch ĩ c ch vi khu ĩ c áp d ng ch y u nơng nghi p Vì v y, nh ng hi u bi t khoa h c v d b o qu n th c ph m, cho phép d c bi t kh c s phát tri n c a ũ ngành công nghi p ch... thiệu eem Neem loài thu c h À c bi Azadirachta indica A Juss Nó tr thành ch th gi i t ỆU i tên khoa h c c a hàng lo t nghiên c u õ i ta có th chi c tính c a azadirachtin t ch t tr sâu t nhiên... thu c b...